水炊きのレシピ・作り方 (人気順)

水炊きのレシピ・作り方ページです。 もともとは博多の郷土料理だった水炊き。今では、すっかり全国区。お店でも家庭でも手軽に楽しめる冬のレシピです。塩麹に漬けた鶏胸肉が柔らかく仕上がる水炊きや、白だしを使った飽きのこない水炊きなど、おいしいレシピが充実してます。

水炊き
簡単レシピの人気ランキング 水炊き

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  1. 1 ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★
    ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★ 白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐、にんじん、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、昆布、水、ポン酢 by ピッ君0129
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  2. 2 PICK UP 関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん)
    関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん) [だし]水、昆布、かつおぶし、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩、[具材]牛すじ、蛸の足、大根、ちくわ、厚揚げ、がんもどき、こんにゃく、たまご、ごぼう天、[薬味]練からし by mahhoho
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  3. 3 ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風
    ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風 鷄むね肉、キャベツ、えのき(しめじなどでも◎)、にんにく、水、酒 by はぁぽじ
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  1. 4 ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋
    ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋 豚バラ肉、水菜、白菜、豆腐、えのき茸、●水、●だし昆布、☆ポン酢 by まめもにお
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  2. 5 母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き
    母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き 鶏肉(手羽元)、水、酒、★鶏がらスープの素、★塩、キャベツ、えのき、白ネギ、もやし、木綿豆腐、◆大根おろし、◆ポン酢、◆ゆず胡椒 by あいポン☆38
    つくったよ 26
  3. 6 鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪
    鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪ 鶏もも肉、酒、白菜、にんじん、長ねぎ(青いところも使って)、水、だし昆布、鶏がらスープの素、ポン酢、大根おろし、柚子こしょう、七味など by かばぽん^^
    つくったよ 34
  4. 7 白菜の鍋。具材は何でも。美味しくなるコツ
    白菜の鍋。具材は何でも。美味しくなるコツ 白菜、鶏もも肉、エノキ、しらたき、ニンニク、塩、ウェイパー、だしの素 by さえもんのすけ
    つくったよ 2
  5. 8 しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋
    しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋 白菜、えのき・しめじ・えりんぎ、もやし、餅、絹ごし豆腐、鶏肉、水、昆布、鶏がらスープの素、塩、酒・みりん by かぼゆず
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  6. 9 PICK UP 大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋
    大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋 鶏ムネ肉、大根、大根の葉(他の野菜でも)、水菜、えのき茸(今回は味えのき)、昆布、ポン酢 by メリッコ
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  7. 10 これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」
    これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」 丸鶏、日本酒(下拵え用)、塩(同上)、昆布だし、日本酒、塩、生姜(薄切り)、長ネギ、ニンニク、豆腐、くずきり、タマネギ、春菊、ブナシメジ、≪昆布だし≫、だし昆布、水 by Startrek
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  8. かにすき
    かにすき 松葉かに(生)、昆布、水、白菜、豆腐、ネギ、椎茸、えのき、春菊、水菜、春雨、ごはん茶碗、卵 by ねあっっ
    つくったよ 3
  9. 昆布だしであっさり水炊き
    昆布だしであっさり水炊き 出汁用昆布、水、鶏もも肉、白菜、ネギ、えのきだけ、豆腐、大根、椎茸、ポン酢 by masya0928
    つくったよ 18
  10. 簡単!何でも水炊き
    簡単!何でも水炊き 豚肉、豆腐、大根やカブ、水菜や白ネギ(あれば)、水、ほんだし、ポン酢 by Kmama3682
  11. *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き*
    *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き* 真鱈、鶏ぶつ切り(国産)、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、えのき、人参、大根、白菜、縛り糸こんにゃく、マロニー、木綿豆腐(小)、昆布水、塩、酒、酒(真鱈用)、ポン酢(ID1300000333)、ご飯(おじや用)、玉子(おじや用)、ネギ(おじや用) by はい 山田です
    つくったよ 3
  12. 鯛のあらで☆ちり鍋
    鯛のあらで☆ちり鍋 鯛のアラ、白菜、白ネギ、春菊、豆腐、○水+だし昆布+酒、ポン酢、青ネギ小口切り by きのこのみみ
    つくったよ 1
  13. 白菜と豚バラのミルフィーユ
    白菜と豚バラのミルフィーユ 白菜、豚バラ、【調味料】、鶏がらスープの素 by RRのママ
  14. コンソメで洋風水炊き!
    コンソメで洋風水炊き! コンソメ、水、塩、骨付き鶏肉、白菜、もやし、豆腐、えのき、しめにうどん(ちゃんぽん麺でも)、ぽんず by まりもまり
  15. 一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き
    一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き 豚肉、白菜の外側の大きい葉、冷凍機に残っていた刺身のケン、生醤油、木酢ごしょう(柚子ごしょうも可)、いりごま by ピヨ採る、大抵
  16. 白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋
    白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋 タラのアラ、キャベツ、人参、えのき、しいたけ、白だし、酒、水 by Liz the homemaker
  17. つくねに隠し味!鶏つくね団子鍋☆余りタネでもう1品
    つくねに隠し味!鶏つくね団子鍋☆余りタネでもう1品 鶏ひき肉、生姜(みじん切り)、長ネギ(みじん切り)、味噌、片栗粉、お好きな鍋用野菜、ダシ用乾燥昆布 by Oh!-lalala
    つくったよ 3
  18. 白菜と大根の水炊き
    白菜と大根の水炊き 大根、白菜、だし用昆布 by じゃが塩
    つくったよ 5
  19. 乾物の水炊き
    乾物の水炊き 結び昆布、干し椎茸、切り干し大根、塩蔵ワカメ、えのき、たら by ふじ子。
  20. 華味鳥 濃厚スープの水炊き
    華味鳥 濃厚スープの水炊き 華味鳥切り身、華味鳥ぶつ切り、華つくね、キャベツ、ねぎ、しめじ、えのき、にんじん、マロニー、水炊きスープ、(タレ・薬味)、ポン酢(商品)、すりごま、小ねぎ、柚子胡椒 by 楽天レシピ 公式
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  21. 簡単♪あったか鳥鍋
    簡単♪あったか鳥鍋 豆腐、手羽先なべ用、鳥肉、白菜、えのき、白ネギ、白だし、味の素、味ポン by kaju7171
  22. 海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋
    海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋 水、出汁昆布、白菜、人参、水菜、三つ葉、海老、白身魚、イカゲソ、貝柱、アサリ、豆腐(小)、薄揚または厚揚げ(小) by カムトフニャンフニャン
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  23. 鶏肉でハリハリ鍋
    鶏肉でハリハリ鍋 水菜、鶏肉、だし昆布、水、酒、醤油、塩 by メグちゃん7538
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  24. 鱈と豚の水炊き**
    鱈と豚の水炊き** ●鱈 切り身、●豚 水炊き用、☆白菜 ざく切り、☆白ネギ 斜め切り、☆えのき、☆菊菜 食べやすい長さにカット、◎だし昆布、◎水、♪今回は ゆずポン酢、♪大根おろし、♪青ネギ 小口切り by *megmako*
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  25. お鍋の〆に余った大根おろしも入れて◇◆卵雑炊
    お鍋の〆に余った大根おろしも入れて◇◆卵雑炊 あれば)大根おろし、余ったお鍋のだし、あたたかいごはん、★醤油、★塩、小ねぎ、卵 by 月のおと
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  26. 幻の高級魚!クエ鍋(よか魚ドットコム)
    幻の高級魚!クエ鍋(よか魚ドットコム) クエの身、クエのアラ、クエスープ400ml※付属の場合、昆布(だし用)※ポン酢付属の場合、ポン酢※付属の場合、白菜、豆腐、しめじ又はしいたけ、水菜又は春菊、にんじん、酒・塩・しょう油(雑炊の味付けに)、ご飯、卵、ネギ by 楽天出店店舗:よか魚ドットコム 楽天市場
  27. グレ鍋
    グレ鍋 グレ、白菜、菊菜、もやし、人参、えのき、木綿豆腐、丸餅、水、和風だしの素、大根、ポン酢、柚子 by とも^ ^
  28. 塩鮭の水炊き
    塩鮭の水炊き 塩鮭、豆腐、白菜、しめじ、ポン酢 by 手作り大好き さくら
  29. あっさり!スズキの水炊き鍋
    あっさり!スズキの水炊き鍋 スズキの切り身、白菜、白ネギ、しめじ、えのき、豆腐、マロニー(葛切り)、大根、☆水、☆和風だし、七味唐辛子、ポン酢、塩 by みーちゃん6914
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  30. ポン酢でさっぱり鍋
    ポン酢でさっぱり鍋 鶏肉、豚肉、タラ、白菜、春菊、豆腐、えのきたけ、しめじ、ポン酢、柚子、本だし、白だし、うどん、昆布、水、葱(薬味)、一味 by hirohyt102
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  31. 混ぜるだけ!めんつゆを使って♪ポン酢風鍋のたれ
    混ぜるだけ!めんつゆを使って♪ポン酢風鍋のたれ めんゆつ、酢 by すけ8601
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  32. 鶏肉やわらか*うちの水炊き鍋
    鶏肉やわらか*うちの水炊き鍋 鶏手羽元、鶏もも肉、水、昆布、酒、キャベツ、ねぎ、水菜、しめじ、椎茸、大根、ゴボウ、塩、ポン酢 by aco-tomo
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  33. スズキの丸ごとあっさり鍋
    スズキの丸ごとあっさり鍋 スズキ、白菜、サトイモ、人参、小松菜、なす、豆腐 by みかん3533
  34. ポン酢で食べる♪白菜えのき豆腐の鶏もも水炊き♡
    ポン酢で食べる♪白菜えのき豆腐の鶏もも水炊き♡ 水4、だし昆布、鶏もも肉、白菜、えのき、豆腐、ポン酢 by *kuuuma*
  35. 簡単!出汁がおいしい 鳥鍋
    簡単!出汁がおいしい 鳥鍋 鶏手羽元、長ねぎ、大根、☆おろししょうが、☆酒、☆みりん、☆醤油、☆塩、☆水、白菜、舞茸 by 手あらいぐま
    つくったよ 3
  36. ハゲ鍋
    ハゲ鍋 かわはぎ、豚薄切り肉、白菜、葱、菊菜、キノコ、春雨、豆腐、昆布、水、ポン酢、柚子コショウ by ねあっっ
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  37. カニすき鍋
    カニすき鍋 カニ、豆腐、白菜、もやし、✾あごだしパック、✾醬油、✾みりん、✾酒、✾塩 by とらさんのんたん
  38. ハマグリの水炊き【タウリン☆休肝メニュー】
    ハマグリの水炊き【タウリン☆休肝メニュー】 ハマグリ、白菜、白ネギ、生しいたけ、昆布、豆腐、春菊、ポン酢、鷹の爪、料理酒 by とりあえず乾杯
  39. 大根と白菜と豚肉の水炊き風☆ポン酢味
    大根と白菜と豚肉の水炊き風☆ポン酢味 大根、白菜、だし汁、豚肉、ポン酢 by みずたまSweet
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  40. これであなたも鍋名人♪ 博多風「水炊き」
    これであなたも鍋名人♪ 博多風「水炊き」 ≪鶏ガラスープ≫、鶏ガラ、日本酒(スープ用)、水(スープ用)、生姜薄切り、長ネギ、ニンニク、ダシパック、≪鶏鍋≫、鶏モモ肉ぶつ切り(骨付き)、寄せ豆腐、生くずきり、舞茸、キャベツ(外葉)、シシトウ、みつ葉、鶏ガラスープ、塩、ポン酢 by Startrek
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  41. 居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ
    居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ 水、鶏の手羽元、昆布5×15センチ、アミノコラーゲン (コラーゲンパウダー)、長ネギの青い部分、☆ネギみじん切り、☆おいしいお塩 by ハトよめ810
  42. 簡単鍋!博多水炊き
    簡単鍋!博多水炊き 鶏ブツ切り、白菜、えのき、エリンギ、白ねぎ、豆腐、マロニー、水、ポン酢(つけダレ) by ほぉみぃ?
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  43. 骨付き鶏ぶつ切りでキャベツをいっぱい食べる鍋★
    骨付き鶏ぶつ切りでキャベツをいっぱい食べる鍋★ 鶏 ぶつ切り、キャベツ、水、日本酒、みりん、醤油、塩、きのこ(しめじ・えのき・エリンギなど) by ミラクルクルクル♪
  44. 博多風水炊き 白濁スープで極旨
    博多風水炊き 白濁スープで極旨 ■スープ■、鶏ガラ、玉ねぎ、にんじん、ネギの青い部分、生姜、生米、■具■、鶏手羽元、胸肉・ささみ等、キャベツ、きのこ、春雨(戻したもの)、■調味料■、塩、ポン酢、柚子胡椒、粒黒胡椒、■その他■、ご飯、卵 by しの&
    つくったよ 3
  45. カレイときのこの水炊き鍋
    カレイときのこの水炊き鍋 カレイ切り身、白菜、マイタケ、シメジ、人参、絹ごし豆腐、ごぼう、水、だし昆布、ポン酢 by のん786
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  46. あっさり&ほっこり☆豚肉の水炊き
    あっさり&ほっこり☆豚肉の水炊き 豚薄切り肉、白菜、大根、しめじ、えのき、白ネギ、豆腐、だし昆布、酒、ポン酢、青葱小口切り by きのこのみみ
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  47. 大根おろしと橙のつけダレで!あったか~いお鍋
    大根おろしと橙のつけダレで!あったか~いお鍋 白菜、白ネギ、タラ切り身、えのき、しめじ、豆腐、春菊、くずきり、大根、だいだい、醤油、昆布、七味唐辛子 by みーちゃん6914
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