大量消費にも!加茂なすのとろとろ甘辛煮♪ レシピ・作り方

大量消費にも!加茂なすのとろとろ甘辛煮♪
  • 約10分
  • 300円前後
torezu
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茄子の頂き物があったので、シンプルな甘辛煮にしてみました。
なすがとろとろで食べやすいと大好評だったレシピです。
野菜メインでヘルシーに。

材料(4人分)

  • 加茂なす 中4個
  • 万能ねぎ 2本
  • サラダ油 大4~6
  • 砂糖 大2
  • 生姜チューブ 小1
  • 醤油 大3
  • 1/2カップ
  • みりん 大1

作り方

  1. 1 茄子のヘタを取り、2cm幅くらいの輪切りにする。
  2. 2 切ったナスをボールに入れ、ひたひたの水を注いだら、5分放置してあく抜きをする。
    放置後は、水気をしっかりと拭きとる。
  3. 3 フライパンに油を引いて熱し、ナスを並べて弱火で2分ほど焼く。
  4. 4 茄子をひっくり返し、片面も同様に弱火で2分ほど焼く。
  5. 5 茄子を一旦取り出し、フライパンに生姜、砂糖、みりん、醤油、水を入れて沸騰させる。
  6. 6 調味料が溶けたら、ナスを戻し入れ、蓋をして弱火で3分ほど煮る。
  7. 7 なすをひっくり返し、また蓋をして弱火で3分ほど煮る。
  8. 8 万能ねぎは小口切りにする。
  9. 9 器にナスを盛りつけ、ねぎを散らして完成!!

きっかけ

茄子の大量消費メニューとして作ってみました。 ご飯に合うと大好評で、ナスもとろとろになります。 冷めても美味しいので、ぜひお弁当などに使ってみてください。

おいしくなるコツ

甘辛い味付けなので、焦がさないようにだけ注意してください。 炒める時にはナスが重ならないようにした方がいいので、量が多いときは別口で炒めます。 フライパンの大きさによって、ナスの分量も調節してみてください。

  • レシピID:1840042458
  • 公開日:2021/08/11
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カテゴリ
賀茂なすその他の野菜炒め
関連キーワード
簡単 お弁当 大量消費 甘辛煮
料理名
大量消費にも!加茂なすのとろとろ甘辛煮♪
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