天然酵母パンのレシピ・作り方 （人気順）
天然酵母パンのレシピ・作り方ページです。 パン作りには欠かせない酵母のレシピです。材料は酒粕やお芋、果物など身近なものでOK。あとは、発酵させるための大きめの瓶容器があれば、誰にでも出来ます。一度、自家製酵母作りにチャレンジしてみませんか。
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種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口から天然酵母パンで絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
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1 位 
自家製酵母 ☆ 酒種 ●１回目、米麹、冷ましたご飯、浄水、生米(軽く洗う)、●2回目～、米麹、冷ましたご飯、浄水 by のあぷ〜つくったよ 7 -
2 位 
粉と水だけ！天然酵母（ルヴァン）スターターの作り方 強力粉（安価なもので可）、冷まし湯 by 89353652naoつくったよ 3 -
3 位 
失敗知らず！自家製レーズン酵母 レーズン、水、砂糖、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsukiつくったよ 4
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4 位 
自家製酵母の作り方 酒粕、砂糖、天然水等(沸騰させて冷ましたもの) by ririka&koukinomamaつくったよ 8 -
5 位 
モチモチだけど軽やか高加水の自家製パン A準強力粉(又は強力粉：薄力粉6：4で)、A、塩(粉に対して1％の量)、B、ぬるま湯(粉に対して90％の量)、B、ドライイースト(粉に対して1％の量)、B、砂糖(粉に対して2％の量)、B、EXV.オリーブオイル、B、レモン汁(ポッカレモン可)、打ち粉(強力粉) by ハラヘリーつくったよ 3 -
6 位 
白神こだま酵母の生クリーム食パン 強力粉、砂糖、塩、無塩バター、生クリーム、水、白神こだま酵母ドライG by Lela* -
7 位 
天然酵母のプチパン 強力粉、酒粕酵母液、塩、砂糖、水 by コケコンつくったよ 1 -
8 位 
自家製レーズン酵母で作る シンプルなテーブルパン 強力粉、元種、砂糖、塩、無塩バター、ぬるま湯 by nanamitsukiつくったよ 5 -
9 位 
覚えやすい◎自家製酵母で作った元種 密閉が可能なガラス瓶、酵母液、強力粉(or全粒粉) by nanamitsukiつくったよ 5 -
10 位 
パンにもお菓子にも◎自家製いちご酵母 いちご、ぬるま湯、砂糖、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsukiつくったよ 2 -
初心者でも簡単♪自家製りんご酵母 りんご、ぬるま湯、蜂蜜、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsukiつくったよ 4 -
自家製天然酵母の体に優しい食パン（１斤分） 強力粉、酵母元種（強力粉１：酵母液１の割合）、砂糖、塩、米油、水（冬はぬるま湯）、白いりごま（フライパンで軽く炒っておく）、１斤用の型に溶かしバターを塗っておく by Yoshimi cookingつくったよ 4 -
◎HBにおまかせ◎自家製天然酵母で食パン 酵母（中種）、強力粉、塩、砂糖or（はちみつ）、バター、水 by pistachio39gramつくったよ 4 -
パウンド型ケーキ（自家製酵母種仕様） 18㎝×7㎝×６㎝のパウンド型分量です、●自家製酵母種、●たまご1個分+牛乳、A薄力粉、Aアーモンドプードル、A米粉(無い場合➡薄力粉）、砂糖（黒糖やキビ糖だと尚OK)、塩、バターORマーガリン、ドライフルーツ、ナッツ by snowoods** -
覚えやすい☆自家製酵母元種の作り方とかけ継ぎ♡ 《全粒粉ver》、全粒粉、自家製酵母エキス、《強力粉ver》、強力粉、自家製酵母エキス、《かけ継ぎ》、全粒粉or強力粉、水(湯冷まし) by maru-sanつくったよ 5 -
乙女の「生の玄米から作る食パン」 玄米、お湯、砂糖（飛竜の原料糖）、太白油、塩、白神天然酵母 by ＨAPPY-LEMON HOUSEつくったよ 4 -
ミルク食パン @ ホシノ天然酵母 ホームベーカリー、1斤分、強力粉、(日清カメリア)、無塩バター、三温糖、塩、牛乳、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela*つくったよ 3 -
✤サワー種✤ ロッゲンミッシュブロート 準強力粉、ライ麦粉（細挽き）、塩、サワー種、水、打ち粉（準力粉・ライ麦粉など） by ✣ supu ✣つくったよ 1 -
自家製酵母元種で☆美味しい♡プレーンカンパーニュ♡ 強力粉、塩、蜂蜜、水、自家製酵母元種 by maru-sanつくったよ 4 -
白神こだま酵母ドライGのプレーン食パン 強力粉、白神こだま酵母ドライG、塩、砂糖、スキムミルク、無塩バター、水 by Lela*つくったよ 3 -
簡単、酒粕酵母♪ 酒粕、水 by ひかりママ＊ -
ホシノ天然酵母で☆中種法♡ふわふわイギリス食パン♡ 《中種》、強力粉、スキムミルク、ホシノ天然酵母生種、水、《本捏ね生地》、上記で出来た中種、強力粉、砂糖、塩、生地改良剤(イビスイエロー)、水、バター(orマーガリン) by maru-sanつくったよ 9 -
ホシノ天然酵母のスコーン ホシノ天然酵母生種、強力粉、全粒粉、砂糖、卵、牛乳（または豆乳。ヨーグルトと半々でも）、バター by のぶコつくったよ 3 -
いろんな果実で作ろう♪自家製酵母液 お好みの果実(いちごやレーズンなど)、水、砂糖 by mokamikko -
基本のクロワッサン(応用) バター、[a]、薄力粉、[a]、強力粉、[a]、しお、[a]グラニュー糖、[a]、イースト菌、[a]、牛乳、バター、卵、グラニュー糖(シロップ)、水(シロップ) by Tomokaつくったよ 1 -
自家製レーズン酵母の食パン◎1.5斤 元種、強力粉、水、塩、砂糖、無塩バター by nanamitsuki -
✤ルヴァン種✤プレーンカンパーニュ 準強力粉、砂糖、塩、ルヴァンリキッド、水、打ち粉（準強力粉・米粉など） by ✣ supu ✣つくったよ 1 -
おやきみたいな～平焼きあんぱん♪＠天然酵母 A.水、A.ホシノ天然酵母生種、A.強力粉（春よ恋使用）、A.砂糖（花見糖使用）、A.塩、A.無塩バター、A.スキムミルク、あん（ゆであずき使用）、黒ゴマ by さー88つくったよ 3 -
グルテン無しＨＢで作る米粉100％パン ご飯、米粉、水、塩、砂糖、白神こだま酵母（ドライイースト）、油 by Fugetsu.Tつくったよ 10 -
とかち野酵母（天然酵母ドライ）山型食パン（一斤） 〇50度のお湯、〇砂糖、〇とかち野酵母、国産強力粉（今回は香麦）、砂糖、塩、水、無塩バター by はらぺこあおむし〜つくったよ 3 -
米麹酵母★ 米麹、湯ざまし、甜菜糖 by うらでん -
レーズン食パン @ ホシノ天然酵母 ホームベーカリー、1斤分、強力粉、(、日清カメリア、)、スキムミルク、無塩バター、三温糖、塩、水、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの)、ドライレーズン、製菓用ブランデー、(漬け込み用) by Lela*つくったよ 2 -
サワードウ 食パン ワンローフ成形 ○強力粉、○サワードウ、○砂糖、○塩、○水、○イースト、バター by ★MEI★ -
⁂自家製＊ハーブ酵母の起こし方⁂ 水、きび砂糖または上白糖、タイムやローズマリー(無農薬の物)、パッキン付きの瓶(工程①参照)・スプーン by 咲花だやんCafe -
1日で発酵するバナナ酵母 熟したバナナ、水、砂糖 by 緑猫 -
クルミと全粒粉の食パン @ ホシノ天然酵母 ホームベーカリー、1斤分、強力粉、(、日清カメリア、)、北海道産全粒粉ゆめちから、無塩バター、三温糖、塩、クルミ、水、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela*つくったよ 4 -
玄米酵母de米粉食パン ミズホチカラ、自家製玄米酵母（1:1)、水、甘酒、塩、米油 by ゆーりーずのヘルシーワールド♪つくったよ 1 -
ソフト角食@ホシノ天然酵母 食パン型、1斤分、強力粉、上白糖、塩、スキムミルク、無塩バター、水、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela* -
ＨＢでパン・ド・ミ 白神こだま酵母を使って♪ 強力粉、砂糖、塩、牛乳、水（冷蔵庫で冷やしておいてください）、オリーブオイル、白神こだま酵母ドライ by mikann７７つくったよ 2 -
白神こだま酵母♪ちょっと贅沢なミルクブレッド 強力粉、砂糖、塩、☆白神こだま酵母、☆ぬるま湯（30～35℃）、牛乳（※手順、[14]、参照）、バター（常温） by raku0036つくったよ 19 -
❤白神こだま酵母で簡単ちぎりパン❤生地はＨＢ使用 強力粉、砂糖、三温糖、塩、バター、牛乳、水、３０℃のぬるま湯、白神こだま酵母 ドライ、溶き卵（つやだし用） by mikann７７つくったよ 3 -
ホシノ丹沢酵母の起こし方（生種の作り方） ホシノ丹沢酵母、水（寒い時期は３０℃） by きくちゃん３３３つくったよ 2 -
よもぎフランスあんぱん @ ホシノ天然酵母 強力粉、薄力粉、三温糖、塩、無塩バター、乾燥よもぎ粉、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの)、水、粒あん、(、フィリング、)、黒ゴマ、(トッピング用、) by Lela* -
自家製酵母液ストレートで角食1.5斤 ❁ 時間がかかります、強力粉、砂糖、自家製酵母液（今回はリンゴ酵母液）、水（調整分）、塩、バター by snowoods**つくったよ 3 -
テーブルロール @ ホシノ天然酵母 強力粉、(日清カメリア)、三温糖、塩、無塩バター、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの)、水 by Lela*つくったよ 2 -
MILK食パン @ 白神こだま酵母ドライG 強力粉、無塩バター、砂糖、塩、白神こだま酵母ドライG、牛乳 by Lela* -
挑戦しよう！ リンゴ酵母のパン種 りんごの酵母液（下記参照）、全粒粉、強力粉、水 by ＫＯＪＩＫＡmamaつくったよ 3 -
レモン酵母のミニカンパーニュ（酵母起こし有） 強力粉、薄力粉、レモン酵母液（手順1～3参照）、水、砂糖、塩、サラダ油 by めけてー -
スコーンホシノ生種消費 中力粉、BP（ベーキングパウダー）、上白糖、塩、マーガリン、ホシノ酵母の生種、水 by ゆみたろう☆ -
自家製酵母 自家製酵母パン 生クリーム入り食パン ○協力粉、○元種、○砂糖、○塩、○生クリーム（乳脂肪47）、○水、バター by ★MEI★つくったよ 2
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