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管理栄養士が提案！たっぷりなトッピングでバランスアップ！「冷やしうどん」献立

たっぷりなトッピングでバランスアップ！「冷やしうどん」献立 6提案

「冷やしうどん」献立のコツ: のどごしの良い麺類だけの食事では、たんぱく質やビタミン、ミネラルが不足してしまいます。
そこで本日は、そんな麺類のバランスをアップさせた「冷やしうどん」をご紹介！野菜や卵をプラスしてあげることで、夏バテ防止にもなる献立が完成しますよ♪

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

トッピングは火を使わずに！！

主菜: 冷やしうどん

ピリ辛ダレの冷やしサラダうどん

きょうちゃん４６４９さんのレシピからPickup！

副菜: ナスと豚肉の梅肉ソース和え

火を使わない、ナスと豚肉の梅肉ソース和え

ChicoruさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: レタスとわかめのスープ

レタスとワカメのヘルシースープ

もも。さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: トッピング食材は火を使わずに作る、簡単冷やしうどんです！暑い時期は冷たいものや、ピリ辛の味付けのものは食欲をアップさせる効果があります。うどんを茹でる以外、火を使わずに済むのも楽チンですね！
副菜にはナスと豚肉の梅肉ソース和えを。こちらも火を使わずに作れる簡単な一品です。梅肉ソースはナスと豚肉とすぐに和えられるよう、一番始めに準備しておきましょう。
汁物にはレタスとわかめのスープを組み合わせます。

簡単献立その２♪

肉みそでボリュームアップ☆

主菜: 冷やしうどん

香味野菜たっぷり！肉みそ冷やしうどん

ともとも１０２さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 玉ねぎのチーズ焼き

材料は２品だけ！たまねぎのチーズ焼き♪

オクハマモさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜ときのこのコンソメスープ

＊野菜ときのこのコンソメスープ＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: こちらの冷やしうどんは、手作りの肉みそでボリュームアップさせています！肉みそは多めに作れば他の料理にも応用できるので、たくさん作っておくと◎！香味野菜のさわやかな香りも食欲をそそります。
副菜には玉ねぎのチーズ焼きを作ります。レンジで簡単に作れるので、忙しいときにもピッタリの一品です。
汁物には野菜ときのこのコンソメスープを。野菜をたっぷり入れますが、煮込むだけで良いので楽チンです♪

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

相性の良いネバネバ食材と一緒に！

主菜: 冷やしうどん

冷たいおうどん。納豆とオクラとみょうがとおねぎ。

nanajyu70さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: タコときゅうりの酢みそ和え

たこときゅうりの酢味噌和え

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 空芯菜の葉と豆腐のみそ汁

空芯菜の葉と豆腐の味噌汁

手作り大好き　さくらさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 相性の良い納豆とオクラを組み合わせて、ネバネバの食感も楽しめる冷やしうどんです。ネバネバ食材は夏バテで食欲が落ちているときにも、食べやすさをアップさせてくれるのでオススメです。
副菜にはタコときゅうりの酢みそ和えを作ります。比較的お安く購入できる、旬のタコときゅうりを使っているので家計にもやさしいですね！！
汁物には空芯菜の葉と豆腐のみそ汁を組み合わせます。

節約献立その２♪

夏野菜たっぷり！

主菜: 冷やしうどん

夏野菜の冷やしうどん

Laguna MaravillaさんのレシピからPickup！

副菜: 青菜ともやしの薬味ダレ和え

青菜とモヤシの薬味ダレ和え

mechimoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ロースハムとにんじんのスープ

ロースハムと人参のスープ

蘭もりさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: みょうがやズッキーニなどの夏野菜をたっぷりと使って彩り良く仕上げましょう。卵も温泉卵ではなく、炒り卵にしているため、他とはちょっと違った味わいが楽しめますね♪
副菜には青菜ともやしの薬味ダレ和えを。節約献立には欠かせないもやしを使っているので、経済的な一品に仕上がります！！調味料もご家庭で使うものばかりなので、わざわざ買い足す必要がなく経済的です！！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

冷と温のコラボ！！

主菜: 冷やしうどん

油麩となすの冷やしうどん

nyatzさんのレシピからPickup！

副菜: アスパラ、ベーコン、しいたけの炒め

簡単おつまみ～アスパラ・ブロックベーコン・しいたけ

ステッちゃんさんのレシピからPickup！

汁物: マッシュルームとプチトマトのスープ

マッシュルームとプチトマトのスープ

lion1999mamaさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 温かいつけ汁と、冷たいうどんを組み合わせた献立です。冷たい食べ物や飲み物ばかりだと、かえって疲れやダルさを感じてしまうので、適度に温かい食べ物も取り入れてあげることが夏バテ予防には大切です！！
副菜にはアスパラ、ベーコン、しいたけの炒めを作ります。アスパラには疲労回復や、スタミナの増強に効果のある栄養素が含まれています！！
汁物にはマッシュルームとプチトマトのスープを組み合わせましょう。

栄養満点献立その２♪

アレンジきつねうどん

主菜: 冷やしうどん

きつね☆冷やしうどん

yumimi5さんのレシピからPickup！

副菜: キャベツともやしのナムル

キャベツともやしのナムル

架已さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 鶏とズッキーニのスープ煮

鶏とズッキーニのスープ煮

MAMA6138さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: カリカリに焼き上げた油揚げをトッピングした「アレンジきつねうどん」。夏野菜のトマトやみょうがを加えてさっぱりといただきます。みょうがには食欲を増進させ、消化を助ける香り成分や、血行を良くして発汗を促してくれる働きなどがあります。
副菜にはキャベツともやしのナムルを組み合わせます。もやしは低カロリーなだけではなく、栄養が豊富に含まれている野菜です。疲労回復にも効果があるので、夏バテ予防にもオススメ！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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