★鶏ムネ肉の柔らか甘辛チキン★ レシピ・作り方

Name: ★鶏ムネ肉の柔らか甘辛チキン★
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 鶏むね肉 ２枚; 塩・胡椒 少々; 片栗粉 適量; サラダ油 適量; ◎醤油 大さじ３; ◎酒 大さじ３; ◎みりん 大さじ３; ◎砂糖 大さじ４; ◎おろしニンニク 小さじ１／２; ◎おろし生姜 小さじ１／２; 炒りごま 大さじ２

約30分
300円前後

みさきらりんず

お財布に優しいムネ肉を名古屋名物手羽先の唐揚げ風に仕上げてみました♡
ビールにもご飯にもよく合います(*´꒳`*)

みんながつくった数 32 件

材料（４人分）

鶏むね肉２枚
塩・胡椒少々
片栗粉適量
サラダ油適量
◎醤油大さじ３
◎酒大さじ３
◎みりん大さじ３
◎砂糖大さじ４
◎おろしニンニク小さじ１／２
◎おろし生姜小さじ１／２
炒りごま大さじ２

作り方

1 むね肉は火を通りやすくする為、そぎ切りにし塩・胡椒をすり込みます。
2 ビニール袋に片栗粉を入れ、①を数枚ずつ入れてシャカシャカ振り、片栗粉を満遍なくまぶします。
3 むね肉全てに片栗粉をまぶしたら、フライパンに少し多めにサラダ油をひき、数枚ずつ入れて揚げ焼きにします。
4 焼き上がったむね肉は一旦キッチンタオルを敷いた新聞紙等の上に取り出し、油を切ります。
5 フライパンを軽く拭いて汚れを取り、◎印の調味料を入れて一煮立ちさせます。
6 一煮立ちしたら弱火にし、④のむね肉と炒りごまを加えてタレが満遍なく絡む様に混ぜ合わせます。
7 タレが満遍なくむね肉に絡んだら火を止め、お皿に盛って完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

名古屋風手羽先の唐揚げが大好きだけれど、手羽先の骨が邪魔だしもっと沢山食べたい！と言う子供達の為に、骨も邪魔にならずたっぷり食べられるお安いむね肉で手羽先の唐揚げ風に作ってみました。

おいしくなるコツ

むね肉には揚げ焼きにして既に火が通っているので、タレを絡める時は手早くざっと混ぜ合わせ、あまり長く煮絡めない事。

レシピID：1510019632
公開日：2017/11/22

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つくったよレポート（18件）

nchihiro
2021/11/22 23:57

ズボラなため、ご飯の上に乗せて丼にしました。鶏肉も柔らかく仕上がり、タレがしみたご飯がめちゃくちゃ美味しいです。カイワレを敷いても美味しそうですね。
二階堂さんご
2021/11/22 20:47

ニンニクがきいててすごく美味しかったです。美味しすぎて写真撮る前に殆ど食べてしまいました。また作ります。
ゆとろん
2021/08/05 20:59

柔らかくなったむね肉、甘辛でとっても美味しくなりました( 〃▽〃)
ぼーずの母ちゃん
2021/06/02 21:44

夕食に美味しく頂きました(*^^*)
取り分けて、明日のお弁当にも入れちゃいます♪
ごちそうさまでした!!