のっぺい汁のレシピ・作り方 （人気順）
のっぺい汁のレシピ・作り方ページです。 里芋や蓮根、にんじんやしいたけなど季節の野菜を鶏肉などと一緒にしょう油仕立てで煮込んで、とろみをつけた新潟の郷土料理です。お正月やお盆などにも食されるメニューです。
のっぺい汁のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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新潟の郷土料理“のっぺ”♪♪ 里芋、人参、れんこん、しいたけ、鶏肉、こんにゃく、なると、だし汁、塩、味の素 by arakureaつくったよ 8 -
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のっぺ(白だしバージョン) ◇鶏もも肉、◇人参、◇れんこん、→、切って酢水にさらす、酢（れんこん用)、◇ごぼう、→、切って水にさらす、◇里芋、→、切って水にさらす、◇板こんにゃく、→、下茹で、◇かまぼこ(赤・白)、◇なると、◇厚揚げ、豆もやし、銀杏、→、殻を剥く又は剥いたもの、干し椎茸(今回はスライス)、ホタテ貝柱(出汁用)、あたりめ(出汁用)、豚薄切り肉(出汁用、バラ肉なら尚良)、☆水、＋、戻し汁、(干し椎茸戻し汁)、(ホタテ貝柱戻し汁)、(あたりめ戻し汁)、☆白だし(今回は昆布つゆ)、☆酒、塩 by わかちゃんレシピ -
3 位 
のっぺ（新潟の郷土料理） 里芋、にんじん、椎茸、こんにゃく、かまぼこ、ぎんなん（ドライパック）、●水、●白だし、●酒、◎塩 by たまごはん。つくったよ 1
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何故か懐かしい・新潟の郷土料理！のっぺい汁 里芋、干し椎茸、大根、にんじん、長ネギ、油揚げ、★だし汁、★椎茸の戻し汁、★酒、★醤油、★みりん、☆片栗粉、☆水 by oppeke22 -
5 位 
きのこたっぷりのっぺ 里芋、ニンジン、なめこ、山菜水煮、竹の子の水煮、椎茸、しめじ、油揚げ、かまぼこ、あずま揚げ、つきこん、★白だし、★塩、水 by まゆぱとら -
6 位 
〜新潟郷土料理〜のっぺい汁 里芋、人参、干し椎茸、こんにゃく、鶏もも肉、かまぼこ、丸麩、昆布だし汁、⚪麺つゆ、⚪酒、⚪みりん、⚪砂糖、⚪顆粒だし、水溶き片栗粉 by ひと☆ひとつくったよ 2 -
7 位 
のっぺい汁 里芋、ごぼう、ねぎ、人参、えのき、こんにゃく、だし汁、醤油、みりん、水溶き片栗粉 by mi* -
8 位 
何故か懐かしい郷土料理！のっぺい汁 里芋、干し椎茸、大根、人参、長ネギ、★だし汁（水+和風だしの素、小さじ２）、★椎茸の戻し汁、☆酒・醤油、☆みりん、☆塩、水溶き片栗粉（水２：１片栗粉）、（一味唐辛子） by oppeke22つくったよ 3 -
9 位 
とっても簡単！のっぺい汁 里芋、にんじん、だいこん、だいこんの葉、ごぼう、だし、醤油、塩、片栗粉 by つなころっけつくったよ 6 -
10 位 
のっぺい汁 里芋、レンコン、葱、大根、人参、しめじ(カット)、刻み揚げ、水、創味のつゆ、ほんだし、水とき片栗粉 by hirohyt102 -
郷土料理のっぺ 里芋、たけのこ(水煮)、レンコン(水煮)、干し椎茸、こんにゃく(切ってあるもの)、しめじ、エノキ、銀杏、人参、昆布つゆ、みりん、砂糖 by まゆぱとらつくったよ 3 -
どこか懐かしい郷土料理！のっぺい汁 鶏もも肉（小）、里芋、塩（里芋ヌメリ取り用）、長ネギ、しいたけ、大根、にんじん、絹さや、★水、★和風だしの素、☆酒・醤油、☆みりん、☆塩 by oppeke22つくったよ 2 -
百合根のっぺ 百合根、銀杏の水煮、しめじ、里芋、蒲鉾、ちくわ、あずま揚げ、人参、鳥もも肉、絹さや、乾燥貝柱、椎茸、★白だし、★塩、★酒、★みりん、水 by まゆぱとら -
ほっこりあたたまる♪けんちん汁 ごま油、サラダ油、＊里芋、＊にんじん、＊大根、＊椎茸、＊長ネギ、＊油揚げ、＊木綿豆腐、塩、a顆粒だし(ほんだし＋昆布だし)、a水、薄口醤油、醤油、コショウ by minami ∣ 家族ごはん -
豚バラ肉ののっぺ(白だし) 豚バラ肉、山菜水煮、つきこんにゃく、人参、蒲鉾、あずま揚げ、★白だし、★塩、水 by まゆぱとら -
蓮根のっぺ 里芋、人参、蓮根の水煮、糸こんにゃく、椎茸、蒲鉾、あずま揚げ、なめこ、山菜水煮、★みりん、★酒、★塩、★砂糖、★白だし、水 by まゆぱとらつくったよ 3 -
残った材料で具だくさん！(^^)簡単のっぺい汁♪ うずら卵(水煮缶)、ジャガイモ、長ネギ、ニンジン、○水、○醤油、みりん、○粗塩(or食卓塩)、水溶き片栗粉、チューブ生姜 by acchan66つくったよ 1 -
ヘルシー❤のっぺ風のキノコ入り汁物♪（里芋ほか） 茹でて皮を剥いた里芋、生姜の千切り、大根（皮付きＯＫ）、人参（皮付きＯＫ）、えりんぎ、ぶなしめじ、こんにゃく、ネギ、油揚げ、水、＊和風だし、＊醤油、＊みりん、一味唐辛子 by ジョン・リーバスつくったよ 4 -
のっぺい汁 大根、人参、こんにゃく、油揚げ、ちくわ、里芋、豚バラ薄切り、しょうゆ、塩、本だし、水、水溶き片栗粉 by ヘビロテ36つくったよ 1 -
自己流!!のっぺ汁♪ 里芋、人参、蓮根、しいたけ、こんにゃく、銀杏、鶏肉(ササミ)、顆粒だし、塩、醤油、水、ホタテ貝柱 by 夕虎つくったよ 2 -
ノンオイル！ネギを茗荷で❤・・❤のっぺい汁♪ 洗いゴボウ（皮剥き不要）、茹でる為の水、こんにゃく、粗剥き里芋（固ゆで済み）、☆水、☆和風だし、人参（皮付きOK）、ブロッコリー、茗荷、◆醤油、◆本みりん、◆あら塩、ミニ豆腐 by ジョン・リーバス -
お雛祭りに花麩のっぺ 花麩、里芋、人参、ゆり根、ちくわ、絹さや、ゆずの皮、★白だし、★塩、水 by まゆぱとら -
寒い日には、とろみをつけたのっぺ汁♪ 里芋、人参、大根、なると、ねぎ、出汁パック、醤油、みりん、塩、片栗粉 by さとママ3645 -
夫が感覚で作った 「のっぺ汁」 ★里芋水煮、★かまぼこ、★ぎんなん、☆干し椎茸、☆人参、☆れんこん、☆絹さや、☆こんにゃく、干し椎茸の煮汁、鰹節のだし汁（鰹節20g）、醤油、みりん、日本酒、砂糖、塩 by さくねこ00910 -
からだあたたまるお汁物レシピ☆豚汁 豚肉、油、板こんにゃく、にんじん、木綿豆腐、長ネギ、大根、油揚げ、a顆粒だし(こんぶだし&ほんだし)、a醤油、みりん、料理酒、a水、お味噌 by minami ∣ 家族ごはん -
【大根】魚ののっぺ汁 魚、◎酒、◎塩、人参、大根、干し椎茸、こんにゃく、里芋、水、●和風だしの素、☆みりん、☆薄口醤油 by ゆかんち☆ -
きのこと絹さやの柚のっぺ 絹さや、里芋、人参、あずま揚げ、花麩、しめじ、椎茸、エノキ、なめこ、蒲鉾、白だし、塩、水、柚の皮 by まゆぱとらつくったよ 1 -
焼き鮭のっぺ 焼き鮭、ちくわ、蒲鉾、しめじ、絹さや、油揚げ、つきこんにゃく、人参、里芋、★白だし、★塩、水、ゆずの皮 by まゆぱとら -
厚揚げののっぺ 厚揚げ、里芋、人参、蒲鉾、こんにゃく、しめじ、鳥もも肉、★白だし、★塩、★みりん、★酒、水 by まゆぱとらつくったよ 1 -
のっぺい汁 鶏肉、◎酒、こんにゃく、人参、大根、里芋、ちくわ、水、★和風だしの素、★薄口醤油 by ゆかんち☆ -
たけのこ入りのっぺ 山菜の水煮、筍の水煮、人参、里芋、蒲鉾、油揚げ、あずま揚げ、椎茸、しめじ、エノキ、★白だし、塩、水 by まゆぱとらつくったよ 1 -
のっぺい汁 鮭、大根、人参、里芋、ごぼう、酢水、だし汁、●塩、●みりん、●醤油、水溶き片栗粉 by mame219 -
だご汁 鶏もも肉、◎酒、人参、大根、椎茸、水、★和風だしの素、★薄口しょうゆ、ねぎ、●小麦粉、●片栗粉、●塩、●水 by ゆかんち☆つくったよ 1 -
のっぺの柚子風味 里芋、人参、ゆり根、あづま揚げ、油揚げ、竹輪、鳥もも肉、こんにゃく、絹さや、ゆず（皮だけ使います）、白だし、みりん、水 by まゆぱとら -
我が家の定番☆熱々☆のっペい汁 里芋(小;冷凍)、にんじん、ごぼう、干し椎茸、油揚げ、はんぺい(丸)、かつお出汁(顆粒)、水(椎茸の戻し汁)、★めんつゆ(4倍濃縮)、★みりん、★お酒、塩、醤油 by momiji☆mama -
のっぺい汁 大根、人参、蓮根、牛蒡、椎茸、蒟蒻、ネギ、油揚げ、だしの素、醤油、味醂・酒、塩、水 by miyukitaku -
冷蔵庫の根菜類でのっぺい風♪ 大根、人参、ごぼう、干ししいたけ、たけのこ（水煮）、ぎんなん、油揚げ、ほうれん草、こんにゃく、だし汁、薄口しょう油、濃口しょう油、酒、みりん、片栗粉（水で溶く） by 宇砂木いのこつくったよ 2
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