焼畑あつみかぶのブルスケッタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- あつみかぶ漬け（赤かぶの甘酢漬け） かぶ２個分
- バゲット（フランスパン） ６枚
- トマト １個
- アンチョビフィレ ４枚
- バジル ５枚
- オリーブオイル 大さじ１
- ブラックペッパー 少々
作り方
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あつみかぶ漬けは１㎝角に切る。
※自家製の場合は、生かぶ1㎏(くし切り)に対して、塩30g・酢150cc・砂糖150gで1週間ほどの漬け込みで仕上がります。 - 2 トマトはへたを取り除き半分に切り、種を取り除いて２㎝角に切る。
- 3 アンチョビは細かく刻む。
- 4 ボウルに①②③を入れ、バジルを手でちぎりながら加えて混ぜる。
- 5 バゲットはオリーブオイルをぬり、トースターで焼き色がつくまで焼く。
- 6 バゲットに④をのせる。
- 7 仕上げにブラックペッパーをひとふりで完成！
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関連情報
- 料理名
- ブルスケッタ
山形県鶴岡市
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
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