ジビエのレシピ・作り方 (人気順)

ジビエのレシピ・作り方ページです。 狩猟による、鳥獣肉をヨーロッパではジビエといい、秋の狩猟シーズンには、鹿肉や雉などの野鳥肉が市場に出回ります。

ジビエ
簡単レシピの人気ランキング ジビエ

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  1. 1 猪肉の角煮
    猪肉の角煮 猪肉、酒、みりん、醤油、すりおろし生姜、はちみつ、砂糖 by うちにゃん
    つくったよ 20
  2. 2 鹿肉のトロトロ煮込み
    鹿肉のトロトロ煮込み 鹿肉、味噌、砂糖、醤油、みりん by きぃ9330
    つくったよ 11
  3. 3 炊飯器を使ってうまみぎゅっと!エゾシカのロティ
    炊飯器を使ってうまみぎゅっと!エゾシカのロティ 鹿肉(もも肉)、塩、黒こしょう、オリーブオイル、お湯、(A)水、(A)顆粒コンソメ、パセリ by 北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
    つくったよ 29
  1. 4 煮込むだけで簡単に!ジビエのミートスパゲッティ♪
    煮込むだけで簡単に!ジビエのミートスパゲッティ♪ 猪ジビエ、ミンチ、玉ねぎ、にんにく、ホールトマト缶、パスタ、オリーブオイル、固形コンソメ、塩コショウ by 高知県須崎市
    つくったよ 24
  2. 5 熊肉の圧力鍋、ワイン煮
    熊肉の圧力鍋、ワイン煮 熊肉、玉葱、にんじん、ピーマン、ローリエ、水、☆赤ワイン、☆水、☆ケチャップ、☆粗挽き黒胡椒 by yushiYUTOT
    つくったよ 4
  3. 6 ご飯がモリモリ進む・納豆みそ
    ご飯がモリモリ進む・納豆みそ ひき割り納豆、豚ミンチ、赤みそ(量はお好みで調整可)、砂糖(量はお好みで調整可)、小ねぎ by **いちか**
    つくったよ 5
  4. 7 イノシシの甘辛炒め♪
    イノシシの甘辛炒め♪ イノシシ肉、玉ねぎ、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒、サラダ油 by haru121212
  5. 8 【ジビエ】鹿肉の下茹で
    【ジビエ】鹿肉の下茹で 鹿モモ肉、水、醤油 by 主夫あっぷる
    つくったよ 1
  6. 9 鹿肉のシチュー
    鹿肉のシチュー 鹿肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、しめじ、赤ワイン、トマト缶、塩コショウ、サワークリーム、パセリ by りちゅ0903
    つくったよ 1
  7. 10 主夫がつくる鹿肉のロースト
    主夫がつくる鹿肉のロースト エゾシカ モモ肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブオイル、バター、バルサミコ酢 by 主夫マコト
    つくったよ 2
  8. 鹿肉の味噌煮
    鹿肉の味噌煮 鹿肉、にんにく、人参、蒟蒻、うずらの卵、玉ねぎ、●白味噌、●砂糖、●酒、●水、●ザラメ by ネロ助2011
  9. ほろほろ鹿肉カレー!
    ほろほろ鹿肉カレー! 鹿肉(もも)、タマネギ(大)、牛蒡、マイタケ、人参、ローリエ、市販のカレールー(ジャワカレー辛口使用)、塩、コショウ、お酒(肉の臭み抜き用)、オリーブ油(炒める用)、水 by tamagoromaru
    つくったよ 3
  10. ジビエ!熊肉の美味しい焼肉
    ジビエ!熊肉の美味しい焼肉 熊肉スライス、にんにく、粗塩、日本酒、粗挽き胡椒、米油、レタス by 無添加手作り!家庭料理研究家♪
    つくったよ 1
  11. いのしし肉のしょうが焼き
    いのしし肉のしょうが焼き いのしし肉、酒、★砂糖、★しょうゆ、★みりん、★すりおろししょうが by うろちょろ
    つくったよ 5
  12. 【高知食材】猪と筍の炊き合わせ
    【高知食材】猪と筍の炊き合わせ 猪、菜の花(茹で)、筍(茹で)、生姜、水、日本酒、醤油、塩 by 酔いどれんぬ
  13. 鹿肉のタタキ
    鹿肉のタタキ 鹿ロース塊、玉ねぎ by きぃ9330
  14. 鹿スジ肉の柔らか仕立てハンバーグ
    鹿スジ肉の柔らか仕立てハンバーグ 鹿スジ肉、玉葱、バター(飴色玉葱用)、塩(飴色玉葱用)、コンソメ類粒(飴色玉葱用)、水(飴色玉葱用)、卵、水(タネ用)、パン粉、牛脂、片栗粉、蒸し用赤ワイン、水、ソース用ケチャップ、ソース用ウスターソース、ソース用バルサミコ酢、ソース用白ワイン、ソース用味の素、ベビーリーフ by Baltic B
  15. ジビエ熊肉のソテー
    ジビエ熊肉のソテー 血抜きした熊肉、岩塩、粗びき胡椒、わさび by ジ
  16. ぼたん鍋
    ぼたん鍋 いのしし肉(スライス)、白菜☆、えのき☆、しいたけ☆、ねぎ、玉ねぎ、豆腐、水、和風だしのもと、【味付けの材料】、味噌★、みりん★、砂糖★、醤油★、おろしにんにく★、おろししょうが★ by tokeiya_japan
    つくったよ 4
  17. 鹿肉のうまみを味わうステーキソース
    鹿肉のうまみを味わうステーキソース グラニュー糖、赤ワイン、バター、レモン汁、塩、こしょう by sakihiko
  18. 今日の猪汁・シシ汁(豚でもok)
    今日の猪汁・シシ汁(豚でもok) 里芋、ニンジン、大根、シシ肉、豆腐、水、和風顆粒だし、味噌、油揚げ(無くてOK) by marie_777
    つくったよ 1
  19. おうちジビエ、圧力鍋で鹿肉カレー
    おうちジビエ、圧力鍋で鹿肉カレー 鹿肉、トマトの水煮缶、玉ねぎ、人参、ローリエ、塩、赤ワイン、蜂蜜、カレー粉、バター、塩黒胡椒 by 酔いどれんぬ
  20. 鹿の心臓のタレ焼き
    鹿の心臓のタレ焼き 鹿の心臓、醤油、味醂、砂糖、ニンニク by きぃ9330
    つくったよ 1
  21. 鹿肉とタケノコの味噌煮込み
    鹿肉とタケノコの味噌煮込み 鹿肉、タケノコの水煮、味噌、醤油、砂糖、水 by きぃ9330
  22. おうちでジビエ、鹿肉のビール煮込み
    おうちでジビエ、鹿肉のビール煮込み 鹿肉、ビール、マスタードシード、黒胡椒、塩、蜂蜜、ローリエ by 酔いどれんぬ
    つくったよ 1
  23. 鹿のレバーでレバニラ(下処理あり)
    鹿のレバーでレバニラ(下処理あり) 鹿レバー、ニラ、もやし、片栗粉、塩胡椒、酒、醤油、ニンニク(チューブ)、油 by みえ仔
    つくったよ 1
  24. 【ジビエ・圧力鍋】猪肉(モモ)の下ごしらえ
    【ジビエ・圧力鍋】猪肉(モモ)の下ごしらえ 猪肉(モモ)、水、酒 by わかちゃんレシピ
  25. 熊肉のワイン時雨煮
    熊肉のワイン時雨煮 熊肉、★赤ワイン、★生姜、★本返し、★きび砂糖 by 嵯峨 恭也
    つくったよ 1
  26. 【ジビエ】猪の塩胡椒炒め
    【ジビエ】猪の塩胡椒炒め 猪肉、塩、胡椒、レモン(お好みで) by BJJ
  27. ジビエを簡単調理! 野菜たっぷりの猪丼♪
    ジビエを簡単調理! 野菜たっぷりの猪丼♪ 猪肉スライス、ピーマン、玉ねぎ、刻みネギ、長ネギ、温泉卵、しょうがチューブ、サラダ油、☆濃口醤油、☆酒、☆みりん、☆砂糖、☆水 by 高知県須崎市
    つくったよ 21
  28. 簡単時短☆エゾ鹿肉の重ねカツ
    簡単時短☆エゾ鹿肉の重ねカツ エゾ鹿肉、小麦粉、水、パン粉、塩、コショウ、揚げ油、(A)酒、(A)しょうゆ、(A)みりん、(A)砂糖、(A)にんにくのすりおろし by 北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
    つくったよ 14
  29. 鹿肉のボロネーゼ【圧力鍋使用】
    鹿肉のボロネーゼ【圧力鍋使用】 鹿肉(ソミュール漬したもの※)、オリーブオイル、玉ねぎ(みじん切り)、人参(みじん切り)、セロリ(みじん切り)、椎茸(みじん切り)、水、ローリエ、ナツメグ、粗びき黒こしょう、赤ワイン、ホールトマト缶、塩、粗びき黒こしょう、スパゲッティ、A水、A粗塩、パルミジャーノレッジャーノ by ayacco_kitchen
  30. 鹿肉のロースの味付け焼き
    鹿肉のロースの味付け焼き 鹿肉のロース、りんご、焼肉のたれ、醤油、生姜、にんにく、玉ねぎ by ネロ助2011
  31. おうちでジビエ、鹿肉団子の中華風スープ
    おうちでジビエ、鹿肉団子の中華風スープ 【肉団子】鹿ミンチ、【肉団子】たけのこ、【肉団子】生姜、【肉団子】日本酒、【肉団子】塩、黒胡椒、【肉団子】片栗粉、しんとり菜(又はチンゲン菜)、生姜、水、日本酒、塩、黒胡椒 by 酔いどれんぬ
  32. 鹿の心臓のシチュー
    鹿の心臓のシチュー 鹿の心臓、玉ねぎ、人参、椎茸の芽、エリンギ、ブラウンシチューの素、油、水 by みえ仔
    つくったよ 2
  33. 鉄分と旨味!鹿レバーのニンニク目芽OS強火炒め
    鉄分と旨味!鹿レバーのニンニク目芽OS強火炒め 鹿レバー、醤油、酒、オイスターソース、砂糖、レバー下味用酒、レバー下味用醤油、レバー用牛乳、レバー用片栗粉、ショウガ油用ショウガ、葱油用ネギ by Baltic B
  34. 低温調理! 合鴨むね肉のロースト
    低温調理! 合鴨むね肉のロースト 鴨むね肉、〈つけ汁〉、濃口醤油、みりん、酒 by tukushi
    つくったよ 1
  35. 鹿肉のハヤシライス
    鹿肉のハヤシライス ハヤシライスの素(市販)、鹿肉、玉ねぎ、ミックスベジタブル、サラダ油 by みえ仔
    つくったよ 1
  36. 【赤ワインに合う】ジビエ☆鹿もも肉のロースト
    【赤ワインに合う】ジビエ☆鹿もも肉のロースト 鹿もも肉、オリーブオイル、にんにく、塩、黒こしょう by たけちゃ〜む
  37. 鹿味噌カツ
    鹿味噌カツ 鹿肉、白味噌、小麦粉、卵、パン粉、油 by tommeg1202
  38. 鹿肉のサイコロ焼き
    鹿肉のサイコロ焼き 鹿肉、塩、粗挽きコショウ、レタス、酒 by 応援屋
  39. ピジョンのパイ包み
    ピジョンのパイ包み 掃除した鳩肉(内臓付き)、塩胡椒、ほうれん草、パイ生地、しめじ、マッシュルーム by ニャンコーヒー
  40. 仔羊のクリーム煮
    仔羊のクリーム煮 仔羊のクリーム煮、ラム肉、玉ネギ、しめじ、ロリエ、ニンニク、バター、小麦粉、生クリーム、牛乳、白ワイン、ブイヨン、胡椒、塩、パセリ、スパイスライス、米、ターメリック、カルダモン、オリーブオイル、ロリエ by fujiko_m
  41. いのししカツ
    いのししカツ いのしし肉、塩こしょう、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油 by うろちょろ
    つくったよ 4
  42. 【岡山食材】鹿を使ったコンビーフならぬコンディアー
    【岡山食材】鹿を使ったコンビーフならぬコンディアー 鹿肉、玉ねぎ、乾燥オレガノ、タイム、塩、日本酒、水、バゲット、マーマレード、EXヴァージンオリーブオイル by 酔いどれんぬ
  43. 【新潟食材】鹿のかんずりマーボー豆腐
    【新潟食材】鹿のかんずりマーボー豆腐 鹿肉、絹ごし豆腐、ねぎ、生姜、水、日本酒、かんずり、味噌、黒糖(又は砂糖)、片栗粉、ごま油 by 酔いどれんぬ
  44. すき焼き風牡丹鍋
    すき焼き風牡丹鍋 猪ロース、牛蒡、白ネギ、白菜、たもぎたけ、春菊、純米酒、昆布だし、醤油、好みで山椒・黒コショウ等 by かいえ
    つくったよ 1
  45. 鹿肉ステーキ
    鹿肉ステーキ 鹿肉ローズ、醤油、味醂、ワイン、ニンニク、バター by きぃ9330
    つくったよ 2
  46. 鹿すね肉のチャーシュー風
    鹿すね肉のチャーシュー風 鹿すね肉、*にんにく醤油、*オイスターソース、*酒、*砂糖(今回は粗目糖) by 寝虎太郎
    つくったよ 3
  47. 鹿キムチ炒め
    鹿キムチ炒め えぞしか肉、乾燥・黒きくらげ、白菜キムチ漬け、ニラ、*にんにく醤油、*オイスターソース、ごま油 by 寝虎太郎
    つくったよ 2
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