切り干し大根で簡単に❣️柔らかささみの中華風酢の物レシピ・作り方

Name: 切り干し大根で簡単に❣️柔らかささみの中華風酢の物
Total time: 15 min
Yield: ４〜5
Ingredients: ささみ ２本（１６０g）; ◉砂糖 小さじ１／6; ◉塩こうじ（液体タイプ） 小さじ１／2; ◉酒 大さじ1; 切り干し大根（千切り大根ともいう） ３０g; 水（切り干し大根用） ７０ml程度; 塩ワカメ（たっぷりの水で戻す） ２０g（水で戻した状態で）; キューリ １本; ニンジン １５g; 塩（キューリ、ニンジン用） 少々; 塩コショウ 少々; 甘酢 大さじ５; しょうゆ 小さじ１.５〜２; ごま油 大さじ1; すりごま 大さじ１; ねり辛子又は黒コショウ 少々（お好みで）; トマト（くし切り） １個（６等分）; レタス（ちぎっておく） １枚

約15分

はしぽよ

切り干し大根とささみで、食べ応えのある中華風酢の物
を作りました❣️レンジでも蒸しささみが柔らかく出来ました♪

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材料（４〜5人分）

ささみ２本（１６０g）
◉砂糖小さじ１／6
◉塩こうじ（液体タイプ）小さじ１／2
◉酒大さじ1
切り干し大根（千切り大根ともいう）３０g
水（切り干し大根用）７０ml程度
塩ワカメ（たっぷりの水で戻す）２０g（水で戻した状態で）
キューリ１本
ニンジン１５g
塩（キューリ、ニンジン用）少々
塩コショウ少々
甘酢大さじ５
しょうゆ小さじ１.５〜２
ごま油大さじ1
すりごま大さじ１
ねり辛子又は黒コショウ少々（お好みで）
トマト（くし切り）１個（６等分）
レタス（ちぎっておく）１枚

作り方

1 切り干し大根は一度サッと洗い水で戻し、好みの硬さにする。（３分位で戻ります）
キッチンバサミで２〜３c mの長さにカットしたら、しっかり水気を切っておく。
2 塩ワカメは水で戻しておく。
3 ささみの薄皮だけ取り、砂糖、塩こうじを塗す。酒を振り入れ、蓋（又はラップ）をして、５００Wのレンジでまず２分、ひっくり返して１分半程度加熱する。冷めるまでそのまま放置する。
4 キューリとニンジンを細い千切りにして、軽く塩を振り、しんなりしたら絞る。容器に切り干し大根と絞ったキューリ、ニンジンを入れて混ぜ合わせる。
5 ささみが冷めてから、硬いスジを取り、身を手でほぐす。（✳️加熱した後ならスジが簡単に取れますよ❣️）
6 手順４の具材に、手順５のささみも加え、塩コショウを振って混ぜ合わせる。水で戻したワカメもカットして入れる。更に、ささみの蒸し汁の残り、甘酢、醤油、ごま油を具材にかけて混ぜ合わせる。
7 すりごまを入れ、お好みで黒コショウやねり辛子を入れたら出来上がり❣️
小皿に盛り、レタスをちぎり、切ったトマトを添えたら召し上がれヽ(^o^)