【定番】卯の花♪旨みたっぷり・しっとり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水で戻し薄切りに、にんじんは3cmの長さの細切りに、ごぼうはささがきに、長ネギは縦半分に切って小口切り、いんげんは小口切りにします。
   ※写真→油揚げがあったので加えました

   

2. 2 鍋にごま油（またはサラダ油）を熱し、鶏ひき肉を炒めます。

   

3. 3 ひき肉の色が変わってきたら、１の材料をすべて加え炒めます。
   
   ※いんげんのかわりに、きぬさやを使用する場合はおからを入れる時に一緒に加えます。

   

4. 4 野菜がしんなりしてきたら、だし、調味料を加えます。

   

5. 5 だし汁が煮立ったら、おからを加え全体をまぜます。
   時々かきまぜながら汁気が少しとぶまで（5～6分ほど）煮たら完成です。

   

6. 6 ★ここからはお好みで★
   おからの水分がとんだら仕上げに溶き卵（1個分）を流し入れてさっと煮ます。

   

7. 7 右は→
   ＜卵なし＞と＜卵入り＞卯の花を食べ比べした感想です。
   家族はどちらも気に入っています（＾－＾）
8. 8 ＜卵なし＞
   卵入りにくらべ、素材の味や旨みがしっかり感じられます。
   
   ＜卵入り＞
   しっとり感が増し食べやすい感じがします。卵なしに比べるとまろやかな味になります。