濃厚♡お抹茶ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆ホワイトチョコは細かく刻む
   ◆薄力粉と抹茶は合わせてふるう
   ◆生クリームを温めた後にオーブンを160度に予熱する
   ◆15cmの丸型にオーブンシートをしく
2. 2 ホワイトチョコとバターを湯煎にかけて溶かす。生クリームを600wレンジで1分加熱し、ホワイトチョコのボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。（ここでオーブンの予熱を始める）

   

3. 3 卵黄、グラニュー糖20gを入れて泡立て器で静かに混ぜ合わせる。

   

4. 4 ふるった粉類を入れて泡立て器で静かに混ぜ合わせる。

   

5. 5 卵白にグラニュー糖40gを3回に分けて入れながら6〜7分立て（泡立て器ですくうと落ちるくらい）のメレンゲを作り、③にひとすくい入れてしっかり混ぜる。

   

6. 6 残りのメレンゲを入れてゴムベラで底から返すように混ぜる。

   

7. 7 準備した型に流し入れ、軽くトントンして粗い気泡を抜く。1cmほど湯煎をはり160度で20分、150度に下げて20分ほど焼く。（底取れ型の場合はアルミホイルをかまして湯煎するとよい）

   

8. 8 焼き上がりの目安はオーブンかた出して左右に揺らすと真ん中がふるふる揺れないくらい

   

9. 9 型のまま完全に冷まし、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。好みでホイップクリームを添えて。