賀茂なすのレシピ・作り方 (人気順)

賀茂なすのレシピ・作り方ページです。 丸なすの一種で、京都の北区上賀茂で古くから生産されており、「京の伝統野菜」の一つに認定されています。果肉は硬くしまっており、甘味があります。京都では味噌田楽やしぎ焼きなどで食べられていますが、煮物や揚げ物にも向いています。

賀茂なす
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  1. 1 じっくり焼いて甘〜い!ナスの味噌田楽♡
    じっくり焼いて甘〜い!ナスの味噌田楽♡ 水ナス、◎赤味噌、◎酒、◎みりん、◎砂糖 by まるママ♡あるものレシピ
  2. 2 しめじのなすと長ねぎの炒め物
    しめじのなすと長ねぎの炒め物 しめじ、なす、長ねぎ、豚肉、お水、めんつゆ、お醤油、サラダ油 by my onth,
  3. 3 ナスの甘じょっぱ炒め♡ トロトロで美味!
    ナスの甘じょっぱ炒め♡ トロトロで美味! ナス、片栗粉、★砂糖、★みりん、★しょうゆ、★水 by chimu-cook
  1. 4 茄子、ブロッコリーのから揚げ!ゆりさん
    茄子、ブロッコリーのから揚げ!ゆりさん 茄子、ブロッコリー、白だし、片栗粉、(塩胡椒)、(レモン、ぽん酢等) by 手抜婆さん:
  2. 5 じゃがいもとナスのお焼き
    じゃがいもとナスのお焼き じゃがいも、ナス、小麦粉、水、ほんだし、味噌 by mmmmuuu
  3. 6 トロトロ♪ 美味しい賀茂茄子の焼き方
    トロトロ♪ 美味しい賀茂茄子の焼き方 賀茂茄子、油、田楽用の味噌、かつお節 by ゆりじろう。
  4. 7 賀茂茄子のオリーブオイル炒め
    賀茂茄子のオリーブオイル炒め 賀茂茄子、オリーブオイル、ポン酢 by てつやんやん
  5. 8 水なすのお味噌汁
    水なすのお味噌汁 水なす、味噌、水、だしの素 by amnos73
    つくったよ 5
  6. 9 賀茂茄子のシンプルステーキ
    賀茂茄子のシンプルステーキ 賀茂茄子、オリーブオイル、塩(岩塩) by 京桜
  7. 10 ヤンニョムナス☆
    ヤンニョムナス☆ ナス(中)、サラダ油、ごま油、○コチュジャン、○ケチャップ、○しょうゆ、○みりん、○はちみつor砂糖、○にんにくチューブ、○白ごま、青ネギ by 麦わら猫
    つくったよ 3
  8. おつまみに(^_^)あっさり焼きナス
    おつまみに(^_^)あっさり焼きナス なすび、生姜、めんつゆ by あきちゃんで~す
    つくったよ 29
  9. ナスとオクラのサラダ
    ナスとオクラのサラダ オクラ、ナス、マヨネーズ、ポン酢、かつお節 by 作り置き冷凍♡kanae
  10. ミートソースで☆辛くない麻婆茄子
    ミートソースで☆辛くない麻婆茄子 余ったミートソース、なす、サラダ油、水(さらす用) by ひもみん
  11. 賀茂なすの揚げ浸し
    賀茂なすの揚げ浸し 賀茂ナス、◉水、◉めんつゆ(3倍濃縮)、揚げ油、おろししょうが by りんこみち
  12. 賀茂なすのソテー
    賀茂なすのソテー 賀茂なす、万願寺とうがらし、サラダ油、ごま油、塩 by ミシェル★ラ★フランス
  13. 加茂茄子のステーキ
    加茂茄子のステーキ 加茂茄子、塩水(塩分1%)、醤油、油、酒、水 by coffeelake
    つくったよ 2
  14. 冬瓜と賀茂茄子の海老だしあんかけ
    冬瓜と賀茂茄子の海老だしあんかけ ミニ冬瓜、生椎茸、賀茂茄子、万願寺とうがらし、濃いめのかつおだし、(A)桜海老粉、(A)本返し、(A)きび砂糖、(A)白胡椒、ごま油、片栗粉 by 嵯峨 恭也
  15. 賀茂なすで☆グラタン
    賀茂なすで☆グラタン 賀茂ナス、たまねぎ、ブロッコリー、薄力粉、◎コンソメ顆粒、◎水、牛乳、塩、こしょう、ピザ用チーズ、ブラックペッパー(粗挽き) by くまの子 ジャッキー
    つくったよ 4
  16. ナスを焼く(焼きなすではなく…)
    ナスを焼く(焼きなすではなく…) ナス by ゆみたろう☆
  17. 賀茂茄子のはさみ焼き
    賀茂茄子のはさみ焼き 賀茂茄子、鶏つみれ、●砂糖、●料理酒・醤油 by 京桜
  18. 水茄子のオリーブオイル炒め
    水茄子のオリーブオイル炒め 水茄子、オリーブ油、粗挽き黒胡椒、クミンパウダー、オールスパイス by amnos73
    つくったよ 9
  19. 丸なすの茗荷味噌
    丸なすの茗荷味噌 丸なす、塩、オリーブ油、水、茗荷、豚ひき肉、赤味噌、みりん、片栗粉、片栗粉用 水 by みー大陸
  20. 賀茂茄子の甘味噌ソテー
    賀茂茄子の甘味噌ソテー 賀茂茄子、油(今回は米油)、◎砂糖・みりん・味噌 by 京桜
  21. 揚げナスのおろしポン酢
    揚げナスのおろしポン酢 なす、大根、油、醤油、酢、砂糖 by 簡単レシピ.✽.
    つくったよ 1
  22. 茄子のおひたし♡簡単♡材料1つ♡
    茄子のおひたし♡簡単♡材料1つ♡ 茄子、サラダ油、ポン酢 by 走るトマト
  23. 鶏ササミとなすの和風ソテー
    鶏ササミとなすの和風ソテー 鶏ササミ、なす、◎白だし、◎砂糖、片栗粉、★みりん、★白だし、大葉 by mykrk
  24. ナスと牛肉の甘辛
    ナスと牛肉の甘辛 牛肉、なす、しめじ、醤油、砂糖、ごま油 by 簡単レシピ.✽.
  25. とろとろ茄子の煮物
    とろとろ茄子の煮物 茄子、サラダ油、砂糖、酒、醤油、水 by raw honey
    つくったよ 5
  26. なすの味噌トマト田楽
    なすの味噌トマト田楽 なす、長ネギ、プチトマト、味噌、砂糖、ごま油、水(浸す用)、塩(浸す用) by PicoMari
  27. 賀茂なすのステーキ(普通のおナスでも♪)
    賀茂なすのステーキ(普通のおナスでも♪) 賀茂なす(250g程度)、ごま油、白みそ、みりん、いりごま by つやこさん@レシピ投稿お休み中
    つくったよ 1
  28. 簡単 茄子とピーマンの揚げ浸し 冷やしてもOK
    簡単 茄子とピーマンの揚げ浸し 冷やしてもOK 茄子、ピーマン、揚げ油、☆麺つゆの元、☆みりん、☆水 by くろけい
    つくったよ 2
  29. 茄子とエリンギの炒め物
    茄子とエリンギの炒め物 茄子、エリンギ、ニンニク、バター、塩胡椒 by くろけい
    つくったよ 4
  30. 茄子の揚げ煮
    茄子の揚げ煮 茄子、ピーマン、揚げ油、出汁、醤油、みりん by くろけい
  31. 蒸し丸茄子
    蒸し丸茄子 会津丸茄子 by uraraアンジュ
  32. とろんとろん♪加茂なすの田楽☆
    とろんとろん♪加茂なすの田楽☆ ナス、田楽味噌、ごま油、水 by na-maママ
  33. 大量消費にも!加茂なすのとろとろ甘辛煮♪
    大量消費にも!加茂なすのとろとろ甘辛煮♪ 加茂なす、万能ねぎ、サラダ油、砂糖、生姜チューブ、醤油、水、みりん by torezu
  34. 大量消費にも!加茂なすと玉ねぎのたたき風♪
    大量消費にも!加茂なすと玉ねぎのたたき風♪ 加茂なす、玉ねぎ、砂糖、青じそ、めんつゆ、カンタン酢、白ごま by torezu
    つくったよ 1
  35. 焼きなす
    焼きなす なす、☆醤油、☆カツオ節 by ウキウキるんるんkitchen
    つくったよ 1
  36. 止まらない美味しさ♡ナスの揚げ浸し
    止まらない美味しさ♡ナスの揚げ浸し 米ナス、◎めんつゆ、◎水、◎酢、おろししょうが、だいこんおろし by まるママ♡あるものレシピ
  37. ジューシーで堪らない!ナスのステーキ♡
    ジューシーで堪らない!ナスのステーキ♡ ナス、ポン酢 by まるママ♡あるものレシピ
  38. 電子レンジで簡単!ナスの酢味噌和え
    電子レンジで簡単!ナスの酢味噌和え ナス、酢、水、味噌、はちみつ by mmmmuuu
  39. 京野菜のガパオライス
    京野菜のガパオライス 卵、豚ひき肉、万願寺とうがらし、赤万願寺とうがらし、賀茂なす、九条ねぎ、バジル、にんにく、豆板醤、塩こしょう、●ナンプラー、●しょうゆ、●オイスターソース、●砂糖、ご飯、かぼす(トッピング用)、バジル(トッピング用)、サラダ油(卵用)、サラダ油(野菜用) by apricotcream
  40. 【簡単・スピード】茄子の煮浸し
    【簡単・スピード】茄子の煮浸し 茄子、油揚げ、砂糖、水、油、醤油 by さむちゃん
  41. ナス味噌バター!
    ナス味噌バター! 茄子、砂糖、味噌、酒、みりん、バター by chimu-cook
  42. 揚げ焼きなすのポン酢びたし
    揚げ焼きなすのポン酢びたし なすの揚げ焼き、ポン酢、砂糖、いりごま by りおね
    つくったよ 1
  43. 魚焼きグリルで焼くだけ! 焼きナスの生姜醤油和え
    魚焼きグリルで焼くだけ! 焼きナスの生姜醤油和え 茄子、醤油、刻み生姜(チューブ)、鰹節、お好みでごま油等の香味油 by Jrとmc
    つくったよ 4
  44. 米茄子のおかか焼き
    米茄子のおかか焼き 米茄子、かつお節、サラダ油、醤油 by coffeelake
  45. 簡単⭐️米ナスのチーズグラタン
    簡単⭐️米ナスのチーズグラタン 米ナス、とろけるチーズ、塩胡椒、醤油、あればネギ by Tsuby
  46. フライパンで焼きなす
    フライパンで焼きなす なす by ゆみたろう☆
    つくったよ 3
  47. ごま油香る優しい味!なすとししとうの南蛮漬け
    ごま油香る優しい味!なすとししとうの南蛮漬け 茄子(賀茂茄子)、ししとう、ごま油、〈漬けダレ〉、めんつゆ、醤油、酢、砂糖 by シゲる
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