料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方 (人気順)
料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方ページです。 ゆで方、皮のむき方、水の切り方、包み方などなど…料理の仕上がりや、片付けに差がつく、ちょいテク、裏技の数々をご紹介します。

料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開!
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1 位 15分で砂抜き!当日間に合う!蛤のお吸い物(潮汁) はまぐり、★水、◆だしの素、◆醤油、◆酒、◆みりん、◆塩、かいわれ(なくても:または三つ葉) by mama^^papaつくったよ 49 -
2 位 とろりっ!!失敗しない自家製煮玉子 卵、醤油、調理酒、めんつゆ、みりん by アボカドプリンつくったよ 297 -
3 位 ★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ! 卵、水 by どんぐり0番地つくったよ 1,333
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4 位 PICK UP 作りたくない時に!入れるだけ~炊飯器ピラフ お米、水、玉ねぎ、人参、ウインナー(ハム・ベーコンでも)、コーン(冷凍)、コンソメ、塩・こしょう、バター、醤油、あればドライパセリ by mama^^papaつくったよ 247 -
5 位 ☆HB初心者サンにオススメ☆ふわふわ食パン 無塩バター、牛乳、塩、砂糖、強力粉、ドライイースト by noriko1o9つくったよ 270 -
6 位 絶対ふくらむ☆失敗なしの基本のスポンジケーキ 18cmデコ型1台分、卵、グラニュー糖、薄力粉、バター、牛乳 by さやかうたつくったよ 243 -
7 位 昔ながらの「焼きめし」 ホカホカご飯、人参、玉ねぎ、ハム、青ねぎ(小口切り)、サラダ油①、★卵、★マヨネーズ、★塩、サラダ油②、塩コショウ、味の素(一番小さい瓶)、醤油、紅生姜 by mama^^papaつくったよ 120 -
8 位 PICK UP 安い肉も絶対美味しくなる☆魔法の焼肉丼! 肉(豚でも牛でも)、☆醤油、☆砂糖、☆料理酒、☆みりん、☆片栗粉、炒めよう油、お好みの焼肉のタレ by tomoka8210つくったよ 212 -
9 位 文旦の皮 とろ〜り爽やかデザートに変身♥ 文旦の皮、グラニュー糖、水(茹で用) by えびちり君つくったよ 10 -
10 位 PICK UP おうちカフェ♪基本のオムライス。包み方のコツも♪ 鶏もも肉、玉ねぎ、ご飯、バター、トマトケチャップ、パプリカパウダー、塩・胡椒、●卵、●塩・胡椒、●バター by magi*つくったよ 295 -
ガチガチに固まった砂糖を簡単にサラサラにする方法 固まった砂糖 by meru103つくったよ 10
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★いちご農家に聞いた★いちご長持ち保存法★ いちご by ふんわりくもつくったよ 10
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PICK UP 失敗しない牛ステーキの焼き方。慌てないでじっくりと ステーキ用牛肉250g(今回はサーロイン、ニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル by キリンUつくったよ 211 -
PICK UP 食べだしたら止まらない!やみつき白菜 白菜、白だし、塩、さとう、おろしニンニク、きざみ昆布 by はなこばこつくったよ 162 -
フライパン不要マヨ無しOK焦げない目玉焼きトースト 食パン、玉子 by りわ♪polka dotsつくったよ 86
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殻付き牡蠣のフライパン酒蒸し 殻付き牡蠣、酒、醤油、レモン汁(これはポッカレモン使用) by mama^^papaつくったよ 21
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フレッシュな大葉を長持ちさせる保存方法・part2 大葉、キッチンペーパー、ビニール密封袋(22×15㎝、水 by はなまる子♪つくったよ 112
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PICK UP 【1本丸ごと!】アスパラの肉巻き アスパラガス、豚バラ肉(薄切り)、小麦粉、サラダ油、塩・こしょう、マヨネーズ、醤油 by 楽天レシピ 公式つくったよ 75 -
下味冷凍保存★鶏むね肉の南蛮漬け 鶏むね肉、★砂糖、★醤油、★酢 by ++めい++つくったよ 54
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簡単・時短・失敗しない!綺麗な錦糸卵の作り方☆ 卵、●片栗粉、●水 by モルズキッチンつくったよ 52
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レンジで時短・簡単♪”タルタルソース” 卵、玉ねぎ、パセリ、マヨネーズ、酢(または、レモン汁)、砂糖、塩、こしょう by グルヤマつくったよ 243
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爆発しないレンジde1分目玉焼き たまご、電子レンジ、10cmほどの小皿 by パルメつくったよ 100
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殻付き牡蠣は、レンジでチンが簡単。 殻付き牡蠣 by お馬鹿んずつくったよ 16
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炊飯器に鯛を丸ごとはダメ!美味しい鯛飯を炊くコツ! 小鯛(35cm前後)、完成写真は25cm級の鯛使用なので・・・、又は鯛の切り身、できれば大鯛でなく中鯛以下のアラ、↑切り身で鯛飯を作る場合は・・・、↑アラが手に入らない場合は、↑または鯛出汁でもOK、↑参考…青森・たいの焼干だしパック、おろし生姜(アラで出汁を取る場合)、お米、薄口醤油、みりん、酒(又は料理酒)、塩(料理酒を使う場合は少なめに) by nkkmarineつくったよ 38
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芽キャベツの下ごしらえ 芽キャベツ、水、塩 by liqueurつくったよ 17
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茎わかめの下処理!塩抜き 茎わかめ、お酒、お水 by まあちゃんまま
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簡単時短裏技!バゲットでフレンチトースト♪絶品朝食 フランスパン、バゲット、卵、牛乳、砂糖、バター by ゆきまさ丸つくったよ 4
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PICK UP 【15分で簡単!】あんかけ豚にら玉丼 豚こま肉、にら、卵、塩・こしょう、サラダ油、ごはん、(A)水、(A)鶏がらスープ、(A)醤油、水溶き片栗粉 by 楽天レシピ 公式つくったよ 77 -
ブロッコリーは丸ごとチン! ブロッコリー by uzuratukune3つくったよ 455
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レンジ茹でブロッコリー ブロッコリー、水 by gacchan-1つくったよ 187
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鶏むね肉を柔らかくする3つの方法、比べてみた 鶏むね肉、手順画像は1枚の3等分、各分量はむね肉1枚に対する分量、<酢と料理酒>、塩、酢、料理酒、<重曹>、塩、重曹、水、<ヨーグルト>、塩、プレーンヨーグルト(無糖でも加糖でも)、愛情 by 青色カエルつくったよ 49
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プロ直伝☆抜群に美味しいクリームシチュー 市販のクリームシチュールー、水(箱に書いてる量より-200ml)、牛乳(箱に書いてある量より+200ml)、玉ねぎ、 (くし形に切る)、えりんぎ (薄くスライスする)、じゃがいも、(大き目の一口大に切る)、にんじん(太目の輪切り)、鶏胸肉(一口大に切る)、バター、ブロッコリー(下茹でしめんつゆ漬けした物、鶏がらスープの素、★タマチャンショップの八百屋ファイバー、砂糖 by ラムちゃん1224つくったよ 59
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サッポロ一番塩ラーメンで作るカルボナーラ風ラーメン サッポロ一番塩ラーメン、ベーコン、水、牛乳、バター(又はマーガリン)、粗挽きコショウ、卵、ミックスチーズ by オカンocanつくったよ 16
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キムチチャーハンの決定版!秘技あり豚キムチ焼き飯 炊いたご飯、豚肉小間切れ、キムチ(キムチダレがあればOK)、刻みネギ、卵、醤油、サラダ油、塩コショウ by kokちゃんつくったよ 147
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二次発酵は低温発酵で!朝焼くだけパン 強力粉、牛乳、砂糖、マーガリン、ドライイースト、塩 by LUKママつくったよ 99
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PICK UP まるで豚バラ肉★車麩の角煮風 車麩、片栗粉、【A】昆布だし、【A】醤油、【A】砂糖、【A】みりん、【A】しょうが(すりおろす)、【A】ねぎ(小口切り) by yuki-.-つくったよ 145 -
生わかめが沢山 手に入ったら 自家製・乾燥わかめ 生わかめ by v(。・・。)るん♪0394つくったよ 9
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辛ラーメンで 汁なし辛旨まぜ麺 辛ラーメン、袋麺、たまご、◉ごま油、◉粉末鶏がらスープ・すった生姜、◉すりごま・かつおぶし、お好みの具材 by OL2つくったよ 4
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半分だけ残ったアボカドの保存方法♪ アボカド、ラップ by ちえ'sキッチンつくったよ 25
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使い切れないレモンは冷凍保存♪ レモン、冷凍保存袋・ラップ・ジップロック容器等 by 寝虎太郎つくったよ 81
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しっとり、やわらか◎ムネ肉の茹で鶏の作り方 鶏ムネ肉、水、酒 by cota.cotaつくったよ 16
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べちゃべちゃにならない!春菊の天ぷら 春菊、春菊にまぶす薄力粉、冷水、薄力粉、片栗粉、塩、ベーキングパウダー by LUKママつくったよ 26
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残ったクリームシチューde簡単 カルボナーラ パスタ、ベーコン、ホワイトシチュー、牛乳、卵、粉チーズ、黒こしょう、あればパセリ(乾燥パセリでもOK)、オリーブオイル by グルヤマつくったよ 19
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PICK UP 【簡単】余ったお刺身はとりあえず「漬け」で保存 お刺身(中トロ・はまち)、A みりん、A 醤油、飾り:穂紫蘇 by Seika Aつくったよ 54 -
PICK UP 冷めてもやわらか美味しいって!ぶりの照り焼き ブリの切り身、○塩、○生姜のしぼり汁、(なければチューブの生姜を料理酒で溶く、○料理酒、片栗粉、焼き油(サラダ油使用)、熱湯、◎醤油、◎みりん、◎料理酒、◎砂糖、◎おろし生姜、(チューブの生姜でもOK、愛情 by 青色カエルつくったよ 108 -
PICK UP 白だしで作る☆煮卵 卵、白だし、みりん、料理酒 by アボカドプリンつくったよ 49 -
一手間で絶品!!生ホタルイカの下処理 ホタルイカ by colokitchenつくったよ 3
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もう怖くない!いつでも食べごろアボカド アボカド、★アボカドのわさび醤油、大葉、醤油、わさび by uzuratukune3つくったよ 98
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生ひじきの下処理 生ひじき、水 by ちゅりみつくったよ 4
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丸ごと☆みかんのコンポート みかん(小)、☆水、☆砂糖 by ブルーボリジつくったよ 24
料理のちょいテク・裏技に関する豆知識
料理のちょいテク・裏技に関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
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