痛風上等！　魚卵３種カルボナーラ風【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚卵３種はスーパーマーケット等で気軽に入手できる。このために購入するというより、余りものを活用するイメージ。

   

2. 2 冷えたフライパンに、軽く潰したニンニクと半分にちぎって種を取ったタカノツメをいれて、オリーブオイルを回しかけて、熱していく。

   

3. 3 ニンニクの香りが立ってきたら、アンチョビとアンチョビの油（材料外）も小さじ１～くらい入れる。
   アンチョビの形が崩れたら、水（材料外）を大さじ２くらい入れる。
   沸いたら、火を止める。

   

4. 4 麺は別途、同時進行で茹でていく。
   卵黄と明太子・筋子・飛び子（ここでは半量）を溶き合わせていく。
   筋子がばらけるように、ゆっくりていねいに混ぜる。

   

5. 5 麵が茹で上がったら、フライパンに投入。再び加熱し和え煮にしていく。
   味見をして、麺の硬さをチェック。水分が少ないようなら水を足して、麺が焦げないように加熱する。

   

6. 6 ソースの粘度がいい感じになったら、火を止める。
   30秒～くらい冷まして、４を入れて和える。

   

7. 7 皿に盛り付けて、残しておいた飛び子をトッピングして完成。