昔ながらの「焼きめし」 レシピ・作り方

昔ながらの「焼きめし」
  • 約10分
  • 100円以下
mama^^papa
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休日のお昼ご飯に、母がよく作ってくれた懐かしい味。
チャーハンではなく、“焼きめし”なんです^^
母から、味の決め手を聞いて再現してみました。

材料(2人分)

  • ホカホカご飯 お茶碗2膳強
  • 人参 2cmほど
  • 玉ねぎ 1/8個
  • ハム 2枚
  • 青ねぎ(小口切り) 大さじ1
  • サラダ油① 小さじ1
  • ★卵 1個
  • ★マヨネーズ 小さじ1/2
  • ★塩 ちょっぴり
  • サラダ油② 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 味の素(一番小さい瓶) 6振り前後
  • 醤油 醤油さしで2回し
  • 紅生姜 2つまみ×2

作り方

  1. 1 玉ねぎ・人参はみじん切りに。ハムも細かく切っておきます。

    フライパンにサラダ油①を入れ、玉ねぎ・人参に軽く塩胡椒し炒めていきます。ほぼ火が通ったらハムを入れ、サッと混ぜ炒めます。
  2. 2 玉ねぎ・人参を炒めつつ、★印を、混ぜ溶きます。
  3. 3 【1】を端にやり中央を空けます。
    そこへサラダ油②を入れ、【2】を入れ、炒り卵を作る様にササッと混ぜ、具材と共にごくごく軽く炒めます。
  4. 4 ご飯を入れ、具材と均等に混ざる様に炒めます。
    青ねぎを入れ、塩コショウ・味の素を振り、醤油を鍋肌から2回し入れ、フライパンを振りつつ、ご飯がパラパラになる様、炒めます。
  5. 5 お皿に盛り、紅生姜を乗せたら完成です。

きっかけ

母との電話で、やきめしの話題になり、懐かしくて作ったものの何か違う。。。母曰く「昔の焼きめしのポイントは味の素よ~!」との事で、普段、味の素は全く使わない為、一番小さい瓶のを買ってきて、入れて納得!

おいしくなるコツ

ごま油ではなく、サラダ油を使って下さい。 卵を先に炒めてお皿に移しておく作り方が多いかと思いますが、卵にマヨネーズを入れているので、早い段階で卵を加熱しても、パサつかずに出来あがります。お皿に移す手間も省けます^^;

  • レシピID:1110010365
  • 公開日:2014/10/17

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カテゴリ
その他のチャーハン料理のちょいテク・裏技昼食の献立(昼ごはん)100円以下の節約料理その他のごはん料理
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簡単 やきめし、焼きめし 懐かしい味 お昼ご飯、夏休み、冬休み、休日
料理名
やきめし
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つくったよレポート(43件)

  • りょう5293
    りょう5293
    2021/08/20 14:53
    昔ながらの「焼きめし」
    懐かしい味で美味しかったです!!夏休みの昼食に^_^子供も喜んで食べてました!!
  • yuppiso13o
    yuppiso13o
    2021/08/17 15:29
    昔ながらの「焼きめし」
    レシピありがとうございます!
    だしの味が効いていてとても美味しかったです❤️
  • oomikan
    oomikan
    2021/07/01 00:44
    昔ながらの「焼きめし」
    紅生姜のせるの忘れましたが
    美味しくできました^ ^
    子どもが喜んで食べてくれました♪
  • ももmomoうさusa
    ももmomoうさusa
    2021/06/22 06:14
    昔ながらの「焼きめし」
    卵+マヨネーズでふんわり良いですね♬美味しくて子ども達もよく食べました♪美味しかったです♡

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