水炊きのレシピ・作り方 (人気順)

水炊きのレシピ・作り方ページです。 もともとは博多の郷土料理だった水炊き。今では、すっかり全国区。お店でも家庭でも手軽に楽しめる冬のレシピです。塩麹に漬けた鶏胸肉が柔らかく仕上がる水炊きや、白だしを使った飽きのこない水炊きなど、おいしいレシピが充実してます。

水炊き
簡単レシピの人気ランキング 水炊き

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  1. 1 ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋
    ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋 豚バラ肉、水菜、白菜、豆腐、えのき茸、●水、●だし昆布、☆ポン酢 by まめもにお
    つくったよ 45
  2. 2 ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★
    ★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★ 白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐、にんじん、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、昆布、水、ポン酢 by ピッ君0129
    つくったよ 7
  3. 3 昆布だしであっさり水炊き
    昆布だしであっさり水炊き 出汁用昆布、水、鶏もも肉、白菜、ネギ、えのきだけ、豆腐、大根、椎茸、ポン酢 by masya0928
    つくったよ 19
  1. 4 塩麹の鶏団子でスープもやっぱり塩麹鍋
    塩麹の鶏団子でスープもやっぱり塩麹鍋 鶏ひき肉(鶏団子用)、塩麹(鶏団子用)、すりおろし生姜(鶏団子用)、だし汁(スープ用)、塩麹(スープ用)、お好みで野菜、肉、えび等 by パッちゃん4649
    つくったよ 3
  2. 5 ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風
    ヘルシー&簡単!鷄むね肉の常夜鍋風 鷄むね肉、キャベツ、えのき(しめじなどでも◎)、にんにく、水、酒 by はぁぽじ
    つくったよ 15
  3. 6 一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き
    一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き 豚肉、白菜の外側の大きい葉、冷凍機に残っていた刺身のケン、生醤油、木酢ごしょう(柚子ごしょうも可)、いりごま by ピヨ採る、大抵
  4. 7 温まります☆餃子鍋
    温まります☆餃子鍋 餃子の皮、○ニラ、○白菜、○ごま油、酒、○鶏ガラスープの素、醤油、○すりにんにく、スリしょうが、○豚ひき肉、白菜、しめじ、えのき、白ネギ、豆腐+薄揚げ、豚薄切り肉、*だし昆布+水、酒、酢+醤油+辣油、ポン酢 by きのこのみみ
    つくったよ 2
  5. 8 あったか~とろろ鍋
    あったか~とろろ鍋 白菜、長ネギ、豆腐、えのき、豚バラ肉、●練りゴマ、●白味噌、●酒、●みりん、●砂糖、●おろしニンニク、●おろし生姜、●白だし、とろろ by pagunyan
  6. 9 寒い日に鶏もも肉で水炊き
    寒い日に鶏もも肉で水炊き 鶏もも肉、キャベツ、椎茸、もやし、人参、豆腐、だし昆布、酒、水 by ミルミント
  7. 10 「生理からの回復ごはん」ミルフィーユ豚のお鍋
    「生理からの回復ごはん」ミルフィーユ豚のお鍋 白菜、豚こま肉(薄め)、にんじん、ウインナー、木綿豆腐、昆布だし(冷蔵庫で保管していたもの)、ポン酢 by 食治家(しょくじや)
    つくったよ 1
  8. これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」
    これぞ絶品! 清湯スープ「丸鶏の水炊き」 丸鶏、日本酒(下拵え用)、塩(同上)、昆布だし、日本酒、塩、生姜(薄切り)、長ネギ、ニンニク、豆腐、くずきり、タマネギ、春菊、ブナシメジ、≪昆布だし≫、だし昆布、水 by Startrek
    つくったよ 5
  9. 簡単!何でも水炊き
    簡単!何でも水炊き 豚肉、豆腐、大根やカブ、水菜や白ネギ(あれば)、水、ほんだし、ポン酢 by Kmama3682
  10. 【本格的】まるで名店の水炊きスープ
    【本格的】まるで名店の水炊きスープ 鶏ガラ、しょうが、ネギの青い部分、紹興酒、水 by 2児のパパ
    つくったよ 1
  11. 華味鳥 濃厚スープの水炊き
    華味鳥 濃厚スープの水炊き 華味鳥切り身、華味鳥ぶつ切り、華つくね、キャベツ、ねぎ、しめじ、えのき、にんじん、マロニー、水炊きスープ、(タレ・薬味)、ポン酢(商品)、すりごま、小ねぎ、柚子胡椒 by 楽天レシピ 公式
    つくったよ 10
  12. 鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪
    鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪ 鶏もも肉、酒、白菜、にんじん、長ねぎ(青いところも使って)、水、だし昆布、鶏がらスープの素、ポン酢、大根おろし、柚子こしょう、七味など by かばぽん^^
    つくったよ 39
  13. 居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ
    居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ 水、鶏の手羽元、昆布5×15センチ、アミノコラーゲン (コラーゲンパウダー)、長ネギの青い部分、☆ネギみじん切り、☆おいしいお塩 by ハトよめ810
  14. ぶりあらの水炊き鍋
    ぶりあらの水炊き鍋 出汁昆布、ぶりあら、人参、椎茸、長ネギ、白菜、水、酒、ポン酢 by のん786
    つくったよ 1
  15. しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋
    しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋 白菜、えのき・しめじ・えりんぎ、もやし、餅、絹ごし豆腐、鶏肉、水、昆布、鶏がらスープの素、塩、酒・みりん by かぼゆず
    つくったよ 51
  16. ダッチオーブンだけ!ほったらかしブイヤベース
    ダッチオーブンだけ!ほったらかしブイヤベース 鯛、ミニトマト、マッシュルーム、セロリ、ディル、ブイヨン、ニンニク、長ネギ、白ワイン、塩胡椒、サフラン、オリーブオイルオイル by OK⭐︎maman
  17. PICK UP 関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん)
    関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん) [だし]水、昆布、かつおぶし、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩、[具材]牛すじ、蛸の足、大根、ちくわ、厚揚げ、がんもどき、こんにゃく、たまご、ごぼう天、[薬味]練からし by mahhoho
    つくったよ 74
  18. ポン酢であっさり水炊き
    ポン酢であっさり水炊き 鶏もも肉、豚しゃぶしゃぶ用肉、肉だんご、白菜、白ネギ、しいたけ、えのき、木綿豆腐、煮込みちくわ、薄揚げ(ぽってり揚げ)、だし昆布、ポン酢、大根おろし by ruby&nao
  19. ネギごま油の香味!激ウマ塩ちゃんこ西のまるごと鍋
    ネギごま油の香味!激ウマ塩ちゃんこ西のまるごと鍋 ★昆布出汁、★料理酒、★鶏ガラ、★塩(可能なら海の塩)、★みりん、★醤油、★ニンニク(チューブOK)、★生姜(チューブOK)、★長ネギ(小口切り)、お肉(豚肉or鶏肉)、白菜(芯と葉は分けて)、もやし、きのこ、ニラ、豆腐、ごま油、長ネギ(小口切り) by ★黒★
  20. ポン酢でさっぱり豚ニラキャベツ鍋
    ポン酢でさっぱり豚ニラキャベツ鍋 キャベツ、豚ロース肉、ニラ、水、しめじ、生姜、青じそ、ポン酢 by かすお
  21. 白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋
    白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋 タラのアラ、キャベツ、人参、えのき、しいたけ、白だし、酒、水 by Liz the homemaker
    つくったよ 4
  22. クエだしで味わう天然クエ鍋(よか魚ドットコム)
    クエだしで味わう天然クエ鍋(よか魚ドットコム) クエの身、クエのアラ、クエだしの素、ポン酢、豆腐、白菜、にんじん、しめじ、水菜又は春菊、ご飯、卵、ネギ、柚子胡椒 by 楽天出店店舗:よか魚ドットコム 楽天市場
  23. 簡単!日本酒で煮込んだ鍋!【日本酒鍋】
    簡単!日本酒で煮込んだ鍋!【日本酒鍋】 日本酒、白菜、豚バラ、椎茸、えのき、大根 by あしべ
    つくったよ 1
  24. 鯛のあらで☆ちり鍋
    鯛のあらで☆ちり鍋 鯛のアラ、白菜、白ネギ、春菊、豆腐、○水+だし昆布+酒、ポン酢、青ネギ小口切り by きのこのみみ
    つくったよ 1
  25. 水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん
    水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん 水炊きの残り、出汁パック、うどん、塩 by きの2126
    つくったよ 2
  26. 塩鮭の水炊き
    塩鮭の水炊き 塩鮭、豆腐、白菜、しめじ、ポン酢 by 手作り大好き さくら
    つくったよ 2
  27. 福岡県民が作る☆簡単水炊き&シメのたまご雑炊
    福岡県民が作る☆簡単水炊き&シメのたまご雑炊 白菜、白ねぎ、えのき、焼き豆腐(木綿でも)、人参、鶏もも肉、水、昆布だし、ご飯、卵、ねぎ、塩 by yutchi
  28. *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き*
    *鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き* 真鱈、鶏ぶつ切り(国産)、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、えのき、人参、大根、白菜、縛り糸こんにゃく、マロニー、木綿豆腐(小)、昆布水、塩、酒、酒(真鱈用)、ポン酢(ID1300000333)、ご飯(おじや用)、玉子(おじや用)、ネギ(おじや用) by はい 山田です
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  29. 海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋
    海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋 水、出汁昆布、白菜、人参、水菜、三つ葉、海老、白身魚、イカゲソ、貝柱、アサリ、豆腐(小)、薄揚または厚揚げ(小) by カムトフニャンフニャン
    つくったよ 4
  30. 混ぜるだけ!めんつゆを使って♪ポン酢風鍋のたれ
    混ぜるだけ!めんつゆを使って♪ポン酢風鍋のたれ めんゆつ、酢 by すけ8601
    つくったよ 2
  31. お出汁最高〜♪鶏ごぼう鍋
    お出汁最高〜♪鶏ごぼう鍋 ★水、★麺つゆ(3倍濃縮)、★砂糖、鶏もも肉、ごぼう、白菜、大根、人参、豆腐 by ぺるく〜ろ
    つくったよ 1
  32. タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる
    タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる 昆布、水、大根、ながねぎ、にんじん、豆腐、たら、塩、▷ポン酢、▷もみじおろし、▷大根おろし by ろーるけーき
  33. PICK UP 大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋
    大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋 鶏ムネ肉、大根、大根の葉(他の野菜でも)、水菜、えのき茸(今回は味えのき)、昆布、ポン酢 by メリッコ
    つくったよ 41
  34. 簡単!出汁がおいしい 鳥鍋
    簡単!出汁がおいしい 鳥鍋 鶏手羽元、長ねぎ、大根、☆おろししょうが、☆酒、☆みりん、☆醤油、☆塩、☆水、白菜、舞茸 by 手あらいぐま
    つくったよ 6
  35. 春菊たっぷり♪豚肉鍋
    春菊たっぷり♪豚肉鍋 春菊、白菜、白ねぎ、マイタケ、糸こんにゃく、もやし、豚肉薄切り、出汁こんぶ、ぽん酢、大根おろし by おるがん
    つくったよ 6
  36. 白菜と豚バラのミルフィーユ
    白菜と豚バラのミルフィーユ 白菜、豚バラ、【調味料】、鶏がらスープの素 by RRのママ
  37. ミルフィーユ鍋 具沢山
    ミルフィーユ鍋 具沢山 ♦豚肉、♦にんにく(チューブ)、♦生姜(チューブ)、♦酒、♦塩胡椒、白菜、糸こん、えのき、白ネギ、厚揚げ、♠カット昆布、♠酒、♠水、♠︎鶏ガラスープ(粉末) by おちゃおちゃ
  38. キャベツで鶏手羽元の水炊き
    キャベツで鶏手羽元の水炊き とり手羽元、キャベツ、しめじ、もやし、ネギ、水、昆布、酒、ポン酢、大根すりおろし by イヴニャ
  39. スズキの丸ごとあっさり鍋
    スズキの丸ごとあっさり鍋 スズキ、白菜、サトイモ、人参、小松菜、なす、豆腐 by みかん3533
  40. ポン酢でさっぱり胸肉の水炊き
    ポン酢でさっぱり胸肉の水炊き 鶏胸肉、シメジ、乾燥わかめ、小結しらたき、キャベツ、生姜、にんにく、だしの素、ポン酢、酢 by かすお
    つくったよ 1
  41. フグちり鍋
    フグちり鍋 だし昆布、水、白菜、人参、糸こんにゃく、油揚げ、花麩、えのき茸、鶏胸肉、フグのむき身、ポン酢、柚子胡椒チューブ by ★とっこ
    つくったよ 1
  42. 母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き
    母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き 鶏肉(手羽元)、水、酒、★鶏がらスープの素、★塩、キャベツ、えのき、白ネギ、もやし、木綿豆腐、◆大根おろし、◆ポン酢、◆ゆず胡椒 by ®️en®️in
    つくったよ 41
  43. ハゲ鍋
    ハゲ鍋 かわはぎ、豚薄切り肉、白菜、葱、菊菜、キノコ、春雨、豆腐、昆布、水、ポン酢、柚子コショウ by ねあっっ
    つくったよ 2
  44. つくねに隠し味!鶏つくね団子鍋☆余りタネでもう1品
    つくねに隠し味!鶏つくね団子鍋☆余りタネでもう1品 鶏ひき肉、生姜(みじん切り)、長ネギ(みじん切り)、味噌、片栗粉、お好きな鍋用野菜、ダシ用乾燥昆布 by Oh!-lalala
    つくったよ 3
  45. タッハンマリ風鍋(辛くない韓国料理)
    タッハンマリ風鍋(辛くない韓国料理) 手羽中、水、じゃがいも、長ねぎ、にんにく、鶏ガラスープ顆粒、塩、あればトッポギ by 手作り大好きずぼらママ
  46. 【超簡単】毎日食べられる!鶏の水炊き鍋
    【超簡単】毎日食べられる!鶏の水炊き鍋 鶏肉、白菜、ぶなしめじ、長ネギ、豆腐、ごま油、生姜チューブ、酒、ほんだし、鶏ガラスープの素、お好みのだし by moeee
    つくったよ 2
  47. 手羽先とろっとろ☆鶏の水炊き
    手羽先とろっとろ☆鶏の水炊き 手羽先、出汁昆布、水、酒、ミニ白菜、水菜、ネギ、豆腐、ポン酢、柚子胡椒 by D14
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