焼く！　ホルモンde濃厚キムチ鍋【鍋100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごった煮ならぬごった焼きを作っていく感じ。
   各材料は食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 冷たいままの鍋（当家ではアサヒ軽金属オールパン）にモツを放ち、弱火で熱していく。

   

3. 3 ジュージューしてきたら、ニラの根元部分、おろしたニンニクとショウガを加えて炒めていく。
   プックリと火が通ったら、ホルモンはお好みでキッチンばさみで食べやすい大きさに切っておく。

   

4. 4 大根、キノコ、長ネギ、キムチを加えて中火で炒めていく。

   

5. 5 キムチ色がまわったら、焦がさないように火を弱くする。水っ気が心許ないなら、水か調理酒（材料外）で調整する。

   

6. 6 鶏つくね、豚ロースは一口大に切って、フタをするイメージでかぶせていく。

   

7. 7 肉に火が通ってきたら、顆粒ダシを適量。まあ、あってもなくてもいいし、お好みの調味料をどうぞ。

   

8. 8 ニラの緑のとこ、春菊、モヤシ、豆腐をいれて熱していく。鍋にフタをして蒸し煮にする。

   

9. 9 いい感じに火が通ったならば、火を止めてゴマ油を回しかけて完成。鍋ごと食卓へ。

   

10. 10 各自、取り分けていただく。