(4ページ目) 『塩糀』のレシピ・作り方 総合情報
『塩糀』のレシピ一覧 645品
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白菜のぺペロンチーノ 白菜の芯(白い部分)、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、◎藻塩、◎たまねぎ麹(塩麹) by あ——ちゃん -
寒麹で柿ジャムソース 柿、寒麹（塩麹）、白砂糖、水 by ビッグさん -
【赤ワインに合う】塩麹とスペシャル味噌の和ピクルス ごぼう、にんじん、長いも、A(塩麹)、A(水)、A(お酢)、A(スペシャル味噌玉) by 麹loveつくったよ 1
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生姜たっぷり☆ホイコーロー風野菜炒め 豚バラ肉、玉ねぎ、キャベツ、人参、⚫味噌、⚫焼肉のタレ、⚫塩麹(あれば)、⚫生姜 by leaf…つくったよ 2 -
みそ塩こうじ鍋 豚肉薄切り、もやし、にんじん、白菜、●塩こうじ・みそ・酒、●だし汁 by ひとけたつくったよ 2 -
ズボラなタンドリーチキン 鶏肉、もも(胸、手羽元可)、＊ヨーグルト、＊カレー粉、＊ケチャップ、＊にんにく(チューブ可)、＊生姜(チューブ可)、＊塩麹(塩可) by あんてん0526つくったよ 1 -
さっぱり❣️ささみと切り干し大根のおかか梅和え 鶏ささみ、◉塩こうじ（液体タイプ）、◉砂糖、◉酒、切り干し大根、◆水、◆醤油、きゅうり、もやし、塩ワカメ（水で戻しておく）、加熱したささみから出たスープ、甘酢（酢の物酢）、梅酢＋ねり梅、※梅酢がない時はねり梅のみでもOK、白ゴマ、かつお節、レタス、ミニトマト by はしぽよ -
葉玉葱キャベツの浅漬け 葉玉葱、キャベツ、※塩麹・浅漬けのもと、※酢 by あけぼのマジックつくったよ 1 -
調味料は塩麹だけ！豆腐入り柔らかチキンナゲット とりささみ(むね肉でもOK)、＊塩麹(漬けおき用)、豆腐(３個パックタイプ)、片栗粉、刻みにんにく(おろしでもOK)、油(揚げ焼き用) by のぐちけのごはん -
切り干し大根で簡単に❣️柔らかささみの中華風酢の物 ささみ、◉砂糖、◉塩こうじ（液体タイプ）、◉酒、切り干し大根（千切り大根ともいう）、水（切り干し大根用）、塩ワカメ（たっぷりの水で戻す）、キューリ、ニンジン、塩（キューリ、ニンジン用）、塩コショウ、甘酢、しょうゆ、ごま油、すりごま、ねり辛子又は黒コショウ、トマト（くし切り）、レタス（ちぎっておく） by はしぽよ -
簡単☆新玉ねぎと鶏むね肉の醤油麹ごまサラダ ☆新玉ねぎ、☆鶏むね肉、・塩麹(塩でもok)、・砂糖、・酒、☆きゅうり、◇醤油麹、◇すりごま、◇マヨネーズ by “mayumin”つくったよ 1 -
米粉で◎豚肉のサクサク焼き 生姜焼き用豚肉、☆酒(下味用)、☆塩麹(下味用)、☆醤油、☆おろしショウガ、☆おろしニンニク、薄力粉、米粉、油、★酒、★みりん、★砂糖、★醤油、★チョレギドレッシング、レタス、ご飯 by カンタンまるつくったよ 3 -
まんだい(アカマンボウ)のスパイシー炒め まんだい(メカジキでも)、(下味)酒、塩コショウ、人参、もやし、卵、オリーブオイル、★塩麹、酒、★クミンパウダー、★ナツメグパウダー、★ヒハツパウダー、小口ねぎ by れあMIX -
塩麹漬けむね肉と野菜のマヨポンサラダ 鶏むね肉、★塩麹、みりん、片栗粉、レタス、白菜、パプリカ、茹でむき枝豆、☆マヨネーズ、☆ポン酢 by れあMIX -
野菜と胸肉の甘辛味噌炒め 鶏胸肉、※塩麹(、鶏肉下味用)、片栗粉(鶏肉用)、茄子、人参、ピーマン、しめじ、■あわせ調味料、味噌、みりん、コチュジャン、醤油、(お好みで砂糖 by キッチンから小さな幸せ -
さっぱり美味しい 蒸しなすの野菜入りごまだれがけ なす、水、プチトマト、玉ねぎ、かいわれ大根、※塩麹、白だし、白すりごま、酢 by co31 -
塩麹で☆鶏むねのコロコロスパイシー炒め 鶏むね肉、☆塩麹、みりん、片栗粉、蓮根、人参、むき枝豆、ご飯、オリーブオイル、塩麹、酒、クミンパウダー、ナツメグパウダー by れあMIXつくったよ 1 -
鯛のあら、塩麹・柚子風味 鯛（お頭）、塩、柚子の皮、☆塩麹、お酒 by yushiYUTOT -
やわらか★鶏むね肉と小松菜の塩麹煮 鶏むね肉(皮なし)、小松菜、しめじ、舞茸、塩麹、みりん【下味】、片栗粉【下味】、★顆粒だしの素、★塩麹、みりん、★水、ゴマ油 by れあMIX -
トマトとオクラのサラダ オクラ、トマト、オリーブ油、米酢、＜ドレッシング＞、●塩麹（液より粒多めに）、●オリーブ油、●米酢、●玉葱みじん切り by ビッグさんつくったよ 4 -
豚ロースの舞茸・塩麹・ケチャップ焼き 豚ロース、キャベツ（中心側）、☆塩麹、ケチャップ、舞茸 by yushiYUTOTつくったよ 1 -
シーフードのしそジェノベーゼパスタ パスタ、しそジェノベーゼソース、・イカ、・エビ、・トマト、・しめじ、オリーブオイル、粉チーズ、お湯、塩、※塩麹（イカエビ下味） by リュウソウママ -
ゴーヤと竹輪とナルトの酒粕麹チャンプルー ゴーヤ、玉ねぎ、竹輪、ナルト、酒粕麹（塩麹）、柚子胡椒、油 by パンペルデュ -
びん長鮪・舞茸・新玉葱のホイル焼き びん長鮪、新玉葱、舞茸、☆塩麹、お酒、甜麺醤 by yushiYUTOT -
いつもの餃子☆100個 ★豚ミンチ、★ニラ、☆キャベツ、☆塩、★ごま油、★塩麹(なければ塩)、★醤油、★おろししょうが、餃子の皮、ごま油(焼く時)、片栗粉(トレーに並べる時)、【餃子のタレ】、醤油、酢、水、砂糖、ラー油 by みつばちはっちぃつくったよ 5 -
びん長の大根・舞茸ホイル焼き びん長鮪、☆塩麹、ごま油、舞茸、大根 by yushiYUTOT -
鶏モモ肉のから揚げ♪ 鶏もも肉、☆塩こうじ(液体)、☆醤油(ニンニク漬け)、塩コショウ、片栗粉、揚げ油 by ゆずみぃつくったよ 4 -
鶏むね☆ガーリック醤油でモリモリ食べよ 鶏むね肉、☆塩麹(レシピID1620035012)、☆マヨネーズ、☆醤油、☆酒、☆砂糖、☆おろしにんにく、片栗粉、ごま油 by みつばちはっちぃつくったよ 1 -
びん長鮪の塩麹・ごま油漬け、ホイル焼き びん長鮪、舞茸、☆塩麹、ごま油 by yushiYUTOT -
鶏ハムとわかめと玉ねぎのスープ 鶏ハム（塩麹）、玉ねぎ、青ネギ、刺身わかめ、★水、★シャンタン、味塩こしょう by おこのみっちゃん -
鶏もも肉とエリンギのさっぱり炒め 鶏もも肉、エリンギ、玉ねぎ(小)、小ネギ、にんにく、オリーブオイル、★塩麹(液体)、☆バター、☆レモン果汁、☆塩 by Biscoo -
大根と鶏もも肉の塩麹炒め煮 鶏もも肉、大根、★塩麹、醤油、★みりん、料理酒 by ISHIHO -
みんな大好き♡ハンバーグ 牛豚合挽き肉、玉ねぎ、きび砂糖、卵、パン粉、牛乳、○塩麹（or塩小さじ1/2）、○マヨネーズ、○コンソメ、○塩コショウ、サラダ油、お湯（蒸し焼き用）、【ハンバーグソース】、●ケチャップ、●ウスターソース、●酒、●醤油、●みりん、●きび砂糖、●バター by junnoつくったよ 6 -
びん長・葱、串焼き びん長鮪、葱、ツナマヨ（スプレッド、市販品）、☆梅紫蘇（チューブ）、☆塩麹、お酒 by yushiYUTOT -
鶏むね肉の舞茸・塩麹ソテー 鶏むね肉、ブロッコリー、舞茸、☆塩麹、お酒 by yushiYUTOT -
干しえのき椎茸※塩麹で作り置き*汁も活用できます ☆干しえのき、☆干し椎茸(スライス)、☆煮物用昆布、☆砂糖(※乾物を戻す時に使う)、☆戻し汁、☆塩麹、◎てんさい糖、◎生姜の薄千切り、◎鷹の爪(輪切り)、＊うまみ調味料、＊必要であれば醤油 by 咲花だやんCafe -
合挽・舞茸・ｷｬﾍﾞﾂﾊﾞｰｸﾞ 合いびき肉、舞茸、キャベツ、卵、☆塩麹、醤油、☆胡椒 by yushiYUTOT -
鰤の醤油・塩麹焼き、葱添え 鰤、葱、塩、お酒、☆塩麹、お酒、☆醤油 by yushiYUTOT -
豚ロースのソテー、ﾊﾞﾙｻﾐｺ醤油ソースで 豚ロース、舞茸、☆塩麹、きび砂糖、ﾊﾞﾙｻﾐｺ醤油、ミルク（ポーション）、春キャベツ、イタリアンドレッシング by yushiYUTOT -
豚バラ・葱・舞茸・にんじんの塩麹炒め 豚バラ、葱、舞茸、☆塩麹、お酒、☆きび砂糖、にんじん by yushiYUTOT -
ブロッコリーの芯を使って♪塩麹サラダ ブロッコリーの芯、★塩麹、マヨネーズ、★レモン汁、★ブラックペッパー by sassy888 -
牛筋・大根・にんじの塩麹炒め 牛筋（黒毛和牛）、大根、にんじん、葱、☆塩麹、お酒、昆布つゆ、七味唐辛子 by yushiYUTOT -
ほうれん草とにんじんの塩麹ナムル ほうれん草、にんじん、★塩麹、いりごま、★ごま油、しょうゆ、鶏がらスープの素 by sassy888 -
花が咲いてしまったら→豪華★菜の花ポタージュ 玉ねぎ＜薄切り＞、バター、じゃがいも＜薄切り＞、●水（塩こうじの瓶、最後なら洗います）、●塩こうじ（瓶が最後でなければ）又は塩、菜の花＜ざく切り＞、豆乳または牛乳、お好みでオリーヴオイル、チーズ、胡椒 by なでしこ2 -
ホットプレートde塩麹＆ウェイパーの焼きそば♪ 豚こま肉、∟塩麹（下味用）、キャベツ、もやし、焼きそば麺、水（蒸し焼き用）、塩麹（調味用）、ウェイパー by 宇砂木いのこつくったよ 2 -
ソーセージ・豆腐・舞茸・白菜のﾚﾝｼﾞ蒸し ソーセージ（ペッパーレモン）、舞茸、豆腐（小）、白菜、☆塩麹、ポン酢、お酒、生姜 by yushiYUTOT -
漬け込み無し☆超簡単な生姜焼き♪ 豚ロース薄切り（安いお肉でok）、玉葱、＊塩麹（省いてもok）、めんつゆ、砂糖、酒、☆おろし生姜 by ＊チョコIH＊つくったよ 3 -
鶏もも・葱の串焼き 鶏もも肉絵、葱、☆塩麹、お酒、☆きび砂糖、梅干し（大、甘口）、お酒、わさび by yushiYUTOT -
びん長鮪・葱の塩麹・ﾜｻﾋﾞ醤油焼き びん長鮪、葱、☆塩麹、お酒、☆醤油、わさび by yushiYUTOT -
簡単♪整腸に(^^)豚しゃぶと長芋の岩のり和え♪ ○豚肉(薄切りor切り落とし)、○塩麹、水、長芋、レモン汁(or酢)、岩のり(海苔の佃煮) by acchan66
