［材料2種］ホットクックで作る醤油麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥米こうじを手で適当な大きさにばらします。できるだけ細かくばらします。素手で大丈夫です。

   

2. 2 ホットクックのうち鍋にクッキングシートを敷いて、そこにばらした米こうじ、醤油、水をいれてまぜます。
3. 3 ホットクックのメニューでしょうゆ麹を選択しスタートすればOK。まぜ技ユニットが必要になります。
   
   約6時間ででき上ります。
4. 4 ホットクックがなくても煮沸消毒したガラス瓶（例：WECK）に材料入れまぜ室内（秋・冬推奨）に放置。
   1日1回まぜるといいです。
   1週間後には万能調味料として使えます。