醤油麹のレシピ・作り方 （人気順）
醤油麹のレシピ・作り方ページです。 発酵により栄養価が高くなり、食材のおいしさも引き出してくれます。調味料、ソースやドレッシングにも、栄養・おいしさ満点のレシピです。
醤油麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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簡単！醤油麹の作り方☆ 米麹（生こうじ）、しょう油、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 60 -
2 位 
玉葱・醤油麹で☆豚小間肉の炒め★ 豚小間肉、玉葱、醤油麹、すりおろし生姜（チューブ入り）、胡麻油、ピーマン、玉葱、いりごま by アルプスの乙女つくったよ 11 -
3 位 
こんなに簡単でいいの？〜醤油麹 米麹(乾燥タイプ）、醤油、醤油(後入れ分） by ビッグさんつくったよ 15
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4 位 
ナポリタン喫茶店の味を醤油麹で挑戦！ スパゲッティ、玉ねぎ、ピーマン、ウインナー、ニンニク、オリーブオイル、ケチャップ、醤油麹、赤ワイン、バター、塩コショウ by 麹love -
5 位 
麹のチカラ。醤油麹で簡単♪やみつきグリルチキン 鶏肉（胸肉、モモ肉、手羽などお好きな物）、☆醤油麹、☆みりん、☆おろしニンニク（チューブでもOK）、☆おろし生姜（チューブでもOK） by ズボラ料理模索屋うちにゃんつくったよ 4 -
6 位 
簡単！サバの醤油麹漬け焼き サバ半身、醤油麹 by こうゆちゃんつくったよ 3 -
7 位 
旨味たっぷり！きのこ麹 乾燥米麹、塩、水(ぬるま湯)、しめじ、舞茸 by sara＊ -
8 位 
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 3 -
9 位 
中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ -
10 位 
しょうゆ麹で簡単野菜炒め 豚こま、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、塩こしょう、しょうゆ麹 by ほぉみぃ?つくったよ 3 -
だしいらず、ほうれん草としめじの醤油麹和え ほうれん草、しめじ、醤油麹、おろししょうが by 酔いどれんぬつくったよ 4 -
♪花かつおで居酒屋風♡小松菜入り和風ポテサラ♪ じゃがいも、小松菜、粗挽きウィンナー、醤油麹、※ID：1290029405、マヨネーズ、花かつお by 体脂肪率11%夫人つくったよ 3 -
♦️一度作れば無限ループ♾醤油こうじ 米麹 (こめこうじ)、しょうゆ by ちぇりCOOKつくったよ 1 -
〜 だし醤油麹の作り方 〜 麺つゆの代わりに♪ 乾燥麹、みりん、醤油、だし昆布、粉末出汁 by ポンポネ ⚮̈ -
旨味たっぷり♡鮭の醤油麹漬け焼き 生鮭（塩鮭不可）、醤油麹、みりん、酒 by yayo.w.lつくったよ 4 -
ターサイの醤油麹おかか和え ターサイ、鰹節、醤油麹、ごま油 by mococo05 -
岩手の郷土食⭐作りおき！ピーマン味噌 ピーマン、○米麹、○醤油、○みりん、○ザラメ by ほっこり⭐︎小町 -
使い道いろいろ*もろみ味噌 しょうゆの実こうじ、★しょうゆ、★みりん、*あとで入れるもの、きざみ昆布、砂糖(三温糖を使いました)、しょうが(なくてもお好みで)、唐辛子 by mochico* -
醤油麹の豚しめじ☆ 豚コマやロース、しめじ、醤油麹、みりん、酒、輪切り唐辛子、にんにくチップ、玉ねぎ、ごま油又は油 by 菌活女子 -
醬油麹使用！里芋の煮っ転がし 里芋、だし汁、※醤油麹、※砂糖、※みりん by 鶏のから揚げつくったよ 3 -
簡単！醤油麹でかぼちゃの煮物 かぼちゃ、A、水、A、醤油麹、A、料理酒、みりん by こうゆちゃん -
玉ねぎ麹のドレッシング 玉ねぎ麹、醤油、シークワーサー酢、オリーブオイル by うらしー♡つくったよ 1 -
手軽に作れる♪フリーザーバックで塩麹☆作り置きに！ 米麹、水(お湯)、粗塩、マチ付き保存バック by 茶℘花 -
醤油麹で★れんこんのきんぴら れんこん、人参、醤油麹、みりん、ゴマ油、いりごま、一味 by れあMIXつくったよ 2 -
超かんたん！醤油麹で小松菜と白葱の米粉チーズチヂミ 小松菜、長ねぎ(青い部分)、小えび、ゴーダチェダーモッツァレラチーズ(国産)、✿、米粉、✿、片栗粉、✿、醤油麹、✿、水、太白胡麻油(他の油可)、太香胡麻油(他のごま油可) by ❁HananoCocage❁ -
♦️美味しい発酵調味料『ひしお麹』 ひしお麹、しょうゆ、湯冷し、昆布(お好みで、なくても可) by ちぇりCOOK -
ゆず入り醤油麹 麹、ゆず汁、醤油、焼酎 by ＊和土＊ -
塩麹&醤油麹で旨み引き立つ♫五目炊き込み玄米ご飯 玄米(又は白米)、ごぼう、舞茸、エリンギ、人参、油揚げ、昆布(出汁用)、醤油麹、本みりん、水、✿、酒、✿、醤油麹(又はしょうゆ)、✿、塩麹(又は塩小さじ1/3) by ❁HananoCocage❁ -
乾燥米こうじで簡単！醤油麹 乾燥米こうじ、醤油 by aoisora_22 -
ホームベーカリー で簡単！しょうゆ麹 乾燥米麹、しょうゆ、水 ※お好みで by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ -
【発酵仕込み】麦麹としょうゆでつくる・しょうゆ麦麹 麦麹、ぬるま湯、しょうゆ by 46masamin -
*醤油麹で食べる☆春キャベツとツナのパスタ＊ パスタ、春キャベツ、ツナ（缶詰）、コーン（缶詰）、黒こしょう、醤油麹、EXオリーブオイル by はい 山田です -
切り干し大根の醤油麹煮 千切大根（乾燥）、人参、干し椎茸、醤油麹、みりん、料理酒、干し椎茸もどし汁 by こじこじ⭐️つくったよ 1 -
もち米のお粥 もち米、水、調整用の水 by ゆみたろう☆つくったよ 1 -
醤油麹でサラダチキン 鶏胸肉、醤油麹 by you花凛つくったよ 1 -
生姜焼き用豚肉で 豚肉の醤油麹焼き 豚肉（生姜焼き用・薄切り）、＊＊＊、胡麻油、＊＊＊、料理酒、＊＊＊、★醤油麹、★本みりん、★粗塩、＊＊＊、七味唐辛子 by ぷ〜みぃまま♪ -
チーズみたいに濃厚♡厚揚げの醤油麹漬け 絹厚揚げ、醤油麹 by 薄荷パン -
醤油麹で柔らか焼き鳥 鶏モモ、醤油麹、ブラックペッパー by sssss620 -
うすくち しょうゆ麹 生麹、薄口しょうゆ by ** こゆき ** -
ヨーグルトメーカーor電気圧力鍋で時短！醤油麹 米麹、本醸造醤油※生米麹の場合、本醸造醤油※乾燥米麹の場合 by クロルデン2050 -
ホッケの干物とカブの醤油麹炒め ホッケの干物、しめじ、ニラ、カブ、微塵切り生姜(ﾁｭｰﾌﾞok)、醤油麹、ごま油 by 鮎の塩焼 -
［材料2種］ホットクックで作る醤油麹 米こうじ、醤油、水 by aobanoronつくったよ 1 -
マグロの醤油麹漬け♡ マグロ刺身用、醤油麹 by 楽天太郎。つくったよ 2 -
豚肉となすの醤油麹炒め♪ 豚ばら肉、塩・粗びき黒こしょう、なす、にんにく、オリーブオイル、◎醤油糀、◎焼酎 by 帰って来たVANつくったよ 2 -
腸活！醤油麹 米麹、醤油、60度のお湯 by ゆきち✴︎ -
ホットクック☆めんつゆ麹 乾燥米麹、みりん、醤油、粉末昆布だし、だし粉、水 by とみー★ズボラママ -
味付けは3つ♡簡単！時短のほっこり親子丼 玉ねぎ、鶏肉、卵、だしパック、塩麹、醤油麹、てんさい糖 または みりん by 麹腸活講師 miiつくったよ 3 -
しょうゆ麹がポイント。さつまいもと舞茸のご飯 玄米（白米もOK）、米を炊くための水（軟水）、さつまいも、舞茸、調味料（A）、しょうゆ麹、酒、みりん、昆布（最後にカットして使用） by mimi_Natural Recipe -
醤油麹で優しい味のぶり大根★電気圧力鍋で無水調理 ぶりのあら(切り落とし)、大根、生姜、醤油麹、みりん、酒 by れあMIXつくったよ 4 -
ネギとニラの醤油麹漬け 長ネギ、ニラ、醤油麹、お酢、豆板醤、すりおろしニンニク、すりおろし生姜 by ssue
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