水炊きのレシピ・作り方 （人気順）
水炊きのレシピ・作り方ページです。 もともとは博多の郷土料理だった水炊き。今では、すっかり全国区。お店でも家庭でも手軽に楽しめる冬のレシピです。塩麹に漬けた鶏胸肉が柔らかく仕上がる水炊きや、白だしを使った飽きのこない水炊きなど、おいしいレシピが充実してます。
水炊きのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 
★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★ 白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐、にんじん、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、昆布、水、ポン酢 by ピッ君0129つくったよ 12 -
2 位 
ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋 豚バラ肉、水菜、白菜、豆腐、えのき茸、●水、●だし昆布、☆ポン酢 by まめもにおつくったよ 47 -
3 位 
ぶりあらの水炊き鍋 出汁昆布、ぶりあら、人参、椎茸、長ネギ、白菜、水、酒、ポン酢 by のん７８６ 返レポお休みしますつくったよ 1
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4 位 
白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋 タラのアラ、キャベツ、人参、えのき、しいたけ、白だし、酒、水 by Liz the homemakerつくったよ 4 -
5 位 
緑のお野菜たっぷり★鶏肉の水炊き 鶏肉(モモ肉)、白菜、白ねぎ、ブロッコリー、しめじ、ちくわ、木綿豆腐、鶏がらスープの素、水、水(ブロッコリー下準備用) by amnos73つくったよ 4 -
6 位 PICK UP 
大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋 鶏ムネ肉、大根、大根の葉（他の野菜でも）、水菜、えのき茸（今回は味えのき）、昆布、ポン酢 by メリッコつくったよ 51 -
7 位 PICK UP 
関西だしと牛すじの大阪おでん（ご当地おでん） ［だし]水、昆布、かつおぶし、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩、［具材]牛すじ、蛸の足、大根、ちくわ、厚揚げ、がんもどき、こんにゃく、たまご、ごぼう天、［薬味]練からし by mahhohoつくったよ 104 -
8 位 
✻鶏もも肉&豚バラ肉の昆布だし水炊き✻ だし昆布(カットしてあるもの)、鶏もも肉、豚バラ肉、白菜、レタス、しいたけ、えのき、にんじん、白ねぎ、絹ごし豆腐、味ポン、青ねぎ、もみじおろし by yu_u_u_kaつくったよ 1 -
9 位 
鶏もも肉で！簡単鶏の水炊き（隠し味あり）♪ 鶏もも肉、酒、白菜、にんじん、長ねぎ（青いところも使って）、水、だし昆布、鶏がらスープの素、ポン酢、大根おろし、柚子こしょう、七味など by かばぽん^^つくったよ 44 -
10 位 
骨付き鶏ぶつ切りでキャベツをいっぱい食べる鍋★ 鶏 ぶつ切り、キャベツ、水、日本酒、みりん、醤油、塩、きのこ（しめじ・えのき・エリンギなど） by ミラクルクルクル♪ -
華味鳥 濃厚スープの水炊き 華味鳥切り身、華味鳥ぶつ切り、華つくね、キャベツ、ねぎ、しめじ、えのき、にんじん、マロニー、水炊きスープ、（タレ・薬味）、ポン酢（商品）、すりごま、小ねぎ、柚子胡椒 by 楽天レシピ 公式つくったよ 12 -
タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる 昆布、水、大根、ながねぎ、にんじん、豆腐、たら、塩、▷ポン酢、▷もみじおろし、▷大根おろし by ろーるけーき -
福岡県民が作る☆簡単水炊き&シメのたまご雑炊 白菜、白ねぎ、えのき、焼き豆腐(木綿でも)、人参、鶏もも肉、水、昆布だし、ご飯、卵、ねぎ、塩 by yutchi -
これぞ絶品！ 清湯スープ「丸鶏の水炊き」 丸鶏、日本酒(下拵え用)、塩(同上)、昆布だし、日本酒、塩、生姜(薄切り)、長ネギ、ニンニク、豆腐、くずきり、タマネギ、春菊、ブナシメジ、≪昆布だし≫、だし昆布、水 by Startrekつくったよ 6 -
ほろほろ手羽元のヘルシー鶏ちゃんこ鍋 手羽元、白菜、えのき、しめじ、ニラ、長ネギ、鶏モモ肉、ウインナー、豆腐、◎ちゃんこ鍋の出汁、水、めんつゆ、白だし、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブ by H’s fitness -
もやしたっぷり水たき鍋 もやし、豚バラ肉、白菜、豆腐、とり団子、レトルト餃子、ポン酢 by イ・シュリーつくったよ 5 -
手早く簡単。白菜とツナのお鍋 白菜、ツナ缶、白だし、出汁 by pulp1980 -
鱈と豚の水炊き＊＊ ●鱈 切り身、●豚 水炊き用、☆白菜 ざく切り、☆白ネギ 斜め切り、☆えのき、☆菊菜 食べやすい長さにカット、◎だし昆布、◎水、♪今回は ゆずポン酢、♪大根おろし、♪青ネギ 小口切り by *megmako*つくったよ 5 -
塩鮭の水炊き 塩鮭、豆腐、白菜、しめじ、ポン酢 by 手作り大好き さくらつくったよ 3 -
しっかり塩味！ダシが美味しい鶏鍋 白菜、えのき・しめじ・えりんぎ、もやし、餅、絹ごし豆腐、鶏肉、水、昆布、鶏がらスープの素、塩、酒・みりん by かぼゆずつくったよ 51 -
卓上でグツグツしないアンコウの水炊き【鍋100】 鍋用アンコウ、白菜、白ネギ、春菊、シイタケ（キノコなんでも）、豆腐、平春雨（緑豆春雨、葛きり等も可）、出汁パック（なくても可）、ポン酢しょうゆ by わけししょうつくったよ 5 -
大根と白菜と豚肉の水炊き風☆ポン酢味 大根、白菜、だし汁、豚肉、ポン酢 by みずたまSweetつくったよ 4 -
簡単！何でも水炊き 豚肉、豆腐、大根やカブ、水菜や白ネギ(あれば)、水、ほんだし、ポン酢 by Kmama3682 -
＊鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き＊ 真鱈、鶏ぶつ切り（国産）、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、えのき、人参、大根、白菜、縛り糸こんにゃく、マロニー、木綿豆腐（小）、昆布水、塩、酒、酒（真鱈用）、ポン酢（ＩＤ1300000333）、ご飯（おじや用）、玉子（おじや用）、ネギ（おじや用） by はい 山田ですつくったよ 9 -
水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん 水炊きの残り、出汁パック、うどん、塩 by きの2126つくったよ 2 -
【本格的】名店の味！水炊きスープ 鶏ガラ、しょうが、ネギの青い部分、紹興酒、水 by 2児のパパつくったよ 1 -
カレイときのこの水炊き鍋 カレイ切り身、白菜、マイタケ、シメジ、人参、絹ごし豆腐、ごぼう、水、だし昆布、ポン酢 by のん７８６ 返レポお休みしますつくったよ 1 -
「生理からの回復ごはん」ミルフィーユ豚のお鍋 白菜、豚こま肉(薄め)、にんじん、ウインナー、木綿豆腐、昆布だし(冷蔵庫で保管していたもの)、ポン酢 by 食治家(しょくじや)つくったよ 2 -
あっさり！スズキの水炊き鍋 スズキの切り身、白菜、白ネギ、しめじ、えのき、豆腐、マロニー（葛切り）、大根、☆水、☆和風だし、七味唐辛子、ポン酢、塩 by みーちゃん6914つくったよ 1 -
ポン酢でさっぱり豚ニラキャベツ鍋 キャベツ、豚ロース肉、ニラ、水、しめじ、生姜、青じそ、ポン酢 by かすお -
ミルフィーユ鍋 具沢山 ♦豚肉、♦にんにく(チューブ)、♦生姜(チューブ)、♦酒、♦塩胡椒、白菜、糸こん、えのき、白ネギ、厚揚げ、♠カット昆布、♠酒、♠水、♠︎鶏ガラスープ(粉末) by おちゃおちゃ -
居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ 水、鶏の手羽元、昆布5×１５センチ、アミノコラーゲン （コラーゲンパウダー）、長ネギの青い部分、☆ネギみじん切り、☆おいしいお塩 by ハトよめ８１０ -
鶏肉やわらか＊うちの水炊き鍋 鶏手羽元、鶏もも肉、水、昆布、酒、キャベツ、ねぎ、水菜、しめじ、椎茸、大根、ゴボウ、塩、ポン酢 by aco-tomoつくったよ 2 -
ポン酢でたべる★厚揚げ鍋 厚揚げ、しらたき、水、しめじ、白菜、生姜 by かすお -
春菊たっぷり♪豚肉鍋 春菊、白菜、白ねぎ、マイタケ、糸こんにゃく、もやし、豚肉薄切り、出汁こんぶ、ぽん酢、大根おろし by おるがんつくったよ 6 -
ヘルシー＆簡単！鷄むね肉の常夜鍋風 鷄むね肉、キャベツ、えのき(しめじなどでも◎)、にんにく、水、酒 by はぁぽじつくったよ 23 -
あっさり＆ほっこり☆豚肉の水炊き 豚薄切り肉、白菜、大根、しめじ、えのき、白ネギ、豆腐、だし昆布、酒、ポン酢、青葱小口切り by きのこのみみつくったよ 3 -
クエだしで味わう天然クエ鍋（よか魚ドットコム） クエの身、クエのアラ、クエだしの素、ポン酢、豆腐、白菜、にんじん、しめじ、水菜又は春菊、ご飯、卵、ネギ、柚子胡椒 by 楽天出店店舗：よか魚ドットコム 楽天市場 -
海の幸たっぷり★出汁が美味しい！豪華海鮮鍋 水、出汁昆布、白菜、人参、水菜、三つ葉、海老、白身魚、イカゲソ、貝柱、アサリ、豆腐（小）、薄揚または厚揚げ（小） by カムトフニャンフニャンつくったよ 5 -
シロサバフグの水炊き シロサバフグ、白菜、とうふ、しめじ、ポン酢、だし昆布、水 by luckin1217 -
昆布だしであっさり水炊き 出汁用昆布、水、鶏もも肉、白菜、ネギ、えのきだけ、豆腐、大根、椎茸、ポン酢 by masya0928つくったよ 19 -
すだち果汁冷凍保存 すだち by 俊太郎 -
圧力鍋で時短♪鶏の水炊き 鶏のぶつ切り、白葱の青い部分、白菜、甘葱、エリンギ、人参、豆腐、葛切り、水、塩 by わんなんつくったよ 1 -
豚肉と白菜と舞茸としらたきの水炊き 白菜、舞茸、小結びしらたき、豚肉薄切りロース（しゃぶしゃぶ用）、ゆずポン酢（普通のポン酢でもOK）、水、生姜 by かすお -
えのきとうどんの湯豆腐 白菜、えのき、絹ごし豆腐、うどん by じゃが塩 -
フグと鶏肉の水炊き鍋 水、ダシ昆布、鍋キューブ鶏ダシうま塩、●シロサバフグ(3：参照食べ易く切る)、●鶏もも肉(4:参照食べ易く切る)、●豆腐(食べ易く切る)、★白菜(食べ易く切る)、★長ネギ(斜め切り)、★結び白滝、★しめじ(石づきを切り手でほぐす)、★まいたけ(縦切り)、★水菜(5cmに切る)、★しいたけ(飾り切り）、★人参(2mm厚：花型切り)、大根おろし、ぽん酢 by イク9110 -
とりももぶつ切り肉と白菜と大根とにんじんの水炊き とりももぶつ切り肉、にんじん、大根、出汁、白菜、しょう油、塩、ポン酢 by みずたまSweetつくったよ 9 -
白だしでおいしい水炊き風鍋 鶏もも肉、白菜、ねぎ、しいたけ、しめじ、えのき、えりんぎ、ソーセージ、はるさめ、or、葛きり、絹ごし豆腐、昆布、水、白だし、塩 by Anelaviviつくったよ 1 -
寒いときは！ 「手羽中でホタテ天入り水炊き」♪♪ 手羽中、豚肉、白菜、青梗菜、えのき、シメジ、豆腐、ホタテ天、大根おろし、味ﾎﾟﾝ、一味、ゆず胡椒 by ひろりん１１０６ -
鶏の水炊き 鶏のもも肉、ネギ、白菜、きのこ、豆腐 by このmam0808
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