市販の素はもう卒業！1から簡単麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 市販の素はもう卒業！1から簡単麻婆豆腐
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ごま油 大さじ2; にんにく 1片; 生姜 1かけ; 長ネギ(白い部分) 1/3本; 豚挽肉 約100g; えのき 1袋; 豆板醤 小さじ3〜; 味噌 大さじ1; ☆鶏ガラの素 大さじ1/2; ☆醤油 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1; ☆酒 大さじ2; ☆水 約400cc; 絹ごし豆腐 1丁; 片栗粉 約大さじ2; 卵(お好みで) 2個

約30分
500円前後

mari *

市販の素で作る麻婆豆腐もおいしいけれど、やっぱり手作りが1番。うちの彼もこの麻婆豆腐ならいっぱいおかわりしてくれます◎

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材料（2人分）

ごま油大さじ2
にんにく 1片
生姜 1かけ
長ネギ(白い部分) 1/3本
豚挽肉約100g
えのき 1袋
豆板醤小さじ3〜
味噌大さじ1
☆鶏ガラの素大さじ1/2
☆醤油大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆酒大さじ2
☆水約400cc
絹ごし豆腐 1丁
片栗粉約大さじ2
卵(お好みで) 2個

作り方

1 ニンニクと生姜、長ネギはみじん切りにしておく。
2 ごま油で1のニンニク、生姜、長ネギを弱火で炒める。香りが出てきたらok
3 豚挽き肉と、下を落として6等分くらいにしたえのきを入れて炒める。
(えのきは豚挽き肉と同化するよう小さめに切るのがgood)
4 ある程度火が入ったら豆板醤と味噌を加えて全体になじませる。
(辛いのがお好きな方はここで豆板醤を沢山入れてください！)
5 ☆の材料を全ていれ、一煮立ち差せる。
(ここで味見をして味の調整してください。)
6 角切りにした豆腐を加える。
7 片栗粉を少量の水でとき、全ていれて片栗粉がだまにならないようにおたまなどで豆腐が崩れないよう優しくまぜる。

◯水溶き片栗粉は一旦火を止めてから入れるとだまになりにくいです♩
8 ◯このレシピはとろみが弱めの分量なので固めが好きな方はレシピよりもう少し片栗粉をいれてください。
9 耐熱容器に2等分して入れ、真ん中に生卵を落とす。
トースターで約5分焼いたら完成♡

卵をのせない場合はトースター不要です△
10 おこのみで白髪ねぎやかいわれなどをのせてください♩