塩麹のレシピ・作り方 （人気順）
塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品！
塩麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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簡単！大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料Ａ・・、水、塩、・・調味料Ｂ・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 199 -
2 位 
はやとうりの浅漬け はやとうり、昆布（５ｃｍ角）、赤唐辛子（種を取る）、塩麹 by はなまる子♪つくったよ 21 -
3 位 PICK UP 
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 547
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4 位 
■フライパン１つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 28 -
5 位 
簡単漬け物！かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにおつくったよ 87 -
6 位 
簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃーつくったよ 6 -
7 位 
一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31つくったよ 3 -
8 位 
米粉で作る塩から揚げ 宮崎県産若鶏 もも肉、(A)塩麹、(A)おろしにんにく、(A)酒、(B)米粉、(B)片栗粉、揚げ油 by 都城市ふるさと納税レシピ 公式つくったよ 76 -
9 位 
鶏ムネ肉と茄子のトマト国産モッツァレラチーズ煮 鶏胸肉、塩麹、茄子、玉ねぎ、国産モッツァレラチーズ、にんにく、オリーブ油（サラダ油でも可）、無塩トマトジュース、ジェノベーゼソース、顆粒こんぶだし（昆布茶でも可） by りなちゃこ -
10 位 
麹１００ｇで作る＊塩麹の作り方＊ 麹、塩、水 by asa*****つくったよ 3 -
豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー（こしょう） by ズボラ料理模索屋うちにゃんつくったよ 3 -
漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃｎ -
塩麹で漬け置き！(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 79 -
簡単やわらか！豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカールつくったよ 35 -
PICK UP 
塩麹で♪ 小松菜トマトで彩りナムル☆ 小松菜(約8株)、ミニトマト、○塩麹、/、すりゴマ、○ニンニク(お好みで)、○ごま油 by こぶた...つくったよ 8 -
余熱で簡単おいしい！塩麹でしっとり鶏ハム 鶏むね肉、塩麹 by シナモンカールつくったよ 24 -
塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**つくったよ 7 -
☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、＊炒め玉ねぎ、＊パン粉、＊卵、＊塩麹、＊こしょう、＊ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 3 -
＊塩麹で漬けました☆柔らかステーキ＊ 牛肉（ステーキ肉）、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田ですつくったよ 31 -
PICK UP 
揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁（お好みで）、七味唐辛子（お好みで） by Doara1994つくったよ 70 -
旨味たっぷり！きのこ麹 乾燥米麹、塩、水(ぬるま湯)、しめじ、舞茸 by sara＊ -
ビーツの塩きんぴら ビーツ、炒め油、塩麹 by はせがわさん家のおちびさんつくったよ 1 -
柚子塩麹 米麹(乾燥麹)、柚子の搾り汁、柚子の皮、天日塩、水 by おとも。 -
塩麹で！ニラもやしチヂミ☆ ＜生地＞、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、＜タレ＞、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン１００６つくったよ 39 -
手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoiつくったよ 1 -
塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 13 -
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 3 -
電子レンジで下処理(^^)豚肉と野菜の塩麹炒め♪ 野菜ミックス、豚肉(細切れor切り落とし)、コショウ、サラダ油、塩麹 by acchan66つくったよ 5 -
塩麹にゅうめん そうめん、熱湯、●塩麹、●熱湯、●和風顆粒だし、○乾燥わかめ(戻して)、○刻みネギ、○天かす、醤油 by ほっこり⭐︎小町 -
甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma＊つくったよ 102 -
塩麹で簡単♪ 豚こま肉と玉ねぎ炒め 豚こま切れ肉、玉ねぎ、塩麹、油 by ayako's kitchenつくったよ 1 -
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【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ 豆乳、とろろ芋（長芋・山芋・大和芋）、塩こうじ、コショウ、オリーブオイル by 余り物消費おじさんつくったよ 34 -
トースターで簡単！塩麹チキン 鶏肉(胸肉、もも肉どちらでも可)、塩麹、(フリーズドライのゆず)、(ゆずこしょう) by キリンUつくったよ 5 -
簡単！塩麹の作り方 米麹（生こうじ）、塩（天日塩）、ミネラルウォーター、（湯冷ましでもＯＫ）、・・・・・・・・、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 159 -
ほっけの塩麹焼き ほっけ切り身、液体塩麹、サラダ油 by kuroko1つくったよ 1 -
中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ -
お肉柔らか！鶏肉の塩麹焼き〜柚子胡椒添え 鶏肉（もも）、☆酒、☆塩麹、長ねぎ、酒、柚子胡椒 by niko＿smile -
アクアパッツァ 白身魚、塩麴、ミニトマト、えのき、塩昆布、パセリ、にんにく、白こしょう、オリーブオイル、水 by 管理栄養士Yuzu -
結び高野豆腐の生塩糀唐揚げ 高野豆腐（旭松、新あさひ豆腐®）、プラス糀、生塩糀（マルコメ）、お好み焼き粉、片栗粉、ぬるま湯（５０℃くらい）、デーツシロップ（砂糖でもＯＫ）、ドライイースト、日清キャノーラ油ハーフユース（揚げ油）、❄味付オクラめかぶ（トリトンフーヅ）、❄カネトシつぶ際立ちぽん酢（又はポン酢）、フリルレタス by dhanu 築 -
生塩糀漬け鶏もも肉の唐揚げ 鶏もも肉（豊後健康味どり腿肉を使ったよ）、プラス糀、生塩糀（マルコメ）、⭐桃屋のきざみにんにく（卸し大蒜でも可）、⭐桃屋のきざみしょうが（卸し生姜でも可）、⭐醤油、味醂、片栗粉、＆、お好み焼き粉（又は小麦粉）、ぬるま湯（５０℃くらい）、デーツシロップ（砂糖でもＯＫ）、ドライイースト、日清キャノーラ油ハーフユース（揚げ油）、キャベツ（千切り） by dhanu 築 -
塩麹パウダーで浅漬け、サラダみたい！ 胡瓜、にんじん、塩麹パウダー by さとママ3645つくったよ 1 -
鰆の塩麹漬け焼き さわら（切り身）、塩麹、大葉 by はなまる子♪つくったよ 31 -
自家製塩麹ベーコン 豚バラ塊肉、塩麹、胡椒、ローズマリー by めいてぃ -
塩麹と焼き肉のタレで☆チキンバスケット 鶏肉（むねでも、ももでもOK）、●塩麹、●焼き肉のタレ、片栗粉、油 by まめもにおつくったよ 23 -
干すだけで美味しくなる☆大根の塩麹漬け。 大根、塩麹 by まめもにおつくったよ 10 -
生サバの塩こうじ焼き 生サバの切り身、塩こうじ by じゃが塩つくったよ 21 -
塩麹でべったら風☆かぶの千枚漬け かぶ、●塩麹、●砂糖、●お酢、唐辛子（種を取る） by まめもにおつくったよ 3 -
ゆず麹 ◎ゆずの皮、◎ゆず果汁、◎乾燥米麹、◎藻塩 by あ——ちゃんつくったよ 2 -
鶏もも肉と長ネギの塩麹焼き♪ 鶏もも肉、長ネギ、塩麹 by うみぼうず１９６１つくったよ 1 -
塩麹でやわらか～！コクが効いてるイカ焼き♪ 塩麹、イカ、油 by 楽天出店店舗【KOZ LIFE】北欧雑貨のお店 楽天市場つくったよ 6
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