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あったまるう〜☆里芋だんごうどん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
あったまるう〜☆里芋だんごうどん
  • 500円前後

生姜を入れた里芋だんごであったかいうどんを作ってみました。

作り方

  • 1

    まず里芋だんごを作ります。

    里芋を10分間茹でます。

  • 2

    長ネギをみじん切りにします。

  • 3

    豚ひき肉に長ネギを混ぜておきます。

  • 4

    里芋が茹で上がったら皮を剥きます。

  • 5

    里芋をマッシュします。

  • 6

    3に里芋、片栗粉、おろした生姜を混ぜ込んでよくこねておきます。
    これでだんごの準備完了です。使用するまで冷蔵庫で保管します。

  • 7

    鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

  • 8

    ゴボウはささがきにして水にさらしアク抜きします。

  • 9

    ゴボウを加えます。

  • 10

    6を器にあけスプーンを準備します。

  • 11

    スプーンで丸く形取りながら鍋に落とします。

  • 12

    残りの長ネギは斜め切りにします。

  • 13

    薄揚げは細切りにします。

  • 14

    だんごに完全に火を通ったら、麺つゆ、料理酒、みりん、白だし、顆粒かつおだしで味付けします。

  • 15

    薄揚げを加えてひと煮立ちしたら火を止めてください。

  • 16

    麺を指定時間茹でてザルにあけておきます。

  • 17

    器に麺を盛り付けます。

  • 18

    スープをかけて長ネギとカイワレをトッピングして完成です。

きっかけ

生姜を入れた里芋だんごであったかいうどんを作ってみました。

おいしくなるコツ

里芋だんごはくずれやいので注意しましょう。

レシピID: 1360013052

公開日:2017.02.18

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.11.17

    おいしかったです。

    美味しそうにできあがりましたね(^_^)v
    作っていただいてありがとうございましたm(_ _)m

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

アボカドプリン
アボカドプリン 2018.10.19 17:32

掲載ありがとうございます。
これからもよろしくお願い致します。

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.10.19 14:48

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2018年10月19日(金)より、『旬のごはん』特集にて、
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関連情報

料理名
里芋だんごうどん
料理用途
普段の料理
関連キーワード
里芋だんごうどん長ネギ

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