蕎麦のレシピ・作り方 (人気順)

蕎麦のレシピ・作り方ページです。 うどんと並ぶ日本を代表する日本料理の蕎麦。暖めてもよし、冷やしてもよし、アレンジレシピの数々を紹介。

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蕎麦
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  1. 1 基本のおつゆ♪我が家の“温かいそばのつゆ”
    基本のおつゆ♪我が家の“温かいそばのつゆ” 和風だしの素、水、みりん、醤油、塩 by miyu71174
    つくったよ 106
  2. 2 10分で簡単♪肉そば
    10分で簡単♪肉そば 茹でたそば、豚薄切り肉、玉ねぎ、しいたけ、サラダ油、★めんつゆ(3倍濃縮)、★酒、★おろししょうが、めんつゆ(かけつゆの濃さに希釈したもの)、水、小口に切ったねぎ by ねこすけ
    つくったよ 38
  3. 3 ごま油香る冷たいお蕎麦
    ごま油香る冷たいお蕎麦 お蕎麦、A麺つゆ2倍濃縮、Aごま油、Aニンニクのすりおろし、Aショウガのすりおろし、温泉卵、ごま、刻みのり、青ネギの小口切り by みるく7140
    つくったよ 13
  1. 4 麺つゆは買いません♪我が家の“冷たいそばのつゆ”
    麺つゆは買いません♪我が家の“冷たいそばのつゆ” 和風だしの素、水、砂糖、みりん、醤油 by miyu71174
    つくったよ 7
  2. 5 辛ラーメンで 汁なし辛旨まぜ麺
    辛ラーメンで 汁なし辛旨まぜ麺 辛ラーメン、袋麺、たまご、◉ごま油、◉粉末鶏がらスープ・すった生姜、◉すりごま・かつおぶし、お好みの具材 by OL2
    つくったよ 4
  3. 6 山口名物!ホットプレートで瓦そば
    山口名物!ホットプレートで瓦そば 茶そば、タマゴ、牛こま切れ肉、☆酒、☆醤油、☆みりん、刻みネギ、レモン、大根、七味(一味)唐辛子 (なくてもよい)、★だし汁、★醤油、★みりん by みーちゃん6914
    つくったよ 40
  4. 7 冷凍保存。生そばの冷凍と解凍調理
    冷凍保存。生そばの冷凍と解凍調理 生そば by よちょこ
    つくったよ 10
  5. 8 市販のそばつゆをお店の味に♪
    市販のそばつゆをお店の味に♪ 水、花かつお(かつお節)、めんつゆ(3倍濃縮)、みりん by イヴニャ
    つくったよ 8
  6. 9 シンプル♪シンプル♪あったかい蕎麦(*^^*)
    シンプル♪シンプル♪あったかい蕎麦(*^^*) 和そば、かまぼこ、ねぎ、本だし、麺つゆ、醤油、みりん、塩、水 by xmickyx
    つくったよ 15
  7. 10 焼肉のたれで簡単☆台湾ミンチ
    焼肉のたれで簡単☆台湾ミンチ 豚ひき肉、焼肉のたれ、豆板醤 by こざかなアーモンド
    つくったよ 3
  8. さば缶と大根おろしで❤ぶっかけ蕎麦
    さば缶と大根おろしで❤ぶっかけ蕎麦 蕎麦、さば水煮缶、さば缶の汁、麺つゆ (3倍濃縮)、大根おろし、ねぎ、おろし生姜 by おっぱっぴー★
    つくったよ 23
  9. PICK UP 市販のいなり寿司用お揚げで☆そば稲荷!
    市販のいなり寿司用お揚げで☆そば稲荷! 味付けお揚げ(市販)、蕎麦(乾麺)、きゅうり、長ネギ、オクラ、揚げ玉、わさび(チューブ)、麺つゆ、ごま油、炒りごま by koara@(・●・)@
    つくったよ 22
  10. 麺つゆでかけそば
    麺つゆでかけそば 蕎麦、卵、刻みねぎ、・水、・麺つゆ(2倍濃縮)、・醤油 by madone6
    つくったよ 20
  11. お蕎麦屋さんの本格そばつゆ★
    お蕎麦屋さんの本格そばつゆ★ ★醤油、★みりん、★砂糖、○だしの素、○水 by ** nan ko **
    つくったよ 47
  12. バラバラ茹でた蕎麦が整列っ*案外簡単!蕎麦寿司
    バラバラ茹でた蕎麦が整列っ*案外簡単!蕎麦寿司 生蕎麦、寿司酢、焼き海苔、胡瓜、カニカマ、厚焼き玉子(市販)、煮干ぴょう(海苔巻き用) by ブルーボリジ
    つくったよ 11
  13. ざる蕎麦*二八そばを打つ
    ざる蕎麦*二八そばを打つ そば粉、小麦粉、水、打ち粉 by iihi009
  14. おいしいそばつゆ
    おいしいそばつゆ 水、かつお節、●砂糖、●酒、●しょうゆ、●本みりん by ryuku55
    つくったよ 21
  15. 余ったそばで★蕎麦入りチヂミ
    余ったそばで★蕎麦入りチヂミ そば(茹でたもの)、さつま揚げ、にら、にんじん、★薄力粉、★片栗粉、★水、★だしの素(顆粒または粉末)、★塩、ごま油、ぽん酢 by ねこすけ
    つくったよ 2
  16. 関西風☆ちょっと甘めのうどんあげ
    関西風☆ちょっと甘めのうどんあげ 油あげ、◯水、◯酒、◯醤油、みりん、◯砂糖、◯顆粒カツオだしの素 by maoronmama
    つくったよ 4
  17. 鴨南蛮そば風 必ず鶏むね肉でネ♥
    鴨南蛮そば風 必ず鶏むね肉でネ♥ 鶏むね肉、白ねぎ、蕎麦(茹で)、醤油、みりん、酒(下味用)、片栗粉、醤油(つゆ用)、みりん(つゆ用)、だし汁 by ねあっっ
    つくったよ 12
  18. つけ麺風☆具だくさん!焦がしネギそば
    つけ麺風☆具だくさん!焦がしネギそば そば、ねぎ、しめじ、豚バラ肉、ごま油、にんにくチューブ、しょうがチューブ、☆めんつゆ(3倍濃縮)、☆水、☆しょう油、白ごま、刻み海苔 by chika☆san
  19. ★”台湾風焼きそば
    ★”台湾風焼きそば 焼きそば、●オイスターソース、●醤油、豚ひき肉、もやし、にら、万能ねぎ、☆にんにくすりおろし、☆しょうがすりおろし、☆水、☆醤油、☆鶏がらスープの素、☆酒、☆砂糖、☆豆板醤、ごま油 by にむりん軍曹
  20. 母直伝!旦那大絶賛のそばつゆ★めんつゆ
    母直伝!旦那大絶賛のそばつゆ★めんつゆ だし汁(だしパックで取ったもの)、みりん、しょうゆ by 幸せパンダ
    つくったよ 1
  21. 越前おろしそば  (福井の郷土料理)
    越前おろしそば (福井の郷土料理) 生そば(乾麺も可)、大根か辛味大根、めんつゆ(濃縮タイプを希釈して)、かつお節、刻みネギ by ケイヤ5621キエ
    つくったよ 11
  22. 余った蕎麦の保存方法☆☆
    余った蕎麦の保存方法☆☆ 茹でた蕎麦またはうどん by うみ ひま
    つくったよ 6
  23. そばつゆ☆彡 めんつゆ☆ 濃くて甘め♪
    そばつゆ☆彡 めんつゆ☆ 濃くて甘め♪ だし汁(水+和風顆粒出汁小さじ2でも)、醤油、三温糖(なければ砂糖)、●酒、/、みりん by こぶた...
    つくったよ 6
  24. PICK UP 寒い日にはねぎたっぷりの~豚ねぎ蕎麦
    寒い日にはねぎたっぷりの~豚ねぎ蕎麦 長ねぎ、豚ばら肉、乾麺蕎麦、*麺つゆ(3倍濃縮)、*酒、*水、一味唐辛子(好みで) by アルプスの乙女
    つくったよ 73
  25. 山菜の水煮で★簡単、山菜そば
    山菜の水煮で★簡単、山菜そば 山菜の水煮、乾そば、麺つゆ(5倍濃縮)、水 by はっとはっと
    つくったよ 13
  26. PICK UP お手軽✿かしわ蕎麦
    お手軽✿かしわ蕎麦 蕎麦、鶏もも肉、*水、*酒、*めんつゆ(3倍濃縮)、*みりん、*昆布茶、長葱(小口切り)、七味唐辛子、カマボコ・茹でたほうれん草 等 by 寝虎太郎
    つくったよ 96
  27. レンジでざる蕎麦
    レンジでざる蕎麦 そば(かんめん)、麺つゆ(2倍濃縮)、麺つゆを割る水、ねぎ、のり、わさび、★スパゲッティーレンジ容器 by J-ANGEL
    つくったよ 3
  28. ラー油1滴で名店の味 絶品肉そば
    ラー油1滴で名店の味 絶品肉そば そば、牛薄切り肉、長ねぎ、つゆ、白いりごま、きざみ海苔、ラー油、★つゆの素、★水、★砂糖、★ごま油 by tadai555
    つくったよ 5
  29. ざる蕎麦☆簡単胡麻だれ
    ざる蕎麦☆簡単胡麻だれ 乾麺蕎麦、麺つゆ2倍希釈、豆乳、すりごま、納豆、卵黄、天かす、青ネギ小口切り、もみ海苔 by きのこのみみ
    つくったよ 9
  30. 冷やしたぬき納豆そば
    冷やしたぬき納豆そば 蕎麦(乾麺)、納豆、揚げ玉、小ねぎ、●めんつゆ(3倍濃縮)、●水 by メリッコ
    つくったよ 5
  31. 冷やしなめこおろしつけ蕎麦
    冷やしなめこおろしつけ蕎麦 蕎麦、なめこ、大根おろし、三つ葉のみじん切り、麺つゆ(ストレート) by kon9093
  32. キノコいっぱいのつけ汁☆“きのこ汁うどん”
    キノコいっぱいのつけ汁☆“きのこ汁うどん” 茹でうどん、しいたけ、しめじ、長ネギ、油揚げ、みりん、しょうゆ、砂糖、水、だしの素、おろし生姜 by arakurea
    つくったよ 11
  33. 簡単!フライパン一つで 本格瓦そば☆
    簡単!フライパン一つで 本格瓦そば☆ 茶そば、牛肉(こまぎれ)、たまご、のり、砂糖、醤油、酒、めんつゆ by チャビンママ
    つくったよ 20
  34. 瓦そば
    瓦そば 茶そば、牛肉、〇醤油、〇味醂、〇砂糖、卵、☆砂糖、☆塩、九条ネギ(輪切り)、レモン(輪切り)、大根おろし、めんつゆ(ストレート)、七味唐辛子、オリーブ油 by hirohyt102
    つくったよ 3
  35. PICK UP 鶏南蛮そば
    鶏南蛮そば そば、つゆ ID:、1920007281、鶏もも肉、白ねぎ、一味 by Tiara.m
    つくったよ 24
  36. 体が温まる!生姜あんかけ蕎麦
    体が温まる!生姜あんかけ蕎麦 蕎麦、しめじ、舞茸、鶏もも肉、ほうれん草、白ねぎ、塩こしょう、A)だし汁、A)醤油、A)みりん、A)国産しょうがパウダー、B)片栗粉、B)水、サラダ油、七味唐辛子(お好みで)、一味唐辛子(お好みで) by 楽天出店店舗:香味館ひびき屋 楽天市場
    つくったよ 6
  37. 日本蕎麦で「そば焼き」
    日本蕎麦で「そば焼き」 日本蕎麦(茹でそば)、豚コマ肉、キャベツ、玉ねぎ、サラダ油、めんつゆ(3倍濃縮)、みりん、とんかつソース by あひる課長
    つくったよ 6
  38. 温かいうどん&温かいそばのつゆ
    温かいうどん&温かいそばのつゆ 水、顆粒だし、だし醤油、酒、みりん by 雪日記
    つくったよ 2
  39. 再現レシピ!港屋風 肉つけそば
    再現レシピ!港屋風 肉つけそば 牛肉の甘辛煮、蕎麦、長ネギ、卵、刻み海苔、白胡麻、そばつゆ、ラー油 by momoれしぴ
    つくったよ 1
  40. 卵つゆの冷やしそば
    卵つゆの冷やしそば そば(乾麺)、ストレートめんつゆ、卵、長ネギ(小口切り)、焼き海苔(細切り) by mococo05
  41. 余ったお蕎麦でカリッとお焼き
    余ったお蕎麦でカリッとお焼き 蕎麦(乾麺を茹でた状態で)、ニラ、干しエビ、卵、薄力粉、水、和風ダシの素、ごま油、青海苔・鰹節、麺つゆ・ポン酢・醤油等お好みで by □うみ□
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  42. 【独居自炊】手抜き蕎麦
    【独居自炊】手抜き蕎麦 そば粉、水、打ち粉(そば粉) by ブッ子
  43. わかめ蕎麦
    わかめ蕎麦 水、めんつゆ、乾燥わかめ、茹で蕎麦、長ネギの小口切り、すりごま、一味 by ハソニ
    つくったよ 2
  44. 鴨肉あったら♡旨味たっぷり!鴨のつけそば
    鴨肉あったら♡旨味たっぷり!鴨のつけそば そば(乾麺)、鴨肉、ねぎ、●水、●醤油、●みりん、●砂糖、●和風だし by GanGen
    つくったよ 6
  45. お蕎麦の付け合せにも☆エリンギの天ぷら
    お蕎麦の付け合せにも☆エリンギの天ぷら エリンギ、※薄力粉、※冷水、※玉子、天つゆ(麺つゆ2倍希釈:水)、揚げ油 by ミルク白うさぎ
  46. つくおき☆山菜の煮物
    つくおき☆山菜の煮物 山菜水煮、薄揚げ、出し汁、みりん、酒、砂糖、醤油 by なぁちゃんキッチン
  47. ふんわり卵の緑のたぬき【アレンジ】
    ふんわり卵の緑のたぬき【アレンジ】 緑のたぬき、卵、ネギ by とりあえず乾杯
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