中華丼レシピ・作り方

Name: 中華丼
Yield: ５
Ingredients: 豚肉（肩肉） ５００ｇ; （豚肉下味） 酒 小匙２; （豚肉下味） 濃口醤油 大匙１; （豚肉下味） 片栗粉 大匙２; （豚肉用） 植物油 大匙３; しょうが １０ｇ; （野菜用） 植物油 大匙１; にんじん １/２本 （１１０ｇ）; たまねぎ 1個 （２３０ｇ）; 白菜 ２００ｇ; しめじ １株 （２１０ｇ）; エリンギ ２本 （１００ｇ）; ピーマン ２個 （６０ｇ）; （合わせ調味料） チキンスープの素 大匙２; （合わせ調味料） 濃口醤油 大匙４; （合わせ調味料） 砂糖 大匙１; （合わせ調味料） みりん 大匙１; 塩 少々; コショウ 少々; ごま油 大匙１; 片栗粉 大匙１と１/２; ごはん ３合

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とろーりあんかけ中華丼。

みんながつくった数 4 件

材料（５人分）

豚肉（肩肉）５００ｇ
（豚肉下味）　酒小匙２
（豚肉下味）　濃口醤油大匙１
（豚肉下味）　片栗粉大匙２
（豚肉用）　植物油大匙３
しょうが１０ｇ
（野菜用）　植物油大匙１
にんじん１/２本　（１１０ｇ）
たまねぎ 1個　（２３０ｇ）
白菜２００ｇ
しめじ１株　（２１０ｇ）
エリンギ２本　（１００ｇ）
ピーマン２個　（６０ｇ）
（合わせ調味料）　チキンスープの素大匙２
（合わせ調味料）　濃口醤油大匙４
（合わせ調味料）　砂糖大匙１
（合わせ調味料）　みりん大匙１
塩少々
コショウ少々
ごま油大匙１
片栗粉大匙１と１/２
ごはん３合

作り方

1 ＜豚肉＞
２ｃｍに切り、酒、濃口醤油をいれ手でよくもみ、片栗粉をいれもむ。
2 ＜にんじん＞
皮をむき、半分に切り、３ｍｍの半月切り。耐熱容器にいれ、水大匙１をいれ　電子レンジ６００ｗ２分加熱する。
＜たまねぎ＞
皮をむき、半分に切り、薄切り。
3 ＜白菜＞
３ｃｍのそぎ切り。
＜しめじ＞
石づきを切り落とし、ほぐす。
＜エリンギ＞
薄切りにし、千切り。大きければ半分に切る。
＜ピーマン＞
種をとり、半分に切り、４つに切る。
4 （合わせ調味料）
水４００ｍｌにチキンスープの素大匙２、濃口醤油大匙４、砂糖大匙１、みりん大匙１をいれ、混ぜ合わせる。
5 ＜しょうが＞
千切り。

中鍋に植物油３をいれ熱し、しょうがをいれ、下味をつけた肉を炒める。
中まで火が通ったら、ボールに取り出す。
6 中華鍋に　植物油大匙１をいれ、玉ねぎを炒める。少ししんなりしてきたら、白菜、しめじ、エリンギ、ピーマン、にんじんをいれ、その上に肉を戻す。上から、合わせ調味料をいれる。
7 白菜がしんなりしるまで、強火で煮る。
塩とコショウで味を整えて、ごま油大匙１をいれ全体をまぜ、火を止める。
8 水溶き片栗粉（片栗粉大匙１と１/２　＋　水大匙２）をつくり、中華鍋の具をよせ、スープに少しずついれ、とろみをつけ全体をまぜる。