水炊きのレシピ・作り方 (人気順)

水炊きのレシピ・作り方ページです。 もともとは博多の郷土料理だった水炊き。今では、すっかり全国区。お店でも家庭でも手軽に楽しめる冬のレシピです。塩麹に漬けた鶏胸肉が柔らかく仕上がる水炊きや、白だしを使った飽きのこない水炊きなど、おいしいレシピが充実してます。

水炊き
簡単レシピの人気ランキング 水炊き

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  1. 1 ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★
    ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★ 白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐、にんじん、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、昆布、水、ポン酢 by ピッ君0129
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  2. 2 PICK UP 関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん)
    関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん) [だし]水、昆布、かつおぶし、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩、[具材]牛すじ、蛸の足、大根、ちくわ、厚揚げ、がんもどき、こんにゃく、たまご、ごぼう天、[薬味]練からし by mahhoho
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  3. 3 ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋
    ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋 豚バラ肉、水菜、白菜、豆腐、えのき茸、●水、●だし昆布、☆ポン酢 by まめもにお
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  1. 4 鶏がらスープ味の水炊き
    鶏がらスープ味の水炊き 水、酒、みりん、鶏手羽元、鶏がらスープの素、だしの素、塩、生姜チューブ、豆腐、人参、玉ねぎ、白菜、水菜、ネギ by collon23
    つくったよ 1
  2. 5 鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪
    鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪ 鶏もも肉、酒、白菜、にんじん、長ねぎ(青いところも使って)、水、だし昆布、鶏がらスープの素、ポン酢、大根おろし、柚子こしょう、七味など by かばぽん^^
    つくったよ 43
  3. 6 簡単!出汁がおいしい 鳥鍋
    簡単!出汁がおいしい 鳥鍋 鶏手羽元、長ねぎ、大根、☆おろししょうが、☆酒、☆みりん、☆醤油、☆塩、☆水、白菜、舞茸 by 手あらいぐま
    つくったよ 14
  4. 7 ぶりあらの水炊き鍋
    ぶりあらの水炊き鍋 出汁昆布、ぶりあら、人参、椎茸、長ネギ、白菜、水、酒、ポン酢 by のん786
    つくったよ 1
  5. 8 白だしで湯豆腐
    白だしで湯豆腐 絹ごし豆腐、白ネギ、白だし、水、ポン酢 by ⭐︎料理初心者主婦の簡単料理⭐︎
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  6. 9 簡単!何でも水炊き
    簡単!何でも水炊き 豚肉、豆腐、大根やカブ、水菜や白ネギ(あれば)、水、ほんだし、ポン酢 by Kmama3682
  7. 10 母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き
    母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き 鶏肉(手羽元)、水、酒、★鶏がらスープの素、★塩、キャベツ、えのき、白ネギ、もやし、木綿豆腐、◆大根おろし、◆ポン酢、◆ゆず胡椒 by ®️en®️in
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  8. 【本格的】名店の味!水炊きスープ
    【本格的】名店の味!水炊きスープ 鶏ガラ、しょうが、ネギの青い部分、紹興酒、水 by 2児のパパ
    つくったよ 1
  9. 海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋
    海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋 水、出汁昆布、白菜、人参、水菜、三つ葉、海老、白身魚、イカゲソ、貝柱、アサリ、豆腐(小)、薄揚または厚揚げ(小) by カムトフニャンフニャン
    つくったよ 5
  10. 温まる~ 水炊き♪
    温まる~ 水炊き♪ ◆、つ、ゆ、◆、水、昆布、和風だしの素(顆粒)、酒、◆、具、◆ お好きな野菜や肉 今回は↓、鶏肉団子、海老、白菜、長ネギ、もやし、糸こんにゃく、豆腐、椎茸、しめじ、えのきだけ by も る す け
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  11. お豆腐入りやわらか鳥つくねdeみぞれ鍋
    お豆腐入りやわらか鳥つくねdeみぞれ鍋 鶏挽肉(ムネ・モモお好みで)、豆腐、白菜、大根、人参、しめじ・えのきなどのキノコ類、ネギ、だし昆布、☆生姜汁(チューブでも◎)、☆酒、☆塩、☆こしょう、油、ポン酢 by いとうあつこ
  12. お出汁最高〜♪鶏ごぼう鍋
    お出汁最高〜♪鶏ごぼう鍋 ★水、★麺つゆ(3倍濃縮)、★砂糖、鶏もも肉、ごぼう、白菜、大根、人参、豆腐 by ぺるく〜ろ
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  13. 水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん
    水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん 水炊きの残り、出汁パック、うどん、塩 by きの2126
    つくったよ 2
  14. すだち果汁冷凍保存
    すだち果汁冷凍保存 すだち by 俊太郎
  15. 華味鳥 濃厚スープの水炊き
    華味鳥 濃厚スープの水炊き 華味鳥切り身、華味鳥ぶつ切り、華つくね、キャベツ、ねぎ、しめじ、えのき、にんじん、マロニー、水炊きスープ、(タレ・薬味)、ポン酢(商品)、すりごま、小ねぎ、柚子胡椒 by 楽天レシピ 公式
    つくったよ 12
  16. これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」
    これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」 丸鶏、日本酒(下拵え用)、塩(同上)、昆布だし、日本酒、塩、生姜(薄切り)、長ネギ、ニンニク、豆腐、くずきり、タマネギ、春菊、ブナシメジ、≪昆布だし≫、だし昆布、水 by Startrek
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  17. 塩鮭の水炊き
    塩鮭の水炊き 塩鮭、豆腐、白菜、しめじ、ポン酢 by 手作り大好き さくら
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  18. ほろほろ手羽元のヘルシー鶏ちゃんこ鍋
    ほろほろ手羽元のヘルシー鶏ちゃんこ鍋 手羽元、白菜、えのき、しめじ、ニラ、長ネギ、鶏モモ肉、ウインナー、豆腐、◎ちゃんこ鍋の出汁、水、めんつゆ、白だし、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブ by H’s fitness
  19. 鶏肉やわらか*うちの水炊き鍋
    鶏肉やわらか*うちの水炊き鍋 鶏手羽元、鶏もも肉、水、昆布、酒、キャベツ、ねぎ、水菜、しめじ、椎茸、大根、ゴボウ、塩、ポン酢 by aco-tomo
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  20. ハゲ鍋
    ハゲ鍋 かわはぎ、豚薄切り肉、白菜、葱、菊菜、キノコ、春雨、豆腐、昆布、水、ポン酢、柚子コショウ by ねあっっ
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  21. 鯛のあらで☆ちり鍋
    鯛のあらで☆ちり鍋 鯛のアラ、白菜、白ネギ、春菊、豆腐、○水+だし昆布+酒、ポン酢、青ネギ小口切り by きのこのみみ
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  22. タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる
    タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる 昆布、水、大根、ながねぎ、にんじん、豆腐、たら、塩、▷ポン酢、▷もみじおろし、▷大根おろし by ろーるけーき
  23. *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き*
    *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き* 真鱈、鶏ぶつ切り(国産)、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、えのき、人参、大根、白菜、縛り糸こんにゃく、マロニー、木綿豆腐(小)、昆布水、塩、酒、酒(真鱈用)、ポン酢(ID1300000333)、ご飯(おじや用)、玉子(おじや用)、ネギ(おじや用) by はい 山田です
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  24. 居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ
    居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ 水、鶏の手羽元、昆布5×15センチ、アミノコラーゲン (コラーゲンパウダー)、長ネギの青い部分、☆ネギみじん切り、☆おいしいお塩 by ハトよめ810
  25. 【簡単!】絶品水炊き鍋
    【簡単!】絶品水炊き鍋 白菜、もやし、にんじん、長ネギ、鶏肉、しめじ、冷凍うどん(〆用)、万能だし(昆布で代用可)、水、ポン酢、ごまだれ by AQUA HOME
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  26. 卓上でグツグツしないアンコウの水炊き【鍋100】
    卓上でグツグツしないアンコウの水炊き【鍋100】 鍋用アンコウ、白菜、白ネギ、春菊、シイタケ(キノコなんでも)、豆腐、平春雨(緑豆春雨、葛きり等も可)、出汁パック(なくても可)、ポン酢しょうゆ by わけししょう
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  27. 手羽先とろっとろ☆鶏の水炊き
    手羽先とろっとろ☆鶏の水炊き 手羽先、出汁昆布、水、酒、ミニ白菜、水菜、ネギ、豆腐、ポン酢、柚子胡椒 by D14
  28. ✻鶏もも肉&豚バラ肉の昆布だし水炊き✻
    ✻鶏もも肉&豚バラ肉の昆布だし水炊き✻ だし昆布(カットしてあるもの)、鶏もも肉、豚バラ肉、白菜、レタス、しいたけ、えのき、にんじん、白ねぎ、絹ごし豆腐、味ポン、青ねぎ、もみじおろし by yu_u_u_ka
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  29. 塩麹の鶏団子でスープもやっぱり塩麹鍋
    塩麹の鶏団子でスープもやっぱり塩麹鍋 鶏ひき肉(鶏団子用)、塩麹(鶏団子用)、すりおろし生姜(鶏団子用)、だし汁(スープ用)、塩麹(スープ用)、お好みで野菜、肉、えび等 by パッちゃん4649
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  30. 大根と白菜と豚肉の水炊き風☆ポン酢味
    大根と白菜と豚肉の水炊き風☆ポン酢味 大根、白菜、だし汁、豚肉、ポン酢 by みずたまSweet
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  31. 白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋
    白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋 タラのアラ、キャベツ、人参、えのき、しいたけ、白だし、酒、水 by Liz the homemaker
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  32. PICK UP 大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋
    大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋 鶏ムネ肉、大根、大根の葉(他の野菜でも)、水菜、えのき茸(今回は味えのき)、昆布、ポン酢 by メリッコ
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  33. ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風
    ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風 鷄むね肉、キャベツ、えのき(しめじなどでも◎)、にんにく、水、酒 by はぁぽじ
    つくったよ 22
  34. しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋
    しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋 白菜、えのき・しめじ・えりんぎ、もやし、餅、絹ごし豆腐、鶏肉、水、昆布、鶏がらスープの素、塩、酒・みりん by かぼゆず
    つくったよ 51
  35. カレイときのこの水炊き鍋
    カレイときのこの水炊き鍋 カレイ切り身、白菜、マイタケ、シメジ、人参、絹ごし豆腐、ごぼう、水、だし昆布、ポン酢 by のん786
    つくったよ 1
  36. 湯豆腐や水炊きにぴったり♡しょうゆだれ
    湯豆腐や水炊きにぴったり♡しょうゆだれ ☆しょうゆ、☆みりん、☆顆粒だし、ゴマ、ネギ by とこっちぃ
  37. ポン酢で食べる♪白菜えのき豆腐の鶏もも水炊き♡
    ポン酢で食べる♪白菜えのき豆腐の鶏もも水炊き♡ 水4、だし昆布、鶏もも肉、白菜、えのき、豆腐、ポン酢 by *kuuuma*
  38. 秋鮭&豆腐の水炊き
    秋鮭&豆腐の水炊き 水、昆布、木綿豆腐、キャベツ、秋鮭、酒、味ぽん by mayumi‐1101
  39. シンプルな美味しさ♪白菜と豚肉の水炊き
    シンプルな美味しさ♪白菜と豚肉の水炊き 豚薄切り肉、白菜、長ネギ、人参、木綿豆腐、春雨、押し麩(お好みで)、生麩(お好みで)、★生姜のスライス、★にんにくのスライス、★料理酒、★水、★あごだし(顆粒)、ポン酢 by くろぴょん
  40. あっさり!スズキの水炊き鍋
    あっさり!スズキの水炊き鍋 スズキの切り身、白菜、白ネギ、しめじ、えのき、豆腐、マロニー(葛切り)、大根、☆水、☆和風だし、七味唐辛子、ポン酢、塩 by みーちゃん6914
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  41. シロサバフグの水炊き
    シロサバフグの水炊き シロサバフグ、白菜、とうふ、しめじ、ポン酢、だし昆布、水 by luckin1217
  42. 昆布だしであっさり水炊き
    昆布だしであっさり水炊き 出汁用昆布、水、鶏もも肉、白菜、ネギ、えのきだけ、豆腐、大根、椎茸、ポン酢 by masya0928
    つくったよ 19
  43. スズキの丸ごとあっさり鍋
    スズキの丸ごとあっさり鍋 スズキ、白菜、サトイモ、人参、小松菜、なす、豆腐 by みかん3533
  44. カニと鶏の鍋
    カニと鶏の鍋 かに、鶏肉、豆腐、白菜、えのき、だし by WAKU*
  45. ネギごま油の香味!激ウマ塩ちゃんこ西のまるごと鍋
    ネギごま油の香味!激ウマ塩ちゃんこ西のまるごと鍋 ★昆布出汁、★料理酒、★鶏ガラ、★塩(可能なら海の塩)、★みりん、★醤油、★ニンニク(チューブOK)、★生姜(チューブOK)、★長ネギ(小口切り)、お肉(豚肉or鶏肉)、白菜(芯と葉は分けて)、もやし、きのこ、ニラ、豆腐、ごま油、長ネギ(小口切り) by ★黒★
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  46. 福岡県民が作る☆簡単水炊き&シメのたまご雑炊
    福岡県民が作る☆簡単水炊き&シメのたまご雑炊 白菜、白ねぎ、えのき、焼き豆腐(木綿でも)、人参、鶏もも肉、水、昆布だし、ご飯、卵、ねぎ、塩 by yutchi
  47. 白だしで簡単水炊き
    白だしで簡単水炊き 水、白だし、みりん、塩、白菜、鶏肉、油揚げ、豆腐 by ひなりな0504
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