蕎麦のレシピ・作り方 （人気順）
蕎麦のレシピ・作り方ページです。 うどんと並ぶ日本を代表する日本料理の蕎麦。暖めてもよし、冷やしてもよし、アレンジレシピの数々を紹介。
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1 位 
基本のおつゆ♪我が家の“温かいそばのつゆ” 和風だしの素、水、みりん、醤油、塩 by miyu71174つくったよ 140 -
2 位 PICK UP 
10分で簡単♪肉そば 茹でたそば、豚薄切り肉、玉ねぎ、しいたけ、サラダ油、★めんつゆ(3倍濃縮)、★酒、★おろししょうが、めんつゆ(かけつゆの濃さに希釈したもの)、水、小口に切ったねぎ by ねこすけつくったよ 99 -
3 位 
ごま油香る冷たいお蕎麦 お蕎麦、A麺つゆ2倍濃縮、Aごま油、Aニンニクのすりおろし、Aショウガのすりおろし、温泉卵、ごま、刻みのり、青ネギの小口切り by みるく7140つくったよ 19
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4 位 
めんつゆで簡単♪手作り蕎麦つゆ めんつゆ(４倍濃縮、)、水、みりん、砂糖、醤油 by 美味ぽよつくったよ 9 -
5 位 
麺つゆは買いません♪我が家の“冷たいそばのつゆ” 和風だしの素、水、砂糖、みりん、醤油 by miyu71174つくったよ 12 -
6 位 
シンプル♪シンプル♪あったかい蕎麦(*^^*) 和そば、かまぼこ、ねぎ、本だし、麺つゆ、醤油、みりん、塩、水 by xmickyxつくったよ 24 -
7 位 PICK UP 
お手軽✿かしわ蕎麦 蕎麦、鶏もも肉、＊水、＊酒、＊めんつゆ（3倍濃縮）、＊みりん、＊昆布茶、長葱（小口切り）、七味唐辛子、カマボコ・茹でたほうれん草 等 by 寝虎太郎つくったよ 118 -
8 位 
冷凍保存。生そばの冷凍と解凍調理 生そば by よちょこつくったよ 18 -
9 位 
市販のそばつゆをお店の味に♪ 水、花かつお（かつお節）、めんつゆ（3倍濃縮）、みりん by イヴニャつくったよ 11 -
10 位 
麺つゆでかけそば 蕎麦、卵、刻みねぎ、・水、・麺つゆ（2倍濃縮）、・醤油 by madone6つくったよ 32 -
ラー油１滴で名店の味 絶品肉そば そば、牛薄切り肉、長ねぎ、つゆ、白いりごま、きざみ海苔、ラー油、★つゆの素、★水、★砂糖、★ごま油 by tadai555つくったよ 6 -
PICK UP 
寒い日にはねぎたっぷりの～豚ねぎ蕎麦 長ねぎ、豚ばら肉、乾麺蕎麦、＊麺つゆ（３倍濃縮）、＊酒、＊水、一味唐辛子（好みで） by アルプスの乙女つくったよ 89 -
電子レンジで★ランチにざるそば 乾麺のお蕎麦、海苔、わさび（お好みで）、100均のレンジでパスタ容器、水、めんつゆ（2倍濃縮）、水 by つやこさんつくったよ 8 -
ざる蕎麦＊二八そばを打つ そば粉、小麦粉、水、打ち粉 by iihi009つくったよ 2 -
在宅ランチ♫豚ひき肉とネギでもりもり甘辛つけ蕎麦 お蕎麦、豚ひき肉、ネギ、にんにく、ごま油、○白胡麻、○水、○醤油、○みりん、○砂糖、○豆板醤、ラー油、海苔 by st1225つくったよ 1 -
バラバラ茹でた蕎麦が整列っ＊案外簡単！蕎麦寿司 生蕎麦、寿司酢、焼き海苔、胡瓜、カニカマ、厚焼き玉子(市販)、煮干ぴょう(海苔巻き用) by ブルーボリジつくったよ 13 -
つけ麺風そば / Dipping Soba そば、鳥もも肉、小ねぎ、ゆで卵、ごま油、白すりごま、A)、だし汁、A)、醤油、A)、みりん、A)、にんにくすりおろし、---English---、Serves:、2、servings、2、bundles、3、1/2、oz、2、2、1/2、Tbsp.、1、1/2、Tbsp.、A:1、1/4、US、cups、A:3、Tbsp.、A:1、1/2、Tbsp.、A:1、Tsp. by 楽天レシピ 公式つくったよ 7 -
白だしで作る！簡単ざる蕎麦のつゆ 水、醤油、みりん、白だし、酒、砂糖 by つくレポ即日チェック！Panda2020つくったよ 1 -
余ったそばで★蕎麦入りチヂミ そば(茹でたもの）、さつま揚げ、にら、にんじん、★薄力粉、★片栗粉、★水、★だしの素（顆粒または粉末）、★塩、ごま油、ぽん酢 by ねこすけつくったよ 2 -
一皿でボリューム満点！ぶっかけサラダそば♪ そば（乾麺）2束、レタス、きゅうり、ミニトマト（アイコ）、炒り卵、椎茸の甘煮、カニカマ、ツナ缶1缶、カイワレ、●麺つゆ（2倍濃縮）、●水、●市販のごまドレッシング by オクハマモつくったよ 7 -
ざる蕎麦☆簡単胡麻だれ 乾麺蕎麦、麺つゆ2倍希釈、豆乳、すりごま、納豆、卵黄、天かす、青ネギ小口切り、もみ海苔 by きのこのみみつくったよ 11 -
鴨南蛮そば風 必ず鶏むね肉でネ♥ 鶏むね肉、白ねぎ、蕎麦（茹で）、醤油、みりん、酒（下味用）、片栗粉、醤油（つゆ用）、みりん（つゆ用）、だし汁 by ねあっっつくったよ 16 -
★越前おろしそば （福井の郷土料理）★ 生そば(乾麺も可)、大根か辛味大根、めんつゆ(濃縮タイプを希釈して)、かつお節、刻みネギ by ケイヤ5621キエつくったよ 19 -
PICK UP 
市販のいなり寿司用お揚げで☆そば稲荷！ 味付けお揚げ(市販)、蕎麦(乾麺)、きゅうり、長ネギ、オクラ、揚げ玉、わさび(チューブ)、麺つゆ、ごま油、炒りごま by koara@(・●・)@つくったよ 31 -
山菜の水煮で★簡単、山菜そば 山菜の水煮、乾そば、麺つゆ（5倍濃縮）、水 by はっとはっとつくったよ 14 -
鴨肉あったら♡旨味たっぷり！鴨のつけそば そば（乾麺）、鴨肉、ねぎ、●水、●醤油、●みりん、●砂糖、●和風だし by GanGenつくったよ 10 -
温そばつゆ・温うどんつゆ だし汁、醤油、みりん、塩 by * p e r i n c o *つくったよ 66 -
PICK UP 
瓦そば♡ 牛肉、卵、茶そば、瓦そばのめんつゆ、◯砂糖、◯醤油、◯みりん、水 by aya.imつくったよ 16 -
電子レンジで簡単★面倒くさがりの月見そば めんつゆ、乾麺そば、水、玉子 by ぐー。ゆるっと節約主婦つくったよ 2 -
関西風☆ちょっと甘めのうどんあげ 油あげ、◯水、◯酒、◯醤油、みりん、◯砂糖、◯顆粒カツオだしの素 by maoronmamaつくったよ 5 -
余った蕎麦の保存方法☆☆ 茹でた蕎麦またはうどん by うみ ひまつくったよ 7 -
さっぱりヘルシー！ツナとおろしのぶっかけそば♪ ゆでそば、大根、ツナ缶詰（できれば水煮タイプ）、大葉（あれば）、めんつゆ（ストレート） by ぽよっちぷーちゃんつくったよ 2 -
辛ラーメンで 汁なし辛旨まぜ麺 辛ラーメン、袋麺、たまご、◉ごま油、◉粉末鶏がらスープ・すった生姜、◉すりごま・かつおぶし、お好みの具材 by OL2つくったよ 7 -
そばつゆ☆彡 めんつゆ☆ 濃くて甘め♪ だし汁(水+和風顆粒出汁小さじ2でも)、醤油、三温糖(なければ砂糖)、●酒、/、みりん by こぶた...つくったよ 8 -
再現レシピ！港屋風 肉つけそば 牛肉の甘辛煮、蕎麦、長ネギ、卵、刻み海苔、白胡麻、そばつゆ、ラー油 by momoれしぴつくったよ 2 -
黄金比率★お蕎麦の出汁〔温かいお蕎麦〕 水、顆粒出汁、醤油、みりん、砂糖 by momiji☆mamaつくったよ 2 -
お蕎麦屋さんの本格そばつゆ★ ★醤油、★みりん、★砂糖、○だしの素、○水 by ** nan ko **つくったよ 56 -
おいしいそばつゆ 水、かつお節、●砂糖、●酒、●しょうゆ、●本みりん by ryuku55つくったよ 21 -
キノコいっぱいのつけ汁☆“きのこ汁うどん” 茹でうどん、しいたけ、しめじ、長ネギ、油揚げ、みりん、しょうゆ、砂糖、水、だしの素、おろし生姜 by arakureaつくったよ 13 -
☆月見ととろ蕎麦★ 乾麺蕎麦、長芋、卵黄、小ねぎ、刻み海苔、●水、●昆布つゆ（3倍濃縮）、●ほんだし by アルプスの乙女つくったよ 6 -
味付け稲荷を使っておろしきつねそば 乾麺のそば、大根おろし（好みで量は調節）、味付け稲荷（いなりずし用）、ネギ、めんつゆ（指定通りに希釈して） by もっちんママ -
ぶっかけ蕎麦 蕎麦、冷水、めんつゆ、長ネギ、七味唐辛子、焼き海苔 by kimi2703つくったよ 5 -
温かいとろろそば そば（乾麺）、水、酒、醤油、みりん、白だし、だしの素、長芋、かまぼこ、ほうれん草、青ネギ by co31つくったよ 2 -
PICK UP 
自家製そばつゆで☆天ぷらそば そば、かきあげ、刻みねぎ、そばつゆ、・薄口しょうゆ、・砂糖、・水、・昆布、・かつお節、・さば節 by ゆず茶55つくったよ 82 -
ガス代が節約できる蕎麦（乾麺ならなんでも）の茹で方 乾麺（今回は蕎麦） by *Healthy*loghouse*つくったよ 167 -
鴨南蛮風味付けで、絶品☆豚肉とネギのお蕎麦 ネギ、豚肉、蕎麦、めんつゆ＋水、みりん、醤油 by Mi8045つくったよ 7 -
豚肉とねぎのつけそば 豚肉（薄切り）、長ねぎ、●めんつゆ（3倍濃縮）、●水、そば、わさびや七味唐辛子 by メリッコつくったよ 9 -
豚肉とゴボウのつけ汁（蕎麦・うどん） 豚バラ肉（薄切りや切り落とし）、ゴボウ、えのき、小ネギ、水、麺つゆ（3倍濃縮）、醤油、みりん、砂糖、塩、一味唐辛子や七味唐辛子（お好みで） by □うみ□つくったよ 9 -
ランチ♪ざる蕎麦✧˖° 蕎麦、お湯、♡めんつゆ※2倍希釈、♡水、☆海苔、☆わさび、ꕤ、お好みで、かき揚げ、長芋 by sweet sweet ♡つくったよ 17 -
この蕎麦つゆは絶品！ざる蕎麦＆手づくり蕎麦つゆ 蕎麦、そばつゆ、★だし昆布（１０×５ｃｍ）、★水（だし昆布の戻し汁）、★鰹節、★干し椎茸、★水+干し椎茸の戻し汁、★醤油・みりん、★酒、薬味、☆海苔、☆青ネギ、☆一味唐辛子・練りワサビ by oppeke22つくったよ 11
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