パウンドケーキ型で！チーズ＆マスタードローフ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さなボールに粉チーズ75gを入れ、強力粉大1を、計量した中から取り除き、ボールに加えて混ぜておく。
   ※チーズがだまになるのを防ぎます

   

2. 2 残りの強力粉をスタンドミキサーのボールに入れ、塩、イーストを加えてよく混ぜる。

   

3. 3 中央に窪みを作ったら、マスタードと牛乳を加え、ミキサーの低速で、少し硬めの生地を作る。
   ※生地が柔らかすぎる時には強力粉を大1ずつ、生地が固すぎる場合は牛乳を大1ずつ加えます。

   

4. 4 強力粉で軽く台の上に打ち粉(分量外)をしたら、生地を出し、5分ほど滑らかになるまで捏ねる。

   

5. 5 生地をラップで多い、5分放置する。

   

6. 6 生地をスタンドミキサーに入れ、粉チーズを加えたら、完全に混ざるまでミキサーで4～5分練る。

   

7. 7 生地を大きめのボールに移したら、ラップをして、35度のオーブンで60～80分加熱する。
   ※一次発酵(2倍の大きさになるまで)

   

8. 8 発酵した生地の空気をパンチで抜き、軽く打ち粉(分量外)をした台の上に置く。
   生地を26×30cmくらいの長方形に伸ばし、ロールケーキのように短い端から巻き上げ、端を下に押し込む。

   

9. 9 パウンド型にクッキングシートを敷き、生地の綴じ目を下にして置く。
   型ごと大きなビニール袋に入れ、生地を35度で60分放置する。
   ※2倍の大きさになるまで(二次発酵)
10. 10 型の上から牛乳(分量外)を適量、そっと塗り、細切りにしたチェダーチーズを均一に散らしたら、すぐに焼けるように準備しておく。

    

11. 11 190度のオーブンで35～40分焼く。
12. 12 焼けたら、すぐに型から外し、ケーキクーラーで冷まして、完成!!