粉と水だけ！天然酵母（ルヴァン）スターターの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 プリンくらいの小さい瓶に熱湯を注ぎ冷まします。気になる方は煮沸消毒してみてください。

   

2. 2 強力粉10gを計ります。冷まし湯10gを入れ

   

3. 3 すごく混ぜます。混ぜるというよりねります。

   

4. 4 ラップをして粉の高さに輪ゴムで印をします。

   

5. 5 お部屋の割と暖かい場所を探して2倍になるまで待ちます。
   うちはレンジフードの上が良いみたいです(^^)

   

6. 6 4時間程で2倍になりました。2倍になったら冷蔵庫に入れます。

   

7. 7 輪ゴムの印までしぼんだら取り出し

   

8. 8 更に強力粉10gと冷まし湯10gを入れ混ぜます。輪ゴムで印をしラップをして2倍になったら冷蔵庫に入れます。

   

9. 9 印の輪ゴムまでしぼんだら取り出し更に強力粉10g冷まし湯10gを入れ混ぜ2倍にしたらパンパンです（画像）。

   

10. 10 そのまま使用できます。使用して残りを煮沸消毒したフタ付の瓶で保存しました。

    

11. 11 パンを作る前にその都度親種（左）から少量取り出しリフレッシュ（右）して活性化した元気な酵母が可能になります。