おせち料理のレシピ・作り方 総合情報

おせち料理のレシピ・作り方の総合情報ページです。 お正月にオススメのおせち料理レシピをご紹介。定番のお雑煮をはじめ、かまぼこ、栗金団、昆布巻き、お多福豆や黒豆、伊達巻に玉子料理、数の子、田作り…子供のおやつ・受験生の夜食にもピッタリな簡単お汁粉や彩り豊かな酢の物などアイデア料理、鮭の西京焼きなどおせちに使える一品が、手軽においしく作れます。

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おせち料理
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  1. 1 PICK UP 子どもが喜ぶお魚おかず!ぶりのバターポン酢ソテー
    子どもが喜ぶお魚おかず!ぶりのバターポン酢ソテー ぶりの切り身、☆塩(下処理用)、☆酒(下処理用)、片栗粉、ポン酢(ゆずぽん)、バター、油 by asami_obento
    つくったよ 47
  2. 2 PICK UP 一番簡単★筑前煮
    一番簡単★筑前煮 筍、レンコン、こんにゃく、人参、鶏もも、里芋、水、酒、みりん、砂糖、醤油、だしの素、彩りにお好みで絹サヤ by バカゾクあいこ
    つくったよ 424
  3. 3 本干し身欠きにしんの下処理と煮物
    本干し身欠きにしんの下処理と煮物 身欠きにしん、米ぬか、茶葉、だし昆布、砂糖、醤油 by あとぶー
    つくったよ 15
  1. 4 ♡臭みもなくプリプリに♪簡単海老の下ごしらえ♡
    ♡臭みもなくプリプリに♪簡単海老の下ごしらえ♡ 海老、★酒、★片栗粉、★塩 by ♡あいあい♡
    つくったよ 1
  2. 5 PICK UP 大皿メニュー!だし巻き卵の大根おろしあんかけ
    大皿メニュー!だし巻き卵の大根おろしあんかけ 卵、白だし、みりん、水、オリーブオイル、大根おろし、大葉、*とろみあん用 水、*麺つゆ、*水溶き片栗粉 by toytoy*saori2005
    つくったよ 60
  3. 6 お出汁が美味しいお雑煮♪簡単!!
    お出汁が美味しいお雑煮♪簡単!! 鶏もも肉、大根、にんじん、三つ葉、なると、切り餅、だし汁、酒、醤油、砂糖、青海苔or柚子の皮(お好みで)、干しエビ(お好みで) by ☆ゆぅ♪☆
    つくったよ 283
  4. 7 炒り黒豆 ダイエットに
    炒り黒豆 ダイエットに 黒豆、塩 by liqueur
    つくったよ 17
  5. 8 普通の鍋で骨まで軟らか簡単アユの甘露煮
    普通の鍋で骨まで軟らか簡単アユの甘露煮 鮎、醤油、酒、砂糖、水飴、みりん、梅干し by konkonkondate
    つくったよ 11
  6. 9 PICK UP 箸がとまらない!ポリ袋でゆず大根
    箸がとまらない!ポリ袋でゆず大根 大根、ゆずの皮、塩、砂糖、酢、(酢の一部をゆず果汁に置き換えても。 by もちゃ子
    つくったよ 381
  7. 10 意外と簡単!家庭で作る鯖寿司
    意外と簡単!家庭で作る鯖寿司 鯖(しめ鯖用、大きめサイズ)、米、米酢(鯖用)、みりん(鯖用)、板昆布(鯖を覆うサイズ)、米酢(酢飯用)、砂糖(酢飯用)、塩(酢飯用) by こばやし3107
    つくったよ 5
  8. おせち☆手抜き☆栗きんとん
    おせち☆手抜き☆栗きんとん さつまいも、栗甘露煮 by えばんじぇりぃん
  9. 電気圧力鍋で☆美味しい蒸かし芋
    電気圧力鍋で☆美味しい蒸かし芋 さつまいも小、水 by tipi0314
    つくったよ 5
  10. 定番おせち★ぜんまいの煮物
    定番おせち★ぜんまいの煮物 ぜんまいの水煮、水、酒・みりん・醤油、和風だしの素、(白ごま) by r_chibico
    つくったよ 18
  11. 簡単プロ級!失敗しない錦糸卵のコツ
    簡単プロ級!失敗しない錦糸卵のコツ 卵、塩、油 by 新米幸せママ♡
    つくったよ 6
  12. 冷凍野菜ミックスで!簡単筑前煮
    冷凍野菜ミックスで!簡単筑前煮 和風野菜ミックス(冷凍)、鶏もも肉、油揚げ、砂糖、しょうゆ、●水、●和風だしの素、●酒、サラダ油 by メリッコ
    つくったよ 13
  13. カンタン酢で簡単なます
    カンタン酢で簡単なます 大根、人参、塩、カンタン酢、砂糖、炒りごま by miyuっち
    つくったよ 2
  14. ちょぴり甘めの錦糸卵☆☆☆
    ちょぴり甘めの錦糸卵☆☆☆ ☆溶き卵、☆砂糖・塩、油 by パウダー07
    つくったよ 2
  15. 甘くない★だし巻き卵
    甘くない★だし巻き卵 卵、だし汁、塩、濃口醤油、みりん by バカゾクあいこ
    つくったよ 206
  16. 酢黒豆(酢漬け黒豆)・健康&ダイエットにお勧め
    酢黒豆(酢漬け黒豆)・健康&ダイエットにお勧め 黒豆、米酢、黒砂糖又は白糖、あれば蜂蜜 by 夏はぜ
    つくったよ 15
  17. ほっこり〜栗の甘露煮〜
    ほっこり〜栗の甘露煮〜 栗、水、砂糖、みりん、塩、(あれば)クチナシの実 by CloverBasket
    つくったよ 96
  18. すっぽこ風☆あんかけうどん
    すっぽこ風☆あんかけうどん 茹でうどん、干し椎茸(戻す)、鶏モモ肉、☆水、椎茸の戻し汁含む、☆日本酒、◆醤油、◆ミリン、◆出汁の素(鰹だし)、◆砂糖(お好みで)、蒲鉾、伊達巻き(あれば)、葱、セリ又は三つ葉、△片栗粉、水 by ブルーボリジ
    つくったよ 3
  19. おせち料理 紅白なます
    おせち料理 紅白なます 大根、にんじん、塩、☆酢、☆砂糖 by liqueur
    つくったよ 226
  20. 一番美味しい食べ方♪茹で伊勢海老♡
    一番美味しい食べ方♪茹で伊勢海老♡ 伊勢海老200〜300㌘、水、塩 by *kuuuma*
    つくったよ 7
  21. お雑煮 Zouni Rice Cake Soup
    お雑煮 Zouni Rice Cake Soup もち、鶏もも肉、大根、にんじん、三つ葉、A)だし汁、A)醤油、A)酒、A)塩、---English---、Serves:、2、servings、4、pieces、(7、oz)、3、1/2、oz、2、oz、1/3、As、you、like,、Mitsuba、A:、1、2/3、US、cups、A:、1、Tbsp.、A:、1、Tbsp.、A:、1/4、Tsp. by 楽天レシピ 公式
    つくったよ 37
  22. とこぶしでも*小さなあわびのやわらか煮
    とこぶしでも*小さなあわびのやわらか煮 小さなあわび(とこぶしでも)、水(下茹で用)、酒(下茹で用)、✢煮汁✢、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、かつおぶし(だしパックに入れて使用)、昆布(3cm角くらい)、水 by mochico*
    つくったよ 3
  23. 圧力鍋で簡単!身欠きにしんの甘露煮
    圧力鍋で簡単!身欠きにしんの甘露煮 身欠きニシン、米の研ぎ汁、紅茶のティーパック、生姜、醤油、砂糖、水、昆布、水(茹でる) by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ
  24. 寒天よせ♪富山のべっこう
    寒天よせ♪富山のべっこう 卵、オクラ(なくても良い)、◯水、◯寒天パウダー、◯白だし(濃縮タイプ)、◯醤油、◯塩、◯砂糖(お好みで) by ケイヤ@kie
    つくったよ 1
  25. ほっき貝のお刺身 〜下ごしらえ〜
    ほっき貝のお刺身 〜下ごしらえ〜 ほっき貝、わさび、醤油 by まめもにお
    つくったよ 6
  26. PICK UP 柚子の香りとお酢でさっぱり大根(紅白)なます
    柚子の香りとお酢でさっぱり大根(紅白)なます 大根(中、ニンジン、塩、柚子(小)、・・調味料、A・・、酢、砂糖 by はなまる子♪
    つくったよ 218
  27. ☆*:・☆手軽で失敗無しの☆黒豆の煮方☆*:・☆
    ☆*:・☆手軽で失敗無しの☆黒豆の煮方☆*:・☆ 黒豆、★白砂糖、★醤油、★塩、★万能だし、★ミネラルウォーター、重曹 by こあくま527
    つくったよ 4
  28. 大さじ3・2・1!覚えやすい♪田作り【レンジde】
    大さじ3・2・1!覚えやすい♪田作り【レンジde】 田作り、★砂糖、★濃口醤油、★みりん by airi.-v-*
    つくったよ 54
  29. ニシンの下ごしらえは緑茶
    ニシンの下ごしらえは緑茶 ニシン(ソフト、上乾等好みで)、濃い目に淹れた緑茶 by ブルーボリジ
  30. プチプチ食感!鱒子(イクラ) の醤油漬け
    プチプチ食感!鱒子(イクラ) の醤油漬け 鱒の筋子、醤油、みりん、昆布、料理酒、ぬるま湯(40℃) by ちゅろす1972
    つくったよ 1
  31. ✱簡単エビチリ✱
    ✱簡単エビチリ✱ バナメイエビ、片栗粉、★チリソース★、★ケチャップ、★にんにくチューブ、★豆板醤、★砂糖、油、刻みネギ by *milk mama*
  32. 【ほっとくだけ!】オーブンでできるお餅の焼きかた!
    【ほっとくだけ!】オーブンでできるお餅の焼きかた! 大きめに切ったお餅 by misyakana
    つくったよ 8
  33. ★おばあちゃんの 棒鱈 煮物★
    ★おばあちゃんの 棒鱈 煮物★ 干し棒鱈、水か米のとぎ汁(戻す用)、昆布、かつお削り節、酒、みりん、砂糖、醤油 by ケイヤ@kie
    つくったよ 16
  34. PICK UP おせちにもピッタリ★チキンロール
    おせちにもピッタリ★チキンロール 鶏もも肉(又は鶏むね肉)、人参、牛蒡、インゲン、醤油、酒、みりん、砂糖、七味唐辛子 by Kuma*
    つくったよ 100
  35. ジューシー柔らかぷりっと海老の塩茹で
    ジューシー柔らかぷりっと海老の塩茹で 殻付き海老(頭無し)、水、塩、酒、片栗粉 by ははずかー
  36. プリップリ!赤海老の簡単ボイル
    プリップリ!赤海老の簡単ボイル 赤海老、水、塩、酒 by くまさんち。
    つくったよ 1
  37. PICK UP お正月に!! お煮しめ♪
    お正月に!! お煮しめ♪ 人参、れんこん、里芋、筍(水煮)、ごぼう、椎茸、キヌサヤ、A:だし汁、A:椎茸戻し汁、A:酒、A:味醂、A:砂糖、A:薄口醤油 by saru-bobo
    つくったよ 152
  38. エビのマリネ焼き ホットプレート 鉄板焼き
    エビのマリネ焼き ホットプレート 鉄板焼き 殻付エビ、塩コショウ、オリーブオイル、おろしにんにく、乾燥バジル by ミスチバス8823
  39. PICK UP 我が家のおせち@常備菜にもなる帆立の旨煮
    我が家のおせち@常備菜にもなる帆立の旨煮 蒸しホタテ(大)、■、煮汁、日本酒、本みりん、濃口醤油、和風顆粒だし by らるむ。
    つくったよ 71
  40. おせち料理⁂ホタテのうま煮
    おせち料理⁂ホタテのうま煮 ボイル帆立、★水、★だしの素、★砂糖、★みりん、★醤油 by みさきらりんず
    つくったよ 4
  41. 袋で簡単!紫(赤)大根の甘酢漬け
    袋で簡単!紫(赤)大根の甘酢漬け 紫(赤)大根、塩、○酢、○砂糖、ゆず(無くても良い) by ケイヤ@kie
    つくったよ 4
  42. これで簡単豆ご飯♪剥き黒枝豆の作り方&保存方法
    これで簡単豆ご飯♪剥き黒枝豆の作り方&保存方法 黒枝豆、水、塩 by 4045g
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  43. レンジで作る!ゴボウの味噌和え
    レンジで作る!ゴボウの味噌和え ゴボウ、酢、●搾りスダチ(柚子)、●味噌、●砂糖、●みりん、●胡麻、オリーブオイル by dekotan1
    つくったよ 1
  44. 簡単おせち料理!新ごぼうと金時人参の牛肉八幡巻き♡
    簡単おせち料理!新ごぼうと金時人参の牛肉八幡巻き♡ 牛薄切り(細切れでも)、新ごぼう、金時人参、塩コショウ、酒、三温糖、醤油、みりん by *kuuuma*
  45. きんぴらごぼう
    きんぴらごぼう ごぼう、人参、豚ばら肉、ごま油、すりゴマ、醤油、みりん by momo3737
  46. 基本の だし巻き(工程写真あり)
    基本の だし巻き(工程写真あり) 卵、出汁、みりん、塩、醤油、サラダ油、砂糖(甘くする時だけ) by ケイヤ@kie
    つくったよ 56
  47. きゅうりとみょうがの酢の物
    きゅうりとみょうがの酢の物 きゅうり、みょうが、○酢、○砂糖、○水 by 海かめちゃん
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