水炊きのレシピ・作り方 (人気順)

水炊きのレシピ・作り方ページです。 もともとは博多の郷土料理だった水炊き。今では、すっかり全国区。お店でも家庭でも手軽に楽しめる冬のレシピです。塩麹に漬けた鶏胸肉が柔らかく仕上がる水炊きや、白だしを使った飽きのこない水炊きなど、おいしいレシピが充実してます。

水炊き
簡単レシピの人気ランキング 水炊き

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  1. 1 ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★
    ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★ 白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐、にんじん、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、昆布、水、ポン酢 by ピッ君0129
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  2. 2 PICK UP 関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん)
    関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん) [だし]水、昆布、かつおぶし、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩、[具材]牛すじ、蛸の足、大根、ちくわ、厚揚げ、がんもどき、こんにゃく、たまご、ごぼう天、[薬味]練からし by mahhoho
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  3. 3 ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋
    ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋 豚バラ肉、水菜、白菜、豆腐、えのき茸、●水、●だし昆布、☆ポン酢 by まめもにお
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  1. 4 【本格的】名店の味!水炊きスープ
    【本格的】名店の味!水炊きスープ 鶏ガラ、しょうが、ネギの青い部分、紹興酒、水 by 2児のパパ
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  2. 5 母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き
    母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き 鶏肉(手羽元)、水、酒、★鶏がらスープの素、★塩、キャベツ、えのき、白ネギ、もやし、木綿豆腐、◆大根おろし、◆ポン酢、◆ゆず胡椒 by ®️en®️in
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  3. 6 タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる
    タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる 昆布、水、大根、ながねぎ、にんじん、豆腐、たら、塩、▷ポン酢、▷もみじおろし、▷大根おろし by ろーるけーき
  4. 7 PICK UP 大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋
    大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋 鶏ムネ肉、大根、大根の葉(他の野菜でも)、水菜、えのき茸(今回は味えのき)、昆布、ポン酢 by メリッコ
    つくったよ 46
  5. 8 簡単!何でも水炊き
    簡単!何でも水炊き 豚肉、豆腐、大根やカブ、水菜や白ネギ(あれば)、水、ほんだし、ポン酢 by Kmama3682
  6. 9 博多風水炊き 白濁スープで極旨
    博多風水炊き 白濁スープで極旨 ■スープ■、鶏ガラ、玉ねぎ、にんじん、ネギの青い部分、生姜、生米、■具■、鶏手羽元、胸肉・ささみ等、キャベツ、きのこ、春雨(戻したもの)、■調味料■、塩、ポン酢、柚子胡椒、粒黒胡椒、■その他■、ご飯、卵 by しの&
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  7. 10 手羽元と白菜の塩柚子鍋☆丸ごと柚子で香り高く
    手羽元と白菜の塩柚子鍋☆丸ごと柚子で香り高く 鶏手羽元、柚子、大根、白菜、長ネギ、シメジ、水、☆白だし(9倍濃縮)、☆塩 by si-ze2k
  8. 冬に嬉しい、白菜豚バラ鍋
    冬に嬉しい、白菜豚バラ鍋 白菜、豚バラ肉薄切り、○昆布、○水、○酒、○鶏がらスープの素、○おろし生姜、ポン酢、ネギ、七味唐辛子(お好みで) by bapaksan
    つくったよ 9
  9. 簡単!出汁がおいしい 鳥鍋
    簡単!出汁がおいしい 鳥鍋 鶏手羽元、長ねぎ、大根、☆おろししょうが、☆酒、☆みりん、☆醤油、☆塩、☆水、白菜、舞茸 by 手あらいぐま
    つくったよ 14
  10. ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風
    ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風 鷄むね肉、キャベツ、えのき(しめじなどでも◎)、にんにく、水、酒 by はぁぽじ
    つくったよ 22
  11. あっさり!スズキの水炊き鍋
    あっさり!スズキの水炊き鍋 スズキの切り身、白菜、白ネギ、しめじ、えのき、豆腐、マロニー(葛切り)、大根、☆水、☆和風だし、七味唐辛子、ポン酢、塩 by みーちゃん6914
    つくったよ 1
  12. ほろほろ手羽元のヘルシー鶏ちゃんこ鍋
    ほろほろ手羽元のヘルシー鶏ちゃんこ鍋 手羽元、白菜、えのき、しめじ、ニラ、長ネギ、鶏モモ肉、ウインナー、豆腐、◎ちゃんこ鍋の出汁、水、めんつゆ、白だし、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブ by H’s fitness
  13. 水炊きをリメイク☆雑炊
    水炊きをリメイク☆雑炊 水炊きの残り、ご飯、塩、醤油、卵 by hannah212
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  14. しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋
    しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋 白菜、えのき・しめじ・えりんぎ、もやし、餅、絹ごし豆腐、鶏肉、水、昆布、鶏がらスープの素、塩、酒・みりん by かぼゆず
    つくったよ 51
  15. お出汁最高〜♪鶏ごぼう鍋
    お出汁最高〜♪鶏ごぼう鍋 ★水、★麺つゆ(3倍濃縮)、★砂糖、鶏もも肉、ごぼう、白菜、大根、人参、豆腐 by ぺるく〜ろ
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  16. 華味鳥 濃厚スープの水炊き
    華味鳥 濃厚スープの水炊き 華味鳥切り身、華味鳥ぶつ切り、華つくね、キャベツ、ねぎ、しめじ、えのき、にんじん、マロニー、水炊きスープ、(タレ・薬味)、ポン酢(商品)、すりごま、小ねぎ、柚子胡椒 by 楽天レシピ 公式
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  17. ぶりあらの水炊き鍋
    ぶりあらの水炊き鍋 出汁昆布、ぶりあら、人参、椎茸、長ネギ、白菜、水、酒、ポン酢 by のん786
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  18. 春菊たっぷり♪豚肉鍋
    春菊たっぷり♪豚肉鍋 春菊、白菜、白ねぎ、マイタケ、糸こんにゃく、もやし、豚肉薄切り、出汁こんぶ、ぽん酢、大根おろし by おるがん
    つくったよ 7
  19. *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き*
    *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き* 真鱈、鶏ぶつ切り(国産)、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、えのき、人参、大根、白菜、縛り糸こんにゃく、マロニー、木綿豆腐(小)、昆布水、塩、酒、酒(真鱈用)、ポン酢(ID1300000333)、ご飯(おじや用)、玉子(おじや用)、ネギ(おじや用) by はい 山田です
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  20. 鶏肉やわらか*うちの水炊き鍋
    鶏肉やわらか*うちの水炊き鍋 鶏手羽元、鶏もも肉、水、昆布、酒、キャベツ、ねぎ、水菜、しめじ、椎茸、大根、ゴボウ、塩、ポン酢 by aco-tomo
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  21. 【簡単!】絶品水炊き鍋
    【簡単!】絶品水炊き鍋 白菜、もやし、にんじん、長ネギ、鶏肉、しめじ、冷凍うどん(〆用)、万能だし(昆布で代用可)、水、ポン酢、ごまだれ by AQUA HOME
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  22. 大根と白菜と豚肉の水炊き風☆ポン酢味
    大根と白菜と豚肉の水炊き風☆ポン酢味 大根、白菜、だし汁、豚肉、ポン酢 by みずたまSweet
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  23. カレイときのこの水炊き鍋
    カレイときのこの水炊き鍋 カレイ切り身、白菜、マイタケ、シメジ、人参、絹ごし豆腐、ごぼう、水、だし昆布、ポン酢 by のん786
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  24. 卓上でグツグツしないアンコウの水炊き【鍋100】
    卓上でグツグツしないアンコウの水炊き【鍋100】 鍋用アンコウ、白菜、白ネギ、春菊、シイタケ(キノコなんでも)、豆腐、平春雨(緑豆春雨、葛きり等も可)、出汁パック(なくても可)、ポン酢しょうゆ by わけししょう
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  25. 水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん
    水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん 水炊きの残り、出汁パック、うどん、塩 by きの2126
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  26. 福岡県民が作る☆簡単水炊き&シメのたまご雑炊
    福岡県民が作る☆簡単水炊き&シメのたまご雑炊 白菜、白ねぎ、えのき、焼き豆腐(木綿でも)、人参、鶏もも肉、水、昆布だし、ご飯、卵、ねぎ、塩 by yutchi
  27. これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」
    これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」 丸鶏、日本酒(下拵え用)、塩(同上)、昆布だし、日本酒、塩、生姜(薄切り)、長ネギ、ニンニク、豆腐、くずきり、タマネギ、春菊、ブナシメジ、≪昆布だし≫、だし昆布、水 by Startrek
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  28. 昆布だしであっさり水炊き
    昆布だしであっさり水炊き 出汁用昆布、水、鶏もも肉、白菜、ネギ、えのきだけ、豆腐、大根、椎茸、ポン酢 by masya0928
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  29. 一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き
    一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き 豚肉、白菜の外側の大きい葉、冷凍機に残っていた刺身のケン、生醤油、木酢ごしょう(柚子ごしょうも可)、いりごま by ピヨ採る、大抵
  30. あっさり&ほっこり☆豚肉の水炊き
    あっさり&ほっこり☆豚肉の水炊き 豚薄切り肉、白菜、大根、しめじ、えのき、白ネギ、豆腐、だし昆布、酒、ポン酢、青葱小口切り by きのこのみみ
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  31. 塩鮭の水炊き
    塩鮭の水炊き 塩鮭、豆腐、白菜、しめじ、ポン酢 by 手作り大好き さくら
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  32. 鱈と豚の水炊き**
    鱈と豚の水炊き** ●鱈 切り身、●豚 水炊き用、☆白菜 ざく切り、☆白ネギ 斜め切り、☆えのき、☆菊菜 食べやすい長さにカット、◎だし昆布、◎水、♪今回は ゆずポン酢、♪大根おろし、♪青ネギ 小口切り by *megmako*
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  33. 手早く簡単。白菜とツナのお鍋
    手早く簡単。白菜とツナのお鍋 白菜、ツナ缶、白だし、出汁 by pulp1980
  34. 白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋
    白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋 タラのアラ、キャベツ、人参、えのき、しいたけ、白だし、酒、水 by Liz the homemaker
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  35. 鯛のあらで☆ちり鍋
    鯛のあらで☆ちり鍋 鯛のアラ、白菜、白ネギ、春菊、豆腐、○水+だし昆布+酒、ポン酢、青ネギ小口切り by きのこのみみ
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  36. 塩麹の鶏団子でスープもやっぱり塩麹鍋
    塩麹の鶏団子でスープもやっぱり塩麹鍋 鶏ひき肉(鶏団子用)、塩麹(鶏団子用)、すりおろし生姜(鶏団子用)、だし汁(スープ用)、塩麹(スープ用)、お好みで野菜、肉、えび等 by パッちゃん4649
    つくったよ 4
  37. とりももぶつ切り肉と白菜と大根とにんじんの水炊き
    とりももぶつ切り肉と白菜と大根とにんじんの水炊き とりももぶつ切り肉、にんじん、大根、出汁、白菜、しょう油、塩、ポン酢 by みずたまSweet
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  38. ハゲ鍋
    ハゲ鍋 かわはぎ、豚薄切り肉、白菜、葱、菊菜、キノコ、春雨、豆腐、昆布、水、ポン酢、柚子コショウ by ねあっっ
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  39. 鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪
    鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪ 鶏もも肉、酒、白菜、にんじん、長ねぎ(青いところも使って)、水、だし昆布、鶏がらスープの素、ポン酢、大根おろし、柚子こしょう、七味など by かばぽん^^
    つくったよ 43
  40. ✻鶏もも肉&豚バラ肉の昆布だし水炊き✻
    ✻鶏もも肉&豚バラ肉の昆布だし水炊き✻ だし昆布(カットしてあるもの)、鶏もも肉、豚バラ肉、白菜、レタス、しいたけ、えのき、にんじん、白ねぎ、絹ごし豆腐、味ポン、青ねぎ、もみじおろし by yu_u_u_ka
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  41. コンソメで洋風水炊き!
    コンソメで洋風水炊き! コンソメ、水、塩、骨付き鶏肉、白菜、もやし、豆腐、えのき、しめにうどん(ちゃんぽん麺でも)、ぽんず by まりもまり
    つくったよ 1
  42. ネギごま油の香味!激ウマ塩ちゃんこ西のまるごと鍋
    ネギごま油の香味!激ウマ塩ちゃんこ西のまるごと鍋 ★昆布出汁、★料理酒、★鶏ガラ、★塩(可能なら海の塩)、★みりん、★醤油、★ニンニク(チューブOK)、★生姜(チューブOK)、★長ネギ(小口切り)、お肉(豚肉or鶏肉)、白菜(芯と葉は分けて)、もやし、きのこ、ニラ、豆腐、ごま油、長ネギ(小口切り) by ★黒★
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  43. 【超簡単】毎日食べられる!鶏の水炊き鍋
    【超簡単】毎日食べられる!鶏の水炊き鍋 鶏肉、白菜、ぶなしめじ、長ネギ、豆腐、ごま油、生姜チューブ、酒、ほんだし、鶏ガラスープの素、お好みのだし by moeee
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  44. シロサバフグの水炊き
    シロサバフグの水炊き シロサバフグ、白菜、とうふ、しめじ、ポン酢、だし昆布、水 by luckin1217
  45. 鶏肉でハリハリ鍋
    鶏肉でハリハリ鍋 水菜、鶏肉、だし昆布、水、酒、醤油、塩 by メグちゃん7538
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  46. 白菜と鶏むね肉の水炊き鍋
    白菜と鶏むね肉の水炊き鍋 白菜、人参、鶏むね肉、水、塩、酒、ポン酢 by 宇砂木いのこ
  47. 水炊き
    水炊き 水、白だし、鶏がらスープの素、鶏肉、えのき、しめじ、春雨、水菜(あれば) by えころ
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