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管理栄養士が提案！パパッと簡単！濃いめの味付けで勝負！「豚肉と野菜の味噌炒め」献立

パパッと簡単！濃いめの味付けで勝負！「豚肉と野菜の味噌炒め」献立 6提案

「豚肉と野菜の味噌炒め」献立のコツ: フライパン1つで出来る炒め物は簡単で人気のおかず。味噌を使った濃いめの味付けで、日持ちのするレシピをご紹介します。保存する時は水気をきって保存性を高めましょう。
出汁を効かせた薄味の汁物を添えて、献立にメリハリを付けて食べ飽きない工夫をすると◎

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

甘辛味+さっぱり味でメリハリ献立

主菜: 豚ひき肉とキャベツの味噌炒め

春キャベツで美味しい！◆ひき肉の味噌炒め◆

ホヌ　honuさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 梅干しと三つ葉の玉子焼き

お弁当おかず＠梅干しと三つ葉の玉子焼き

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 茗荷と麩のすまし汁

お吸い物☆茗荷と麩

ｃａｃｈｅｃａｃｈｅさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 味噌と砂糖のみで作る簡単な味付けは、ごま油に生姜の香りを移しながら炒めるのが美味しさのポイントです。翌日は焼きそばや混ぜご飯の具にアレンジしても良いですね♪
濃いめの味付けの味噌炒めには、梅を加えた爽やかな味わいの玉子焼きを。冷めても美味しいので、中までしっかりと火を通せばお弁当にもピッタリです。
茗荷と麩のシンプルなすまし汁を添えれば、食べ飽きることのない、メリハリのある献立になりますね。

簡単献立その２♪

焼き肉のたれで失敗知らず！

主菜: 豚肉と野菜の味噌炒め

キャベツと豚ニラ味噌タレ炒め(油不使用)

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根と人参のごま和え

大根・人参・糸三つ葉の胡麻和え

まひまひゆかりんさんのレシピからPickup！

汁物: なめこのみそ汁

なめこの味噌汁

しの&さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 「焼き肉のたれ×味噌」で、ガツンと濃いめの味付けの炒めものは、ごはんが進む一品です。
副菜の大根と人参のごま和えは、塩もみをして即席の漬物風に。火を使わないレシピなので、洗物も少なくとっても簡単です。お好みでかつお節や大葉などの薬味を加えても良いですね。
みそ汁はなめこを使って。万能ねぎは、いっぺんに小口切りにして冷凍しておけば、ちょっと彩りを加えたい時に便利です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

お弁当にもおすすめ！長ねぎ使い切りレシピ

主菜: 豚肉とねぎの味噌炒め

豚コマとねぎの青いとこの味噌炒め♪

yukihapiさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ちくわとがんもどきの煮物

竹輪とがんもの煮物

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 新じゃがといんげんのみそ汁

じゃがいもとインゲンの味噌汁☆

THANK YOU　GOOD　BYE♬さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 長ねぎの青い部分、捨てるなんてもったいない！！甘辛い味噌炒めにすれば、シャキシャキな食感と鮮やかな色合いで、立派な一品になりますよ！太陽の光をたっぷり浴びた青い部分は、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。長ねぎは余すところなく使い切ってくださいね。
副菜には、ちくわとがんもどきの煮物を。煮物は冷める時に味がよく染み込みます。たくさん作って保存する場合は、容器や器具を清潔に保つことを忘れずに。

節約献立その２♪

味噌をすりこんで、しっかり味付けをしよう！

主菜: 豚肉と野菜の味噌炒め

味噌漬け豚肉とピーマンの炒め物

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリーとかまぼこのごまマヨ和え

ブロッコリーとかまぼこのごまマヨ和え＊

*megmako*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 鯵のあら汁

簡単おいしい！あじのあら汁（魚のあら汁）

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 調味料をすりこんだ豚肉は、ごはんが進む味付けです。肉を焼く時は、焦げやすいので弱火でじっくりと焼きましょう。
副菜にはかまぼこのアレンジレシピを。そのまま食べることの多いかまぼこですが、クセの無い淡白な味は、和え物や炒め物など、様々な料理と相性が良いです。今回はごまとマヨネーズでこってり味の和え物に。
あら汁は、素材のうま味を味わいながらいただきましょう。鯵や鯛など、旬の魚でお試しください。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

電子レンジを賢く使ってヘルシー仕立て

主菜: 茄子とパプリカの肉みそ炒め

なすとパプリカの肉みそ炒め

hiromistaさんのレシピからPickup！

副菜: フルーツサラダ

ワインにもピッタリ！柑橘類でフルーツサラダ♪

ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: トマト・ツナ・きゃべつのスープ

プチトマトとツナとキャベツのあっさりスープ

ちえ'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: なすとパプリカを使った彩りの良い炒め物です。ポイントは、茄子と玉ねぎを電子レンジであらかじめ火を通しておくこと。時間短縮に加え、茄子の油の吸収を抑えヘルシーに仕上げます。
副菜にはフルーツサラダを使った、華やかで食欲をそそるレシピを。簡単なドレッシングレシピ付き！現在「質の良い油」が注目されていますね。酸化しにくい油もたくさんありますが、油は早めに使い切れるように少量ずつ買うのがおすすめです。

栄養満点献立その２♪

腸活食材でお腹スッキリ！腸内環境を整えよう

主菜: 豚肉と野菜の味噌炒め

ピーマンたっぷりキムチ炒め

るもちゃんさんのレシピからPickup！

副菜: 大麦サラダ

【おつまみ】ダイエット食材を美味しく　大麦のサラダ

シビールスカヤ・コーシュカさんのレシピからPickup！

汁物: とろろ汁

すりおろさない裏技✿冷たいとろろ汁✿夏バテ予防に

tappuuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 腸内環境を整えることは、便秘改善、老化防止などなど・・・私たちの体を健康に導いてくれます。
こちらの献立では、「キムチ」を使った炒め物をご紹介します。キムチの酸味の正体は「乳酸菌」！乳酸菌は腸の中で善玉菌を増やして、腸内環境を整えてくれます。乳製品以外では、漬物などの発酵食品に多く含まれていますよ。
食物繊維が豊富な「大麦」や消化酵素を多く含む「山芋」も、腸内環境を整えてくれる「腸活食材」です！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

藤原朋未（ふじわらともみ）さん: 管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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