きのこの旨味たっぷり♪えのき入り卯の花 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
M@H
えのきを陽にさらしてから調理すると栄養価も旨味も増えるので、天気の良い日に試してみました。風味が増して美味しいです。もちろん陽に晒さず作っても大丈夫です。
材料（8人分）
作り方
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1
干し椎茸は水につけて戻しておく。
えのきは袋から出して、できれば半日太陽に晒す。
干し椎茸→細切り
えのき→小切り
人参→いちょう切り
インゲン→レンチンして小切り
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2
厚手の鍋にごま油を熱し、1(インゲン以外)を入れてしんなりするまで炒める。
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3
おからと○印を加えて木べらで混ぜ合わせながら10分くらいふっくらするまで煮る。
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4
◆印を加える。
刻んだインゲンを加えて混ぜ合わせる。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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