(3ページ目) 戻し汁のレシピ・作り方 総合情報
戻し汁のレシピ一覧 4013品
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【沖縄】ソーキ煮でクファジューシー(炊き込みご飯) 米、板こんにゃく、人参、乾燥椎茸、軟骨ソーキ煮、胡麻油、鰹だし顆粒、ソーキ煮汁、ソーキ茹で汁、椎茸戻し汁 by あん子53つくったよ 9 -
鶏肉、ごぼう、高野豆腐の五目煮 鶏もも肉、高野豆腐、ごぼう、にんじん、こんにゃく、干し椎茸、塩、油、ごま油、●水、●椎茸の戻し汁、●砂糖、醤油 by mococo05つくったよ 2 -
圧力鍋で★鶏手羽元と昆布のさっぱり煮☆ 鶏手羽元、昆布、生姜、○昆布の戻し汁＋水、○酒、○みりん、○米酢・醤油、七味唐辛子（好みで） by アルプスの乙女つくったよ 1
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常備菜★昆布とちりめんじゃこの佃煮 昆布 １０×１０ｃｍ、ちりめんじゃこ、鰹節、しょうゆ、みりん、三温糖（砂糖）、ごま、干ししいたけの戻し汁（または出汁か水） by ほぉみぃ?つくったよ 2 -
玉葱とごぼうのお味噌汁 玉葱、ごぼう、切り干し大根の戻し汁、味噌 by 仄香♪ -
ふんわり椎茸オムレツ 卵、干し椎茸の戻し汁、無調整豆乳、酢、天然塩、ベーコン、ピーマン、戻した干し椎茸 by 仄香♪ -
シャトルシェフで♪春菊と高野豆腐の茶碗蒸し 戻した高野豆腐、戻した干し椎茸、春菊の葉、○卵液、☆干し椎茸の戻し汁、☆溶き卵、☆醤油、☆酒 by 仄香♪ -
もやしで糖質制限のきつねうどん うどん、もやし、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、味付けうどん揚げ、かまぼこ、青梗菜、みりん、醤油 by ミルミント -
かんぴようと干し椎茸と高野豆腐の煮物 干し椎茸、かんぴよう、高野豆腐、砂糖、みりん、醤油、あら塩、干し椎茸の戻し汁 by ミルミントつくったよ 1 -
カニカマと玉葱のお味噌汁 玉葱、カニカマ、切り干し大根の戻し汁＋水、→（ここでは2：1の割合）、刻んだニラ、味噌 by 仄香♪ -
豆腐とワカメのお味噌汁 （※）水＋干し椎茸の戻し汁、（※）ちりめんじゃこ、（※）戻した干し椎茸、戻した塩蔵ワカメ、豆腐、すりおろし生姜、味噌、溶き卵 by 仄香♪つくったよ 3 -
さつまいものだんご汁 さつまいも、いりこ、戻した干し椎茸、ニラ、水＋干し椎茸の戻し汁、（※）味噌、（※）赤酒（料理酒、みりんでも）、（※）すりおろし生姜、○だんご、米粉、小麦粉、無調整豆乳 by 仄香♪つくったよ 1 -
ふっくら鶏ささみの親子丼 鶏ささみ、玉葱、戻した干し椎茸、インゲン豆、（※）干し椎茸の戻し汁、（※）醤油、（※）すりおろし生姜、溶き卵、胡麻、温かい御飯 by 仄香♪ -
カボチャ入り♪いりこと大豆の箸休め カボチャ、大豆の水煮、いりこ、生姜、胡麻、（※）切り干し大根の戻し汁（水でも）、（※）醤油、（※）赤酒（料理酒、みりんでも）、（※）黒砂糖 by 仄香♪ -
手軽に美味しく♪ひじきと大豆の炒め煮 生ひじき、大豆の水煮、生姜、干し椎茸、胡麻、※椎茸の戻し汁、※醤油、※赤酒（料理酒、みりんでも）、※黒砂糖 by 仄香♪ -
椎茸だしが旨い！ 「寒ブリの照り焼き」 ブリの切り身、日本酒（下味用）、塩（下味用）、ゆでワカメ、絹さや、干し椎茸、お湯（椎茸戻し用）、日本酒（煮汁用）、みりん、椎茸戻し汁、生姜（薄切り）、砂糖、濃口醤油 by Startrekつくったよ 4 -
懐かしのあの給食レシピ！ぷりぷり中華炒め 鶏もも肉、にんじん、たけのこ、こんにゃく、干し椎茸、うずら卵(水煮)、お酢、片栗粉、干し椎茸の戻し汁、【鶏肉下味用】、醤油、酒、ごま油、【味付け用】、醤油、豆板醤、砂糖 by 怪獣くんのかぁちゃんつくったよ 1 -
ワンタンと豆腐のスープ ワンタンの皮、絹ごし豆腐、豚挽き肉、●長ネギのみじん切り、●おろししょうが、●塩・こしょう、●酒・ごま油・しょうゆ、干し椎茸、☆水と干し椎茸の戻し汁、☆鶏ガラスープの素、☆しょうゆ、☆塩、☆こしょう、長ネギ by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 2 -
干ししいたけの戻し汁で カツオ節の卵焼き たまご、カツオ節、干しシイタケの戻し汁、塩 by NOZAёMi -
お弁当からおせち・お食い初めにも・筑前煮 鶏もも肉、大根、人参、さといも、こんにゃく、椎茸、れんこん、いんげん（またはスナップえんどう）、ーーーーーーーーーーーーーーーーーー、酒・砂糖・醤油・みりん、しいたけの戻し汁、出し汁 by Belle Marianneつくったよ 7 -
乾燥そら豆で☆五目豆 乾燥そら豆、にんじん、こんにゃく、干ししいたけ、ごぼう（あれば）、昆布、しいたけ戻し汁＋だし汁、酒、砂糖、薄口しょうゆ by willow cabinつくったよ 1 -
【幼児食】親子で肉豆腐♪ 木綿豆腐、薄切り牛肉、人参、玉葱、長ネギ、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁、えのき、水、＜調味料＞、砂糖、醤油、酒、みりん by hamumisanつくったよ 1 -
![[ル・クルーゼ公式] 筑前煮](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/2e672dd448a4abec084fbe613e11525cf8c2370d.90.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|320:320&crop=320:320;*,*)
[ル・クルーゼ公式] 筑前煮 鶏もも肉、干ししいたけ（中）、こんにゃく、れんこん、ごぼう、にんじん（中）、たけのこ（水煮）、絹さや、（Ａ）、・だし汁（和風だし）、・しいたけの戻し汁、・薄口しょうゆ、・酒、・みりん、・砂糖、みりん、しょうゆ、ごま油 by ル・クルーゼ公式ショップ 楽天市場つくったよ 2 -
高級中華食材DIY☆乾燥ナマコのオイスターソース煮 乾燥ナマコ、干ししいたけ、タケノコ（水煮）、ウズラの卵（水煮）、チンゲン菜、ごま油、にんにく(チューブ)、ショウガ(チューブ)、塩、コショウ、水(干ししいたけの戻し汁)、中華スープの素、オイスターソース、酒、しょう油、砂糖、■、水溶き片栗粉、片栗粉、水、■、生ナマコ茹で用、水、塩、■、乾燥ナマコ戻し用、水、■、乾燥ナマコ茹で用、水、塩 by 楽天出店店舗：ウミダスジャパン 楽天市場つくったよ 1 -
鯖缶で作ったそぼろで！丹後名物“バラ寿司”！！！ 鯖缶(醤油ベースの味付が手間要らず)、↑酢飯と酢飯の間にそぼろを挟むなら、↑丹後には特大ツナ1号缶(380g)有w、卵、干し椎茸、蒲鉾（又はカニ蒲鉾）、かんぴょう、青菜（水菜、きゅうり、グリンピース等）、筍、・・・など、その他おうちにある具材を、刻み海苔、紅生姜、お米、出汁昆布（又は顆粒昆布出汁）、※↑出汁入りの寿司酢を使う場合は不要、米酢（なければ穀物酢）、砂糖、塩、☆具材の含め煮の基本煮汁配合、椎茸の戻し汁+出汁、酒、砂糖、みりん、醤油、※含め煮は煮汁がほぼ無くなるのを目安に by nkkmarineつくったよ 8 -
戻し汁活用！切り干し大根の煮物 切り干し大根、人参、ちくわ、切り干し大根の戻し汁、砂糖、酒、しょうゆ、白だし(10倍濃縮)、油 by ひちゃこまめつくったよ 1 -
娘のお食い初めに作りました♪筑前煮 鶏もも肉、里芋、ごぼう、にんじん、れんこん、こんにゃく、たけのこの水煮、干し椎茸、絹さや、油、椎茸の戻し汁、だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、酒 by しみずの妻つくったよ 2 -
高野豆腐と野菜のヴィーガンメンチカツ風 高野豆腐、★しょうゆ、★水、・干し椎茸、・キャベツ、・玉ねぎ、油（炒め用）、塩、おろしにんにく、（好みで）ナツメグ、黒コショウ、オートミール、干し椎茸の戻し汁、小麦粉、・小麦粉（衣用）、・パン粉、・油（揚げ焼き用） by うちゅう食堂つくったよ 3 -
出汁香る 高野豆腐の含め煮 干し椎茸、人参、高野豆腐、水＋椎茸戻し汁、鰹出汁パック、塩、砂糖、料理酒、醤油 by M@Hつくったよ 13 -
味付け油揚げで☆炊き込みご飯 白米、モチ米、水、干し椎茸、ニンジン、味付け油揚げ（稲荷寿司用）、☆↑油揚げの煮汁、☆麺つゆ、☆椎茸の戻し汁（又は水）、三つ葉 by ブルーボリジつくったよ 12 -
野菜の五目煮 干し椎茸、にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃく、いんげん、ごま油、サラダ油、しいたけの戻し汁、Ａ：しょうゆ、Ａ：みりん、Ａ：砂糖 by なんこつ3つくったよ 3 -
ひじきをくわえて栄養満点の 「卯の花」 おから、人参（1/3本位）、乾燥芽ひじき、干し椎茸、みりん、だし醤油、干し椎茸の戻し汁、油 by yuriccyo☆つくったよ 21 -
高野豆腐とうずらの卵が美味しい☆鶏の具沢山煮 鶏もも肉、高野豆腐、うずらの卵（レトルト）、干し椎茸、板こんにゃく、人参、玉ねぎ、★砂糖、★醤油、★干し椎茸の戻し汁、塩、油 by おうち料理愛好家mamayumi -
簡単、ウマヅラハギ鍋 ウマヅラハギ、白菜、長ネギ、*乾燥椎茸、*昆布、**水（昆布と椎茸の戻し汁）、**酒、**醤油、**みりん、***柚子胡椒、***ポン酢醤油 by leopooつくったよ 2 -
切り昆布と干し椎茸の煮物 生切り昆布、干し椎茸、人参、油揚げ、水と干し椎茸の戻し汁、☆だしの素、☆しょうゆ・料理酒、☆みりん、サラダ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 2 -
ちらし寿司の具 人参、干ししいたけ、たけのこ（水煮）、干ししいたけの戻し汁、砂糖、しょうゆ、みりん by ハソニつくったよ 3 -
サバ缶と切り干し大根の煮物 切干大根、人参、サバ缶、〇切干大根の戻し汁、〇めんつゆ、〇醤油、〇ほんだし、油 by hirohyt102つくったよ 1 -
鶏肉入り・がんもどきと野菜の煮物 がんもどき、鶏もも肉、大根、干ししいたけ、にんじん、絹さや、★干ししいたけの戻し汁、★水、★だしの素、★酒、★みりん、★しょうゆ、★さとう、サラダ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 2 -
ちょっとの工夫で『炊き込みご飯』or『おこわ』 ★ 米、 （または・・・ 米 ： もち米 ）、 ※おこわの時は、 もち米のみ、 昆布のハギレ、★ 具材、 鶏肉（もも）、 茹でたけのこ、 干ししいたけ、 小揚げ、★ 調味料、 干ししいたけの戻し汁、 砂糖、 （おこわの時は）、 醤油、 （おこわの時は・・・）、 みりん ｏｒ 酒、 塩、 （おこわの時は）、 水、 ごま油（お好みで）、★ 焼き海苔・紅しょうがなど by ステッちゃんつくったよ 7 -
捨てないでキリボダ戻したそのお汁お味噌汁にするから 切り干し大根の戻し汁、豆腐、干し椎茸、にぼし、味噌、鰹だし by johnny_beanつくったよ 1 -
干し椎茸と油揚げのにゅうめん そうめん、干し椎茸、小松菜、油揚げ、☆干し椎茸の戻し汁＋水、☆めんつゆ by あーじぇーつくったよ 1 -
切干大根とにんじんのタラコ炒め【子炒り】 切干大根、にんじん(極細切り)、炒める用 サラダ油、切干大根の戻し汁、タラコ(ほぐす)、≪調味料≫、酒、みりん、和風顆粒だし、めんつゆ by くっく☆マニアン -
干し椎茸と油揚げのつけ汁（蕎麦・うどん・素麺に） 干し椎茸、油揚げ、○醤油、○みりん、○砂糖、○干し椎茸の戻し汁、麺つゆ（3倍濃縮）、冷水または熱湯、すりおろし生姜（お好みで）、小ネギ（小口切り） by □うみ□つくったよ 4 -
和食屋さんの味♡ドライおからのしっとり卯の花 乾燥しいたけ、にんじん、水煮たけのこ、油揚げ、ドライおから、卵、出汁(しいたけの戻し汁)、ネギ(小口切り)、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ by Anelaviviつくったよ 5 -
干し椎茸煮(巻き寿司用) 干し椎茸スライス、◯、椎茸の戻し汁、砂糖、醤油、みりん by hime-tarakoつくったよ 10 -
旨味たっぷり雑炊 干し椎茸の戻し汁、塩、醤油、鰹節ミニパック、玉子、細ネギ、ご飯 by モフィもふぃ -
筍とワラビ☆モチ米入り炊き込みご飯 白米、モチ米、水、筍(アク抜き済み水煮)、ワラビ(アク抜き済み)、干し椎茸(戻して)、油揚げ(ソフト)、☆出汁醬油又は麺つゆ等、☆日本酒、☆椎茸の戻し汁又は水 by ブルーボリジ -
安心の美味しさ♬ がんもどき切り干し大根の煮物 乾燥切り干し大根、人参、がんもどき、調味料、戻し汁、醤油、みりん、砂糖、酒 by ウキウキるんるんkitchenつくったよ 1 -
里芋と高野豆腐干し椎茸の煮物 里芋（皮を剥いたもの）、高野豆腐、干し椎茸、さつま揚げ、にんじん、☆水と干し椎茸の戻し汁、☆だしの素、☆しょうゆ、☆みりん、☆さとう by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 3 -
少ない具でもしっかりおいしい！炊き込みご飯 人参、干し椎茸、こんにゃく、油揚げ、油揚げ下味用(醤油、みりん)、米、だし汁(椎茸の戻し汁+水)、酒、醤油、本だし粉末 by かっぺ4217つくったよ 1
