ラーメンのレシピ・作り方 （人気順）
ラーメンのレシピ・作り方ページです。 ラーメン、つけ麺、冷やし中華、おうちで気軽に外の味を楽しみましょう。豊富なアレンジレシピで、家がお店に大変身。
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種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口からラーメンで絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
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人気順（７日間）
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1 位 
ラーメンやまぜそばのトッピングにも！辛ネギ 長ネギ、豆板醤、鶏ガラ顆粒（または創味シャンタン）、ごま油 by KOOHつくったよ 5 -
2 位 
ラーメンのトッピング用もやし もやし、ごま油、塩、こしょう by にゃーご30つくったよ 8 -
3 位 
圧力鍋で時短！柔らかいチャーシュー♪ 豚ブロック肉、水、酒、みりん、醤油、砂糖、しょうが、にんにく by ☆ゆぅ♪☆つくったよ 6
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4 位 
旨すぎ！白髪ねぎのピリ辛和え⭐️相性抜群食材沢山 ネギ(白い部分)、⚪️醤油、⚪️ラー油、⚪️ゴマ油、⚪️ブラックペッパー by トトロまま☆つくったよ 39 -
5 位 
サリ麺で☆簡単ピリ辛ラーメン サリ麺、もやし、卵、＊ごま油、＊豆板醤、＊鷹の爪輪切り(お好みで)、○水、○鶏がらスープの素、味噌、すりにんにく、ネギ小口切り by きのこのみみつくったよ 18 -
6 位 
作り置きにも☆肉味噌たっぷり〜味噌ラーメン 味噌ラーメン、○豚ひき肉、○ごま油、○豆板醤、○酒、醤油、○すりにんにく、○砂糖、もやし、青ネギ小口切り by きのこのみみつくったよ 17 -
7 位 
【再現レシピ】蒙古タンメン中本 北極ラーメン 太めの中華麺、ラード、ごま油、豚こま、★ニンニク、★一味唐辛子、もやし、水、〈味噌だれ〉、味噌、一味唐辛子、味の素、醤油、酒、砂糖、味覇（シャンタンでも） by いのつめつくったよ 3 -
8 位 
ミスドの汁そば再現 中華そうめん、●水、●鶏ガラスープの素、●料理酒、●白だし10倍濃縮、●小ネギの小口切り by よしママ2511つくったよ 1 -
9 位 
塩ラーメン♪たっぷり野菜炒めのせ 塩ラーメン（インスタント乾麺）、豚肉小間きれ、もやし、長ネギ、人参、キャベツ、にんにく、ごま油、中華だしの素 顆粒、塩・こしょう、卵 by hottyoiつくったよ 26 -
10 位 
サッポロ一番塩ラーメンで作るカルボナーラ風ラーメン サッポロ一番塩ラーメン、ベーコン、水、牛乳、バター（又はマーガリン）、粗挽きコショウ、卵、ミックスチーズ by オカンocanつくったよ 40 -
サッポロ一番塩ラーメン★アレンジ サッポロ一番塩ラーメン、卵、味の素、ニンニクチューブ、ゴマ油、☆一味、☆胡椒(テーブルコショー推奨)、☆ラー油、長ネギ･万能ネギ by 綾 乃つくったよ 14 -
野菜たっぷり★☆サッポロ一番みそラーメン☆★ 豚ひき肉、キャベツ、にんじん、もやし、★サッポロ一番みそラーメン、★水、にんにく、しょうが by ひとみんみん♪つくったよ 12 -
白菜たっぷり醤油らーめん(神座風) 生麺、水(スープ用)、白菜、豚もも切り落とし、ごま油、★醤油、★オイスターソース、★ウェイパー、★鶏ガラ(顆粒)、★ホワイトペッパー、塩胡椒 by やっすんつくったよ 21 -
ワンタン醤油ラーメン♩(市販でお手軽) 市販の醤油ラーメン、市販の醤油ラーメンのスープ、市販のワンタン、ねぎ、◎ごま油、◎胡椒、◎にんにく by ciciinoつくったよ 1 -
簡単 ちゃんぽん 中華めん、お湯、●具材、豚肉（細切れ）、キャベツ、もやし、人参、ちくわ、かまぼこ、ミックスベジタブル、●スープ、★水、★鶏がらスープの素、★醤油、▲牛乳、▲塩コショウ、ごま油 by POOHさんつくったよ 170 -
豚バラ薄切り肉で簡単☆即席チャーシュー麺 醤油ラーメン、メンマや葱、茹で卵など好きなトッピング、■即席チャーシュー、豚バラ薄切り肉、おろしニンニク（チューブ）、サラダ油、酒、◎砂糖、◎醤油、◎鶏ガラスープの素、五香粉 by らるむ。つくったよ 30 -
簡単で辛旨！サッポロ一番みそラーメン旨辛風 サッポロ一番みそラーメン、酢、ポン酢、ラー油、一味 by まるもふぽんたんつくったよ 5 -
子どもと一緒に食べる★野菜たっぷり味噌ラーメン 生中華麺、キャベツ、人参、冷凍コーン、乾燥わかめ、焼き海苔、《スープ》、出汁（昆布・煮干し）、無添加味噌、醤油、顆粒鶏ガラスープ、ごま油 by fujimon58つくったよ 18 -
【二郎インスパイア】ラーメン二郎【男のラーメン】 つけ麺の麺、袋のスープ(豚骨醤油)、もやし、キャベツ、豚肉、牛脂、ニンニク、タマネギ、水 by やっさん0517つくったよ 2 -
直ぐ出来ます＾＾♪手作り味噌ラーメン 生ラーメン、ゆで卵、もやし、ネギ、しなちく、豚薄切り肉、【味噌味スープ】、水、鶏がらスープの素、味噌、白のすりごま、チューブのにんにく、砂糖、ゴマ油 by 杏衣つくったよ 181 -
【醤油ラーメン】汎用（はんよう）醤油ダレ 浄水、昆布、かつお節、【調味料】、醤油、みりん、料理酒、醤油（最後にたらす用） by 書い人（かいと）つくったよ 4 -
市販のラーメンで♪我が家の“つけ麺” 生ラーメン、〇添付の濃縮スープ、(1袋270ccのお湯で割るタイプ)、〇お湯(ラーメンで割る量の1/2)、もやし(ゆでたもの)、ゆで卵、小ねぎ(小口切りにしたもの) by miyu71174つくったよ 11 -
ニュータンタンメン本舗、自宅店 水、とりガラスープの素、豚挽肉（少なめが良い）、★塩、★ハイミー（味の素）、↑入れた方がうまい、★醤油（隠し味）、↑コクが増します、★酒（重要）、ごま油、にんにく(50g程度)、↑国産の大きめな物、卵(1人分2個が目安)、韓国唐辛子(竹原商店)、（↑超重要、粗挽き）、唐辛子量の目安→、市販の中華麺（太麺） by 麺屋マサハリつくったよ 37 -
プロ直伝の本格的な京都ラーメン(醤油)の基本レシピ 【スープ】、鶏ガラ(ネック付胴ですが胴ガラだけでも)、鶏皮、もみじ(なくても大丈夫)、玉ねぎ、人参、生姜、ニンニク、白ネギ、水、豚ロース塊(叉焼になります)、【叉焼のタレ】、醤油、味醂、酒、ネギ(白ネギの青い部分)、水、【ラーメンのタレ】、醤油、酒、味醂、【その他】、九条ネギ、旨味調味料(１人分)、麺(１人前)、ラード by うさ山つくったよ 5 -
本格簡単！つけ麺 中華麺、豚バラ肉、長ねぎ、水、めんつゆ(３倍濃縮)、★すし酢、★ゴマ油、☆煮卵(こつ参照)、☆味付きメンマ(市販品)、☆ラー油、☆白ごま、サラダ油 by uzuratukune3つくったよ 84 -
お店の味★宮崎辛麺 水、きねうち冷麺、水、★合挽ミンチ、★酒、★醤油、★鶏がらスープ、★ダシダ（牛だし粉末）、★砂糖、★ニンニク（乱切り）、中挽き唐辛子、ニラ、溶き卵 by みおまま☆☆☆＊ -
レンジで30秒。温玉or半熟卵 お好みのままに♪ 卵、水 by sundisk*つくったよ 383 -
簡単手作りで♪絶品しょうゆラーメンスープ 水、★創味シャンタンDX、★しょうゆ、★しょうがチューブ、★にんにくチューブ、★コショウ by ゆふりママつくったよ 65 -
麺類の辛口つけだれ 麺つゆ、水、豆板醤、コチュジャン、にんにくチューブ、ラー油、ごま油、ごま by あおあおまるつくったよ 2 -
簡単うまい☆塩つけめん 中華麺、☆鶏ガラスープの素、☆砂糖、☆塩、☆酒、☆水、☆おろしにんにく、ごま油(スープ用)、ごま油(麺用) by あ-ち0024つくったよ 1 -
PICK UP 
辛旨っ！やみつき麻婆麺 中華麺、豆腐、豚挽肉、長ネギ、生姜、にんにく、小ネギ、糸唐辛子、豆板醤、★水、★甜麺醤、★酒、★醤油、★きび砂糖、★無添加鶏がらスープの素、塩、ごま油、サラダ油、〈水溶き片栗粉用〉、片栗粉、水 by はらぺこももつくったよ 49 -
旨辛味噌ラーメン 生麺、合挽き肉、もやし、ゆで卵、にんにく、しょうが、胡麻油、味噌、豆板醤、水、中華スープの素、めんつゆ、砂糖、ラー油 by かぴままつくったよ 1 -
すみれ味噌ラーメン 生ラーメン（太ちぢれ）、熱湯（茹で湯＋スープ）、★調味油の材料↓、★ラード、★にんにくチューブ、★小ねぎみじん切り、★サラダ油、△味噌ダネ、△赤みそ、△白みそ、△豆板醬、⬛スープの材料↓、⬛熱湯、⬛粉末鶏がらスープ、⬛めんつゆ3倍、◎具の材料↓、◎豚ひき肉、◎細切りタケノコ、◎白みそ、◎しょうがチューブ、◎にんにくチューブ、◎酒、◎みりん、◎砂糖 by 汽車汽車しゅっぽしゅっぽつくったよ 3 -
超簡単な本格的な具なし油そば 中華麺（中太麺）、オイスターソース、鶏がらスープの素、醤油、酢、ニンニクおろし（チューブ）、しょうがおろし（チューブ）、ごま油、卵黄 by じゅっぺ（jutupe）つくったよ 3 -
ステーキ肉で作る⚝牛肉の角煮風 牛肉 ステーキ用、└→肩ロースなど脂身が適度にある、薄力粉、└→牛肉にまぶす用に使います、サラダ油、カットネギ 【なくても可】、❅❅❅❅❅❅ 煮汁、の、分量、水、こいくち醤油、砂糖、すりおろしにんにく チューブで、すりおろししょうが チューブで by とんがりわんこつくったよ 1 -
簡単♪醤油ラーメン スープ ★しょうゆ、★鶏がらスープの素（顆粒）、★和風だしの素（顆粒）、★おろしにんにく、★コショウ、熱湯 by rioriokaつくったよ 5 -
コンソメで作る簡単味噌ラーメン♫ 生麺、コンソメスープ、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、オイスターソース、醤油、味噌、ごま油、すりごま by emipouつくったよ 4 -
鶏ガラの素で、あっさりラーメン(*^^*) 中華そば、もやし、鶏ガラの素、醤油、水、葱、本だし by xmickyxつくったよ 41 -
サッポロ一番味噌ラーメン モヤシ炒めのせ サッポロ一番味噌ラーメン、豚小間切れ、モヤシ、長ネギ、ごま油、塩コショウ、ブラックペッパー、水 by eee928つくったよ 1 -
【簡単アレンジ】サッポロ一番塩ラーメンで塩焼きそば サッポロ一番塩ラーメン、玉ねぎ(にんじん、しめじなども)、キャベツ、豚肉など(ウインナーでも可)、水、レモン汁、サラダ油 by あとかつくったよ 12 -
PICK UP 
黄金比率！ピリ辛冷やし豆乳胡麻坦々うどん ○スープ、★醤油、★みりん、★ほんだし、★味噌、★すりごま、★豆板醤、★ラー油、お湯、豆乳、○ピリ辛肉味噌、ごま油、生姜チューブ、にんにくチューブ、合い挽き肉、酒、味噌、豆板醤、玉ねぎみじん切り、○トッピング、冷凍稲庭うどん、食べるラー油、長ネギ、ほうれん草 by みすずごはんつくったよ 62 -
カレーの残りで、たまには・・和風カレーラーメン。 カレー（これはＩＤ1110002014）、水、だしの素、酒、みりん、醤油、ラーメン（乾麺でも、生麺でも）、青ネギ・こしょうなど、お好みで by mama^^papaつくったよ 32 -
まるで濃厚とんこつ！味噌豆乳ラーメン 中華麺、にんにく、しょうが、豚こまぎれ肉、水、豆乳、オイスターソース、味噌、しょうゆ、もやし、卵、黒こしょう、サラダ油 by まるっとまるつくったよ 14 -
寒い日や夜食にもOK！昔ながらの中華そば☆ 中華そば、○水、○ウェイパー、○しょうゆ、○みりん、○酒、○こしょう、○塩、刻みネギ by ドラざえもん009つくったよ 40 -
簡単＆チーズでまろやか☆辛ラーメンの美味しい食べ方 辛ラーメン、モッツァレラチーズ by ペコ4672つくったよ 14 -
業スー牛肉だしの素で☆もやし醤油ラーメン 水、業スー牛肉だしの素、醤油、オイスターソース、胡麻油、中華麺(乾麺)、もやし、塩胡椒、油、小葱、白胡麻 by わんなんつくったよ 6 -
【簡単】本格！酸辣湯麺（サンラータン麺） 豚肉（こま切れ）、※塩、※酒、※水溶き片栗粉、しいたけ、えのき、白菜、豆腐（絹ごし）、水、鶏がらスープ（粉末）、◆酒、◆醤油、◆塩コショウ、卵、水溶き片栗粉、酢・ラー油、万能ねぎ、中華麺（中太ちぢれ麺） by あーやＯ(≧▽≦)Ｏつくったよ 27 -
マルちゃん正麺 味噌 簡単 油そば もやし、豚ひき肉、ネギ、ごま油、ニンニク、たべるラー油、塩、胡椒、生卵 by やすYMつくったよ 17 -
残ったカレーでカレーラーメン！ 残りのカレー、水、鶏ガラ、お好みの中華麺、お好みの具材 by あんにゃ2213 -
ガッツリ二郎系！ まぜそば☆ニンニク入り☆ 豚ひき肉、玉ねぎ、もやし、キャベツ、卵、なるべく太めの麺、☆鶏ガラスープの素、☆醤油、☆焼肉のタレ、☆みりん、☆甜麺醤、☆豆板醤、☆味の素、○ニンニク、○かつおぶし、○マヨネーズ、○チーズ、○フライドガーリック、こしょう、山椒、お酢 by ニモ9277つくったよ 2
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