" "

★越前おろしそば (福井の郷土料理)★ レシピ・作り方

★越前おろしそば  (福井の郷土料理)★
  • 約15分
  • 300円前後
ケイヤ@kie
ケイヤ@kie
福井のそばは蕎麦殻ごとひいた黒っぽいそばで、辛みの強い大根おろしと相性が良いです。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 ネギは小口切りにし、大根は皮をむき、すりおろす(汁も捨てずに使う)
  2. 2 濃縮つゆを大根おろしで希釈する。
  3. 3 たっぷりの熱湯で表示時間そばを茹で、流水で冷やしてしめる。
    ザルに上げる。
  4. 4 器にそばを盛り、大根おろしと刻みネギとかつお節をのせる。
  5. 5 つゆを上からかけて、よく混ぜて食べる。
  6. 6 おろし蕎麦
    ランキング1位
    ありがとう♡
    2019-11-20
  7. 7 冷たい 蕎麦
    ランキング1位
    ありがとう♡
    2019-10-14
  8. 8 このレシピの動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索できます。https://youtu.be/KBWz1jZPAD4

きっかけ

福井で蕎麦と言えば、冷たいおろし蕎麦です。 昔は大根おろしと醤油(福井は甘め)だけで食べていました。

おいしくなるコツ

大根おろしをたっぷりかけて食べてください(栄養は汁の方に多く含まれているので捨てないで) 辛味大根は小ぶりで辛みの強い大根の品種です。

  • レシピID:1890014082
  • 公開日:2019/03/27
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
冷たい蕎麦大根
関連キーワード
おろし蕎麦 おろしそば 冷たい蕎麦 大根おろし蕎麦
料理名
越前おろしそば
ケイヤ@kie
  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

つくったよレポート(15件)

  • だいさくかぁーちゃん
    だいさくかぁーちゃん
    2024/05/23 14:15
    ★越前おろしそば  (福井の郷土料理)★
    お蕎麦はとろろ蕎麦派でしたが、おろし蕎麦初めて食べましたが、さっぱりしていて美味しかったです
    暑くなって来たので、これからの季節にピッタリですね(^O^)v
  • るるるぱんだ
    るるるぱんだ
    2023/06/03 13:56
    ★越前おろしそば  (福井の郷土料理)★
    鬼平犯科帳の「正月四日の客」という話で信州の真田蕎麦が登場し、何とも美味しそうで食べたくなり作りました。大根をおろすのが少し面倒だけど辛くて美味しいですね^^
  • ふみふみこ
    ふみふみこ
    2023/03/18 12:02
    ★越前おろしそば  (福井の郷土料理)★
    参考にさせていただきました
  • akikon
    akikon
    2021/11/17 20:43
    ★越前おろしそば  (福井の郷土料理)★
    簡単に作れて美味しかったです(*^^*)

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

おすすめの特集

もっと見る