水炊きのレシピ・作り方 （人気順）
水炊きのレシピ・作り方ページです。 もともとは博多の郷土料理だった水炊き。今では、すっかり全国区。お店でも家庭でも手軽に楽しめる冬のレシピです。塩麹に漬けた鶏胸肉が柔らかく仕上がる水炊きや、白だしを使った飽きのこない水炊きなど、おいしいレシピが充実してます。
水炊きのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
-
人気順（７日間）
-
新着順
-
1 位 
★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★ 白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐、にんじん、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、昆布、水、ポン酢 by ピッ君0129つくったよ 12 -
2 位 
ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋 豚バラ肉、水菜、白菜、豆腐、えのき茸、●水、●だし昆布、☆ポン酢 by まめもにおつくったよ 47 -
3 位 
豚こま肉と白菜の重ね煮 白菜、豚こま肉、水、オリーブオイル、塩コショウ、乾燥バジル、すりおろしニンニク by yu_cooksweet
-
4 位 
「生理からの回復ごはん」ミルフィーユ豚のお鍋 白菜、豚こま肉(薄め)、にんじん、ウインナー、木綿豆腐、昆布だし(冷蔵庫で保管していたもの)、ポン酢 by 食治家(しょくじや)つくったよ 2 -
5 位 
ぶりあらの水炊き鍋 出汁昆布、ぶりあら、人参、椎茸、長ネギ、白菜、水、酒、ポン酢 by のん７８６ 返レポお休みしますつくったよ 1 -
6 位 
すぐ出来る！簡単お鍋♪厚揚げと大根の美味しい水炊き 厚揚げ、大根、ねぎ、水菜、えのき、マロニー（うどん）、豚肉、水 by 雪日記つくったよ 4 -
7 位 PICK UP 
大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋 鶏ムネ肉、大根、大根の葉（他の野菜でも）、水菜、えのき茸（今回は味えのき）、昆布、ポン酢 by メリッコつくったよ 51 -
8 位 
白だしで美味しい★水炊き 豚肉薄切り、白菜、白ネギ、しめじ、木綿豆腐、ちくわ、白だし、水 by amnos73つくったよ 3 -
9 位 
卓上でグツグツしないアンコウの水炊き【鍋100】 鍋用アンコウ、白菜、白ネギ、春菊、シイタケ（キノコなんでも）、豆腐、平春雨（緑豆春雨、葛きり等も可）、出汁パック（なくても可）、ポン酢しょうゆ by わけししょうつくったよ 5 -
10 位 
これぞ絶品！ 清湯スープ「丸鶏の水炊き」 丸鶏、日本酒(下拵え用)、塩(同上)、昆布だし、日本酒、塩、生姜(薄切り)、長ネギ、ニンニク、豆腐、くずきり、タマネギ、春菊、ブナシメジ、≪昆布だし≫、だし昆布、水 by Startrekつくったよ 6 -
レタスで水炊き レタス、豚バラ肉、えのき、ポン酢 by イ・シュリーつくったよ 3 -
PICK UP 
関西だしと牛すじの大阪おでん（ご当地おでん） ［だし]水、昆布、かつおぶし、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩、［具材]牛すじ、蛸の足、大根、ちくわ、厚揚げ、がんもどき、こんにゃく、たまご、ごぼう天、［薬味]練からし by mahhohoつくったよ 104 -
カレイときのこの水炊き鍋 カレイ切り身、白菜、マイタケ、シメジ、人参、絹ごし豆腐、ごぼう、水、だし昆布、ポン酢 by のん７８６ 返レポお休みしますつくったよ 1 -
濃厚丸鶏スープ鍋◎ 丸鶏、鶏モモ肉、白菜、長ねぎ、カブ(大根など)、えのき、塩、※シメにうどん、ラーメン、おじや最高です by たー&もも -
ほろほろ手羽元のヘルシー鶏ちゃんこ鍋 手羽元、白菜、えのき、しめじ、ニラ、長ネギ、鶏モモ肉、ウインナー、豆腐、◎ちゃんこ鍋の出汁、水、めんつゆ、白だし、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブ by H’s fitness -
華味鳥 濃厚スープの水炊き 華味鳥切り身、華味鳥ぶつ切り、華つくね、キャベツ、ねぎ、しめじ、えのき、にんじん、マロニー、水炊きスープ、（タレ・薬味）、ポン酢（商品）、すりごま、小ねぎ、柚子胡椒 by 楽天レシピ 公式つくったよ 12 -
めんつゆの鍋（寄せ鍋） めんつゆ3倍、水、酒（魚をいれる場合）、細切り茹でうどん、★具の例、ブリ加熱用（背側）、鮭（生又は粗塩）、生椎茸、白菜（1/4カット）、にんじん、大根 by 汽車汽車しゅっぽしゅっぽ -
フグと鶏肉の水炊き鍋 水、ダシ昆布、鍋キューブ鶏ダシうま塩、●シロサバフグ(3：参照食べ易く切る)、●鶏もも肉(4:参照食べ易く切る)、●豆腐(食べ易く切る)、★白菜(食べ易く切る)、★長ネギ(斜め切り)、★結び白滝、★しめじ(石づきを切り手でほぐす)、★まいたけ(縦切り)、★水菜(5cmに切る)、★しいたけ(飾り切り）、★人参(2mm厚：花型切り)、大根おろし、ぽん酢 by イク9110 -
＊鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き＊ 真鱈、鶏ぶつ切り（国産）、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、えのき、人参、大根、白菜、縛り糸こんにゃく、マロニー、木綿豆腐（小）、昆布水、塩、酒、酒（真鱈用）、ポン酢（ＩＤ1300000333）、ご飯（おじや用）、玉子（おじや用）、ネギ（おじや用） by はい 山田ですつくったよ 9 -
ハマグリの水炊き【タウリン☆休肝メニュー】 ハマグリ、白菜、白ネギ、生しいたけ、昆布、豆腐、春菊、ポン酢、鷹の爪、料理酒 by とりあえず乾杯 -
レンジで１人鍋～お肉の水炊きバージョン～ 白ネギ、エノキ、お肉（今回は牛肉）、しいたけ、お好みのポンズやごまだれ等 by りなほっぴー -
せせりの水炊きと一緒に！だし割りポン酢 ‐‐水炊きのだし、水、顆粒だし(昆布)、‐‐水炊きの具材の一例、せせり、白菜、しめじ、‐‐だし割りポン酢、上記記載の水炊きのだし、ポン酢 by とんがりわんこ -
タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる 昆布、水、大根、ながねぎ、にんじん、豆腐、たら、塩、▷ポン酢、▷もみじおろし、▷大根おろし by ろーるけーき -
セリ、ハマグリ、鰯のつみれ昆布煮(春にお勧め) せり、◾︎鰯、◾︎小麦粉、◾︎酒、◾︎生姜すりおろし、◾︎塩、豆腐、ハマグリ、昆布、水、◎つけダレ◎、お醤油、生姜すりおろし by ciciino -
一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き 豚肉、白菜の外側の大きい葉、冷凍機に残っていた刺身のケン、生醤油、木酢ごしょう（柚子ごしょうも可）、いりごま by ピヨ採る、大抵 -
スープで食べるクエ鍋（よか魚ドットコム） クエの身、クエのアラ、クエスープ、豆腐、白菜、にんじん、しめじ、水菜又は春菊、ご飯、卵、ネギ by 楽天出店店舗：よか魚ドットコム 楽天市場つくったよ 1 -
圧力鍋で時短♪鶏の水炊き 鶏のぶつ切り、白葱の青い部分、白菜、甘葱、エリンギ、人参、豆腐、葛切り、水、塩 by わんなんつくったよ 1 -
牡蠣のちり鍋 牡蠣（加熱用・下処理ずみ）、白菜、長ねぎ、舞茸・しいたけ、豆腐、・・・、水、昆布、酒、・・・、ポン酢、七味唐辛子 by きばなつくったよ 1 -
塩麹の鶏団子でスープもやっぱり塩麹鍋 鶏ひき肉（鶏団子用）、塩麹（鶏団子用）、すりおろし生姜（鶏団子用）、だし汁（スープ用）、塩麹（スープ用）、お好みで野菜、肉、えび等 by パッちゃん4649つくったよ 4 -
トロトロ鶏の水炊き 鶏肉、白菜、たれ、大根おろし、醤油、ポン酢、七味、水菜、豆腐、きのこ（お好みのもので） by fly to the sky0985 -
スズキの丸ごとあっさり鍋 スズキ、白菜、サトイモ、人参、小松菜、なす、豆腐 by みかん3533 -
居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ 水、鶏の手羽元、昆布5×１５センチ、アミノコラーゲン （コラーゲンパウダー）、長ネギの青い部分、☆ネギみじん切り、☆おいしいお塩 by ハトよめ８１０ -
鶏白湯鍋 骨つき鶏肉、白菜、豆腐、えのき、舞茸かしめじ、鶏白湯鍋もと、下茹でした鶏肉のだし、ポン酢と柚子胡椒 by ありす2015つくったよ 1 -
白菜と豚肉のくたくた鍋 白菜、豚の小間切れ、干し椎茸（スライス）、★酒、★塩、★根昆布だし、★大蒜（皮をむき半分に切る）、＊レモン（櫛型に切る）、＊醤油、＊七味唐辛子 by きばな -
鯛の水炊きひとり鍋 刺身用鯛、豆腐、白菜、塩昆布、▪️酒、▪️水、味ぽん(お好みのタレ) by tonton22つくったよ 2 -
家庭で作る☆博多の水炊き 鍋の出汁、水、鶏ガラ、塩、鍋の具、鶏モモ、キャベツ、しめじ、白ネギ、細切りゴボウ、豆腐、☆鶏ミンチ、☆塩胡椒、☆しょうが、☆片栗粉 by atari1203つくったよ 2 -
豚バラ肉とみず菜と豆腐の水たき鍋 豚バラ肉、豆腐、みず菜、ポン酢 by イ・シュリーつくったよ 2 -
鯛のあらで☆ちり鍋 鯛のアラ、白菜、白ネギ、春菊、豆腐、○水＋だし昆布＋酒、ポン酢、青ネギ小口切り by きのこのみみつくったよ 2 -
旨味たっぷり✿手羽元で水炊き✿ 手羽元、白菜、豆腐、肉団子（市販でも）、白ねぎ、えのき（しめじなど）、葛きり（マロニーでも）、だし昆布、ぽん酢・刻みねぎ by ta8316つくったよ 1 -
鶏肉でハリハリ鍋 水菜、鶏肉、だし昆布、水、酒、醤油、塩 by メグちゃん7538つくったよ 3 -
みかん3個で作る★ミカポン みかん、しょうゆ、みりん、かつおだし by ぺるく〜ろつくったよ 1 -
水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん 水炊きの残り、出汁パック、うどん、塩 by きの2126つくったよ 2 -
あっさり！スズキの水炊き鍋 スズキの切り身、白菜、白ネギ、しめじ、えのき、豆腐、マロニー（葛切り）、大根、☆水、☆和風だし、七味唐辛子、ポン酢、塩 by みーちゃん6914つくったよ 1 -
ポン酢で食べる♪白菜えのき豆腐の鶏もも水炊き♡ 水4、だし昆布、鶏もも肉、白菜、えのき、豆腐、ポン酢 by *kuuuma* -
たら入り水炊き鍋 たら、豚肉、とり団子、豆腐、白菜、えのき、ポン酢 by イ・シュリー -
鶏ミンチ鍋 鶏ミンチ、白菜、エノキダケ、糸こんにゃく、豆腐、うどん、鶏がらスープの素、エリンギ、昆布だし、水、味ぽんマイルド、片栗粉 by KATSURA-K -
豚バラ肉と白菜鍋 白菜、豚バラかたまり肉、春雨、だし昆布、水、酒、ごま油、ポン酢、塩、胡椒 by きのこのみみつくったよ 4 -
鶏ときのこ鍋 椎茸、鶏もも肉、はくさい、豆腐、昆布茶、水、ポン酢・ゆずこしょう by うれれ１１１ -
鱈と豚の水炊き＊＊ ●鱈 切り身、●豚 水炊き用、☆白菜 ざく切り、☆白ネギ 斜め切り、☆えのき、☆菊菜 食べやすい長さにカット、◎だし昆布、◎水、♪今回は ゆずポン酢、♪大根おろし、♪青ネギ 小口切り by *megmako*つくったよ 5 -
タラと豆腐のあったかお鍋～ゆずポンで～ たら、豆腐、白菜、えのき、水菜、ネギ、出し汁、ポン酢、ゆず by ringo333つくったよ 2
関連する献立
関連カテゴリ
他のカテゴリを見る
水炊きのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ！レシピをテーマから探しませんか？
