絶対ハマる!!茄子のからし漬 レシピ・作り方

絶対ハマる!!茄子のからし漬
cielo0706
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茄子のたくさんできる時期の消費にも使えますし、なんと言ってもおいしい!!

材料(約10人分)

  • なす 1kg(普通の大きさ約9本くらい)
  • 150g
  • 焼明ばん 大さじ1.5
  • ★粉からし 25g
  • ★白砂糖 200g
  • ★白みそ 大さじ2.5
  • ★本みりん 150ml
  • ★薄口醤油 1/4カップ

作り方

  1. 1 茄子は約1cmの輪切りにして約半日水につけあくを抜く
  2. 2 水1Lに塩を混ぜ沸騰させる。冷めたら焼明ばんを混ぜる。
  3. 3 2に水切りした茄子を漬け1日おく。
  4. 4 ★の調味料をよく混ぜ合わせ、固く絞った茄子を入れる。
    10日程すると食べ頃になります。

きっかけ

昔教えてもらったレシピ、うろ覚えだけど、茄子をたくさんもらったので作ってみました☆ 教えてもらったのとは違うかもしれないけど、おいしくできました!

  • レシピID:1580034786
  • 公開日:2012/08/09

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料理名
茄子のからし漬け
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