ジビエのレシピ・作り方 (人気順)

ジビエのレシピ・作り方ページです。 狩猟による、鳥獣肉をヨーロッパではジビエといい、秋の狩猟シーズンには、鹿肉や雉などの野鳥肉が市場に出回ります。

ジビエ
簡単レシピの人気ランキング ジビエ

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  1. 1 鹿肉のトロトロ煮込み
    鹿肉のトロトロ煮込み 鹿肉、味噌、砂糖、醤油、みりん by きぃ9330
    つくったよ 6
  2. 2 猪肉の角煮
    猪肉の角煮 猪肉、酒、みりん、醤油、すりおろし生姜、はちみつ、砂糖 by うちにゃん
    つくったよ 11
  3. 3 炊飯器を使ってうまみぎゅっと!エゾシカのロティ
    炊飯器を使ってうまみぎゅっと!エゾシカのロティ 鹿肉(もも肉)、塩、黒こしょう、オリーブオイル、お湯、(A)水、(A)顆粒コンソメ、パセリ by 北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
    つくったよ 16
  1. 4 ご飯がモリモリ進む・納豆みそ
    ご飯がモリモリ進む・納豆みそ ひき割り納豆、豚ミンチ、赤みそ(量はお好みで調整可)、砂糖(量はお好みで調整可)、小ねぎ by **いちか**
    つくったよ 5
  2. 5 ぼたん鍋
    ぼたん鍋 いのしし肉(スライス)、白菜☆、えのき☆、しいたけ☆、ねぎ、玉ねぎ、豆腐、水、和風だしのもと、【味付けの材料】、味噌★、みりん★、砂糖★、醤油★、おろしにんにく★、おろししょうが★ by tokeiya_japan
    つくったよ 2
  3. 6 鹿肉ステーキ
    鹿肉ステーキ 鹿肉ローズ、醤油、味醂、ワイン、ニンニク、バター by きぃ9330
    つくったよ 2
  4. 7 イノシシ肉のカレー
    イノシシ肉のカレー イノシシ肉(下処理済)、湯、新玉ねぎ(小さいもの)、人参、☆水、☆牛乳、☆赤ワイン、☆ボールトマト、カレーのルー、カレー粉、ガラムマサラ、ブラックペッパー、生クリーム by chacha mama
    つくったよ 3
  5. 8 いのしし肉のしょうが焼き
    いのしし肉のしょうが焼き いのしし肉、酒、★砂糖、★しょうゆ、★みりん、★すりおろししょうが by うろちょろ
    つくったよ 5
  6. 9 鹿肉のロースト
    鹿肉のロースト 鹿肉、塩、黒コショウ、にんにくすりおろし、オリーブオイル by あさこんぶ
    つくったよ 4
  7. 10 熊肉の圧力鍋、ワイン煮
    熊肉の圧力鍋、ワイン煮 熊肉、玉葱、にんじん、ピーマン、ローリエ、水、☆赤ワイン、☆水、☆ケチャップ、☆粗挽き黒胡椒 by yushiYUTOT
    つくったよ 2
  8. おうちでジビエ、鹿の味噌漬け焼き
    おうちでジビエ、鹿の味噌漬け焼き 鹿肉、味噌、味醂 by 酔いどれんぬ
    つくったよ 1
  9. 鹿肉のシチュー
    鹿肉のシチュー 鹿肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、しめじ、赤ワイン、トマト缶、塩コショウ、サワークリーム、パセリ by りちゅ0903
  10. すき焼き風牡丹鍋
    すき焼き風牡丹鍋 猪ロース、牛蒡、白ネギ、白菜、たもぎたけ、春菊、純米酒、昆布だし、醤油、好みで山椒・黒コショウ等 by かいえ
  11. 今日の猪汁・シシ汁(豚でもok)
    今日の猪汁・シシ汁(豚でもok) 里芋、ニンジン、大根、シシ肉、豆腐、水、和風顆粒だし、味噌、油揚げ(無くてOK) by marie_777
    つくったよ 1
  12. 鹿のレバーでレバニラ(下処理あり)
    鹿のレバーでレバニラ(下処理あり) 鹿レバー、ニラ、もやし、片栗粉、塩胡椒、酒、醤油、ニンニク(チューブ)、油 by みえ仔
  13. 【ジビエ】鹿肉の下茹で
    【ジビエ】鹿肉の下茹で 鹿モモ肉、水、醤油 by 主夫あっぷる
    つくったよ 1
  14. ほろほろ鹿肉カレー!
    ほろほろ鹿肉カレー! 鹿肉(もも)、タマネギ(大)、牛蒡、マイタケ、人参、ローリエ、市販のカレールー(ジャワカレー辛口使用)、塩、コショウ、お酒(肉の臭み抜き用)、オリーブ油(炒める用)、水 by tamagoromaru
    つくったよ 2
  15. 低温調理! 合鴨むね肉のロースト
    低温調理! 合鴨むね肉のロースト 鴨むね肉、〈つけ汁〉、濃口醤油、みりん、酒 by tukushi
    つくったよ 1
  16. おうちジビエ、圧力鍋で鹿肉カレー
    おうちジビエ、圧力鍋で鹿肉カレー 鹿肉、トマトの水煮缶、玉ねぎ、人参、ローリエ、塩、赤ワイン、蜂蜜、カレー粉、バター、塩黒胡椒 by 酔いどれんぬ
  17. 【ジビエ料理】鹿のロースト
    【ジビエ料理】鹿のロースト 〇肉、鹿 ロース塊、〇下味、岩塩、ニンニク(潰したもの)、〇ソース、バター、赤ワイン、コンソメの素 by Love Meats
  18. 鹿肉のタタキ
    鹿肉のタタキ 鹿ロース塊、玉ねぎ by きぃ9330
  19. お手軽♪鹿焼き肉
    お手軽♪鹿焼き肉 エゾ鹿肉(今回はもも肉)、*焼肉のタレorジンギスカンのタレ、*おろし生姜(チューブ)、サラダ菜(お好みの付け合せ野菜) by 寝虎太郎
    つくったよ 6
  20. ぼたん鍋(いのしし肉の鍋)
    ぼたん鍋(いのしし肉の鍋) いのしし肉、酒、白菜、しめじ、長ねぎ、春菊、木綿豆腐、★だし、★酒、★しょうゆ、★みりん、★塩、★すりおろししょうが by うろちょろ
    つくったよ 6
  21. 鹿肉シチュー
    鹿肉シチュー 鹿肉(下処理済み)、湯、玉ねぎ、人参、アスパラガス、☆水、☆赤ワイン、☆牛乳、☆ケチャップ、☆ウスターソー、シチューのルー、生クリーム、パセリ by chacha mama
  22. 鹿肉のうまみを味わうステーキソース
    鹿肉のうまみを味わうステーキソース グラニュー糖、赤ワイン、バター、レモン汁、塩、こしょう by sakihiko
  23. おうちでジビエ、鹿肉の赤ワイン煮
    おうちでジビエ、鹿肉の赤ワイン煮 鹿肉、玉ねぎ、赤ワイン、水、ローリエ、オールスパイス、塩、蜂蜜 by 酔いどれんぬ
  24. 【ジビエ】猪の塩胡椒炒め
    【ジビエ】猪の塩胡椒炒め 猪肉、塩、胡椒、レモン(お好みで) by BJJ
  25. 鹿の心臓のタレ焼き
    鹿の心臓のタレ焼き 鹿の心臓、醤油、味醂、砂糖、ニンニク by きぃ9330
    つくったよ 1
  26. ジビエ熊肉のソテー
    ジビエ熊肉のソテー 血抜きした熊肉、岩塩、粗びき胡椒、わさび by ジ
  27. 鹿肉の味噌煮
    鹿肉の味噌煮 鹿肉、にんにく、人参、蒟蒻、うずらの卵、玉ねぎ、●白味噌、●砂糖、●酒、●水、●ザラメ by ネロ助2011
  28. イノシシの甘辛炒め♪
    イノシシの甘辛炒め♪ イノシシ肉、玉ねぎ、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒、サラダ油 by haru121212
  29. いのししカツ
    いのししカツ いのしし肉、塩こしょう、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油 by うろちょろ
    つくったよ 4
  30. 圧力鍋で簡単、鹿と大根の煮物
    圧力鍋で簡単、鹿と大根の煮物 鹿肉、大根、生姜、水、醤油、味醂、日本酒 by 酔いどれんぬ
    つくったよ 1
  31. 鹿カレー✿圧力鍋使用
    鹿カレー✿圧力鍋使用 エゾシカ・すね肉、ニンニク(スライスorおろし)、オリーブオイル、*おろし生姜、*ホールトマト缶(4号)、*水、玉葱(くし形に切る)、ぶなしめじ(小房に分ける)、カレールウ、☆牛乳・ソース・蜂蜜 等、ご飯 by 寝虎太郎
    つくったよ 2
  32. 野菜たっぷり 煮込みジンギスカン
    野菜たっぷり 煮込みジンギスカン 味付きジンギスカン、玉ねぎ、もやし、うどん by センリ.
    つくったよ 1
  33. 鹿肉のしぐれ煮
    鹿肉のしぐれ煮 鹿肉(ミンチ)、★生姜(チューブ)、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒 by mauionion3
    つくったよ 4
  34. 主夫がつくる鹿肉のロースト
    主夫がつくる鹿肉のロースト エゾシカ モモ肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブオイル、バター、バルサミコ酢 by 主夫マコト
    つくったよ 1
  35. 熊肉のワイン時雨煮
    熊肉のワイン時雨煮 熊肉、★赤ワイン、★生姜、★本返し、★きび砂糖 by 嵯峨 恭也
    つくったよ 1
  36. シカ丼
    シカ丼 エゾシカ肉(今回はもも肉)、玉葱(串切り)、☆おろし生姜、☆三温糖、★酒、★醤油、★オイスターソース、ごま油、小葱(小口切り)、刻み海苔・もみ海苔 等、ご飯、☆七味唐辛子 by 寝虎太郎
    つくったよ 5
  37. ピジョンのパイ包み
    ピジョンのパイ包み 掃除した鳩肉(内臓付き)、塩胡椒、ほうれん草、パイ生地、しめじ、マッシュルーム by ニャンコーヒー
  38. ●簡単♪仏産ラム肉のポトフ★日本産ヨモギを添えて●
    ●簡単♪仏産ラム肉のポトフ★日本産ヨモギを添えて● ●ラム肉(フランス)、●生姜(日本食材)、●にんにく(日本食材)、●水、○たまねぎ(日本食材)、○白ワイン、○水、○コンソメ、ヨモギ(日本食材) by やつはしゆうこ@11月以降も継続★スピード承認♪
  39. ジビエ!熊肉の美味しい焼肉
    ジビエ!熊肉の美味しい焼肉 熊肉スライス、にんにく、粗塩、日本酒、粗挽き胡椒、米油、レタス by 無添加手作り!家庭料理研究家♪
  40. 熊肉カスの作り方
    熊肉カスの作り方 熊肉 by 嵯峨 恭也
  41. シカ肉のフライ
    シカ肉のフライ 鹿肉、たまご、小麦粉、油、塩、こしょう by takatsuma
  42. 鹿タンのさっぱりおつまみ、白髪ネギ添え
    鹿タンのさっぱりおつまみ、白髪ネギ添え 鹿タン、白ネギ、唐辛子、味の素、ポン酢 by Baltic B
  43. 鉄分と旨味!鹿レバーのニンニク目芽OS強火炒め
    鉄分と旨味!鹿レバーのニンニク目芽OS強火炒め 鹿レバー、醤油、酒、オイスターソース、砂糖、レバー下味用酒、レバー下味用醤油、レバー用牛乳、レバー用片栗粉、ショウガ油用ショウガ、葱油用ネギ by Baltic B
  44. 鹿肉のロースト
    鹿肉のロースト 鹿肉(刺し身用)、ミックスハーブ、塩、こしょう、★たまねぎ、★ニンニク、★赤ワイン、★醤油、★みりん、★塩、こしょう by ミクスケ4489
  45. おうちでジビエ、鹿の土手煮
    おうちでジビエ、鹿の土手煮 鹿の筋肉、水、日本酒、生姜、味噌、大根、蒟蒻 by 酔いどれんぬ
    つくったよ 1
  46. 【栃木食材】ししまるで肉吸い
    【栃木食材】ししまるで肉吸い 猪肩ロース、卵、木綿豆腐、水、日本酒、塩、長葱 by 酔いどれんぬ
  47. 鹿肉アヒージョ山椒風味
    鹿肉アヒージョ山椒風味 鹿モモ肉(イズシカ)、タケノコ、ベーコン、山椒オイル、漬け込み用山椒オイル、日本酒(漬け込み用)、醤油(漬け込み用) by J7W168311
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