茹でたたけのこを次に使用する材料の大きさ（半月切り、いちょう切り、細切りなど）に切ります。
ビニール袋に切ったたけのこを入れ、砂糖をまぶして振ります。
常温で少し時間をおくと砂糖が馴染むので、冷めたら冷凍庫に入れます。
・冷凍庫に入れるときに次回全部使わないのであれば小分けにして冷凍しても良いです。
・ビニール袋の中である程度キレイにして冷凍すると使いやすいです。
・煮物をするときなど、そのまま凍ったままのたけのこを入れて調理できるのでとても楽です。
知り合いのおばあちゃんに昔教えてもらいました。
たくさんもらったときなんかにとっても便利で、冷凍なので長持ち保存！とっても便利です☆
砂糖をまぶして保存すると、一度凍って解凍されたあとも、水分が抜けた感じにならず、ジューシーでおいしく食べられます。
レシピID: 1580031231
公開日：2012.04.28
最近スタンプしたユーザー
最近スタンプしたユーザー
最近スタンプしたユーザー
2020.05.20
2020.05.12
2020.05.03
2020.04.27
9件
オセロ。マロ。のん。
コメントありがとうございます！！私も知ったときは大助かりでした！
頂くときは頂きますよね！おいしいから嬉しいのに、消費に苦労・・・
なんてこともありましたが、これで助かっています！
そして、おっしゃるとおりそのまま炊けるから、なお、大助かりですよね！！
私も筍沢山あるので、保存法は近所のおばあちゃんに聞きました。
とってもいいですよね＾＾そのまま炊けますから簡単です＾＾
twofour44様
私もはじめは、冷凍時に使用した砂糖分は考慮して使わないといけないのかな～？と思いながら使っていました。
でも、大量に入れるわけではないですし、考慮しなくても大丈夫な感じです。
厳密に言うと少しは甘くなるのかな？実際は分かりませんが、食べてみた感想は普通通りに使用して大丈夫でした。
筍ご飯にも使用しましたが、私は気になりませんでした。焦げたりすることもないですし。
気になるようなら、保存する債に筍の量を見て砂糖の量を調節すると良いのかも。
どなたか、味が変わった。という方がいたら教えてください!!
今のところ、私は気になった料理はなかったです（＾＾）♪
ちゃんとした返事になっていなくてすみません。。。
この方法で冷凍をした場合、砂糖を使用しているため、砂糖のはいっている料理にしか使えないのでしょうか？
例えば、たけのこご飯や、若竹汁などに使っても味がおかしくなったりはしないでしょうか？
ねこねこばす様
随分遅くなってしまって申し訳ありません。
ぜひ、使ってみてください！
そのまま使える利便性と、変わらないジューシーさで結構使えます！
私も頂くときは頂くので、困っていた時期がありました。
おいしいので好きなのですが、食べ裁くために、日々筍漬けに・・・（笑）
これならいつでも使用できます！
細切りで冷凍すれば、青椒肉絲にも使えますし！
「たけのこ」で食べ応えも高まる汁物レシピ 味噌汁/中華スープ/すまし汁
覚えておきたい！「たけのこ」の煮物レシピ 土佐煮/若竹煮/味噌煮
「たけのこ」をつかったお米レシピ 寿司/おこわ/混ぜご飯
© Rakuten, Inc.
お料理する上で知っていただきたいこと
