加茂ナスと万願寺とみょうがのお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 加茂ナスは京野菜の丸ナスです
   
   そのままでも良いのですが我が家の魚焼きだと入らないので
   半分に割って焼きます
   ２５分程焼きました
   
   写真は倍量です

   

2. 2 良く焼けると
   指で皮がぺろりと剥けます

   

3. 3 万願寺は京野菜の甘長唐です
   唐辛子の香りは有りますが辛味は有りません
   １５分程こんがり焼きます

   

4. 4 ミョウガはスライスして水にさらし灰汁を抜きます

   

5. 5 焼いて皮を剥いた茄子は食べやすい大きさに切って
   万願寺はヘタをとり食べやすい大きさに切り
   水を切った茗荷と
   おろししょうがを入れます

   

6. 6 めんつゆを注いで
   冷蔵庫で冷やしつつ味をなじませて出来上がり