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ふっくら鶏ささみの親子丼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 鶏ささみ

    35g

  • 玉葱

    30g

  • 戻した干し椎茸

    1/2枚

  • インゲン豆

    4本

  • (※)干し椎茸の戻し汁

    35CC位

  • (※)醤油

    小匙1

  • (※)すりおろし生姜

    少々

  • 溶き卵

    1個

  • 胡麻

    少々

  • 温かい御飯

    お茶碗に軽く1杯

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふっくら鶏ささみの親子丼
  • 100円以下

フライパンの蓋を使って具材を蒸し焼きにしてから作る親子丼。
味付けは椎茸の戻し汁と醤油のみで作ってみました。

作り方

  • 1

    玉葱、椎茸は薄切り、インゲンは具材の長さと同じ位に、肉は小さくそぎ切りに切っておきます。

  • 2

    薄く油をひいたフライパンに、肉を入れて表面に軽く焼き色を付けたら、肉を覆うようにして残りの具材をを入れ、蓋をして弱火で蒸します。

  • 3

    全体に火が通ったら、合わせておいた(※)を注ぎ入れて中火にします。

  • 4

    煮立ってきたら卵液を回し入れ、蓋をして強火にして10秒程熱したら、火からおろし、御飯の上に盛って胡麻をまぶして出来上がり♪

きっかけ

美味しい親子丼が食べたかったので^^
弱火で熱して(※)を加えるので蒸発も少なく、煮込まないので水分量は少なめです。

おいしくなるコツ

○卵は室温に戻しておきます。
○肉に少量の塩・酒を揉みこんで下味をつけておくとふっくら感UP。

レシピID: 1260006071

公開日:2016.10.13

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料理名
鶏ささみの親子丼
料理用途
普段の料理

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