ドライイチジクとヘーゼルナッツの全粒粉パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナッツをトースターで3分ほどトーストし、冷めてから粗く刻む。
   ドライイチジクは、熱湯に10秒程漬け込み、その後水気をふき取って食べやすいサイズに切る。

   

2. 2 スタンドミキサーにドゥーフックを取り付け、ボールに全粒粉、強力粉、イーストを入れてよく混ぜる。

   

3. 3 ぬるま湯(35度前後)を徐々に混ぜて、柔らかく、多少ベタベタする生地を作り、ラップをしないでそのまま5分放置する。

   

4. 4 小さじ1杯の油を手に塗り、生地を叩いて空気を抜く。
   残りの油も取り出し、滑らかに伸びが出るまで、油を加えながら生地を10分捏ねる。
   さらに、ミキサーの最低速度で5分捏ねる。

   

5. 5 生地の中に粗く刻んだナッツとイチジクを散らし、均一になるまでミキサーで捏ねる。

   

6. 6 生地を2等分する。

   

7. 7 生地をそれぞれロールケーキの要領で巻き、巻き終わりを下にして、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れる。

   

8. 8 ラップをして、35度のオーブンで60分放置する。

   

9. 9 サイズがほぼ2倍になったら、OK。

   

10. 10 220度のオーブンで15分焼き、さらに190度に下げて、20分ほど焼く。
11. 11 室温で冷ましたら、完成!!