揚げないコロッケみたいなポテト＆ラムハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは良く洗って濡れたまま、耐熱ボウルに入れて上下にキッチンペーパー（レンジ対応）を置いて包むようにする。
   
   レンジ中で12~15分加熱。
2. 2 ジャガイモが柔らかくなったら、皮をむいてフォークで粗めに潰す。

   

3. 3 タイムとミントは洗って水分をしっかり取り、葉と枝を分ける。
   
   枝は捨て、葉は粗みじん切りにする。

   

4. 4 ラム肉は1㎝角に切りそろえ、手順２、３、４をボウルに入れる。
   
   塩、黒胡椒を加えて捏ねるように良く混ぜる。

   

5. 5 卵黄を加えて混ぜて、4等分する。

   

6. 6 空気を抜いて小判型に成型する。

   

7. 7 小麦粉は、お好みでガーリックパウダーを混ぜておく。
   
   粉を周囲に一度たっぷりつけて、余分な粉を丁寧に叩き落とす。

   

8. 8 フライパンに多めのオリーブオイルを入れて2分ほど弱めの中火で温め、ハンバーグを入れる。

   

9. 9 両面２～３分焼いたら、蓋をして６～８分程度とろ火でじっくり焼く。蓋を取って火を強めて表面をカリッと焼く。

   

10. 10 とんかつソースでコロッケ感覚でお召し上がりください。タバスコもお好みで。
    
    空いたフライパンでソースと半量のケチャップを混ぜながら加熱し、ハンバーグソース風も美味しいです。