水炊きのレシピ・作り方 （人気順）
水炊きのレシピ・作り方ページです。 もともとは博多の郷土料理だった水炊き。今では、すっかり全国区。お店でも家庭でも手軽に楽しめる冬のレシピです。塩麹に漬けた鶏胸肉が柔らかく仕上がる水炊きや、白だしを使った飽きのこない水炊きなど、おいしいレシピが充実してます。
水炊きのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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人気順（総合）
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1 位 
ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋 豚バラ肉、水菜、白菜、豆腐、えのき茸、●水、●だし昆布、☆ポン酢 by まめもにおつくったよ 45 -
2 位 
★ポン酢で食べる♪あっさり水炊き鍋★ 白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐、にんじん、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、昆布、水、ポン酢 by ピッ君0129つくったよ 7 -
3 位 
昆布だしであっさり水炊き 出汁用昆布、水、鶏もも肉、白菜、ネギ、えのきだけ、豆腐、大根、椎茸、ポン酢 by masya0928つくったよ 19
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4 位 
塩麹の鶏団子でスープもやっぱり塩麹鍋 鶏ひき肉（鶏団子用）、塩麹（鶏団子用）、すりおろし生姜（鶏団子用）、だし汁（スープ用）、塩麹（スープ用）、お好みで野菜、肉、えび等 by パッちゃん4649つくったよ 3 -
5 位 
ヘルシー＆簡単！鷄むね肉の常夜鍋風 鷄むね肉、キャベツ、えのき(しめじなどでも◎)、にんにく、水、酒 by はぁぽじつくったよ 15 -
6 位 
一人暮らしの口内炎にも優しいあっさり豚の水炊き 豚肉、白菜の外側の大きい葉、冷凍機に残っていた刺身のケン、生醤油、木酢ごしょう（柚子ごしょうも可）、いりごま by ピヨ採る、大抵 -
7 位 
温まります☆餃子鍋 餃子の皮、○ニラ、○白菜、○ごま油、酒、○鶏ガラスープの素、醤油、○すりにんにく、スリしょうが、○豚ひき肉、白菜、しめじ、えのき、白ネギ、豆腐＋薄揚げ、豚薄切り肉、＊だし昆布＋水、酒、酢＋醤油＋辣油、ポン酢 by きのこのみみつくったよ 2 -
8 位 
あったか～とろろ鍋 白菜、長ネギ、豆腐、えのき、豚バラ肉、●練りゴマ、●白味噌、●酒、●みりん、●砂糖、●おろしニンニク、●おろし生姜、●白だし、とろろ by pagunyan -
9 位 
寒い日に鶏もも肉で水炊き 鶏もも肉、キャベツ、椎茸、もやし、人参、豆腐、だし昆布、酒、水 by ミルミント -
10 位 
「生理からの回復ごはん」ミルフィーユ豚のお鍋 白菜、豚こま肉(薄め)、にんじん、ウインナー、木綿豆腐、昆布だし(冷蔵庫で保管していたもの)、ポン酢 by 食治家(しょくじや)つくったよ 1 -
これぞ絶品！ 清湯スープ「丸鶏の水炊き」 丸鶏、日本酒(下拵え用)、塩(同上)、昆布だし、日本酒、塩、生姜(薄切り)、長ネギ、ニンニク、豆腐、くずきり、タマネギ、春菊、ブナシメジ、≪昆布だし≫、だし昆布、水 by Startrekつくったよ 5 -
簡単！何でも水炊き 豚肉、豆腐、大根やカブ、水菜や白ネギ(あれば)、水、ほんだし、ポン酢 by Kmama3682 -
【本格的】まるで名店の水炊きスープ 鶏ガラ、しょうが、ネギの青い部分、紹興酒、水 by 2児のパパつくったよ 1 -
華味鳥 濃厚スープの水炊き 華味鳥切り身、華味鳥ぶつ切り、華つくね、キャベツ、ねぎ、しめじ、えのき、にんじん、マロニー、水炊きスープ、（タレ・薬味）、ポン酢（商品）、すりごま、小ねぎ、柚子胡椒 by 楽天レシピ 公式つくったよ 10 -
鶏もも肉で！簡単鶏の水炊き（隠し味あり）♪ 鶏もも肉、酒、白菜、にんじん、長ねぎ（青いところも使って）、水、だし昆布、鶏がらスープの素、ポン酢、大根おろし、柚子こしょう、七味など by かばぽん^^つくったよ 39 -
居酒屋で〆に出されたシンプルないつかの鳥スープ 水、鶏の手羽元、昆布5×１５センチ、アミノコラーゲン （コラーゲンパウダー）、長ネギの青い部分、☆ネギみじん切り、☆おいしいお塩 by ハトよめ８１０ -
ぶりあらの水炊き鍋 出汁昆布、ぶりあら、人参、椎茸、長ネギ、白菜、水、酒、ポン酢 by のん７８６つくったよ 1 -
しっかり塩味！ダシが美味しい鶏鍋 白菜、えのき・しめじ・えりんぎ、もやし、餅、絹ごし豆腐、鶏肉、水、昆布、鶏がらスープの素、塩、酒・みりん by かぼゆずつくったよ 51 -
ダッチオーブンだけ！ほったらかしブイヤベース 鯛、ミニトマト、マッシュルーム、セロリ、ディル、ブイヨン、ニンニク、長ネギ、白ワイン、塩胡椒、サフラン、オリーブオイルオイル by OK⭐︎maman -
PICK UP 
関西だしと牛すじの大阪おでん（ご当地おでん） ［だし]水、昆布、かつおぶし、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩、［具材]牛すじ、蛸の足、大根、ちくわ、厚揚げ、がんもどき、こんにゃく、たまご、ごぼう天、［薬味]練からし by mahhohoつくったよ 74 -
ポン酢であっさり水炊き 鶏もも肉、豚しゃぶしゃぶ用肉、肉だんご、白菜、白ネギ、しいたけ、えのき、木綿豆腐、煮込みちくわ、薄揚げ（ぽってり揚げ）、だし昆布、ポン酢、大根おろし by ruby&nao -
ネギごま油の香味！激ウマ塩ちゃんこ西のまるごと鍋 ★昆布出汁、★料理酒、★鶏ガラ、★塩（可能なら海の塩）、★みりん、★醤油、★ニンニク（チューブOK）、★生姜（チューブOK）、★長ネギ（小口切り）、お肉（豚肉or鶏肉）、白菜（芯と葉は分けて）、もやし、きのこ、ニラ、豆腐、ごま油、長ネギ（小口切り） by ★黒★ -
ポン酢でさっぱり豚ニラキャベツ鍋 キャベツ、豚ロース肉、ニラ、水、しめじ、生姜、青じそ、ポン酢 by かすお -
白だしで優しい味☆タラとキャベツの鍋 タラのアラ、キャベツ、人参、えのき、しいたけ、白だし、酒、水 by Liz the homemakerつくったよ 4 -
クエだしで味わう天然クエ鍋（よか魚ドットコム） クエの身、クエのアラ、クエだしの素、ポン酢、豆腐、白菜、にんじん、しめじ、水菜又は春菊、ご飯、卵、ネギ、柚子胡椒 by 楽天出店店舗：よか魚ドットコム 楽天市場 -
簡単！日本酒で煮込んだ鍋！【日本酒鍋】 日本酒、白菜、豚バラ、椎茸、えのき、大根 by あしべつくったよ 1 -
鯛のあらで☆ちり鍋 鯛のアラ、白菜、白ネギ、春菊、豆腐、○水＋だし昆布＋酒、ポン酢、青ネギ小口切り by きのこのみみつくったよ 1 -
水炊きの残りで出汁たっぷり♪関西風〆のうどん 水炊きの残り、出汁パック、うどん、塩 by きの2126つくったよ 2 -
塩鮭の水炊き 塩鮭、豆腐、白菜、しめじ、ポン酢 by 手作り大好き さくらつくったよ 2 -
福岡県民が作る☆簡単水炊き&シメのたまご雑炊 白菜、白ねぎ、えのき、焼き豆腐(木綿でも)、人参、鶏もも肉、水、昆布だし、ご飯、卵、ねぎ、塩 by yutchi -
＊鶏と鱈の水炊き鍋。〆が美味しい♡おじや付き＊ 真鱈、鶏ぶつ切り（国産）、鶏もも肉、長ネギ、椎茸、えのき、人参、大根、白菜、縛り糸こんにゃく、マロニー、木綿豆腐（小）、昆布水、塩、酒、酒（真鱈用）、ポン酢（ＩＤ1300000333）、ご飯（おじや用）、玉子（おじや用）、ネギ（おじや用） by はい 山田ですつくったよ 4 -
海の幸たっぷり★出汁が美味しい！豪華海鮮鍋 水、出汁昆布、白菜、人参、水菜、三つ葉、海老、白身魚、イカゲソ、貝柱、アサリ、豆腐（小）、薄揚または厚揚げ（小） by カムトフニャンフニャンつくったよ 4 -
混ぜるだけ！めんつゆを使って♪ポン酢風鍋のたれ めんゆつ、酢 by すけ8601つくったよ 2 -
お出汁最高〜♪鶏ごぼう鍋 ★水、★麺つゆ（3倍濃縮）、★砂糖、鶏もも肉、ごぼう、白菜、大根、人参、豆腐 by ぺるく〜ろつくったよ 1 -
タラの水炊き鍋★ポン酢で食べる 昆布、水、大根、ながねぎ、にんじん、豆腐、たら、塩、▷ポン酢、▷もみじおろし、▷大根おろし by ろーるけーき -
PICK UP 
大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋 鶏ムネ肉、大根、大根の葉（他の野菜でも）、水菜、えのき茸（今回は味えのき）、昆布、ポン酢 by メリッコつくったよ 41 -
簡単！出汁がおいしい 鳥鍋 鶏手羽元、長ねぎ、大根、☆おろししょうが、☆酒、☆みりん、☆醤油、☆塩、☆水、白菜、舞茸 by 手あらいぐまつくったよ 6 -
春菊たっぷり♪豚肉鍋 春菊、白菜、白ねぎ、マイタケ、糸こんにゃく、もやし、豚肉薄切り、出汁こんぶ、ぽん酢、大根おろし by おるがんつくったよ 6 -
白菜と豚バラのミルフィーユ 白菜、豚バラ、【調味料】、鶏がらスープの素 by RRのママ -
ミルフィーユ鍋 具沢山 ♦豚肉、♦にんにく(チューブ)、♦生姜(チューブ)、♦酒、♦塩胡椒、白菜、糸こん、えのき、白ネギ、厚揚げ、♠カット昆布、♠酒、♠水、♠︎鶏ガラスープ(粉末) by おちゃおちゃ -
キャベツで鶏手羽元の水炊き とり手羽元、キャベツ、しめじ、もやし、ネギ、水、昆布、酒、ポン酢、大根すりおろし by イヴニャ -
スズキの丸ごとあっさり鍋 スズキ、白菜、サトイモ、人参、小松菜、なす、豆腐 by みかん3533 -
ポン酢でさっぱり胸肉の水炊き 鶏胸肉、シメジ、乾燥わかめ、小結しらたき、キャベツ、生姜、にんにく、だしの素、ポン酢、酢 by かすおつくったよ 1 -
フグちり鍋 だし昆布、水、白菜、人参、糸こんにゃく、油揚げ、花麩、えのき茸、鶏胸肉、フグのむき身、ポン酢、柚子胡椒チューブ by ★とっこつくったよ 1 -
母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き 鶏肉(手羽元)、水、酒、★鶏がらスープの素、★塩、キャベツ、えのき、白ネギ、もやし、木綿豆腐、◆大根おろし、◆ポン酢、◆ゆず胡椒 by ®️en®️inつくったよ 41 -
ハゲ鍋 かわはぎ、豚薄切り肉、白菜、葱、菊菜、キノコ、春雨、豆腐、昆布、水、ポン酢、柚子コショウ by ねあっっつくったよ 2 -
つくねに隠し味！鶏つくね団子鍋☆余りタネでもう１品 鶏ひき肉、生姜（みじん切り）、長ネギ（みじん切り）、味噌、片栗粉、お好きな鍋用野菜、ダシ用乾燥昆布 by Oh!-lalalaつくったよ 3 -
タッハンマリ風鍋(辛くない韓国料理) 手羽中、水、じゃがいも、長ねぎ、にんにく、鶏ガラスープ顆粒、塩、あればトッポギ by 手作り大好きずぼらママ -
【超簡単】毎日食べられる！鶏の水炊き鍋 鶏肉、白菜、ぶなしめじ、長ネギ、豆腐、ごま油、生姜チューブ、酒、ほんだし、鶏ガラスープの素、お好みのだし by moeeeつくったよ 2 -
手羽先とろっとろ☆鶏の水炊き 手羽先、出汁昆布、水、酒、ミニ白菜、水菜、ネギ、豆腐、ポン酢、柚子胡椒 by D14
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