常備菜に♪お肉に裏ワザあり！中華風野菜炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 大きめのフライパンや鍋にごま油を入れ、ガーリッククラッシャーでニンニクを潰し入れて香りが出るまで弱火で炒める。
-
2
お肉を切らずに入れて、弱火のまま8割ほど火を通す。
少し赤い部分が残っている程度で取り出す。 -
3
人参はモヤシと同じくらいの細さに拍子木切る。
玉葱も同じくらいの厚みにスライスしてバラバラにしする。
えのきは１～２cmに切る。 - 4 火傷しないよう注意して、お肉を1cm角もしくは粗みじん切りにする。
-
5
強火で切った野菜を一気に炒める。人参に火が通ってきたら、もやしを加え、お肉を戻しいれる。
-
6
Aを入れて味付けしてから日本酒を振りかけて香りをつけ、Bの水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜて、とろみがついたら火を止める。
- 7 味を確認してから、醤油を鍋肌から回し入れてサッと混ぜてできあがり。
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8
お好みでラー油をかけてどうぞ。
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- 料理名
- お肉に裏ワザあり！中華風野菜炒め
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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たっぷり作って丼にしたり、おつまみ用の常備菜にもピッタリ。