ジビエのレシピ・作り方 （人気順）
ジビエのレシピ・作り方ページです。 狩猟による、鳥獣肉をヨーロッパではジビエといい、秋の狩猟シーズンには、鹿肉や雉などの野鳥肉が市場に出回ります。
ジビエのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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人気順（総合）
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1 位 
猪肉の角煮 猪肉、酒、みりん、醤油、すりおろし生姜、はちみつ、砂糖 by 自称プロのズボラ料理模索屋うちにゃんつくったよ 20 -
2 位 
ご飯がモリモリ進む・納豆みそ ひき割り納豆、豚ミンチ、赤みそ(量はお好みで調整可)、砂糖(量はお好みで調整可)、小ねぎ by **いちか**つくったよ 5 -
3 位 
【ジビエ】熊肉の下処理 熊肉、酒、生姜、長ネギの青い部分 by わかちゃんレシピ
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4 位 
鹿肉のトロトロ煮込み 鹿肉、味噌、砂糖、醤油、みりん by きぃ9330つくったよ 11 -
5 位 
炊飯器を使ってうまみぎゅっと！エゾシカのロティ 鹿肉(もも肉)、塩、黒こしょう、オリーブオイル、お湯、(A)水、(A)顆粒コンソメ、パセリ by 北海道白糠町（しらぬかちょう） 公式つくったよ 30 -
6 位 
熊肉の圧力鍋、ワイン煮 熊肉、玉葱、にんじん、ピーマン、ローリエ、水、☆赤ワイン、☆水、☆ケチャップ、☆粗挽き黒胡椒 by yushiYUTOTつくったよ 4 -
7 位 
主夫がつくる鹿肉のロースト エゾシカ モモ肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブオイル、バター、バルサミコ酢 by 主夫マコトつくったよ 2 -
8 位 
イノシシの甘辛炒め♪ イノシシ肉、玉ねぎ、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒、サラダ油 by haru121212 -
9 位 
ジビエ！熊肉の美味しい焼肉 熊肉スライス、にんにく、粗塩、日本酒、粗挽き胡椒、米油、レタス by 無添加手作り！家庭料理研究家♪つくったよ 1 -
10 位 
鹿肉のロースト 鹿肉、塩、黒コショウ、にんにくすりおろし、オリーブオイル by あさこんぶつくったよ 8 -
おうちでジビエ、鹿の味噌漬け焼き 鹿肉、味噌、味醂 by 酔いどれんぬつくったよ 1 -
鹿肉の味噌煮 鹿肉、にんにく、人参、蒟蒻、うずらの卵、玉ねぎ、●白味噌、●砂糖、●酒、●水、●ザラメ by ネロ助２０１１ -
ほろほろ鹿肉カレー！ 鹿肉（もも）、タマネギ（大）、牛蒡、マイタケ、人参、ローリエ、市販のカレールー（ジャワカレー辛口使用）、塩、コショウ、お酒（肉の臭み抜き用）、オリーブ油（炒める用）、水 by tamagoromaruつくったよ 4 -
いのしし肉のしょうが焼き いのしし肉、酒、★砂糖、★しょうゆ、★みりん、★すりおろししょうが by うろちょろつくったよ 5 -
おうちジビエ、圧力鍋で鹿肉カレー 鹿肉、トマトの水煮缶、玉ねぎ、人参、ローリエ、塩、赤ワイン、蜂蜜、カレー粉、バター、塩黒胡椒 by 酔いどれんぬ -
鹿肉のうまみを味わうステーキソース グラニュー糖、赤ワイン、バター、レモン汁、塩、こしょう by sakihiko -
【ジビエ】鹿肉の下茹で 鹿モモ肉、水、醤油 by 主夫あっぷるつくったよ 1 -
鹿肉のロースの味付け焼き 鹿肉のロース、りんご、焼肉のたれ、醤油、生姜、にんにく、玉ねぎ by ネロ助２０１１ -
おうちでジビエ、鹿肉の赤ワイン煮 鹿肉、玉ねぎ、赤ワイン、水、ローリエ、オールスパイス、塩、蜂蜜 by 酔いどれんぬ -
簡単時短☆エゾ鹿肉の重ねカツ エゾ鹿肉、小麦粉、水、パン粉、塩、コショウ、揚げ油、(A)酒、(A)しょうゆ、(A)みりん、(A)砂糖、(A)にんにくのすりおろし by 北海道白糠町（しらぬかちょう） 公式つくったよ 14 -
ジビエ熊肉のソテー 血抜きした熊肉、岩塩、粗びき胡椒、わさび by ｼﾞ -
【ジビエ、圧力鍋】猪肉の赤ワイン煮 猪肉(ウデ、モモ)、塩コショウ、人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、→、あらみじん切り、水、赤ワイン、トマト水煮缶、酒、塩 by わかちゃんレシピ -
【ジビエ】猪汁（味噌味） 猪肉(バラ)、→、薄切り、◇大根、→、5mm幅いちょう切り、◇人参、→、5mm幅いちょう切り、◇ごぼう、→、斜め薄切りにして水にさらす、木綿豆腐、→、9等分、長ネギ、→、1cm幅の斜め切り、☆白菜、→、葉はざく切り芯はそぎ切り、☆椎茸、→、1cm幅、☆結びしらたき、→、茹でてアク抜き、☆生姜、→、薄切り、☆水、☆酒、☆顆粒かつおだし（昆布出汁可)、ごま油、味噌 by わかちゃんレシピ -
鹿肉とえのきの炒め 鹿肉（ヒレ）、えのき、米油、塩、粗びき黒こしょう、醤油、片栗粉 by ayacco_kitchen -
今日の猪汁・シシ汁（豚でもok） 里芋、ニンジン、大根、シシ肉、豆腐、水、和風顆粒だし、味噌、油揚げ（無くてＯＫ） by marie_777つくったよ 1 -
【ジビエ】熊肉のしぐれ煮 熊肉(下茹で済)、ごぼう、板こんにゃく、水、酒、味噌・醤油・砂糖、生姜 by わかちゃんレシピ -
鹿のレバーでレバニラ（下処理あり） 鹿レバー、ニラ、もやし、片栗粉、塩胡椒、酒、醤油、ニンニク（チューブ）、油 by みえ仔つくったよ 1 -
鹿肉の角煮 鹿（シンタマ）、鹿（ロース）、醤油、味醂、酒、砂糖、水 by みえ仔 -
鹿の心臓のタレ焼き 鹿の心臓、醤油、味醂、砂糖、ニンニク by きぃ9330つくったよ 1 -
鹿肉のシチュー 鹿肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、しめじ、赤ワイン、トマト缶、塩コショウ、サワークリーム、パセリ by りちゅ0903つくったよ 1 -
鹿肉のしぐれ煮 鹿肉（ミンチ）、★生姜（チューブ）、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒 by mauionion3つくったよ 4 -
ジビエを簡単調理！ 野菜たっぷりの猪丼♪ 猪肉スライス、ピーマン、玉ねぎ、刻みネギ、長ネギ、温泉卵、しょうがチューブ、サラダ油、☆濃口醤油、☆酒、☆みりん、☆砂糖、☆水 by 高知県須崎市つくったよ 21 -
鹿の骨付き背ロース肉のソテー 葱生姜タレ添え 鹿肉（背ロース）、長ネギ、ショウガ、砂糖、醤油、酢、胡麻油、うま味調味料（あれば）、パセリ粉末（あれば） by Baltic B -
ピジョンのパイ包み 掃除した鳩肉(内臓付き)、塩胡椒、ほうれん草、パイ生地、しめじ、マッシュルーム by ニャンコーヒー -
熊肉のワイン時雨煮 熊肉、★赤ワイン、★生姜、★本返し、★きび砂糖 by 嵯峨 恭也つくったよ 1 -
【ジビエ料理】鹿のロースト 〇肉、鹿 ロース塊、〇下味、岩塩、ニンニク（潰したもの）、〇ソース、バター、赤ワイン、コンソメの素 by Love Meats -
鹿肉ステーキ 鹿肉ローズ、醤油、味醂、ワイン、ニンニク、バター by きぃ9330つくったよ 2 -
鹿肉のタタキ 鹿ロース塊、玉ねぎ by きぃ9330 -
鹿すね肉のチャーシュー風 鹿すね肉、＊にんにく醤油、＊オイスターソース、＊酒、＊砂糖（今回は粗目糖） by 寝虎太郎つくったよ 3 -
お手軽♪鹿焼き肉 エゾ鹿肉（今回はもも肉）、＊焼肉のタレorジンギスカンのタレ、＊おろし生姜（チューブ）、サラダ菜（お好みの付け合せ野菜） by 寝虎太郎つくったよ 6 -
低カロリー鶏だんごの豆乳クリームシチュー ＠鶏挽肉、＠タマネギ、＠ナツメグ、＠卵、＠塩、＠片栗粉、＠胡椒、人参、タマネギ、市販のクリームシチューのもと、ジャガイモ、ブロッコリー、炒め油、豆乳、水 by おせっかいばあさん -
シカ肉のフライ 鹿肉、たまご、小麦粉、油、塩、こしょう by takatsuma -
鹿肉のボロネーゼ【圧力鍋使用】 鹿肉(ソミュール漬したもの※)、オリーブオイル、玉ねぎ（みじん切り）、人参（みじん切り）、セロリ（みじん切り）、椎茸（みじん切り）、水、ローリエ、ナツメグ、粗びき黒こしょう、赤ワイン、ホールトマト缶、塩、粗びき黒こしょう、スパゲッティ、A水、A粗塩、パルミジャーノレッジャーノ by ayacco_kitchen -
ジビエ！ヤギ肉の美味しい焼肉 ヤギ肉、塩胡椒、醤油、日本酒、米油、にんにく、もやし by 無添加手作り！家庭料理研究家♪ -
鉄分と旨味！鹿レバーのニンニク目芽OS強火炒め 鹿レバー、醤油、酒、オイスターソース、砂糖、レバー下味用酒、レバー下味用醤油、レバー用牛乳、レバー用片栗粉、ショウガ油用ショウガ、葱油用ネギ by Baltic B -
鹿肉と切り干し大根と干し椎茸のうま煮 鹿モモ肉、切り干し大根、干し椎茸、人参、昆布、砂糖、醤油 by のんちっちだよ -
鹿カツ 鹿肉、にんにくチューブ、醤油、小麦粉、水、パン粉、揚げ油 by ネロ助２０１１ -
バレンタインに、カカオ香る鹿のラグーソース パスタ、鹿肉（もも）、赤ワイン、トマト水煮缶、たまねぎ、マイタケ（又はマッシュルーム）、バター、ローリエ、カルダモン、ナツメグ、ココアパウダー、塩、にんにく、黒胡椒、中濃ソース by 酔いどれんぬ -
おうちでジビエ、鹿肉団子の中華風スープ 【肉団子】鹿ミンチ、【肉団子】たけのこ、【肉団子】生姜、【肉団子】日本酒、【肉団子】塩、黒胡椒、【肉団子】片栗粉、しんとり菜（又はチンゲン菜）、生姜、水、日本酒、塩、黒胡椒 by 酔いどれんぬ -
熊肉のリエット 熊肉、★ローリエ、★タイム(ホウル)、★白ワイン、★セロリの葉、にんにく、玉ねぎ、セロリの茎、あらびき黒胡椒、本返し、岩塩 by 嵯峨 恭也
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