料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方 (人気順)

料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方ページです。 ゆで方、皮のむき方、水の切り方、包み方などなど…料理の仕上がりや、片付けに差がつく、ちょいテク、裏技の数々をご紹介します。

料理のちょいテク・裏技
簡単レシピの人気ランキング 料理のちょいテク・裏技

料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開!

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  1. 1 たけのこ冷凍保存方法
    たけのこ冷凍保存方法 たけのこ、砂糖 by cielo0706
    つくったよ 124
  2. 2 重曹なしで簡単!わらびのあく抜きと保存
    重曹なしで簡単!わらびのあく抜きと保存 わらび、水、小麦粉、塩 by はなまる子♪
    つくったよ 117
  3. 3 とろりっ!!失敗しない自家製煮玉子
    とろりっ!!失敗しない自家製煮玉子 卵、醤油、調理酒、めんつゆ、みりん by アボカドプリン
    つくったよ 321
  1. 4 一手間で絶品!!生ホタルイカの下処理
    一手間で絶品!!生ホタルイカの下処理 ホタルイカ by colokitchen
    つくったよ 3
  2. 5 食感変わらず長持ち!たけのこ水煮の保存方法
    食感変わらず長持ち!たけのこ水煮の保存方法 筍水煮、水 by サミー4903
    つくったよ 8
  3. 6 昔ながらの「焼きめし」
    昔ながらの「焼きめし」 ホカホカご飯、人参、玉ねぎ、ハム、青ねぎ(小口切り)、サラダ油①、★卵、★マヨネーズ、★塩、サラダ油②、塩コショウ、味の素(一番小さい瓶)、醤油、紅生姜 by mama^^papa
    つくったよ 126
  4. 7 ☆HB初心者サンにオススメ☆ふわふわ食パン
    ☆HB初心者サンにオススメ☆ふわふわ食パン 無塩バター、牛乳、塩、砂糖、強力粉、ドライイースト by noriko1o9
    つくったよ 280
  5. 8 ★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ!
    ★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ! 卵、水 by どんぐり0番地
    つくったよ 1,361
  6. 9 <定番シリーズ>1年長期保存可能♪手作り苺ジャム
    <定番シリーズ>1年長期保存可能♪手作り苺ジャム 苺、砂糖、レモン果汁 by satosayon
    つくったよ 26
  7. 10 PICK UP 作りたくない時に!入れるだけ~炊飯器ピラフ
    作りたくない時に!入れるだけ~炊飯器ピラフ お米、水、玉ねぎ、人参、ウインナー(ハム・ベーコンでも)、コーン(冷凍)、コンソメ、塩・こしょう、バター、醤油、あればドライパセリ by mama^^papa
    つくったよ 262
  8. PICK UP 【1本丸ごと!】アスパラの肉巻き
    【1本丸ごと!】アスパラの肉巻き アスパラガス、豚バラ肉(薄切り)、小麦粉、サラダ油、塩・こしょう、マヨネーズ、醤油 by 楽天レシピ 公式
    つくったよ 86
  9. 山うどの一番簡単で一番おいしい食べ方エヘン!
    山うどの一番簡単で一番おいしい食べ方エヘン! 山うどの穂先、天ぷら粉、水、揚げ油、麺つゆやいいお塩 by johnny_bean
    つくったよ 12
  10. PICK UP 安い肉も絶対美味しくなる☆魔法の焼肉丼!
    安い肉も絶対美味しくなる☆魔法の焼肉丼! 肉(豚でも牛でも)、☆醤油、☆砂糖、☆料理酒、☆みりん、☆片栗粉、炒めよう油、お好みの焼肉のタレ by tomoka8210
    つくったよ 221
  11. 炊飯器に鯛を丸ごとはダメ!美味しい鯛飯を炊くコツ!
    炊飯器に鯛を丸ごとはダメ!美味しい鯛飯を炊くコツ! 小鯛(35cm前後)、完成写真は25cm級の鯛使用なので・・・、又は鯛の切り身、できれば大鯛でなく中鯛以下のアラ、↑切り身で鯛飯を作る場合は・・・、↑アラが手に入らない場合は、↑または鯛出汁でもOK、↑参考…青森・たいの焼干だしパック、おろし生姜(アラで出汁を取る場合)、お米、薄口醤油、みりん、酒(又は料理酒)、塩(料理酒を使う場合は少なめに) by nkkmarine
    つくったよ 40
  12. 絶対ふくらむ☆失敗なしの基本のスポンジケーキ
    絶対ふくらむ☆失敗なしの基本のスポンジケーキ 18cmデコ型1台分、卵、グラニュー糖、薄力粉、バター、牛乳 by さやかうた
    つくったよ 246
  13. 下味冷凍保存★鶏むね肉の南蛮漬け
    下味冷凍保存★鶏むね肉の南蛮漬け 鶏むね肉、★砂糖、★醤油、★酢 by ++めい++
    つくったよ 55
  14. レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”
    レンジで時短・簡単♪”タルタルソース” 卵、玉ねぎ、パセリ、マヨネーズ、酢(または、レモン汁)、砂糖、塩、こしょう by グルヤマ
    つくったよ 251
  15. 大きな筍☆アク抜き水煮
    大きな筍☆アク抜き水煮 孟宗筍、米ぬか by ブルーボリジ
    つくったよ 4
  16. 茹でたわらびの保存方法
    茹でたわらびの保存方法 わらび、水 by あやめぇ
    つくったよ 1
  17. 簡単時短裏技!バゲットでフレンチトースト♪絶品朝食
    簡単時短裏技!バゲットでフレンチトースト♪絶品朝食 フランスパン、バゲット、卵、牛乳、砂糖、バター by ゆきまさ丸
    つくったよ 5
  18. PICK UP 【15分で簡単!】あんかけ豚にら玉丼
    【15分で簡単!】あんかけ豚にら玉丼 豚こま肉、にら、卵、塩・こしょう、サラダ油、ごはん、(A)水、(A)鶏がらスープ、(A)醤油、水溶き片栗粉 by 楽天レシピ 公式
    つくったよ 82
  19. 甘さ控えめ粒つぶ♪ いちごジャム
    甘さ控えめ粒つぶ♪ いちごジャム いちご、グラニュー糖、レモン汁 by はなまる子♪
    つくったよ 69
  20. 米ぬかが無くても大丈夫!筍の灰汁抜き!
    米ぬかが無くても大丈夫!筍の灰汁抜き! 皮付き筍、↑ 収穫して時間が経つほど灰汁がでます。、※米糠を使う場合、水、米糠(水1000ccに対して・・・)、※米糠が無い場合、お米のとぎ汁(なるべく濃い方が良い) by nkkmarine
    つくったよ 10
  21. 鶏むね肉を柔らかくする3つの方法、比べてみた
    鶏むね肉を柔らかくする3つの方法、比べてみた 鶏むね肉、手順画像は1枚の3等分、各分量はむね肉1枚に対する分量、<酢と料理酒>、塩、酢、料理酒、<重曹>、塩、重曹、水、<ヨーグルト>、塩、プレーンヨーグルト(無糖でも加糖でも)、愛情 by 青色カエル
    つくったよ 50
  22. ★基本【フキの下準備・アク抜き】
    ★基本【フキの下準備・アク抜き】 フキ、塩 by どんぐり0番地
    つくったよ 20
  23. 春の山菜!灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き!
    春の山菜!灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き! わらび等の山菜、水、☆灰を使って灰汁抜き、・木灰・わら灰等…有害成分の混ざらない物、☆重曹を使って灰汁抜き、・重曹、☆炭を使って灰汁抜き、・BBQ等に使う木炭 by nkkmarine
    つくったよ 7
  24. フレッシュな大葉を長持ちさせる保存方法・part2
    フレッシュな大葉を長持ちさせる保存方法・part2 大葉、キッチンペーパー、ビニール密封袋(22×15㎝、水 by はなまる子♪
    つくったよ 113
  25. 爆発しないレンジde1分目玉焼き
    爆発しないレンジde1分目玉焼き たまご、電子レンジ、10cmほどの小皿 by パルメ
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  26. PICK UP 失敗しない牛ステーキの焼き方。慌てないでじっくりと
    失敗しない牛ステーキの焼き方。慌てないでじっくりと ステーキ用牛肉250g(今回はサーロイン、ニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル by キリンU
    つくったよ 221
  27. 苺の冷凍保存
    苺の冷凍保存 苺、冷凍保存袋 by Polaris36
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  28. フライパン不要マヨ無しOK焦げない目玉焼きトースト
    フライパン不要マヨ無しOK焦げない目玉焼きトースト 食パン、玉子 by りわ♪polka dots
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  29. 失敗が成功?ヨーグルト風味のシャーベット
    失敗が成功?ヨーグルト風味のシャーベット パイン缶のシロップ、パイン、牛乳 by ブルーボリジ
  30. 半分だけ残ったアボカドの保存方法♪
    半分だけ残ったアボカドの保存方法♪ アボカド、ラップ by ちえ'sキッチン
    つくったよ 26
  31. 大福用に “柔らか持続する餅” を作る
    大福用に “柔らか持続する餅” を作る もち米、小麦粉、●砂糖、●塩、もちとりこ片栗粉 by 林檎じゃむ♪
    つくったよ 7
  32. PICK UP おうちカフェ♪基本のオムライス。包み方のコツも♪
    おうちカフェ♪基本のオムライス。包み方のコツも♪ 鶏もも肉、玉ねぎ、ご飯、バター、トマトケチャップ、パプリカパウダー、塩・胡椒、●卵、●塩・胡椒、●バター by magi*
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  33. PICK UP 【簡単】余ったお刺身はとりあえず「漬け」で保存
    【簡単】余ったお刺身はとりあえず「漬け」で保存 お刺身(中トロ・はまち)、A みりん、A 醤油、飾り:穂紫蘇 by Seika A
    つくったよ 57
  34. ガチガチに固まった砂糖を簡単にサラサラにする方法
    ガチガチに固まった砂糖を簡単にサラサラにする方法 固まった砂糖 by meru103
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  35. 生ひじきの下処理
    生ひじきの下処理 生ひじき、水 by ちゅりみ
    つくったよ 12
  36. 下味付けて作り置きで超便利!筍の冷凍保存!
    下味付けて作り置きで超便利!筍の冷凍保存! 灰汁抜きした筍、↑ レシピID:1390030549、顆粒鰹昆布出汁、日本酒(料理酒)、みりん、※炒飯用等…甘味が不要な場合は、薄口醤油、塩、水 by nkkmarine
    つくったよ 1
  37. プロ直伝☆抜群に美味しいクリームシチュー
    プロ直伝☆抜群に美味しいクリームシチュー 市販のクリームシチュールー、水(箱に書いてる量より-200ml)、牛乳(箱に書いてある量より+200ml)、玉ねぎ、 (くし形に切る)、えりんぎ (薄くスライスする)、じゃがいも、(大き目の一口大に切る)、にんじん(太目の輪切り)、鶏胸肉(一口大に切る)、バター、ブロッコリー(下茹でしめんつゆ漬けした物、鶏がらスープの素、★タマチャンショップの八百屋ファイバー、砂糖 by ラムちゃん1224
    つくったよ 66
  38. 生わかめが沢山 手に入ったら 自家製・乾燥わかめ
    生わかめが沢山 手に入ったら 自家製・乾燥わかめ 生わかめ by v(。・・。)るん♪0394
    つくったよ 9
  39. PICK UP 冷めてもやわらか美味しいって!ぶりの照り焼き
    冷めてもやわらか美味しいって!ぶりの照り焼き ブリの切り身、○塩、○生姜のしぼり汁、(なければチューブの生姜を料理酒で溶く、○料理酒、片栗粉、焼き油(サラダ油使用)、熱湯、◎醤油、◎みりん、◎料理酒、◎砂糖、◎おろし生姜、(チューブの生姜でもOK、愛情 by 青色カエル
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  40. 蒸し器で、断然美味しくなります!蒸かしじゃがいも●
    蒸し器で、断然美味しくなります!蒸かしじゃがいも● じゃがいも by ちゅろす1972
    つくったよ 22
  41. キムチチャーハンの決定版!秘技あり豚キムチ焼き飯
    キムチチャーハンの決定版!秘技あり豚キムチ焼き飯 炊いたご飯、豚肉小間切れ、キムチ(キムチダレがあればOK)、刻みネギ、卵、醤油、サラダ油、塩コショウ by kokちゃん
    つくったよ 160
  42. イタリアンパセリの乾燥保存
    イタリアンパセリの乾燥保存 イタリアンパセリ、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 27
  43. 蕗の葉のアク抜き
    蕗の葉のアク抜き 蕗の葉、重曹 by ブルーボリジ
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  44. 二次発酵は低温発酵で!朝焼くだけパン
    二次発酵は低温発酵で!朝焼くだけパン 強力粉、牛乳、砂糖、マーガリン、ドライイースト、塩 by LUKママ
    つくったよ 100
  45. PICK UP 食べだしたら止まらない!やみつき白菜
    食べだしたら止まらない!やみつき白菜 白菜、白だし、塩、さとう、おろしニンニク、きざみ昆布 by はなこばこ
    つくったよ 170
  46. 一手間で絶品!!ゆでホタルイカの下処理
    一手間で絶品!!ゆでホタルイカの下処理 ホタルイカ by colokitchen
    つくったよ 8
  47. フキの下ごしらえ♪冷凍保存
    フキの下ごしらえ♪冷凍保存 ふき、ジップロック、キッチンバサミ by たいつ03
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料理のちょいテク・裏技に関する豆知識

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