水炊きのレシピ・作り方 (人気順)

水炊きのレシピ・作り方ページです。 もともとは博多の郷土料理だった水炊き。今では、すっかり全国区。お店でも家庭でも手軽に楽しめる冬のレシピです。塩麹に漬けた鶏胸肉が柔らかく仕上がる水炊きや、白だしを使った飽きのこない水炊きなど、おいしいレシピが充実してます。

水炊き
簡単レシピの人気ランキング 水炊き

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  1. 1 ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★
    ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★ 白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐、にんじん、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、昆布、水、ポン酢 by ピッ君0129
    つくったよ 5
  2. 2 ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋
    ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋 豚バラ肉、水菜、白菜、豆腐、えのき茸、●水、●だし昆布、☆ポン酢 by まめもにお
    つくったよ 38
  3. 3 PICK UP 大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋
    大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋 鶏ムネ肉、大根、大根の葉(他の野菜でも)、水菜、えのき茸(今回は味えのき)、昆布、ポン酢 by メリッコ
    つくったよ 32
  1. 4 鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪
    鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪ 鶏もも肉、酒、白菜、にんじん、長ねぎ(青いところも使って)、水、だし昆布、鶏がらスープの素、ポン酢、大根おろし、柚子こしょう、七味など by かばぽん^^
    つくったよ 34
  2. 5 一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き
    一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き 豚肉、白菜の外側の大きい葉、冷凍機に残っていた刺身のケン、生醤油、木酢ごしょう(柚子ごしょうも可)、いりごま by ピヨ採る、大抵
  3. 6 母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き
    母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き 鶏肉(手羽元)、水、酒、★鶏がらスープの素、★塩、キャベツ、えのき、白ネギ、もやし、木綿豆腐、◆大根おろし、◆ポン酢、◆ゆず胡椒 by あいポン☆38
    つくったよ 27
  4. 7 しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋
    しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋 白菜、えのき・しめじ・えりんぎ、もやし、餅、絹ごし豆腐、鶏肉、水、昆布、鶏がらスープの素、塩、酒・みりん by かぼゆず
    つくったよ 48
  5. 8 ダッチオーブンだけ!ほったらかしブイヤベース
    ダッチオーブンだけ!ほったらかしブイヤベース 鯛、ミニトマト、マッシュルーム、セロリ、ディル、ブイヨン、ニンニク、長ネギ、白ワイン、塩胡椒、サフラン、オリーブオイルオイル by OK⭐︎maman
  6. 9 白菜の鍋。具材は何でも。美味しくなるコツ
    白菜の鍋。具材は何でも。美味しくなるコツ 白菜、鶏もも肉、エノキ、しらたき、ニンニク、塩、ウェイパー、だしの素 by さえもんのすけ
    つくったよ 2
  7. 10 PICK UP 関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん)
    関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん) [だし]水、昆布、かつおぶし、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩、[具材]牛すじ、蛸の足、大根、ちくわ、厚揚げ、がんもどき、こんにゃく、たまご、ごぼう天、[薬味]練からし by mahhoho
    つくったよ 51
  8. これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」
    これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」 丸鶏、日本酒(下拵え用)、塩(同上)、昆布だし、日本酒、塩、生姜(薄切り)、長ネギ、ニンニク、豆腐、くずきり、タマネギ、春菊、ブナシメジ、≪昆布だし≫、だし昆布、水 by Startrek
    つくったよ 5
  9. 簡単!出汁がおいしい 鳥鍋
    簡単!出汁がおいしい 鳥鍋 鶏手羽元、長ねぎ、大根、☆おろししょうが、☆酒、☆みりん、☆醤油、☆塩、☆水、白菜、舞茸 by 手あらいぐま
    つくったよ 4
  10. ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風
    ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風 鷄むね肉、キャベツ、えのき(しめじなどでも◎)、にんにく、水、酒 by はぁぽじ
    つくったよ 5
  11. 今日は鍋だけ♪スピード水炊き
    今日は鍋だけ♪スピード水炊き 豚肉、うどん、厚揚げ、えのき、ねぎ、白菜、★昆布(あれば)、★酒、★水 by 雪日記
    つくったよ 6
  12. 鶏肉の水炊き
    鶏肉の水炊き 鶏むね肉、白菜、春菊、長ねぎ、えのき、しめじ、★鶏がらスープの素、★ほんだし、★水、★酒、ポン酢 by umauma555
    つくったよ 1
  13. 簡単!何でも水炊き
    簡単!何でも水炊き 豚肉、豆腐、大根やカブ、水菜や白ネギ(あれば)、水、ほんだし、ポン酢 by Kmama3682
  14. 白菜と豚バラのミルフィーユ
    白菜と豚バラのミルフィーユ 白菜、豚バラ、【調味料】、鶏がらスープの素 by RRのママ
  15. 昆布だしであっさり水炊き
    昆布だしであっさり水炊き 出汁用昆布、水、鶏もも肉、白菜、ネギ、えのきだけ、豆腐、大根、椎茸、ポン酢 by masya0928
    つくったよ 19
  16. 居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ
    居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ 水、鶏の手羽元、昆布5×15センチ、アミノコラーゲン (コラーゲンパウダー)、長ネギの青い部分、☆ネギみじん切り、☆おいしいお塩 by ハトよめ810
  17. 白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋
    白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋 タラのアラ、キャベツ、人参、えのき、しいたけ、白だし、酒、水 by Liz the homemaker
  18. 華味鳥 濃厚スープの水炊き
    華味鳥 濃厚スープの水炊き 華味鳥切り身、華味鳥ぶつ切り、華つくね、キャベツ、ねぎ、しめじ、えのき、にんじん、マロニー、水炊きスープ、(タレ・薬味)、ポン酢(商品)、すりごま、小ねぎ、柚子胡椒 by 楽天レシピ 公式
    つくったよ 8
  19. 塩鮭の水炊き
    塩鮭の水炊き 塩鮭、豆腐、白菜、しめじ、ポン酢 by 手作り大好き さくら
  20. スズキの丸ごとあっさり鍋
    スズキの丸ごとあっさり鍋 スズキ、白菜、サトイモ、人参、小松菜、なす、豆腐 by みかん3533
  21. 一人暮らしの口内炎予防成功,ちょとこってり豚鍋
    一人暮らしの口内炎予防成功,ちょとこってり豚鍋 水炊きの残り汁、付け汁の残り、白菜、豚、99円のエノキダケ、海塩 by ピヨ採る、大抵
    つくったよ 1
  22. 鶏肉でハリハリ鍋
    鶏肉でハリハリ鍋 水菜、鶏肉、だし昆布、水、酒、醤油、塩 by メグちゃん7538
    つくったよ 3
  23. 圧力鍋でやわらか水炊き風鍋!
    圧力鍋でやわらか水炊き風鍋! 鶏肉(骨付きぶつ切り)、白菜、大根、にんじん、長ねぎ、えのき茸、水、酒、だし昆布、生姜 by 信州ポーク
  24. 鯛のあらで☆ちり鍋
    鯛のあらで☆ちり鍋 鯛のアラ、白菜、白ネギ、春菊、豆腐、○水+だし昆布+酒、ポン酢、青ネギ小口切り by きのこのみみ
    つくったよ 1
  25. かにすき
    かにすき 松葉かに(生)、昆布、水、白菜、豆腐、ネギ、椎茸、えのき、春菊、水菜、春雨、ごはん茶碗、卵 by ねあっっ
    つくったよ 3
  26. 混ぜるだけ!めんつゆを使って♪ポン酢風鍋のたれ
    混ぜるだけ!めんつゆを使って♪ポン酢風鍋のたれ めんゆつ、酢 by すけ8601
    つくったよ 2
  27. [ル・クルーゼ公式] 水炊き
    [ル・クルーゼ公式] 水炊き (A)、鶏骨付きもも肉(ぶつ切り)、・水、・しょうが、・長ねぎ(青い部分)、・昆布(10㎝角)、・塩、キャベツ、長ねぎ、糸唐辛子、ぽん酢しょう油、柚子こしょう、<雑炊>、ご飯、塩、白こしょう、卵、長ねぎ、刻みのり by ル・クルーゼ公式ショップ 楽天市場
  28. 簡単!日本酒で煮込んだ鍋!【日本酒鍋】
    簡単!日本酒で煮込んだ鍋!【日本酒鍋】 日本酒、白菜、豚バラ、椎茸、えのき、大根 by あしべ
  29. 幻の高級魚!クエ鍋(よか魚ドットコム)
    幻の高級魚!クエ鍋(よか魚ドットコム) クエの身、クエのアラ、クエスープ400ml※付属の場合、昆布(だし用)※ポン酢付属の場合、ポン酢※付属の場合、白菜、豆腐、しめじ又はしいたけ、水菜又は春菊、にんじん、酒・塩・しょう油(雑炊の味付けに)、ご飯、卵、ネギ by 楽天出店店舗:よか魚ドットコム 楽天市場
  30. ポン酢でさっぱり豚ニラキャベツ鍋
    ポン酢でさっぱり豚ニラキャベツ鍋 キャベツ、豚ロース肉、ニラ、水、しめじ、生姜、青じそ、ポン酢 by かすお
  31. あっさり!スズキの水炊き鍋
    あっさり!スズキの水炊き鍋 スズキの切り身、白菜、白ネギ、しめじ、えのき、豆腐、マロニー(葛切り)、大根、☆水、☆和風だし、七味唐辛子、ポン酢、塩 by みーちゃん6914
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  32. 鶏肉やわらか*うちの水炊き鍋
    鶏肉やわらか*うちの水炊き鍋 鶏手羽元、鶏もも肉、水、昆布、酒、キャベツ、ねぎ、水菜、しめじ、椎茸、大根、ゴボウ、塩、ポン酢 by aco-tomo
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  33. ハゲ鍋
    ハゲ鍋 かわはぎ、豚薄切り肉、白菜、葱、菊菜、キノコ、春雨、豆腐、昆布、水、ポン酢、柚子コショウ by ねあっっ
    つくったよ 1
  34. ポン酢で食べる♪白菜えのき豆腐の鶏もも水炊き♡
    ポン酢で食べる♪白菜えのき豆腐の鶏もも水炊き♡ 水4、だし昆布、鶏もも肉、白菜、えのき、豆腐、ポン酢 by *kuuuma*
  35. *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き*
    *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き* 真鱈、鶏ぶつ切り(国産)、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、えのき、人参、大根、白菜、縛り糸こんにゃく、マロニー、木綿豆腐(小)、昆布水、塩、酒、酒(真鱈用)、ポン酢(ID1300000333)、ご飯(おじや用)、玉子(おじや用)、ネギ(おじや用) by はい 山田です
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  36. これであなたも鍋名人♪ 博多風「水炊き」
    これであなたも鍋名人♪ 博多風「水炊き」 ≪鶏ガラスープ≫、鶏ガラ、日本酒(スープ用)、水(スープ用)、生姜薄切り、長ネギ、ニンニク、ダシパック、≪鶏鍋≫、鶏モモ肉ぶつ切り(骨付き)、寄せ豆腐、生くずきり、舞茸、キャベツ(外葉)、シシトウ、みつ葉、鶏ガラスープ、塩、ポン酢 by Startrek
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  37. ♥ 塩浸け鶏せせり&豆腐のお鍋 ♥
    ♥ 塩浸け鶏せせり&豆腐のお鍋 ♥ かつおだし汁、鶏せせり(塩浸けしたもの)、豆腐、白菜、椎茸、ゆずぽん by ひろりん1106
    つくったよ 3
  38. 「生理からの回復ごはん」ミルフィーユ豚のお鍋
    「生理からの回復ごはん」ミルフィーユ豚のお鍋 白菜、豚こま肉(薄め)、にんじん、ウインナー、木綿豆腐、昆布だし(冷蔵庫で保管していたもの)、ポン酢 by 食治家(しょくじや)
  39. 海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋
    海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋 水、出汁昆布、白菜、人参、水菜、三つ葉、海老、白身魚、イカゲソ、貝柱、アサリ、豆腐(小)、薄揚または厚揚げ(小) by カムトフニャンフニャン
    つくったよ 3
  40. 濃厚丸鶏スープ鍋◎
    濃厚丸鶏スープ鍋◎ 丸鶏、鶏モモ肉、白菜、長ねぎ、カブ(大根など)、えのき、塩、※シメにうどん、ラーメン、おじや最高です by たー&もも
  41. あっさりヘルシー豚こましゃぶしゃぶ風なべ♡
    あっさりヘルシー豚こましゃぶしゃぶ風なべ♡ 白菜、小松菜、えのき、椎茸、しらたき、豚肉、鶏むね肉、だし昆布、顆粒だし、白だし、水 by *kuuuma*
  42. カレイときのこの水炊き鍋
    カレイときのこの水炊き鍋 カレイ切り身、白菜、マイタケ、シメジ、人参、絹ごし豆腐、ごぼう、水、だし昆布、ポン酢 by のん786
    つくったよ 1
  43. 鶏ガラスープで☆ワンタン鍋
    鶏ガラスープで☆ワンタン鍋 ○鶏ガラ、○白ネギの青いところ、○生姜の皮、○ブラックペッパー(ホール)、○酒、○水、ワンタンの皮、*豚ひき肉、*すりしょうが、*白ネギの芯のみじん切り(白髪葱の残り)、*塩、胡椒、*ごま油、醤油、白菜、白髪ネギ、塩、胡椒(食べる時用) by きのこのみみ
  44. すぐ出来る!簡単お鍋♪厚揚げと大根の美味しい水炊き
    すぐ出来る!簡単お鍋♪厚揚げと大根の美味しい水炊き 厚揚げ、大根、ねぎ、水菜、えのき、マロニー(うどん)、豚肉、水 by 雪日記
    つくったよ 5
  45. ぶりあらの水炊き鍋
    ぶりあらの水炊き鍋 出汁昆布、ぶりあら、人参、椎茸、長ネギ、白菜、水、酒、ポン酢 by のん786
  46. グレ鍋
    グレ鍋 グレ、白菜、菊菜、もやし、人参、えのき、木綿豆腐、丸餅、水、和風だしの素、大根、ポン酢、柚子 by ともオカンYouTuber
  47. 残った刺身でヘルシー☆一人鍋♪
    残った刺身でヘルシー☆一人鍋♪ 出し汁、刺身、小松菜、もやし、シメジ、ミニ豆腐、ポン酢などお好みのタレ by sundisk*
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