蕎麦のレシピ・作り方 （人気順）
蕎麦のレシピ・作り方ページです。 うどんと並ぶ日本を代表する日本料理の蕎麦。暖めてもよし、冷やしてもよし、アレンジレシピの数々を紹介。
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人気順（７日間）
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さっぱり＊梅めんつゆでぶっかけそば *ꕤ*.ﾟ 蕎麦乾麺、＊みりん、＊酒、＊しょうゆ、＊出汁、梅干し、大葉 by おるがんつくったよ 5 -
2 位 
そばつゆ☆彡 めんつゆ☆ 濃くて甘め♪ だし汁(水+和風顆粒出汁小さじ2でも)、醤油、三温糖(なければ砂糖)、●酒、/、みりん by こぶた...つくったよ 17 -
3 位 
生の鰊で！ニシンの甘露煮からのニシン蕎麦♪ ★ニシンの甘露煮、生鰊、水、醤油、みりん、砂糖、生姜の薄切り、★ニシン蕎麦、乾蕎麦、水、みりん、めんつゆ(市販)、長ネギ by torezu
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4 位 
レンジなすそば ゆでそば、なす、まいたけ、青じそ、しょうが、和風だしの素（顆粒）、しょうゆ、みりん、塩、七味唐辛子（好みで）、サラダ油 by S_AND_S -
5 位 
クリスマスチキンの残りで☆親子蕎麦 水、蕎麦、※めんつゆ、※酢、日本酒、みりん、ローストチキンの残り、卵、白菜、玉葱、赤パプリカ by あけぼのマジックつくったよ 3 -
6 位 
あたたかい月見納豆そば♪ そば（乾麺でもゆで麺でも）、納豆、卵、青ネギ、そばつゆ（ストレート） by ぽよっちぷーちゃんつくったよ 7 -
7 位 PICK UP 
10分で簡単♪肉そば 茹でたそば、豚薄切り肉、玉ねぎ、しいたけ、サラダ油、★めんつゆ(3倍濃縮)、★酒、★おろししょうが、めんつゆ(かけつゆの濃さに希釈したもの)、水、小口に切ったねぎ by ねこすけつくったよ 148 -
8 位 PICK UP 
余ったそばで★蕎麦入りチヂミ そば(茹でたもの）、さつま揚げ、にら、にんじん、★薄力粉、★片栗粉、★水、★だしの素（顆粒または粉末）、★塩、ごま油、ぽん酢 by ねこすけつくったよ 11 -
9 位 
在宅ランチ♫豚ひき肉とネギでもりもり甘辛つけ蕎麦 お蕎麦、豚ひき肉、ネギ、にんにく、ごま油、○白胡麻、○水、○醤油、○みりん、○砂糖、○豆板醤、ラー油、海苔 by st1225つくったよ 15 -
10 位 
ごま豆乳坦々蕎麦！ 豚ひき肉、にんにくチューブ、生姜チューブ、豆板醤、●醤油、●砂糖、●甜麺醤、★鶏ガラスープの素、★めんつゆ(4倍濃縮)、★練りゴマ、★赤味噌、水、無調整豆乳（なければ牛乳）、白すりごま、小ネギ、蕎麦（乾麺)、ごま油、ラー油 by さえの小さな食卓。つくったよ 1 -
基本のおつゆ♪我が家の“温かいそばのつゆ” 和風だしの素、水、みりん、醤油、塩 by miyu71174つくったよ 189 -
豚ひき肉で手軽に！ジャージャー麺風そば♪ 乾そば、豚ひき肉、みじん切りネギ、みじん切りにんにく、みじん切り生姜、レンコンの水煮、甜面醤、オイスターソース、水、片栗粉、片栗粉用水、きゅうり、長ネギ、卵 by torezu -
ごま油香る冷たいお蕎麦 お蕎麦、A麺つゆ2倍濃縮、Aごま油、Aニンニクのすりおろし、Aショウガのすりおろし、温泉卵、ごま、刻みのり、青ネギの小口切り by みるく7140つくったよ 36 -
麺つゆは買いません♪我が家の“冷たいそばのつゆ” 和風だしの素、水、砂糖、みりん、醤油 by miyu71174つくったよ 20 -
鴨南蛮そば風 必ず鶏むね肉でネ♥ 鶏むね肉、白ねぎ、蕎麦（茹で）、醤油、みりん、酒（下味用）、片栗粉、醤油（つゆ用）、みりん（つゆ用）、だし汁 by ねあっっつくったよ 21 -
関西風☆ちょっと甘めのうどんあげ 油あげ、◯水、◯酒、◯醤油、みりん、◯砂糖、◯顆粒カツオだしの素 by maoronmamaつくったよ 6 -
白だしで作る！簡単ざる蕎麦のつゆ 水、醤油、みりん、白だし、酒、砂糖 by つくレポ即日チェック！Panda2020つくったよ 12 -
豚肉とねぎのつけそば 豚肉（薄切り）、長ねぎ、●めんつゆ（3倍濃縮）、●水、そば、わさびや七味唐辛子 by メリッコつくったよ 10 -
パリパリ★国産チーズと小葱の和え蕎麦 スライスチーズ（国産）、蕎麦、小葱（小口切り）、太白ごま油、甘口醤油、鰹削り節、白いりごま by ayatoy -
PICK UP 
疲労回復に！ニラそば そば、ニラ、シイタケ、油あげ、ネギ、めんつゆ、水 by たかまさ20010911つくったよ 14 -
そばのサラダ/Soba Noodles Salad そば、乾燥ひじき、水菜、ミニトマト、スイートコーン、桜えび、いりごま、(Ａ)酢、(Ａ)味噌、(Ａ)ごま油、(Ａ)砂糖、---English---、Serves:、2、servings、1、portion、(3、1/2、oz)、1、Tbsp.、A、bunch(2、oz)、6、1、oz、2、Tsp.、To、taste、A:、4、Tbsp.、A:、1、1/2、Tbsp.、A:、1、Tbsp.、A:、1/2、Tbsp. by 楽天レシピ 公式つくったよ 3 -
【アレンジ】マルタイラーメンde絶品本格油そば マルタイラーメン、◎付属の醤油スープのもと、◎醤油、◎ラー油、◎ごま油、◎にんにくチューブ、◎すりごま、刻みねぎ、白ごま、温泉卵 by haaachan.cookingつくったよ 1 -
冷凍保存。生そばの冷凍と解凍調理 生そば by よちょこつくったよ 25 -
ピリ辛☆ゴマつけそば そば(乾麺使用)、☆和風だしの素、☆醤油、☆砂糖、☆豆板醤、☆水、☆すりごま by あ-ち0024つくったよ 1 -
余ったお蕎麦でカリッとお焼き 蕎麦（乾麺を茹でた状態で）、ニラ、干しエビ、卵、薄力粉、水、和風ダシの素、ごま油、青海苔・鰹節、麺つゆ・ポン酢・醤油等お好みで by □うみ□つくったよ 4 -
蕎麦湯（そばの茹で汁）とめんつゆでかき卵スープ そば湯（そばの茹で汁）、長ネギ、ニンジン、エノキ、卵、めんつゆ（6倍濃縮） by si-ze2kつくったよ 4 -
あまったカレーで カレー蕎麦 茹で蕎麦、カレー、長ねぎ、めんつゆ(3倍濃縮)、水、片栗粉、七味唐辛子 by メリッコつくったよ 3 -
温かい茶蕎麦 茶蕎麦（乾麺）、めんつゆ（濃縮）、味りん、水、小松菜、とろろ昆布、揚げ玉 by ｃａｃｈｅつくったよ 4 -
在宅ランチ♪変わり種蕎麦 油そば風の濃い味ツナ蕎麦 蕎麦、ツナ缶、卵黄、ネギ、海苔、○醤油、○オイスターソース、○お酢、○ごま油、○顆粒和風出汁、ラー油 by st1225つくったよ 2 -
ダイエットにも❤ブロコ芯と鶏ひき肉❤ぶっかけ蕎麦♪ 熱湯、蕎麦、★水（水道水以外が美味）、★本みりん（美味ですが、代用可）、ブロッコリー芯、鶏ひき肉、◎生醬油（代用可）、お好みで、ミニトマト by ジョン・リーバス -
♡水煮缶の鯖で栄養たっぷり♪簡単鯖のつけ蕎麦♡ 蕎麦、鯖の水煮缶（汁ごと）、小松菜、長ネギ、舞茸、【つけ汁】、★水、★醤油、★みりん、★酒、★顆粒だし、★砂糖、★生姜orチューブ by ♡あいあい♡ -
天かすとお餅で蕎麦 蕎麦、醤油、味醂、水、昆布だし、天かす、もち(サトー)、刻み九条ネギ by ｃａｃｈｅつくったよ 1 -
PICK UP 
自家製そばつゆで☆天ぷらそば そば、かきあげ、刻みねぎ、そばつゆ、・薄口しょうゆ、・砂糖、・水、・昆布、・かつお節、・さば節 by ゆず茶55つくったよ 101 -
鴨汁 鴨肉、長ネギ、油揚げ、水、醤油、和風だし、みりん、砂糖 by toku-jiro-0707つくったよ 3 -
PICK UP 
お手軽✿かしわ蕎麦 蕎麦、鶏もも肉、＊水、＊酒、＊めんつゆ（3倍濃縮）、＊みりん、＊昆布茶、長葱（小口切り）、七味唐辛子、カマボコ・茹でたほうれん草 等 by 寝虎太郎つくったよ 147 -
キノコいっぱいのつけ汁☆“きのこ汁うどん” 茹でうどん、しいたけ、しめじ、長ネギ、油揚げ、みりん、しょうゆ、砂糖、水、だしの素、おろし生姜 by arakureaつくったよ 14 -
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鴨南蛮風味付けで、絶品☆豚肉とネギのお蕎麦 ネギ、豚肉、蕎麦、めんつゆ＋水、みりん、醤油 by Mi8045つくったよ 13 -
温かいとろろそば そば（乾麺）、水、酒、醤油、みりん、白だし、だしの素、長芋、かまぼこ、ほうれん草、青ネギ by co31つくったよ 8 -
つけ麺風そば / Dipping Soba そば、鳥もも肉、小ねぎ、ゆで卵、ごま油、白すりごま、A)、だし汁、A)、醤油、A)、みりん、A)、にんにくすりおろし、---English---、Serves:、2、servings、2、bundles、3、1/2、oz、2、2、1/2、Tbsp.、1、1/2、Tbsp.、A:1、1/4、US、cups、A:3、Tbsp.、A:1、1/2、Tbsp.、A:1、Tsp. by 楽天レシピ 公式つくったよ 22 -
業務スーパーわかめの唐揚げDeわかめそば 茹でたそば、業務スーパーわかめ唐揚げ、乾燥わかめ(戻し済み)、刻みネギ、◯水、◯白だし、◯昆布だし(顆粒タイプ)、◯みりん、◯かつお節 by お月見だんご(遅くなります)つくったよ 1 -
昆布茶で簡単蕎麦 そば、昆布茶、薄口醤油、みりん、ネギ、さつま揚げ by libre* -
とろとろ野菜蕎麦 蕎麦、ズッキーニ、大根、人参、でっこいしめじ、水、※黒酢、※めんつゆ、※日本酒、みりん by あけぼのマジックつくったよ 5 -
年越しそば そば（乾麺）、水、昆布、しょうゆ、みりん、塩、水（そばを茹でる用）、水（茹でたそばを洗う用） by 林檎の木つくったよ 12 -
✿アスパラ帆立カニ蒲鉾ニラ春菊の蕎麦 アスパラ、春菊、ニラ、ホタテ、ズワイガニ脚、蒲鉾、蕎麦、水、※めんつゆ、※黒酢、日本酒、※みりん、★白いりごま、★七味唐辛子 by あけぼのマジックつくったよ 1 -
卵かまぼこ茗荷ほうれん草シソの蕎麦 蕎麦、蕎麦の茹で汁、卵、かまぼこ、茗荷、茹でたほうれん草、庭で採れた穂紫蘇、庭で採れた青しそ、七味唐辛子、白いりごま、※めんつゆ、※酢、黒酢、みりん by あけぼのマジックつくったよ 2 -
ツナねぎたっぷり☆ピリ辛ぶっかけそば そば、ツナ缶、青ネギ、ごま油、白ごま、めんつゆ(ぶっかけ)、ラー油、きざみのり by yana❤︎つくったよ 2 -
お手軽に☆おウチで甘辛豚肉の瓦そば 瓦そば（茹で麺）、豚こま切れ、卵（錦糸卵）、深ネギ（青い部分）、カット海苔、★砂糖、★醤油、★酒、油、【つけダレ】、☆昆布つゆ、☆お湯、※レモン果汁 by おうち料理愛好家mamayumi -
ソーメンの上にもいかが? きゅうりの飾り切り きゅうり by tamagoyasannつくったよ 10 -
根菜たっぷり☆けんちんそば そば（ゆでたもの）、鶏むね肉、さといも、大根、こんにゃく、にんじん、ごぼう、長ねぎ、ごま油、☆水、☆料理酒、☆ほんだし、★しょうゆ、★みりん by すいかむすめつくったよ 4 -
★越前おろしそば （福井の郷土料理）★ 生そば(乾麺も可)、大根か辛味大根、めんつゆ(濃縮タイプを希釈して)、かつお節、刻みネギ by ケイヤ＠kieつくったよ 25
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