ジビエのレシピ・作り方 (人気順)

ジビエのレシピ・作り方ページです。 狩猟による、鳥獣肉をヨーロッパではジビエといい、秋の狩猟シーズンには、鹿肉や雉などの野鳥肉が市場に出回ります。

ジビエ
簡単レシピの人気ランキング ジビエ

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  1. 1 猪肉の角煮
    猪肉の角煮 猪肉、酒、みりん、醤油、すりおろし生姜、はちみつ、砂糖 by うちにゃん
    つくったよ 10
  2. 2 鹿肉のトロトロ煮込み
    鹿肉のトロトロ煮込み 鹿肉、味噌、砂糖、醤油、みりん by きぃ9330
    つくったよ 6
  3. 3 炊飯器を使ってうまみぎゅっと!エゾシカのロティ
    炊飯器を使ってうまみぎゅっと!エゾシカのロティ 鹿肉(もも肉)、塩、黒こしょう、オリーブオイル、お湯、(A)水、(A)顆粒コンソメ、パセリ by 北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
    つくったよ 12
  1. 4 ご飯がモリモリ進む・納豆みそ
    ご飯がモリモリ進む・納豆みそ ひき割り納豆、豚ミンチ、赤みそ(量はお好みで調整可)、砂糖(量はお好みで調整可)、小ねぎ by **いちか**
    つくったよ 4
  2. 5 熊肉の圧力鍋、ワイン煮
    熊肉の圧力鍋、ワイン煮 熊肉、玉葱、にんじん、ピーマン、ローリエ、水、☆赤ワイン、☆水、☆ケチャップ、☆粗挽き黒胡椒 by yushiYUTOT
    つくったよ 1
  3. 6 低温調理! 合鴨むね肉のロースト
    低温調理! 合鴨むね肉のロースト 鴨むね肉、〈つけ汁〉、濃口醤油、みりん、酒 by tukushi
  4. 7 鹿肉ステーキ
    鹿肉ステーキ 鹿肉ローズ、醤油、味醂、ワイン、ニンニク、バター by きぃ9330
    つくったよ 2
  5. 8 ほろほろ鹿肉カレー!
    ほろほろ鹿肉カレー! 鹿肉(もも)、タマネギ(大)、牛蒡、マイタケ、人参、ローリエ、市販のカレールー(ジャワカレー辛口使用)、塩、コショウ、お酒(肉の臭み抜き用)、オリーブ油(炒める用)、水 by tamagoromaru
    つくったよ 2
  6. 9 イノシシ肉のカレー
    イノシシ肉のカレー イノシシ肉(下処理済)、湯、新玉ねぎ(小さいもの)、人参、☆水、☆牛乳、☆赤ワイン、☆ボールトマト、カレーのルー、カレー粉、ガラムマサラ、ブラックペッパー、生クリーム by chacha mama
    つくったよ 3
  7. 10 おうちでジビエ、鹿肉のビール煮込み
    おうちでジビエ、鹿肉のビール煮込み 鹿肉、ビール、マスタードシード、黒胡椒、塩、蜂蜜、ローリエ by 酔いどれんぬ
    つくったよ 1
  8. 鹿肉のタタキ
    鹿肉のタタキ 鹿ロース塊、玉ねぎ by きぃ9330
  9. おうちでジビエ、鹿の味噌漬け焼き
    おうちでジビエ、鹿の味噌漬け焼き 鹿肉、味噌、味醂 by 酔いどれんぬ
    つくったよ 1
  10. お手軽♪鹿焼き肉
    お手軽♪鹿焼き肉 エゾ鹿肉(今回はもも肉)、*焼肉のタレorジンギスカンのタレ、*おろし生姜(チューブ)、サラダ菜(お好みの付け合せ野菜) by 寝虎太郎
    つくったよ 6
  11. いのしし肉のしょうが焼き
    いのしし肉のしょうが焼き いのしし肉、酒、★砂糖、★しょうゆ、★みりん、★すりおろししょうが by うろちょろ
    つくったよ 5
  12. 鹿肉のロースト
    鹿肉のロースト 鹿肉、塩、黒コショウ、にんにくすりおろし、オリーブオイル by あさこんぶ
    つくったよ 4
  13. 【ジビエ料理】鹿のロースト
    【ジビエ料理】鹿のロースト 〇肉、鹿 ロース塊、〇下味、岩塩、ニンニク(潰したもの)、〇ソース、バター、赤ワイン、コンソメの素 by Love Meats
  14. おうちジビエ、圧力鍋で鹿肉カレー
    おうちジビエ、圧力鍋で鹿肉カレー 鹿肉、トマトの水煮缶、玉ねぎ、人参、ローリエ、塩、赤ワイン、蜂蜜、カレー粉、バター、塩黒胡椒 by 酔いどれんぬ
  15. おうちでジビエ、鹿肉の赤ワイン煮
    おうちでジビエ、鹿肉の赤ワイン煮 鹿肉、玉ねぎ、赤ワイン、水、ローリエ、オールスパイス、塩、蜂蜜 by 酔いどれんぬ
  16. 鹿すね肉のチャーシュー風
    鹿すね肉のチャーシュー風 鹿すね肉、*にんにく醤油、*オイスターソース、*酒、*砂糖(今回は粗目糖) by 寝虎太郎
    つくったよ 3
  17. 【ジビエ】鹿肉の下茹で
    【ジビエ】鹿肉の下茹で 鹿モモ肉、水、醤油 by 主夫あっぷる
    つくったよ 1
  18. 今日の猪汁・シシ汁(豚でもok)
    今日の猪汁・シシ汁(豚でもok) 里芋、ニンジン、大根、シシ肉、豆腐、水、和風顆粒だし、味噌、油揚げ(無くてOK) by marie_777
    つくったよ 1
  19. ジビエでイタリアン!猪肉のミートソースパスタ
    ジビエでイタリアン!猪肉のミートソースパスタ 猪肉(ひき肉)、玉ねぎ、人参、ピーマン、しめじ、サラダ油、小麦粉、カットトマト缶、砂糖、水、ウスターソース、ケチャップ、塩胡椒 by swcyk5296
  20. 鹿肉のうまみを味わうステーキソース
    鹿肉のうまみを味わうステーキソース グラニュー糖、赤ワイン、バター、レモン汁、塩、こしょう by sakihiko
  21. ジビエ熊肉のソテー
    ジビエ熊肉のソテー 血抜きした熊肉、岩塩、粗びき胡椒、わさび by ジ
  22. 熊肉のワイン時雨煮
    熊肉のワイン時雨煮 熊肉、★赤ワイン、★生姜、★本返し、★きび砂糖 by 嵯峨 恭也
    つくったよ 1
  23. ぼたん鍋
    ぼたん鍋 いのしし肉(スライス)、白菜☆、えのき☆、しいたけ☆、ねぎ、玉ねぎ、豆腐、水、和風だしのもと、【味付けの材料】、味噌★、みりん★、砂糖★、醤油★、おろしにんにく★、おろししょうが★ by tokeiya_japan
    つくったよ 2
  24. 鹿のレバーでレバニラ(下処理あり)
    鹿のレバーでレバニラ(下処理あり) 鹿レバー、ニラ、もやし、片栗粉、塩胡椒、酒、醤油、ニンニク(チューブ)、油 by みえ仔
  25. すき焼き風牡丹鍋
    すき焼き風牡丹鍋 猪ロース、牛蒡、白ネギ、白菜、たもぎたけ、春菊、純米酒、昆布だし、醤油、好みで山椒・黒コショウ等 by かいえ
  26. 鹿の心臓のタレ焼き
    鹿の心臓のタレ焼き 鹿の心臓、醤油、味醂、砂糖、ニンニク by きぃ9330
    つくったよ 1
  27. 鹿肉のシチュー
    鹿肉のシチュー 鹿肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、しめじ、赤ワイン、トマト缶、塩コショウ、サワークリーム、パセリ by りちゅ0903
  28. 生鹿肉でオリーブソテー
    生鹿肉でオリーブソテー 鹿肉(生のもの)、オリーブオイル、塩胡椒 by みえ仔
  29. 鹿肉のしぐれ煮
    鹿肉のしぐれ煮 鹿肉(ミンチ)、★生姜(チューブ)、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒 by mauionion3
    つくったよ 4
  30. ピジョンのパイ包み
    ピジョンのパイ包み 掃除した鳩肉(内臓付き)、塩胡椒、ほうれん草、パイ生地、しめじ、マッシュルーム by ニャンコーヒー
  31. 猪肉の味噌炒め
    猪肉の味噌炒め 猪肉、味噌、味醂、醤油 by きぃ9330
  32. 鹿肉のネギ塩レモン焼き
    鹿肉のネギ塩レモン焼き えぞしか肉、クレイジーソルト、レモン果汁、小葱(小口切り) by 寝虎太郎
    つくったよ 5
  33. 鹿カレー✿圧力鍋使用
    鹿カレー✿圧力鍋使用 エゾシカ・すね肉、ニンニク(スライスorおろし)、オリーブオイル、*おろし生姜、*ホールトマト缶(4号)、*水、玉葱(くし形に切る)、ぶなしめじ(小房に分ける)、カレールウ、☆牛乳・ソース・蜂蜜 等、ご飯 by 寝虎太郎
    つくったよ 2
  34. いのししカツ
    いのししカツ いのしし肉、塩こしょう、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油 by うろちょろ
    つくったよ 4
  35. 鹿肉のロースト
    鹿肉のロースト 鹿肉(刺し身用)、ミックスハーブ、塩、こしょう、★たまねぎ、★ニンニク、★赤ワイン、★醤油、★みりん、★塩、こしょう by ミクスケ4489
  36. キジ肉のりんごソース
    キジ肉のりんごソース キジ肉、☆酒、☆しょうゆ、☆にんにく(みじん切り)、☆鶏ガラスープの素、たまねぎ(細切り)、油、りんごジュース by 子リスの台所
  37. 紅葉肉ロースト
    紅葉肉ロースト エゾ鹿肉(今回はもも肉。肩ロースが最高)、オリーブオイル、クレイジーソルト、☆ステーキソース・ローストビーフソース等、☆ホースラディッシュ(チューブ)、☆わさび&ポン酢ジュレ等、☆柚子胡椒&ポン酢ジュレ等 by 寝虎太郎
    つくったよ 7
  38. ピリッと鹿カツ
    ピリッと鹿カツ 鹿ロース肉、小麦粉、卵、パン粉、塩、粗挽き黒コショウ by mauionion3
    つくったよ 1
  39. バレンタインに、カカオ香る鹿のラグーソース
    バレンタインに、カカオ香る鹿のラグーソース パスタ、鹿肉(もも)、赤ワイン、トマト水煮缶、たまねぎ、マイタケ(又はマッシュルーム)、バター、ローリエ、カルダモン、ナツメグ、ココアパウダー、塩、にんにく、黒胡椒、中濃ソース by 酔いどれんぬ
  40. イノシシの甘辛炒め♪
    イノシシの甘辛炒め♪ イノシシ肉、玉ねぎ、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒、サラダ油 by haru121212
  41. 猪肉の角煮
    猪肉の角煮 猪肉、生姜、酒、醤油、砂糖、みりん、塩 by gonta_osd
  42. 【ジビエ】猪の塩胡椒炒め
    【ジビエ】猪の塩胡椒炒め 猪肉、塩、胡椒、レモン(お好みで) by BJJ
  43. 鹿肉シチュー
    鹿肉シチュー 鹿肉(下処理済み)、湯、玉ねぎ、人参、アスパラガス、☆水、☆赤ワイン、☆牛乳、☆ケチャップ、☆ウスターソー、シチューのルー、生クリーム、パセリ by chacha mama
  44. 鹿肉(内ロース)のロースト
    鹿肉(内ロース)のロースト 鹿肉の内ロース、塩胡椒、ニンニク(チューブ)、油 by みえ仔
  45. 鹿肉のディル風味ステーキ。
    鹿肉のディル風味ステーキ。 鹿肉、塩こしょう、赤ワイン、ディル、しょうゆ、オリーブオイル、にんにく by tommeg1202
  46. 圧力鍋で和風鹿肉カレー
    圧力鍋で和風鹿肉カレー 鹿肉、玉ねぎ、じゃがいも、大根、人参、ニンニク、たかの爪、市販のカレールウ、しょう油、日本酒、ケチャップ、ソース、オリーブオイル by すもも8364
    つくったよ 1
  47. おうちでジビエ、鹿のガランティーヌ
    おうちでジビエ、鹿のガランティーヌ 鹿ロース薄切り、鹿肉ミンチ、ミックスナッツ、レーズン、ドライフィグ、日本酒、オールスパイス、卵、片栗粉、バルサミコ酢、塩、ローリエ by 酔いどれんぬ
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