鹿肉のレシピ・作り方 (人気順)

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  1. 1 自宅で簡単!!鹿肉の赤ワイン煮込み
    自宅で簡単!!鹿肉の赤ワイン煮込み 鹿肉MIX(スネ・クビ・肩)、たまねぎ、セロリ、人参、オリーブオイル、ニンニクスライス、片栗粉、塩、ブラックペッパー、スープ:カットトマト缶、スープ:赤ワイン、スープ:水、スープ:★ローリエ、スープ:★ケチャップ、スープ:★砂糖、スープ:★コンソメキューブ、スープ:★バター by ヒダカラ商店 楽天市場
    つくったよ 4
  2. 2 炊飯器を使ってうまみぎゅっと!エゾシカのロティ
    炊飯器を使ってうまみぎゅっと!エゾシカのロティ 鹿肉(もも肉)、塩、黒こしょう、オリーブオイル、お湯、(A)水、(A)顆粒コンソメ、パセリ by 北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
    つくったよ 12
  3. 3 鹿肉のソテー
    鹿肉のソテー 鹿肉、赤ワイン、塩、こしょう、オリーブ油 by CloverBasket
    つくったよ 13
  1. 4 鹿肉(もも肉)の下処理
    鹿肉(もも肉)の下処理 鹿肉(もも肉)、塩、料理酒 by パンダ12
  2. 5 鹿タンのさっぱりおつまみ、白髪ネギ添え
    鹿タンのさっぱりおつまみ、白髪ネギ添え 鹿タン、白ネギ、唐辛子、味の素、ポン酢 by Baltic B
  3. 6 【ジビエ】鹿肉の下茹で
    【ジビエ】鹿肉の下茹で 鹿モモ肉、水、醤油 by 主夫あっぷる
    つくったよ 1
  4. 7 鹿肉のロースト
    鹿肉のロースト 鹿肉、塩、黒コショウ、にんにくすりおろし、オリーブオイル by あさこんぶ
    つくったよ 4
  5. 8 自宅で簡単!鹿ももブロック肉のローストビーフ
    自宅で簡単!鹿ももブロック肉のローストビーフ 鹿ももブロック肉、下味:塩、下味:黒コショウ、ソース:★赤ワイン、ソース:★有塩バター、ソース:★しょうゆ、ソース:わさび、オリーブオイル、クレソン by ヒダカラ商店 楽天市場
  6. 9 【低糖質】鹿チャーシュー【低温調理】
    【低糖質】鹿チャーシュー【低温調理】 鹿肉、水、醤油、酒、みりん、三温糖、チューブ生姜 by 主夫あっぷる
  7. 10 鹿肉の赤ワイン煮込
    鹿肉の赤ワイン煮込 鹿肉ブロック(肩ロース等)、a)にんにく(潰す)、a)月桂樹の葉、a)赤ワイン、a)オリーブオイル、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、塩・胡椒、好みのスパイス by 極(Kiwamu)
    つくったよ 2
  8. 冬はジビエ!!鹿肉のシチュー。
    冬はジビエ!!鹿肉のシチュー。 鹿肉、たまねぎ、にんじん、ニンニク、トマトペースト、ローリエ、塩、こしょう、サラダ油、赤ワイン、イタリアンパセリ by AKDENiZ
    つくったよ 3
  9. ジビエ料理の定番?鹿肉たっぷりのカレーライス♪
    ジビエ料理の定番?鹿肉たっぷりのカレーライス♪ ご飯、鹿肉、焼酎、玉ねぎ、人参、椎茸、じゃがいも、水、カレールー、砂糖、ケチャップ、ガラムマサラ、クミン by torezu
    つくったよ 3
  10. お手軽♪鹿焼き肉
    お手軽♪鹿焼き肉 エゾ鹿肉(今回はもも肉)、*焼肉のタレorジンギスカンのタレ、*おろし生姜(チューブ)、サラダ菜(お好みの付け合せ野菜) by 寝虎太郎
    つくったよ 6
  11. ★鹿肉(もも)のロースト★
    ★鹿肉(もも)のロースト★ 鹿肉、★塩、胡椒、にんにく(すりおろし)、オリーブオイル、〇酒、みりん、〇砂糖、〇醬油、お酢 by TAKA-TT
  12. 鹿肉のトマト煮込み
    鹿肉のトマト煮込み 鹿肉、玉ねぎ、トマトの水煮、コンソメ、塩・こしょう、ローリエ by hirocoba
    つくったよ 2
  13. おうちでジビエ、鹿の味噌漬け焼き
    おうちでジビエ、鹿の味噌漬け焼き 鹿肉、味噌、味醂 by 酔いどれんぬ
    つくったよ 1
  14. 超~柔らか~い鹿肉の大和煮♪
    超~柔らか~い鹿肉の大和煮♪ 鹿肉、生姜、にんじん、エリンギ、*酒、*砂糖、*醤油、*塩、*一味唐辛子、*棒寒天 by セシるん♪
    つくったよ 1
  15. 鹿ロースのわさび醤油ダレ
    鹿ロースのわさび醤油ダレ 鹿肉ロースブロック、塩胡椒、オリーブオイル、〜わさびダレ〜、赤ワイン、醤油、バターorマーガリン、わさびチューブ、レモン by シャンティー
  16. 鹿肉のしぐれ煮
    鹿肉のしぐれ煮 鹿肉(ミンチ)、★生姜(チューブ)、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒 by mauionion3
    つくったよ 4
  17. 【低糖質】鹿ジャーキー
    【低糖質】鹿ジャーキー 鹿肉赤身、水、塩、砂糖、ローリエ、黒胡椒(ホール)、タイム by 主夫あっぷる
  18. 鹿すね肉のチャーシュー風
    鹿すね肉のチャーシュー風 鹿すね肉、*にんにく醤油、*オイスターソース、*酒、*砂糖(今回は粗目糖) by 寝虎太郎
    つくったよ 3
  19. 鹿肉のテリーヌ!
    鹿肉のテリーヌ! 鹿もも肉、玉ねぎ、にんにく、塩、ブラックペッパー、クミンシード、ヨーグルト、卵、エクストラバージンオリーブオイル by doonext
  20. 簡単ジビエ料理!臭くない鹿肉のスパイシーカツレツ♪
    簡単ジビエ料理!臭くない鹿肉のスパイシーカツレツ♪ 鹿肉、マジックソルト(ガーリック)、薄力粉、溶き卵、パン粉、レタス、ミニトマト、トンカツソース by torezu
  21. 鹿肉のたたき風
    鹿肉のたたき風 鹿肉、☆お酒、みりん、醤油、おろし生姜 by yushiYUTOT
    つくったよ 2
  22. 鹿スジ肉のおでん風煮込み【めんつゆ1本】
    鹿スジ肉のおでん風煮込み【めんつゆ1本】 鹿すじ肉、ねぎの青い部分、生姜、大根、にんじん、3倍濃縮めんつゆ by ミクぽん
  23. おうちでジビエ、鹿のガランティーヌ
    おうちでジビエ、鹿のガランティーヌ 鹿ロース薄切り、鹿肉ミンチ、ミックスナッツ、レーズン、ドライフィグ、日本酒、オールスパイス、卵、片栗粉、バルサミコ酢、塩、ローリエ by 酔いどれんぬ
  24. 紅葉肉ロースト
    紅葉肉ロースト エゾ鹿肉(今回はもも肉。肩ロースが最高)、オリーブオイル、クレイジーソルト、☆ステーキソース・ローストビーフソース等、☆ホースラディッシュ(チューブ)、☆わさび&ポン酢ジュレ等、☆柚子胡椒&ポン酢ジュレ等 by 寝虎太郎
    つくったよ 7
  25. 鹿ハンバーグ
    鹿ハンバーグ 鹿ひき肉、牛ひき肉、たまねぎ、塩こしょう、砂糖、パン粉、卵、牛乳、ケチャップ、中濃ソース by tommeg1202
  26. 鹿カツ
    鹿カツ 鹿肉、にんにくチューブ、醤油、小麦粉、水、パン粉、揚げ油 by ネロ助2011
  27. 鹿肉のボロネーゼソース
    鹿肉のボロネーゼソース 鹿肉ミンチ、☆玉ねぎ、☆セロリ、ニンニク、有機EXVオリーブオイル、天日塩、カットトマト水煮、有機赤ワイン、ナツメグ、ローリエ、粗挽き黒胡椒 by はらださの
  28. 鹿肉デミグラスシチュー
    鹿肉デミグラスシチュー 鹿肉、赤ワイン、すりおろした玉ねぎ、ニンニク(チューブ)、ローズマリー、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、セロリ、塩胡椒、トマト缶、デミグラスソース、バター、ニンニク、中濃ソース by パンダ12
  29. 鹿肉のうまみを味わうステーキソース
    鹿肉のうまみを味わうステーキソース グラニュー糖、赤ワイン、バター、レモン汁、塩、こしょう by sakihiko
  30. エゾジカのスネ肉カレー
    エゾジカのスネ肉カレー エゾジカ スネ肉、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、生姜のみじん切り、リンゴ、人参、セロリ、ローレル、トマト水煮缶、トマトペースト(ケチャップでもOK)、○クミンシード(あれば)、○クローブ(あれば)、○シナモンステック(あれば)、○鷹の爪(好みで)、植物油、△コリアンダーパウダー(カレー粉代用可)、△クミンパウダー(カレー粉で代用可)、△チリパウダー(カレー粉で代用可)、△ターメリック(カレー粉で代用可)、ガラムマサラ、チリペッパー(好みで)、塩、あらびき黒胡椒、ごはん by 北の浮き玉
  31. 簡単!鹿肉のロースト
    簡単!鹿肉のロースト 鹿肉、塩、胡椒、白ワイン、オリーブ油、バター、はちみつ、白ワインか赤ワイン、塩 ソース用、胡椒 ソース用 by tamagoromaru
  32. 家にある調味料で作る 鹿肉のハヤシライス
    家にある調味料で作る 鹿肉のハヤシライス 鹿肉 (ももブロック)、玉ねぎ (小~中くらい)、とかちマッシュ(ブラウンマッシュルーム)、塩・胡椒、バター、オリーブオイル、小麦粉、ケチャップ、赤ワイン、水、味噌、てんさい糖(三温糖やきび砂糖でも)、枝豆(豆のみ) 好みで、炊き立てのご飯 by 北の浮き玉
    つくったよ 1
  33. ピリッと鹿カツ
    ピリッと鹿カツ 鹿ロース肉、小麦粉、卵、パン粉、塩、粗挽き黒コショウ by mauionion3
    つくったよ 1
  34. 鹿汁
    鹿汁 鹿肉、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、しめじ、えのき、豆腐、油、◯にんにくチューブ、◯しょうがチューブ、◯味噌、◯白味噌、◯ほんだし by haru*rururu
  35. 鹿肉のデミグラスシチュー
    鹿肉のデミグラスシチュー 鹿肉(部位はどこでも)、★ローリエ、★生姜(スライス)、★玉ねぎ(スライス)、★水、★顆粒コンソメ、★赤ワイン、バター、マッシュルーム(スライス)、A.赤ワイン、A.ハインツデミグラス缶、A.ケチャップ、A.砂糖、A.顆粒チキンコンソメ、生クリーム、乾燥パセリ by 猫又シェフ
  36. 【ステーキ】エゾシカ肉のオレンジソースステーキ
    【ステーキ】エゾシカ肉のオレンジソースステーキ エゾシカ肉、生姜チューブ、にんにくチューブ、塩、コショウ、オレンジジャム by りゆうの最北投資ブログ運営中
  37. 鹿肉の下ごしらえ
    鹿肉の下ごしらえ 鹿肉、玉ねぎ、ニンニク(チューブ)、ローズマリー、赤ワイン by パンダ12
  38. 鹿肉クリームシチュー
    鹿肉クリームシチュー 鹿肉、人参、じゃがいも(小さいもの)、玉ねぎ、水、牛乳、生クリーム、白ワイン、ブラックペッパー、パセリ、*水、クリームシチューのルー by chacha mama
  39. ユッケ丼♪
    ユッケ丼♪ 鹿肉、★醤油、★みりん、★ごま油、★酒、★にんにくチップス、ご飯、卵黄、ねぎ、ごま by haru121212
  40. 【低糖質】鹿スネ肉のアイスバイン
    【低糖質】鹿スネ肉のアイスバイン 鹿スネ肉、水、塩、砂糖、ローリエ、黒胡椒(ホール)、タイム、セージ by 主夫あっぷる
  41. コンソメもルゥも使わない鹿肉のシチュー
    コンソメもルゥも使わない鹿肉のシチュー 鹿肉(もも)、人参、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、★ホールトマト、★塩麹、★ローリエ、★干し椎茸の戻し汁、★タイム(ホウル)、干し椎茸、赤ワイン、にんにく、小麦粉、岩塩、白胡椒、エキストラバージンオリーブオイル、ロマネスコもしくはブロッコリー、バター by 嵯峨 恭也
  42. 鹿のロースト(ロースト・ベニソン)
    鹿のロースト(ロースト・ベニソン) 鹿肉(もも)、塩麹、★エキストラバージンオリーブオイル、★赤ワイン、★塩麹、★タイム(ホウル)、セロリ、玉ねぎ、人参、にんにく、白胡椒、あらびき黒胡椒、エキストラバージンオリーブオイル by 嵯峨 恭也
  43. 鹿肉を使用したヘルシー茄子麻婆
    鹿肉を使用したヘルシー茄子麻婆 鹿肉、塩コショウ、茄子、万願寺とうがらし(ピーマンでも)、ねぎ、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)、米油(炒め用2回分)、水、◾️合わせ調味料、甜麺醤、醤油、紹興酒(料理酒)、豆板醤、花椒辣醤、◾️とろみ付け、片栗粉+水 by ayacco✺JPNHC
  44. 鹿のチャーシュー
    鹿のチャーシュー 鹿肉(もも)、水、醤油、砂糖、八角、しょうが、コールスロー by 応援屋
  45. ワインに日本酒に、鹿肉の野菜ブイヨン煮
    ワインに日本酒に、鹿肉の野菜ブイヨン煮 鹿肉、野菜ブイヨン、ブーケガルニ、日本酒、塩、水、玉ねぎ by 酔いどれんぬ
  46. 鹿肉のソテー 大葉ソース添え
    鹿肉のソテー 大葉ソース添え 鹿肉、ニンニク、バジル、大葉ソース、塩胡椒、ローズマリー、オリーブオイル、ローリエ by のりぷさ
  47. バレンタインに、カカオ香る鹿のラグーソース
    バレンタインに、カカオ香る鹿のラグーソース パスタ、鹿肉(もも)、赤ワイン、トマト水煮缶、たまねぎ、マイタケ(又はマッシュルーム)、バター、ローリエ、カルダモン、ナツメグ、ココアパウダー、塩、にんにく、黒胡椒、中濃ソース by 酔いどれんぬ
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