茄子の揚げ煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子は縦を半分にして更にそれぞれを1/4に切ります。
-
2
ピーマンはヘタと種を取り1/4に切ります。
-
3
フライパンに油を入れて180度で茄子を揚げます。。茄子を入れたらあまりひっくり返さないでそのまま置いてきつね色に揚げます。ピーマンはサッと揚げます。
-
4
鍋に出汁、みりん､醤油を入れてひと煮立ち。揚がった茄子とピーマンを入れたら火を止めます。しばらくそのまま置いて味を染み込ませます。器に盛ります。
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