苺たっぷり！花咲く☆イチゴのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【タルト生地作り】
   タルト生地のマーガリンをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

   

2. 2 タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

3. 3 タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

   

4. 4 粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

   

5. 5 【カスタード作り】
   カスタードの卵を耐熱ボールに入れ、よく混ぜたら、カスタードの砂糖を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

6. 6 カスタードの薄力粉も大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

7. 7 カスタードの牛乳も少しずつ加え、よく混ぜる。

   

8. 8 ラップをせずに、レンジで3分加熱して良くまぜ、更に2分加熱する。
   とろみがつくまで、レンジで1分加熱を繰り返してまぜる。

   

9. 9 一旦カスタードクリームをこしてから、ボールに入れて冷ましておく。

   

10. 10 【アーモンドクリーム作り】
    別のボールに、レンジで10秒ほどチンして温めたバターに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

    

11. 11 卵も加え、しっかりと混ぜ合わせる。

    

12. 12 アーモンドパウダーをふるって加え、粉っぽさが消えるまで混ぜたら、アーモンドクリームの完成。

    

13. 13 タルト生地を冷やし始めてから、30分が経過したら、オーブンを200度(時間は12分)に予熱を開始する。
    タルト生地を冷蔵庫から出し、薄く伸ばして、底版の大きさに合わせて置く。

    

14. 14 側面を型に貼り付けるようにし、麺棒を型の上で転がし、余分な生地を除く。
    フォークで生地に穴を均一に空ける。(ピケ)

    

15. 15 アーモンドクリームを詰め、表面を平らにならす。

    

16. 16 190度のオーブンで、30分ほど焼き、縁が薄茶色になったら取り出し、室温でしっかりと冷ましておく。
17. 17 苺はヘタを取り、それぞれ縦半分にカットしてから、上部をVの字に切り込みを入れる。

    

18. 18 アーモンドクリームが完全に冷めたら、カスタードクリームを塗り広げ、苺を外周から順番に並べる。

    

19. 19 完成!!