絶対ハマる!!茄子のからし漬 レシピ・作り方
材料（約10人分）
- なす 1kg(普通の大きさ約9本くらい)
- 塩 150g
- 焼明ばん 大さじ1.5
- ★粉からし 25g
- ★白砂糖 200g
- ★白みそ 大さじ2.5
- ★本みりん 150ml
- ★薄口醤油 1/4カップ
作り方
-
1
茄子は約1cmの輪切りにして約半日水につけあくを抜く
- 2 水1Lに塩を混ぜ沸騰させる。冷めたら焼明ばんを混ぜる。
-
3
２に水切りした茄子を漬け１日おく。
-
4
★の調味料をよく混ぜ合わせ、固く絞った茄子を入れる。
10日程すると食べ頃になります。
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