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気負いなしの和の一皿!簡単にお家でできる精進料理 「精進料理」と聞くと、なんとなく難しそうに思いがちですが、動物性の材料を使わない和の一皿と考えれば、気負うことなく毎日の食事に取り入れられます。殺生を戒め、粗食に徹するという仏教の教えが元。工夫を重ねて「がんもどき」などのように豆腐や野菜などの植物性素材を肉や魚にみたてた「もどき料理」なども生まれました。今回は毎日の食卓に取り入れやすい点に注目。「利休煮」と呼ばれる煮物のお手軽版や、昆布茶を使ってあっと言う間に作れちゃうごま豆腐、素敵な和のおもてなしの一皿になりそうな豆腐の蕎麦の実のあんかけ、超シンプルな汁ものなど、手軽に和の食卓を演出できるレシピを揃えました。また、精進料理は食材の味を活かすために調味料の使用をなるべく控えたり、食材を余すところ無く使い切ることで、無駄を出さない調理法でもあります。ナスなどの野菜が少しだけ余っていた時に役立つ白味噌和えも、立派な和の小鉢料理。お酒の席のお通しやお食事の箸休めにもなりますので、覚えておくととても重宝しますよ。 2015/08/13 07:00 料理上手
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将来の為にも今しっかりと!赤ちゃんの紫外線対策 紫外線シーズン真っ只中。日焼けに悩む時期ですね。ママは対策ばっちり!でも赤ちゃんはどうしたら良いのでしょうか?赤ちゃんはとても日焼けしやすいんです!それは、肌が薄く皮膚細胞へのダメージを少なくするメラニン色素が少ないために紫外線に対するバリア機能が弱いから。では、赤ちゃんを紫外線から守るためには何をしたら良いでしょうか?重要なのは、「肌に直射日光が当たらないようにすること」です。帽子を被り、長袖長ズボンを着用するのがベストですが、真夏日や猛暑日に完全防護の服装では体温調節が苦手な赤ちゃんはすぐに体温が上がってしまいます。体温が上がると汗をかき、脱水状態になってしまうこともあるのです。最近は「UVカット仕様の衣類」が売られていますので、上手に活用してみてはいかがでしょうか。また、紫外線の多い時間帯に外出を避けることも有効です。午前10時~午後2時が最も紫外線が強い時間と言われています。お散歩やお外遊びはこの時間帯をなるべく避け、朝早めや夕方日が陰ってからがおすすめです。紫外線が少ないだけでなく、過ごしやすい気温になるのでお出かけもしやすいですよ。赤ちゃんは日焼け止め大丈夫・・・?「紫外線対策=日焼け止め」と考える方も多いのではないでしょうか?ですが、赤ちゃんに使って良いのか気になる所でもありますよね。日焼け止めを赤ちゃんに使用するのは問題ありませんが、注意が必要です。あまり多用せず、紫外線が多い時間帯に外で過ごすことが長くなりそうな場合には使用しましょう。また、落としやすい物を使うようにしましょう。石けんで落とせるものだと普段体を洗うのと同じように落とすことができます。日焼け止めが落ち切れずに肌に残ってしまうと炎症を起こしてしまう可能性もあるので、外出から帰ったらこすらずに優しく落とします。日焼け止めを落としたら保湿も十分にしましょう。日焼け止めを塗ることで肌に負担がかかるため、使用後のケアも重要ですよ。日焼け止めを選ぶ際には、炎症を起こす可能性もある「紫外線吸収剤」が入っていない物を選びましょう。パッチテストも忘れずに!紫外線対策したのに焼けちゃった!そんな時はしっかりクールダウンしてあげましょう。日焼けは火傷と同じ。冷たいタオルやローションなどで冷やしてあげます。水ぶくれができてしまったなど重度な場合には病院へ!赤ちゃんの日焼けは将来に関わることも。ママがしっかりケアしてあげましょう。(テキスト: 上野 知佐) 2015/08/12 18:00 ママ・プレママ部
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「できた!」「おいしい!」がたくさん♪ 子どもと楽しく夏休みランチ 子どもの夏休み、たくさん遊んで学んでほしいから毎日とっても忙しい!そんな忙しいママに、さっと用意ができて、子どもが喜んでお手伝いできるHAPPYランチメニューをお届けします。お手軽なワンプレートで、栄養バランスもバッチリ!一目でお手伝いポイントがわかるレシピです。ママ友&キッズで楽しむおうちパーティーでもおすすめのメニューですよ。おうちでの楽しいごはんは、アートの時間にも、理科の時間にもなります。たとえば、ピザの具材やチーズを準備し「バランスよくのせてね!」とお願いしてみたり、オムライス風おやきにケチャップでお絵かきに挑戦したり。また、料理に使ったあとのねぎの根っこやにんじんの“へた”を、お水に漬けて栽培してみる・・・などなど、おうちでゆっくり過ごせる夏休みだからこそ、ゆとりと学びを大切にしたいですね。ほかにも子どもと一緒に楽しめる夏休みメニューがたくさん。ご飯もの、麺類、パン、粉ものをバランスよくラインナップしています。「今日は何にしようかな?」と思ったら、カレンダーをチェック☆お母さんおなかすいた! 夏休みお昼ごはんカレンダー 2015/08/12 07:00 季節・話題
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日本のエスニック料理?夏にピッタリな沖縄料理 健康指向の高まりで、長寿県である沖縄の食が注目されています。食材をピックアップしてみると、ゴーヤなどの緑の濃い野菜類と、たんぱく質豊富な豚肉や魚。昆布や豆腐もよく使われます。身体にいいものをたくさん使っている沖縄料理には、健康をもたらし、暑さを乗りきる工夫がいっぱいです。沖縄の家庭料理といえば、ゴーヤチャンプルーとラフテー。チャンプルーとは、「ごちゃ混ぜ」の意味です。沖縄では、ありあわせの野菜をたっぷりいためて作ります。ラフテーは、豚の角煮です。材料を鍋に入れてしまえば、あとはコトコト煮るだけ。とろけるような柔らかさと、深いコクに驚きです。どの料理も南国らしいおおらかな味わいで、沖縄に行った気分にひたれるかもしれませんね。沖縄のスイーツのレシピは、実にシンプル。おなじみの「ちんすこう」や「サーターアンダギー」が簡単に作れちゃいます。ぜひためしてみてくださいね。食べて元気になる、沖縄ごはんをめしあがれ! 2015/08/11 18:00 おもしろ
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意外とおいしい!スイカは「しょっぱい物」にすべき! もともとメキシコや東南アジアなどの暑い地域では、スイカやマンゴー、パイナップルなどのトロピカルフルーツにチリやカイエンペッパーなどの辛いスパイスやライムジュース、お塩を振っていただいていたのですが、今ではアメリカでもその食べ方がブームになっています。甘みと塩分で夏バテ防止にもなり、果物自体の甘さもアップするので、暑い地域の生活の知恵と言えますね。 日本ではスイカには塩ですが、今年はちょっとツイストを加えてみましょう。キューブ状に切ったスイカをレモンと塩をふりかけて冷やしておくだけで、爽やかさが格段に違います。そのままで食べる以外にも、「サルサ」風に仕上げたサラダも暑い夏におすすめです。刻んだキュウリやミント、コリアンダー(パクチー、香菜)、ライムジュースとハラペーニョとスイカを合わせて冷やしておきます。水気が出過ぎるのを防ぐため、塩、こしょうは食べる直前に加えます。トルティーヤチップと一緒にどうぞ。トマトのサルサとはひと味違う夏ならではのサルサです。ほかにも、塩味がポイントのタイの名物スイカドリンク「テンモーパン」は、スムージー風で夏の水分補給にピッタリ。今年流行中のオシャレなデトックスウォーターは、スイカ入りなら子どもにも大人にも喜ばれること必至です。また、大人も子どももみんなビックリ間違いなし、種を見せないスイカの切り法も伝授します。夏のパーティーの締めに披露してみてはいかが? 2015/08/11 07:00 おもしろ
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ネバネバ感はたまらない!オクラ料理 星形の可愛い切り口で人気のあるオクラ。整腸作用のあるペクチンにビタミン、カルシウムにカリウムと、オクラは栄養たっぷりです。オクラが好きという方は多いですが、意外とみなさん食べ方のバリエーションは少ないようです。茹でてかつおぶしとポン酢をかけて食べるかサラダに入れる、あるいはカレーに入れることもあるでしょう。でも、これ以外にはどんな食べ方をご存知ですか?この夏はぜひ、ちょっと変わった食べ方を試してみてください。塩味ととても良く合うので、夏は梅とマッチングさせてみましょう。まずは豚肉巻き。野菜巻きはお馴染みですが、中身をオクラだけで作ってもとても美味しいです。半分に切れば切り口も可愛く、子どもも大喜び。これに梅ドレッシングをかければ、サラダ感覚の一品ができあがります。ちょっと変わったメニューとしては、梅パスタに入れるのがおすすめ。さっぱりしていて、いくらでも食べられます!美味しいメニューも、まずはオクラを美味しく茹でることからはじまります。ポイントは、色味がキレイに残るよう茹でること。前もって塩ずりしたら、短い時間でさっと茹でて冷やし、色止めをしましょう。その後調理することも考えて、食感が残るくらいのかたさで茹でるのがコツです。 2015/08/10 18:00 季節・話題
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ヨーグルトで簡単おいしいランチメニュー☆ 毎朝の食卓にヨーグルトが並ぶご家庭も多いと思います。冷蔵庫の常備品として、切らしたことがないという方もいらっしゃるでしょう。せっかく手元にいつもあるのなら、もっと料理に活用してみませんか?ヨーグルトを使って簡単にできるランチメニューがたくさんあります。お手軽ランチといえば、サンドイッチ。デザートも兼ねられるフルーツサンドが女性に大人気ですが、生クリームではなくヨーグルトで作ってみましょう。カロリー控えめでとってもヘルシーですよ。また、ランチにホットケーキミックスを使ってパンを焼く方は、ぜひヨーグルトを混ぜ込んだ生地を作ってみてください。いつもの材料にヨーグルトを加えるだけ。柔らかくなりすぎないよう、水をいつもより控えめに加減してくださいね。蒸しパンなら電子レンジで簡単にできますが、これにもヨーグルトを活用しましょう!生地にヨーグルトを混ぜ込むと、いつもよりさっぱりもちもちな仕上がりになります。ほんの少しレモン果汁も加えれば、さわやかな夏の主食ができあがり。ランチだけでなく朝食にもぴったりです。実はヨーグルトの酸味は、チーズとの相性もばっちり。酸味同士の絶妙なマッチングを楽しんでください。同じ酸味つながりでは、マヨネーズもいいですね。あっと言う間に、美味しい野菜ディップの出来上がりです。あとは野菜さえ用意すれば、夏のおしゃれランチが始められます! 2015/08/10 07:00 節約・家計管理
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アメリカで話題!今年の夏の手土産はおしゃれな「ハーブソルト」に決定! BBQなどアウトドアパーティーの手土産にピッタリなのが、手作りのハーブソルト。お好みのハーブをチョイスしてお塩とブレンドするだけで出来上がる手軽さはもちろん、手持ちの小瓶などにラベルやリボンでスタイリングすれば、さりげなく女子力もアピールできます。フルーツやベリーで香りUPBBQが盛んでハーブソルト先進国とも言えるアメリカでは、目からウロコのハーブソルトのレシピがあります。ローズマリーやディルにレモンピールなどシトラス系を合わせたレモンソルトは、チキンのほか、エビ、ホタテなどのシーフードに。ラスベリーとピンク胡椒のブレンドは、美しいピンク色を活かして、ベビーリーフなどをあえてフルーティーな風味を利かせたサラダに。いつものフレンチドレッシングに加えても甘酸っぱさとほのかな辛みが味わえます。日本人ならスイカには塩ですが、このソルトをスイカにふりかけるという斬新なアイデアも!エスプレッソとオレガノにカイエンペッパーを合わせたソルトは、スパイシーさに苦みを当て込んだ大人むきの仕上がりで、ステーキ肉をマリネするのに使うとか。ポイントはこだわりの塩ハーブソルトと作る際にこだわりたいのがお塩。ハーブソルトのまとめ役となる塩には、フルール・ド・セル (fleur de sel) と呼ばれる大粒の天日塩など、ちょっと高めでも良質のお塩を選びましょう。湿気予防のため、容器にマカロニを入れておけば安心。アルファベットやカラフルなハート型などのパスタを入れれば、とってもキュートで一石二鳥です。肉や魚の下味・仕上げや、サラダ、炒め物、パスタ、ポワレのひと振りにも使えますし、バターやクリームチーズに混ぜたり、マリネに入れてもぐんと味が洗練されます。焼いただけでは見栄えがしないししゃもも、ハーブソルトをまとわせてソテーすれば、しゃれた前菜に早変わり。いつもの冷やしトマトも「トマトのカプレーゼ」に大出世。魔法のお塩を活用しない手はありませんね! 2015/08/09 18:00 おもしろ
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メロンでちょっぴり豪華なスイーツを作ってみましょう! 果物の王様といわれ、高級フルーツの代名詞メロン!独特の香りとコクのある甘さが人気の果物です。高価な網目模様で知られるマスクメロンやお手軽な価格のアンデスメロンなどさまざまな種類があります。メロンをそのまま楽しむのはもちろん、すぐに食べられない時や食べきれない時には、果肉や果汁を使ったぜいたくなスイーツとしてあじわうのも一つの方法です。はちみつやヨーグルトなどいろんなものと相性バッチリです。食べ頃は採果日より7~10日です。香りが強くなり、メロンのお尻部分を押すと柔らかく感じる頃が食べ頃です。メロンは、購入後すぐに冷蔵庫に入れないで常温で追熟してから食べるのがベストです。ぜひ、メロンを使った美味しいスイーツに挑戦してみてください。 2015/08/09 09:00 スイーツ部
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まるごと◯◯保存をすれば完熟アボカドも上手に下ごしらえ! 「アボカド」の食べごろ時期を見分ける方法は、手で軽くにぎった時に弾力のある柔らかさを感じ、表面の皮の色が緑色(未熟な状態)から黒みかかった緑色になってきた頃が食べごろです。これを過ぎると全体的に真っ黒になり熟しすぎてしまい軽くにぎるだけで潰れてしまうこともあります。そうなると下処理をするのがかなり大変になってしまいます。しかし、まるごと冷凍保存の方法さえ知っていれば怖いものなしです。熟しすぎてしまったアボカドはまるごと袋に入れて冷凍庫で凍らせるだけで大丈夫です。柔らかくなりすぎた完熟アボカドも冷凍することで固まり包丁で切るのも簡単にかつキレイに切ることができ、皮もペロンとむけてしまいます。まるごと冷凍保存ならアボカドが安い時に多めにかって保存することができ、食べごろを気にせずに使いたい時に使うことができるため憶えておくととっても便利な保存方法です。また、アボカドの果肉は空気に触れると酸化して変色してしまいますがレモン汁を表面にからめておくと変色しにくくなります。ビタミンやミネラルが豊富に含まれているアボカドは「森のバター」と呼ばれている栄養価の高いフルーツでもあるため、夏バテの対策になるフルーツでもあります。 2015/08/08 18:00 おもしろ
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○○を加えてアレンジ!ビーフカレーにちょい足しでおいしく 夏バテしないスタミナ食としても人気のビーフカレーですが、そこに何を足し算するかによってがらりと味わいが変化します。こうしないといけないというルールはないので、いろいろ試してオリジナルの味を作り上げるのも楽しいものです。カレーの辛さにさらにキムチで辛さをトッピングしたレシピや、ビールでビーフを柔らかくすると同時に、大人な苦みをブレンドしたビールカレー、旬の梨を一般的なリンゴに加えたほんのり甘いカレーなど、その日の気分によってレシピを選ぶのもいいですね。夏野菜がおいしい季節ですから、旬のナス、カボチャ、トマトなどをたっぷり使えばヘルシーな夏カレーが楽しめます。お子さんには、とうもろこしご飯を混ぜてあげれば彩りもよく、大喜び間違いなしです。加えて、ちょっとプラスするだけで、味に深みやコクを出してくれるちょい足しアイテムもご紹介します。焼き肉のタレ、チョコレート、インスタントコーヒー、牛乳など、たくさんのアイデアがありますが、ニューフェイスの塩麹、有名な海軍カレーの隠し味をピックアップしてみました。 2015/08/08 09:00 料理上手
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喉越しのいいビールは、実は夏に向いていない!夏のイベントで脱水症になる危険性 夏は花火大会やビアガーデンなど、夏ならではのイベントがたくさんありますよね。花火を観ながら飲む冷たいビール、仕事帰りに仲間と飲む冷たいビール…暑くて喉がカラカラのときに飲むビールは、いつもよりいっそうおいしく感じられます。ところが、喉越しがいいからといって冷たいビールばかり飲んでいると、脱水症になってしまう危険性があります。ビールは水分の多い飲み物なのに、なぜ脱水症の危険性があるのでしょうか?脳梗塞や心筋梗塞になる人もご存知のとおり、ビールにはアルコールが含まれています。通常は抗利尿ホルモンという脳下垂体後葉から分泌されるホルモンが利尿の抑制をしていますが、アルコールはこの抗利尿ホルモンの活動を抑えてしまうため、必要以上に排尿してしまいます。また、ビールはカリウムというミネラルを含みます。カリウムには余分な水分を排泄する利尿作用があるため、他のアルコールよりも水分を多く排泄してしまうのです。さらに、冷たいビールを飲むことで体が冷え、体温が低下し汗をかかなくなることによって尿の量や回数が増えることもあります。こういったいくつもの要因が重なり、摂取する水分以上に水分を排出してしまい、急な脱水症状を起こしてしまうことがあります。脱水症状になると、頭痛・めまい・嘔吐などが起こる、血液がドロドロになって血栓という血の塊ができやすくなり、脳梗塞や心筋梗塞を引き起こすことがあります。アルコールを飲む際に、水分補給を忘れずに!ではこのような脱水症を予防するためにはどうすればよいでしょうか。まずはビールを飲む前に充分な水を飲み、喉の渇きをうるおしておきます。そして、ビールを飲む合間には水やお茶を飲むなどをして水分補給をしましょう。このとき、緑茶やウーロン茶にはカフェインが含まれるので、麦茶やそば茶などカフェインを含まないお茶を選ぶようにしましょう。飲酒後も喉が渇いていたら脱水症状の現れですので、コップ1杯の水分やスポーツドリンクを摂取してから就寝しましょう。このほかにも、血中アルコール濃度が高まることによって起こる、急性アルコール中毒の症状でも脱水が見られることがあります。脱水によって脳梗塞が起こるリスクがありますので注意してください。ビールだけでなくすべてのお酒にはアルコールが含まれるので、夏のイベントではアルコールによる脱水症に気をつけて楽しく過ごしてくださいね。(テキスト: 桑原 典子) 2015/08/07 18:00 健康・ダイエット
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行ったつもりで北海道!ご当地料理を味わおう うだるように暑い夏の日は、さわやかな風に吹かれたくなる気分になりますね。デパートの物産展やお取り寄せでも大人気の北海道は、おいしい食の宝庫です。オホーツク海の新鮮な海の幸や広大な大地がはぐくんだとれたての野菜は、北海道ならではのグルメですね。「この夏、旅行には行けないけれど、せめて旅気分を味わいたい。」と思うあなたも、おうちで手軽に北海道のご当地メニューを味わえるのはいかがでしょうか?さっそく今夜のメイン料理にしたいごはんものやおかず、子どもが大好きなじゃがいものおやつ。グルメな食通をもうならせる、おもてなしスイーツまで!北の大地に思いをはせた、愛情いっぱいの力作レシピをそろえました。どれも北海道自慢の名物料理です。「旅先で食べたあの味が恋しいな~。」と思ったら、ぜひ挑戦してみてくださいね!目を閉じれば、澄んだ青空と緑の大地が広がります・・・自然のめぐみいっぱいのおいしさを、丸ごとめしあがれ! 2015/08/07 07:00 おもしろ
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暑い日には冷麺でさっぱり! 冷麺は韓国料理の代表ですが、日本においては、盛岡冷麺と冷やし中華になります。「冷やし中華・冷麺始めました」のはり紙を見かける夏の暑い日には、ひんやりツルツルの食感が無性に食べたくなりますね。冷麺、冷やし中華と地方に呼び方が違うちょっと面白い食べ物です。盛岡冷麺は、小麦粉や片栗粉などを用いたコシが強い麺が使われています。酸味のあるスープにキムチと梨やリンゴなどの果物がのせられています。一方、冷やし中華は、中華麺が使われています。冷やし中華も盛岡冷麺も市販品で麺とスープがセットになっているものを利用すれば、暑い夏に手軽に味わえます。市販のセットにひと手間ひと工夫すれば自分好みの冷麺が作れます。手軽だけれど単調で飽きてしまうというお悩みには、甘酢醤油味をごま味に変えてみたり、ラー油を加えることで辛みをきかせたり、麺にのせる具も野菜やお肉など自分好みの物をのせることでいつもと違う冷麺を楽しむことができます。食欲の落ちた夏の暑い日には、さっぱり冷麺がぴったりです。たれやスープ、具材にひと工夫加えるだけでいつもの冷麺が違った味に変身します。自分好みの冷麺楽しんでみてはいかがでしょう。 2015/08/06 18:00 季節・話題
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グレープフルーツでヘルシーデザート グレープフルーツの爽やかな酸味や香りは暑い夏にぴったりなさっぱりとした味わいです。普段は酸っぱくてそのままでなかなか食べれないグレープフルーツですが、甘いグレープフルーツの見分け方があります!横に広がった形のものを選ぶといいと言われていますが、今後買う時に探してみるのはいかがでしょうか?爽やかなグレープフルーツは夏のデザートに作るのがおすすめです。スイーツにすれば、「ちょっとほろ苦い味が苦手。」という方にも、フルーティーで食べやすいですよ。シンプルなゼリーやシャーベット、ジュレにするだけ食べやすくなり、子供も喜んで食べてくれます。大人向けにはワインで味付けしたかき氷はいかがでしょうか。体を冷やしてくれるデザートになります。チーズケーキとも相性がよく、爽やかで濃厚な味わいになります。お手頃な値段が買えるグレープフルーツをスイーツにし、もっと美味しく楽しめましょう! 2015/08/06 07:00 スイーツ部
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大根おろしでさっぱりパスタ 蒸し暑い日が続くと、つるりとしたのど越しで、さっぱりと口当たりのよい麺類を食べる機会も多くなっていると思います。そうめんや蕎麦・冷やし中華など、そろそろ飽きてきた頃でしょうか?麺類で忘れてはならないのが、パスタ。パスタに大根おろしとはあまりピンとこないかもしれません。トマトやチーズやクリームなどを使った味つけだけではないのです。パスタは大根おろしを使ってさっぱりとした味に変身します。ハンバーグに大根おろしを添えて和風に。焼き魚に大根おろしを添える、出汁巻き卵焼きに大根おろしを添えるなど。一緒にいただくことで、さっぱりとした口当たりを与えてくれる大根おろし。ワキ役ですが、このさっぱり感は主役級といえます。大根おろしと合って、さらにパスタとも相性のよい組み合わせはこちらです。・ツナ×大根おろし・明太子×大根おろし・きのこ類×大根おろし・納豆×大根おろし・シラス×大根おろし・梅×大根おろし麺つゆや酢、しょうがなどのアクセントを効かせて、パスタに合うレシピになっています。大根おろしを使って夏にぴったりなパスタレシピに挑戦してみてはいかがですか? 2015/08/05 18:00 節約・家計管理
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にんにく料理で夏バテ対策! 夏のスタミナ料理といえば、にんにく!暑さも吹き飛ばすにんにくパワーをしっかり味わいましょう。にんにくのにおいが気になるかもしれませんが、これこそがにんにくパワーの源。においの主成分であるアリシンは免疫力を高めて血液をさらさらにしてくれるので、汗をかいて体調を崩しやすい夏に、にんにくは積極的にとりたい食材です。にんにくそのものをガッツリ食べるのも夏はおすすめです!居酒屋メニューの焼きにんにくも、実はお家でカンタンにできちゃいます。ポイントは、よく火が通るように丸ごとレンジでチンしてから、ホイルに包んでトースターで焼くこと。味付けは味噌+七味のシンプルな味が合いますよ~お店で出されるような美味しい焼きにんにくが、あっという間にできあがりです。ビールのおつまみにもとっても喜ばれます。炒め物に使うのは王道ですよね。にんにくを使うと、どんな野菜を炒めてもしっかりした味にまとめることができます。お肉の味付けだって、にんにくならお手のもの!あっという間に香り高い一品が作れます。今年も美味しいにんにく料理のレパートリーを増やしてくださいね! 2015/08/05 07:00 季節・話題
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簡単にできちゃうヘルシースイーツ♪ ヨーグルトアイス カロリーは気にしているのに、食べたいものを我慢するストレスはできるだけ避けたいもの。低カロリーのヨーグルトアイスは、夏にピッタリのヘルシースイーツです。素材は一緒なのに、作り方によって「ふわふわ」「シャリシャリ」などの食感の違いが楽しめるのも魅力♪フレーバーにしても、練乳や余ったホイップクリームでコクを出したり、好きな果物やジャムを気分によってチョイスすれば変幻自在。アイスクリームメーカーなどが不要なレシピばかりなので、材料を混ぜて冷蔵庫で冷やせばできあがりの手軽さもうれしいですね。大腸での乳酸菌の働きを助けるオリゴ糖やハチミツを砂糖の代わり使うと、より整腸作用がアップ。カロリーを気にしているなら、よりヘルシーな低脂肪タイプのヨーグルトがおすすめですが、時にはコクがあってクリーミーなギリシャ系濃厚ヨーグルトや水切りヨーグルトなどで試してみるのもいいでしょう。 2015/08/04 18:00 スイーツ部
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冬瓜で低カロリーでおなかに優しい料理 かかえるほどずっしり重い冬瓜には、水分がなんと95%以上もふくまれます。薬膳料理にも使われ、体内の余分な熱を取るとされていて、夏に食べたい野菜です。スーパーの店頭では、カットされて並んでいるのを見かけますよね。新鮮な冬瓜を選ぶコツは、切り口が白く、みずみずしいものを選ぶことです。タネのまわりがみっしりと詰まったものを選ぶとよいでしょう。とってもかたい緑色の皮は、宝石のヒスイにたとえられるあざやかなグリーン。ピーラーを使ってむくと、うっすらとグリーンが残ってきれいな仕上がりですよ!「最近、身体がなんだかだるくて重い~。」それは、夏バテのサインかもしれません!冬瓜は、淡白な味わいで、スープや炒め物にさっぱりといただけます。汗でうしなわれた水分をコントロールし、夏バテに負けないですごしましょう!煮込んだ冬瓜は透きとおり、見た目もさわやか。さっぱりおいしく食べられます。冬瓜の活用レシピをぜひおためしください! 2015/08/04 07:00 季節・話題
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大量にできちゃうズッキーニの活用術 メキシコ原産のズッキーニは、1970年代半ばに日本に入ってきました。当時はまだまだなじみの無い野菜でしたが、近年スーパーなどにも並ぶようになり手軽に購入できる夏野菜です。イタリア料理やフランス料理では一般的に使われています。南仏料理ラタトゥイユやイタリア料理のカポナータには欠かせない野菜です。夏に実を付けますが、かぼちゃのように熟すまで置かず、早めに収穫するので初夏から夏が旬となります。調理法は、煮込み料理に向いていると言われています。また、油と一緒に調理することでズッキーニに含まれる栄養が身体に吸収されやすくなります。煮込み料理にする場合でも、先に油で炒めてから煮込めば風味も増します。加熱料理だけでなく、浅漬けなどの漬物にしても美味しいです。味にクセが無いので色々な調理方法や味付けで楽しむことができます。 2015/08/03 18:00 節約・家計管理
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食べ応え抜群!秋のごちそう炊き込みごはん8選 涼しくなってくるとこっくりとした炊き込みごはんが恋しくなりませんか。食欲の秋はほくほくのサツマイモに秋鮭にきのこ・・・と、炊き込みごはんにピッタリな具材がたくさん!今回は今すぐ真似したくなる、秋のごちそう炊き込みご飯を8品ご紹介します。 2024/10/09 09:00 おもしろ
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新米の季節到来!とびきりおいしい鍋炊きごはんのコツ&保存法を聞いてみた 新米の季節がやってきました。つやつやの炊き立てごはんは、もうそれだけでご馳走。ひと口噛みしめるごとに、日本に住んでてよかったと思うものです。「いつか家でも土鍋で炊いたとびきりおいしいごはんを食べてみたい・・・!」その願いをかなえるなら、今しかない!と、とびきりおいしい鍋炊きごはんのコツをシキとサイの栗山さんに教えてもらいました。 2024/09/25 15:00 料理上手
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