美味しい枝豆の茹で方&冷凍方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩を目分量でなく、きちんんと計量します。

   

2. 2 枝豆を枝から外し、さっと水洗いした後、さやの両端をキッチンばさみで5mm程切り落とします。

   

3. 3 塩の1/4を使って枝豆を塩もみします。
   この時の塩は、払い落としたり、洗い流したりせず、そのままにしておきます。

   

4. 4 鍋に水1Lと塩の残り3/4を入れ、お湯を沸かします。

   

5. 5 お湯が沸騰したら、手順3の塩付きのままの枝豆を入れ、4分茹でます。

   

6. 6 茹で上がったらざるにあけて、水分をしっかり切ります。

   

7. 7 うちわ等を使い、急速に冷やすと、色鮮やかに仕上がります。

   

8. 8 塩茹でしてあるので、塩は振らずにそのまま食べられます。

   

9. 9 保存はさや付きのままジップ付きの保存袋等に入れて密閉し、冷凍保存します。温度変化の少ない奥のしまいます。(1ヶ月程度)