ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方 （人気順）
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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ハヤトウリ☆ぬか漬け ハヤトウリ、ぬかどこ by 栗皮茶つくったよ 3 -
2 位 
小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ（茎ごと）、塩（茎塩揉み用）、塩（実塩揉み用）、糠床（熟成：市販品） by Startrekつくったよ 9 -
3 位 
精米所の生ぬかで＊ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸３３５つくったよ 18
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4 位 
大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根（葉に近い方） by 楽天市場出店店舗：ソォーイ for youつくったよ 1 -
5 位 
初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦！ 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@Hつくったよ 7 -
6 位 
かぶのぬか漬け 熟成したぬか床、かぶ、塩 by keboo34つくったよ 1 -
7 位 
我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあばつくったよ 1 -
8 位 
生姜のぬか漬け 生姜、ぬか床 by ヨーコ♡ヨーコ -
9 位 
★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪 by ケイヤ＠kieつくったよ 4 -
10 位 
基本のたくあん 干し大根、煎り糠、●塩、●ザラメ(お好みで)、●ウコン(お好みで)、●だし昆布、●赤唐辛子、干した柿の皮など(お好みで) by ケイヤ＠kieつくったよ 1 -
大根葉きゅうり大根の麹ぬか漬 大根、きゅうり、大根葉、※麹ぬか漬のもと、※酢 by あけぼのマジックつくったよ 1 -
かぶの葉のぬか漬け【βカロテン＆ビタミン＆乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯つくったよ 2 -
きゅうりのぬか漬け ぬか床の材料↓、野菜くず（漬け捨て用の野菜）、生ぬか、塩（ミネラル含有量の多いタイプのもの）、ミネラルウォーター、かつおぶし、唐辛子、昆布、ぬか漬けの材料↓、きゅうり、塩 by 林檎の木つくったよ 11 -
ぬか漬け♡旨味すごい ぬか漬けの素、水、粉からし、無糖ヨーグルト、柑橘の皮、捨て漬け用野菜くず、※ぬか床ができたらつける野菜 by 菌活女子つくったよ 1 -
【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ 水っぽくなったぬか床 by りんね♪フードアナリストつくったよ 4 -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で！皮ごと大根のぬか漬け 大根、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 10 -
【独居自炊】イチジクの糠漬け いちじく、糠床 by ブッ子 -
大根葉のぬか漬け 大根の葉（茎含む）、糠床、すりごま、しょうゆ by つやこさん＠レシピ投稿お休み中つくったよ 3 -
終末ぬか床の救済方法～大豆の活用 ぬか床、大豆(乾燥)、胡瓜、醤油、みりん、砂糖、シナモンパウダー by ビッグさん -
ハヤトウリのぬか漬け ハヤトウリ、塩 by すみれ草 -
新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 2 -
蕪のぬか漬け 糠床、塩、カブ by つやこさん＠レシピ投稿お休み中つくったよ 3 -
中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床 米ぬか、水、塩、塩麹、昆布、山椒の実、唐辛子、捨て野菜 by ごまクッキーつくったよ 1 -
ごぼうのぬか漬け ごぼう、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 2 -
お酒のお供に〜♪こんにゃくのぬか漬け こんにゃく、ぬか床 by ぺるく〜ろつくったよ 2 -
ハヤトウリのぬか漬け ハヤトウリ、塩、ぬか床 by けけりつくったよ 1 -
しいたけのぬか漬け 干ししいたけ、ぬか床(水分が出てきたくらいのもの)、塩 by 萌吉つくったよ 1 -
小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae -
ヨーグルトと味噌でぬか漬け みそ、ヨーグルト、きゅうり、なすなどお好みの野菜 by sakura7905 -
オクラのぬか漬け オクラ、塩、ぬか床 by 萌吉つくったよ 6 -
さつまいものぬか漬け さつまいも、糠床 by なつみかん♡ -
ブロッコリーの芯でぬか漬け ブロッコリー芯、ぬか床 by もこちゃん7 -
椎茸の糠漬け 生シイタケ（どんこシイタケが理想）、粗塩、糠床 by プン♪つくったよ 4 -
冷蔵庫で熟成ぬか床で！ブロッコリーの茎のぬか漬け ブロッコリーの茎、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 7 -
乳酸菌たっぷり白菜のぬか漬け 白菜、ぬか床、塩、☆白胡麻 by ここなっつんつくったよ 3 -
美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き [なすの色止め]、なす、ミョウバン、塩、ポリ袋、[ぬか床の水抜き]、ぬか床、キッチンペーパー by cocoaska -
ぬか漬け大根葉のふりかけ ぬか漬けにした大根葉、ごま油、みりん、しょうゆ、いりごま by S223 -
意外と美味しい！アボカドと蓮根のぬか漬け アボカド、蓮根、ぬか床 by yutchiつくったよ 1 -
旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク 糠漬け（よく漬かったもの）、おろし生姜、七味唐辛子、旨味調味料 by ブルーボリジ -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床を使って大根の皮のぬか漬け 大根の皮、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 1 -
漬けた後もシャキシャキ♪冬瓜の皮のぬか漬け 冬瓜の皮、ぬか床 by にゃんぺこ -
美容食！かぼちゃのぬか漬け ぬか床一年生、かぼちゃ by 楽天市場出店店舗：ソォーイ for youつくったよ 1 -
糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 高野豆腐(糠漬け)、ごぼう、こんにゃく、塩(こんにゃくの灰汁ぬき用)、鳥モモ肉、めんつゆ、胡麻油、水、砂糖、酒 by tamagoromaruつくったよ 1 -
みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け) みょうが、ぬか床 by 萌吉つくったよ 3 -
ゆで卵のぬか漬け ゆで卵(黄身の固さはお好みの硬さで)、ぬか床 by 萌吉つくったよ 4 -
【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子つくったよ 8 -
✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶つくったよ 4 -
カットを工夫 きゅうり、大根、人参のぬか漬け ぬか漬けの元、付属の乳酸菌、湯冷しの水、きゅうり、大根、人参 by BEBE2936つくったよ 3 -
ゆで卵のぬか漬け✰ 卵、水、ぬか床(市販のぬか漬けの素でもOK) by Tsu2ya8 -
茎も一緒に！カブのぬか漬け かぶ、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 2
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