醤油麹のレシピ・作り方 （人気順）
醤油麹のレシピ・作り方ページです。 発酵により栄養価が高くなり、食材のおいしさも引き出してくれます。調味料、ソースやドレッシングにも、栄養・おいしさ満点のレシピです。
醤油麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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じゃがいもの梅醤油麹きんぴら じゃがいも、サラダ油、(a)、醤油麹・みりん、梅肉 by こはるのスマイルごはんつくったよ 1 -
2 位 
簡単！醤油麹の作り方☆ 米麹（生こうじ）、しょう油、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 58 -
3 位 
玉葱・醤油麹で☆豚小間肉の炒め★ 豚小間肉、玉葱、醤油麹、すりおろし生姜（チューブ入り）、胡麻油、ピーマン、玉葱、いりごま by アルプスの乙女つくったよ 10
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4 位 
麹のチカラ。醤油麹で簡単♪やみつきグリルチキン 鶏肉（胸肉、モモ肉、手羽などお好きな物）、☆醤油麹、☆みりん、☆おろしニンニク（チューブでもOK）、☆おろし生姜（チューブでもOK） by うちにゃんつくったよ 4 -
5 位 
こんなに簡単でいいの？〜醤油麹 米麹(乾燥タイプ）、醤油、醤油(後入れ分） by ビッグさんつくったよ 15 -
6 位 
♪花かつおで居酒屋風♡小松菜入り和風ポテサラ♪ じゃがいも、小松菜、粗挽きウィンナー、醤油麹、※ID：1290029405、マヨネーズ、花かつお by 体脂肪率11%夫人つくったよ 3 -
7 位 
醤油麹入り和風おろしハンバーグ 豚ひき肉、玉ねぎ、●たまご、●パン粉、●醤油麹、●こしょう、大根おろし、☆ミツカン味ぽんマイルド、☆みりん、サラダ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 5 -
8 位 
たけのこのメンマ風醤油麹煮 ゆで筍、醤油麹、みりん、ごま油、山椒の粉、だし汁 by pinkishskyつくったよ 2 -
9 位 
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 3 -
10 位 
豚こま&ゴロゴロ豆腐の醤油麹入り四川風麻婆豆腐♫ 木綿豆腐、豚こま肉、長ねぎ、ニラ(省略可)、醤油麹、太白胡麻油(他の油可)、豆鼓(トウチ)省略可、✿、味噌・酒、✿、本みりん、✿、オイスターソース、✿、豆板醤、✿、にんにく・生姜(すりおろし)、水、ごま油、水溶き片栗粉、花椒(お好みで)、ラー油 by ❁HananoCocage❁ -
●超簡単ほぼ放置♪鯛のお刺醤油麹漬け★温泉卵和え● 鯛のお刺身、醤油麹（レシピ後述）、温泉卵（レシピ後述） by やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ -
旨味たっぷり♡鮭の醤油麹漬け焼き 生鮭（塩鮭不可）、醤油麹、みりん、酒 by yayo.w.lつくったよ 4 -
しょうゆ麹で簡単野菜炒め 豚こま、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、塩こしょう、しょうゆ麹 by ほぉみぃ?つくったよ 3 -
玉ねぎ麹のドレッシング 玉ねぎ麹、醤油、シークワーサー酢、オリーブオイル by うらしー♡つくったよ 1 -
♦️一度作れば無限ループ♾醤油こうじ 米麹 (こめこうじ)、しょうゆ by ちぇりCOOKつくったよ 1 -
〜 だし醤油麹の作り方 〜 麺つゆの代わりに♪ 乾燥麹、みりん、醤油、だし昆布、粉末出汁 by ポンポネ ⚮̈ -
手軽に作れる♪フリーザーバックで塩麹☆作り置きに！ 米麹、水(お湯)、粗塩、マチ付き保存バック by 茶℘花 -
ヨーグルトメーカーor電気圧力鍋で時短！醤油麹 米麹、本醸造醤油※生米麹の場合、本醸造醤油※乾燥米麹の場合 by クロルデン2050 -
中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ -
使い道いろいろ*もろみ味噌 しょうゆの実こうじ、★しょうゆ、★みりん、*あとで入れるもの、きざみ昆布、砂糖(三温糖を使いました)、しょうが(なくてもお好みで)、唐辛子 by mochico* -
旨味たっぷり！きのこ麹 乾燥米麹、塩、水(ぬるま湯)、しめじ、舞茸 by sara＊ -
チーズみたいに濃厚♡厚揚げの醤油麹漬け 絹厚揚げ、醤油麹 by 薄荷パン -
子供も食べられる甘めの焼肉のタレ 醤油麹、ハチミツ、醤油、おろしニンニク、みりん、ごま油、ゴマ by natsu グルテンフリーで腸活中‼︎ -
キャンプに！簡単！豚ロースの醤油麹漬け 豚ロース（生姜焼き用）、塩、胡椒、醤油麹、おろし生姜 by niko＿smileつくったよ 1 -
［材料2種］ホットクックで作る醤油麹 米こうじ、醤油、水 by aobanoronつくったよ 1 -
ごはんがすすむ！醤油麹漬け豚バラ炒め 豚バラ、キャベツ、油、醤油麹、醤油、にんにくみじん切り、ゆず胡椒(もしあれば) by 美麗♡ -
鰆の醤油麹焼き☆大根おろし添え 鰆（２枚おろし）、醤油麹、☆大根おろし、☆醤油 by ここなっつんつくったよ 2 -
醤油麹を使ってなすエリンギ炒め なす、エリンギ、オリーブオイル、塩コショウ、醤油麹 by ma.rai.onつくったよ 4 -
簡単！サバの醤油麹漬け焼き サバ半身、醤油麹 by こうゆちゃんつくったよ 2 -
醤油麹で！ほうれん草の胡麻和え ほうれん草、醤油麹、すりごま、きび砂糖 by YOKO yyつくったよ 2 -
醤油麹で優しい味のぶり大根★電気圧力鍋で無水調理 ぶりのあら(切り落とし)、大根、生姜、醤油麹、みりん、酒 by れあMIXつくったよ 4 -
甘酒で絶品♪自家製焼肉のたれの作り方 甘酒（米麹）、しょうゆ、すりおろし玉ねぎ、おろしにんにく、ゴマ、ごま油 by 早希7879 -
ホームベーカリー で簡単！しょうゆ麹 乾燥米麹、しょうゆ、水 ※お好みで by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ -
簡単！醤油麹でかぼちゃの煮物 かぼちゃ、A、水、A、醤油麹、A、料理酒、みりん by こうゆちゃん -
アイラップ使用！電子レンジでマグロのあら煮 マグロのあら、★醤油麹、★生姜チューブ、★酒とみりん by つちだあお -
醤油麹で♪ 簡単冷奴 木綿豆腐、プラス糀 生しょうゆ糀、すりおろし生姜（ﾁｭｰﾌﾞでも可）、青ネギ、かつお節 by ぽんぽんぷーつくったよ 8 -
ストウブ14D㌢De〜醤油麹の無水肉じゃが 豚こま肉、□醤油麹、□生姜すりおろし、じゃが芋(中サイズ)、人参(細め)、玉ねぎ(大きめ)、◆醤油麹、◆酒、サラダ油 by mamichin555つくったよ 2 -
醤油麹でサラダチキン 鶏胸肉、醤油麹 by you花凛つくったよ 1 -
【発酵ゆで卵】半熟卵の醤油麹漬け 卵、醤油麹、酢 by himamama_0401つくったよ 2 -
【発酵仕込み】麦麹としょうゆでつくる・しょうゆ麦麹 麦麹、ぬるま湯、しょうゆ by 46masamin -
タラとほうれん草のソテー タラ、ほうれん草、オリーブオイル、塩胡椒、小麦粉、バター、醤油麹 by はりゅみつくったよ 1 -
醤油麹漬けイカと彩り野菜の炒め イカ、⁂醤油麹（ペースト状）、⁂すりおろし生姜（チューブ）、玉葱、ピーマン、人参、胡麻油、醤油 by アルプスの乙女つくったよ 3 -
ストウブ鍋で。醤油麹の肉じゃが 豚うす切り肉、つきこんにゃく、玉ねぎ、じゃがいも、人参、☆塩、☆きび砂糖、☆醤油麹、☆酒 by YOKO yy -
醤油麹と玉ねぎ麹の肉野菜炒め 豚肉生姜焼き用、塩麹、キャベツ、にんじん、豆苗、長ネギ、ごま油、☆醤油麹、☆玉ねぎ麹、☆酒 by 麹love -
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【麹でやわらか】ハニーマスタードポーク 豚肩ロース薄切り、(A)醤油こうじ、(A)酒、薄力粉、(B)粒マスタード、(B)はちみつ、オリーブオイル by 余り物消費おじさんつくったよ 2 -
濃い甘酒で醤油こうじ 濃い甘酒、醤油 by パリブリオッシュ -
醤油麹で八宝菜風 白菜、長ネギ、金時人参、エリンギ、春菊、豚肉、醤油麹、強力粉 by あーるいーあい0153つくったよ 1 -
白菜の菜花と豚肉の炒め物♪ 白菜の菜花、豚肉、★オイスターソース、★醤油麹、★酒、★みじん切りのしょうが、★片栗粉、ごま油、みじん切りにんにく、白だし by shimao0つくったよ 5 -
♦️美味しい発酵調味料『ひしお麹』 ひしお麹、しょうゆ、湯冷し、昆布(お好みで、なくても可) by ちぇりCOOK -
【我が家の常備調味料】塩麹＆酒塩麹＆醤油麹 ●塩麹、乾燥こうじ、塩、水(または40〜60度のお湯)、●酒塩麹、乾燥こうじ、塩、水(または40〜60度のお湯)、料理酒、●醤油麹、乾燥こうじ、醤油 by MomoMamaつくったよ 1
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