冬の定番とろとろ白菜鍋＊水炊き＊コラーゲンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏手羽先は15分焼く。
   焼くとアクも少なく美味しいスープになります。

   

2. 2 手羽先を入れ30～60分煮込む。

   

3. 3 手羽先を煮込んでいる間に材料の下ごしらえをする。
   ショウガはすりおろす。（1袋分入れるな半分ぐらい針のように刻んで最後にスープに入れると綺麗です）

   

4. 4 白菜はザク切りにする。（時間があれば白いところは斜めに削ぐ）

   

5. 5 春雨は熱湯に5分ぐらい浸ける。（または熱湯で1～2分茹でる）

   

6. 6 流水をかけザルにあげておく。

   

7. 7 手羽先を1時間ぐらい煮込んだら、おろししょうがをたっぷり入れる。

   

8. 8 手羽元を入れ30分以上煮てから、白菜をいれ10分煮る。最後に春雨を入れて火を止める。

   

9. 9 器に盛って、昆布ぽん酢、柚子胡椒、大根おろし、刻み柚子皮などを添えて出します。