辛旨っ!やみつき麻婆麺 レシピ・作り方

辛旨っ!やみつき麻婆麺
  • 約30分
  • 300円前後
はらぺこもも
はらぺこもも
麻婆豆腐を麺にかけました!
麺によく絡んで美味しいですよ♡

材料(1人分)

  • 中華麺 1玉
  • 豆腐 100g(1/2丁)
  • 豚挽肉 40g
  • 長ネギ 5cm
  • 生姜、にんにく 各1スライス
  • 小ネギ 1本
  • 糸唐辛子 ひとつまみ
  • 豆板醤 小1/2〜
  • ★水 200ml
  • ★甜麺醤、★酒 各小2
  • ★醤油、★きび砂糖 各小1
  • ★無添加鶏がらスープの素 小1/2
  • 少々
  • ごま油 小1
  • サラダ油 小2
  • 〈水溶き片栗粉用〉
  • 片栗粉 小1弱
  • 小2

作り方

  1. 1 生姜、にんにくは細かーくみじん切りにしてフライパンへ。

    長ネギはみじん切りにしてとっておく。
  2. 2 ★を合わせておく。

    豆腐は1.5cm各に切り分け、塩を入れた熱湯に入れて30秒弱火で茹でる。ザルに上げてから皿に移しておく(ザルにおいておくと跡つく)。
  3. 3 フライパンにサラダ油を引き、ニンニクと生姜、豆板醤を弱火で炒める。
  4. 4 豚挽肉を加え、色が変わったら★を加える。

    沸騰させたところに豆腐を加え
    弱火〜中火で2分煮る。時折混ぜる。
  5. 5 火を止めたところに水溶き片栗粉を加え、よく混ぜながら点火。沸騰させた状態を1分以上キープする。
    長ネギも加えて混ぜる。
  6. 6 ごま油を垂らしたら火を止める。
  7. 7 中華麺は沸騰水で表示時間通りに茹で、ザルでよく湯切りする。
  8. 8 どんぶりにラーメンを、その上に麻婆豆腐をかける。

    小口切りした小ネギと糸唐辛子を飾って完成!
  9. 9 「れもん kitchen」というYouTubeチャンネルにて作り方を詳しく説明しているので、お時間ある方は是非ご覧ください♪

きっかけ

いつも麻婆豆腐はそのままご飯と食べてるので、今回は麺にかけました!

  • レシピID:1520025244
  • 公開日:2021/12/15
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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2021.12.27 15:12

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    1月12日(水)のPickupレシピコーナーに、はらぺこももさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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