★おばあちゃんの 棒鱈 煮物★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの水に5日〜7日浸けて戻す(1〜3日は米のとぎ汁を加えると良い)
   水は毎日入れ替える。

   

2. 2 出刃包丁で幅4〜5センチに切る。硬いヒレや骨はキッチン鋏を使って切る。
   ※棒だらは加熱すると割れてくるので大きめに切る

   

3. 3 たっぷりの水を入れ火にかけ、5分沸騰させてから火を止め、しばらくおいて粗熱が取れたら湯を捨てる。

   

4. 4 新しい水に取り替え、3時間置く。
   再度、浸けた水を捨てゆすいでから新しい水を入れる。

   

5. 5 昆布と鰹節を加え、落とし蓋をして1時間煮て、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて3時間以上煮る。
   (途中煮汁がなくなってきたら水を追加する)

   

6. 6 少しずつ砂糖、醤油を加えて味を調えながら煮詰めていく。

   

7. 7 完成。

   

8. 8 棒だら煮２倍量のレシピ
   レシピID：1890023863

   

9. 9 煮汁を取り出し里芋を煮た簡単いも棒
   レシピID :1890024214

   

10. 10 棒だら部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2020-6-6

    

11. 11 干し 鱈部門
    ランキング2位
    ありがとうございました♡
    2020-1-1

    

12. 12 人気トップ100
    13位ありがとうございました♡
    2021-1-3

    

13. 13 人気トップ100
    3位ありがとうございました♡
    2025-1-1

    

14. 14 間近7日トップ10で2位
    ありがとうございました♡
    2026-1-3

    

15. 15 わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。
    https://youtu.be/LvQG5cdvlBw