ヘルシーな豆腐をメインで頂く「揚げ出汁豆腐」 5提案

「揚げ出汁豆腐」献立のコツ

外で食べるイメージが強い揚げ出汁豆腐。めんつゆで作る出汁や揚げずに作る揚げ出汁豆腐などお家でも簡単に作れるレシピをご紹介します。出汁に野菜やきのこなどを加えて栄養やボリュームをアップできるとご家族にも喜ばれますね。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

かつお節のうまみで美味しさアップ☆

ポイント

今回はだし汁を加えなくても美味しく簡単に作れる揚げ出汁豆腐をご紹介します。かつお節を加えることで、だし汁を入れなくても旨味がアップするので、簡単に美味しく頂くことができますよ。副菜にはニンジンとセロリのピリ辛きんぴらを組み合わせます。辛いのが苦手な場合は、鷹の爪の量を減らすか、炒める時間を短くして辛さを調整しましょう。汁物には白菜とシイタケの味噌汁を組み合わせます。

他のおすすめ献立

めんつゆで簡単に！

ポイント

めんつゆで簡単に作れる揚げ出汁豆腐のご紹介です。豆腐は崩れやすいのでできるだけ触らずに少な目の油で揚げ焼きするのがポイントです。こちらのレシピでは砂糖を入れていますが、入れなくても美味しく頂けますよ。お好みで調整して下さいね。副菜には切干大根の煮物を。うすあげを入れることで、時間が短くても味が染み込みやすいので、簡単に美味しく仕上げることができますよ。汁物にはわかめと油揚げのお味噌汁を。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。